Alimentao Viva A alimentao viva o aspecto mais importante do trabalho que tenho desenvolvido junto a comunidades, escolas e empresas.

. Atravs dela podemos melhorar muito nossa vida, abandonar com o tempo e orientao o uso de remdios e despertar para uma maior sensibilidade psquica e espiritual na medida em que comer vida somente traz vitalidade. Devemos utilizar a proporo mnima de 50 de alimentos crus para 50 de cozidos no dia a dia. !sso si"ni#ica que utilizaremos a balana e a r"ua do bom senso para medir as quantidades. $omer alimentos crus condio b%sica para uma vida melhor. A salada crua e artisticamente colorida deveria ser o prato central em nossa mesa, tendo ao redor todos os demais. &oc' deve diariamente comer hortalias variadas na cor, te(tura e sabor, incluindo #olhosas e razes. )om lembrar que #olhas e(*ticas como as de batata doce, mastruz, manjerico e beldroe"a constituem saladas maravilhosas. +ambm as #rutas da poca produzidas na re"io em que vivemos, deveriam diariamente #azer parte de nosso card%pio saud%vel. Apesar dos sculos que temos in"erido re#ei,es cozidas, nosso computador biol*"ico, chamado or"anismo, no aprendeu a processar os alimentos alterados pelo #o"o. A leucocitose di"estiva um dos principais e#eitos dessa pr%tica, pois, no reconhecendo cozidos e os interpretando como presenas estranhas, o or"anismo ativa mecanismos de de#esa produzindo assim mucosidades e indisposi,es. -or isso, iniciar a re#eio pela salada uma pr%tica altamente saud%vel na medida em que o#erecemos primeiro os crus que sero mais #acilmente di"eridos e ajudaro na di"esto dos cozidos, reduzindo a leucocitose di"estiva.

&eja, por e(emplo, esta comparao em .00". de tri"o/

0ineral $%lcio 3*s#oro

+ri"o "erminado 1.m". .050m".

+ri"o inte"ral 25m". 245m".

+ri"o branco .2m". 67m".

0a"nsio

524m".

.55m".

0,5m"

Fonte: Os Cereais, de J.R.Vascocellos - Macrozem

Brotos e gros germinados

8o mundo inteiro a alimentao viva vem sendo res"atada e servindo como e#icaz #erramenta para recuperao e promoo da sa9de. 8o passado, o alimento no cozido era principal nas comunidades crists:ess'nias e muitos outros povos o utilizaram. ;oje possvel desenvolvermos em casa essa cultura que em pouco tempo mostrar% seus resultados positivos principalmente na vida de nossos #ilhos. A produo caseira de brotos e "ros "erminados, pelo #ornecimento ostensivo de ener"ia vital e "rande quantidade de nutrientes essenciais, to importante para #amlias e comunidades como tomar %"ua, dormir e respirar. 0inha e(peri'ncia pessoal com brotos caseiros tem sido *tima. < possvel produzirmos brotos em casa e "erminarmos uma "rande quantidade de "ros como por e(emplo os de #eij,es, #eijo azu=i, lentilha, ervilha, al#a#a, trevo e rabanete. -ara a produo necess%ria uma pequena estrutura composta de peneira c>ncava, bacia mdia, cai(as pl%sticas quadradas medindo, no m%(imo, 5cm.de altura, aspersor para %"ua e terra preta or"?nica. $omecemos, entretanto, distin"uindo didaticamente a di#erena entre brotos e "ros "erminados. )roto o est%"io avanado de "erminao inicial da semente. 8ormalmente os brotos t'm entre 6cm. e .0cm. de altura e apresentam #olhas de#inidas. @ "ro "erminado, como j% disse, o momento inicial quando apenas uma pequena haste aparece. -ara iniciarmos o preparo caseiro de brotos ou "ros "erminados, as sementes devem #icar de molho durante 42 horas. $ostumo dei(%:las na pia da cozinha, dentro da bacia, cobertas com um pano limpo para evitar eventual invaso de insetos. Ap*s esse perodo, voc' deve lavar as sementes utilizando a peneira que deve ser c>ncava semelhante a uma concha. Anto, s* continuar lavando Birri"ando sua micro hortaCD diariamente sem necessidade de tirar os

"ros da peneira, no esquecendo de utilizar um pano escuro para evitar insetos e imitar o escurinho da terra. Antre quatro e sete dias a maioria das sementes "ermina e sua plantao caseira che"a ao perodo de colheita. &eja as vanta"ens dessa tcnica/ Eapidez no preparo, bai(o custo, dispensa a"rot*(icos e #ertilizantes, aproveitamento de pequenos espaos domsticos, possibilidade de "rande variao de culturas e #ornecimento de altas doses de ener"ia vital, ou seja, vida. Alm disso os brotos e "ros "erminados so as #ases mais ricas em nutrientes no desenvolvimento ve"etal. Ales so #acilmente di"eridos e assimilados e correspondem em suas caractersticas #isiol*"icas a um processo pr:di"estivo pelo qual as protenas so decompostas em amino%cidos, os carboidratos comple(os em a9cares simples e as "orduras em %cidos "ra(os. ;% tambm o aumento da presena de minerais, enzimas, #itorm>nios e antibi*ticos naturais. +r's "ermina,es so minhas pre#eridas pela "rande #acilidade, rapidez e variedade de derivados. Fo as sementes de tri"o, "irassol e al#a#a. As duas primeiras tambm podem ser cultivadas na terra, em pequenas cai(as, o terceiro, pre#erencialmente na %"ua. Abai(o passo a coment%:las individualmente.

Germinao do trigo Am 42 horas, ap*s #icar de molho na %"ua, a semente do tri"o j% demonstra seu "erme. A planta, em seu est%"io inicial, concentra mais vitaminas e sais minerais do que as #olhas adultas. A molcula das plantas, atravs da #otossntese, que na presena da luz solar absorve "%s carb>nico e o trans#orma em o(i"'nio, tambm respons%vel por bene#cios mais diretos ao or"anismo humano. Fempre procuro adquirir sementes de ori"em or"?nica para potencializar o processo. Anto s* distribuir as sementinhas "erminadas sobre dois centmetros de terra preta em uma cai(a pl%stica. $aso queira, voc' pode #azer, utilizando um pre"o quente, pequenos #uros no #undo dessa cai(a para que o e(cesso de %"ua da irri"ao escoe. $aso contr%rio, utilizando apenas o aspersor de %"ua, no necess%rio #urar, mas preciso ter cuidado para no dei(ar a terra muito molhada, o que pode "erar #un"os e at matar seu plantio. Ao espalhar o tri"o sobre a terra no necess%rio dei(ar espao entre os "ros, voc' deve cobrir totalmente o espao de #orma a no en(er"ar a %rea de plantio. A e(peri'ncia mostra que os

"ros, de tri"o ou outros, cobertos pela terra demoram mais para "erminar. Anto importante, como j% disse, que voc' cubra inicialmente sua micro horta com um pano, j% que as sementes necessitam de ambiente sem luminosidade para o devido desenvolvimento. @ tempo de colheita, dependendo de clima e re"io de apro(imadamente sete dias, ou seja, quando o capim do tri"o estiver medindo entre 6 e .0cm. Aqui em )raslia, onde o clima seco e quente, esse tempo leva at dez dias. @ tri"o "erminado usado em curas de tr's semanas, cada dois ou tr's meses, mesmo na pequena proporo de tr's colheres de ch% por dia nos alimentos ou #ora das re#ei,es.

Resumindo a germinao do trigo

G Dei(e o de "ro de tri"o seco de molho na %"ua durante 42 horas. G Ap*s, escorra a %"ua e dei(e os "ros em uma peneira.

G 0olhe a peneira v%rias vezes ao dia com aspersor para manter a umidade. G Huando despontar as primeiras razes, esparrame os "ros sobre um recipiente com terra preta or"?nica, sem necessidade de espao entre eles. G $ubra o recipiente com um pano escuro.

G Dentro de cinco a sete dias, as #olhas alcanam a altura de 6 a .0cm.. < o momento de cortar o broto e preparar o suco.

Suco verde com capim de trigo

8esse est%"io o capim de tri"o j% est% com altura em torno de .0cm., pronto para ser colhido e imediatamente Bsim, imediatamente para no perder a ener"ia vitalD levado ao liquidi#icador ou centr#u"a

Bmais indicada pelos especialistas j% que elimina mais #ibras , #acilita a absoro e #acilita a di"estoD para preparo do suco de cloro#ila, tambm chamado de Isuco verdeJ, Isan"ue ve"etalJ ou Iluz do sol lquidaJ. @ ideal seria in"erirmos o suco diretamente retirado do capim do tri"o pela centr#u"a na dose di%ria de 40ml. Bo que corresponde a in"esta de 100" de ve"etais verdes diversosCD mas para driblar o sabor no muito comum, ele pode ser preparado com abaca(i, limo, "oiaba, maracuj%, ma, laranja ou con#orme sua pre#er'ncia. Ktilize sempre uma mo cheia de capim para 500ml. de %"ua, adoando com melado de cana, a9car mascavo ou stvia natural . Eepito a import?ncia desse suco verde ser in"erido imediatamente ap*s o preparo. Ao contr%rio ele o(ida, amar"a e torna:se impr*prio ao consumo. A utilizao de jarras escuras e bem #echadas aumenta um pouco mais a vida 9til dessa bebida vitalizante. A "rama do broto e tri"o est%, cada vez mais, #azendo parte do card%pio de atletas por indicao de nutricionistas esportivos. -esquisas demonstram que entre as #ontes de cloro#ila, no capim de tri"o onde ela est% mais concentrada.

Resumindo o preparo do suco verde com capim de trigo

G G G

$orte o capim quando estiver medindo entre 6cm e .0cm. Leve:o M centr#u"a e retire o suco. +ome 40ml todas as manhs.

G $aso no tenha centr#u"a leve uma mo de capim ao liquidi#icador com 500ml de %"ua mais a #ruta de sua pre#er'ncia. G Fe desejar, utilize para adoar a9car mascavo, demerara ou melado. G +odo suco verde deve ser bebido imediatamente ao preparo para no o(idar. G $aso necessite "uard%:lo, utilize jarras escuras e no #aa:o por mais de uma hora na "eladeira.

Leite do trigo

&oc' tambm pode utilizar o "ro de tri"o recm "erminado, antes de ir para a terra e se trans#ormar em capim, para #azer o leite de tri"o. )asta utilizar meia (cara de sementes "erminadas para uma (cara de %"ua, batendo ao liquidi#icador e, ap*s, batendo novamente com a #ruta de sua pre#er'ncia, rapadura picada, melado de cana ou a9car mascavo. Ktilize o leite do tri"o em receitas que peam leite de vaca e tudo sair% per#eito. Asta receita, como voc' ver% adiante, tambm pode ser preparada com "irassol.

Po de trigo germinado

Ambora no estejamos tratando aqui de um alimento cru, outra possibilidade na utilizao do tri"o "erminado o preparo do po. &oc' deve utilizar 4 (caras de tri"o "erminado, bem modo ou passado no liquidi#icador para 5 (caras de #arinha de tri"o comum e preparar o po, amassando bem, colocando #ermento e acrescentando ervas arom%ticas con#orme sua pre#er'ncia. Am minha apostila das o#icinas pr%ticas no preparo de pes voc' encontra as melhores receitas com utilizao do tri"o "erminado.

Po essnio: O po da vida

@ po ess'nio est% entre os principais alimentos consumidos por Nesus C +rata:se de um mila"re em termos de nutrientes e ener"ia vital. +ambm produzido com tri"o "erminado, mas ao invs de ser assado ao #orno, desidratado ao sol como se #osse uma passa de #ruta. 8esse processo de desidratao o po ess'nio torna:se crocante, seco, "ostoso e altamente nutritivo. -elo #ato de ser

e(posto apenas M luz solar, as enzimas naturais do tri"o no se destr*em e voc' in"ere um po de tri"o com a maioria das vanta"ens do tri"o vivo. 8esse sentido o po ess'nio pode ser chamado de Io le"timo po da vidaJ que associado com o Isan"ue ve"etalJ, a cloro#ila, justi#ica a e(presso Imila"reJ que utilizei acima. 0as voc' poderia me per"untar como #azer o po ess'nio, j% que mora numa re"io onde o sol no intenso ou est% numa estao do ano em que o astro rei no mostra a cara. A resposta simples, veja no te(to abai(o.

Forno desidratador. Posso construir um

8o caso de di#iculdade ou aus'ncia de luz solar e desejando produzir o po ess'nio B*timo para quem adora po e no adora en"ordarCD, voc' necessariamente ter% que adquirir um #orno desidratador cuja estrutura no passa de uma cai(a, l?mpadas internas e pequenos ventiladores. 8o mercado esse tipo de #orno custa pouco hoje, em torno de .00 reais. Fabemos que em Fo -aulo esto disponveis. $aso porm, o leitor no os consi"a encontrar, pode #azer contato conosco que #aremos a indicao. ;avendo porm, al"um sol em sua re"io, a monta"em do #orno desidratador caseiro e(i"e poucos materiais. @ mais simples pode ser #eito at com uma cai(a de papelo. &oc' deve #orrar, utilizando cola ou #ita adesiva, com papel alumnio ou laminado, o interior de uma cai(a cuja medida seja no m%(imo 50cm. de lar"ura por 40cm. de altura. Ap*s #orrada voc' deve abrir uma janela em cada lado, cortando com um estilete, #ormando quatro janelas que devem medir no m%(imo 45cm. de lar"ura por 1cm. de altura que sero cobertas com uma telinha para a circulao do ar. 8o esquea de utilizar bem a cola ou #ita adesiva para que o papel laminado no solte, principalmente nas bordas. +udo o=, a"ora vamos construir a tampa apenas com um vidro cuja medida cubra a cai(a. $aso voc' tenha um vidro menor, no h% problema, cubra o e(cedente com a mesma tela que utilizou para as janelas laterais. A tampa de seu #orno deve ser presa com #ita adesiva em apenas um lado para que abra e #eche com #acilidade.

-ronto, a"ora s* moer bem o tri"o "erminado ou bat':lo Bsem e(a"eroD ao liquidi#icador, sem %"ua, apenas 9mido aplicando sal marinho, cebola ou ma raladas, uma pitada BopcionalD de *leo de oliva, #ormar pequenos discos do tamanho da palma de sua mo e lev%:los sobre pratos ou tabuleiros ao #orno desidratador por voc' construdo e e(p>:los ao sol durante todo o dia, do amanhecer at o #inal da tarde. Duas l?mpadas #ortes aplicadas sobre os pes tambm #uncionam na aus'ncia do sol, o que no vantajoso do ponto de vista econ>mico. < assim que voc' preparar% o po ess'nio com todos os nutrientes do tri"o cru e "erminado, ideal para um lanche de #inal de tarde. @ po ess'nio pode ser "uardado na "eladeira por um ou dois dias e no deve ser aquecido. Feu #orno caseiro tambm servir% para desidratar #rutas que devero #icar e(postas de 4 a 5 dias em pedaos mdios no caso de #rutas "randes como mamo e abaca(i.

Germinao da cevada

&oc' pode "erminar a cevada utilizando todas as tcnicas da "erminao do tri"o. -orm, por conter menor quantidade de "lutem, ela no tem li"a para pani#cios, sendo necess%rio nesse caso, o acrscimo de #arinha de tri"o, mas possvel preparar o leite e seu capim tambm #ornece um delicioso suco de cloro#ila. < com cevada "erminada, seca e moda que se prepara a #arinha de malte, t>nico do est>ma"o e a"ente e#icaz da nutrio que contm vitamina ).4 Banti:an'micaD. +odas as pessoas que di"erem mal os amidos Bmassa, batata in"lesa, #arinha de cereais etc.D, a #arinha de malte recomendada na proporo de colher de sopa acrescida aos alimentos durante o cozimento. Aventualmente pode:se misturar #arinha de malte com nossos pratos pre#eridos. < tambm possvel utilizar o "ro da cevada cozido como o arroz inte"ral. $onvm evitar cevada perolada, muito polida.

Germinao do girassol

-ara "erminar o "irassol utilize o mesmo mtodo do tri"o, inclusive para #azer o leite que muito saboroso, desde que as cascas das sementes sejam retiradas antes de liquidi#icar. A di#erena, porm, que o capim do tri"o, devido a "rande quantidade de celulose, no pode ser consumido diretamente, enquanto o broto de "irassol plantado na terra uma salada e(cepcional para qualquer ocasio. &oc' colhe o broto de "irassol em 5 ou 7 dias e mistura:o Ms verduras e le"umes crus de sua pre#er'ncia. 8o esquea de lavar minuciosamente no caso de colher com a raiz. Am meus plantios, sempre corto com tesoura e dei(o a raiz na terra.

Germinao da al!a!a

@ "ro "erminado de al#a#a um dos mais nutritivos. Alm do "rande potencial ener"tico vital, comum a sementes no incio da "erminao, rico em minerais como ma"nsio, #*s#oro, alumnio, cloro, silcio, s*dio e pot%ssio na proporo adequada para construo e #ortalecimento de ossos e dentes, toni#icao da musculatura, re"ularizao do ritmo cardaco e aumento de leite materno. As quantidades das vitaminas A, $, A e O tambm so altas, o que muito ajuda na conquista de uma vida saud%vel e um or"anismo equilibrado. A al#a#a tambm pode ser utilizada tanto para produo de "ros "erminados na %"ua, como para brotos na terra. @s "ros "erminados da al#a#a, tenros e deliciosos, servem como salada, recheio de sanduches e complementos de saladas mistas. @s brotos, mais #irmes e com #olhas desenvolvidas, servem para produo do suco verde de al#a#a, uma das melhores #ontes de cloro#ila que pode ser associada opcionalmente ao capim de tri"o, M couve, hortel e outras #olhas verdes. Leia abai(o o par%"ra#o sobre as vanta"ens do suco de al#a#a.

Outros "rotos e gros germinados

Alm dos brotos e "ros "erminados que acabei de e(plicar, possvel produzirmos muitos outros dentro da mesma l*"ica. Apenas os produzidos a partir de #eij,es, principalmente do #eijo preto, su"iro que voc' consuma apenas no incio da "erminao. A e(peri'ncia me demonstrou que eles no so interessantes para consumo em #olhas por conterem to(inas. @ "ro "eminado de #eijo tambm serve para enriquecimento de sopas e outros pratos.

Onde encontrar verduras e sementes org#nicas

Am sua cidade voc' sempre deve procurar produtores or"?nicos que plantem para alimentar pessoas. Alm de ve"etais e hortalias de qualidade eles podem lhe #ornecer as sementes e a terra para sua produo caseira. +ambm as #eiras or"?nicas e lojas de produtos naturais, alm de al"uns supermercados, o#erecem hortalias e sementes puras. +enha cuidado com verduras hidrop>nicas produzidas em escala, apesar de a maioria no utilizar venenos, necess%rio o acrscimo de certos minerais em "rande quantidade M %"ua, tornando a verdura desequilibrada e "eradora de doenas.

Faa uma $orta caseira

Alm da produo caseira de brotos e "ros "erminados, voc' pode descobrir que a horta em casa uma atividade altamente terap'utica tanto no sentido da alimentao quanto da atividade #sica, j% que altamente prazerosa e movimenta toda a musculatura. -ara a e(cel'ncia nesse investimento, so necess%rios al"uns instrumentos como p% de corte, p% de concha, en(ada, ancinho, baldes, re"ador, man"ueira e outros. 8o menor dos espaos voc' pode plantar couve, br*coli, r9cula, al#ace, tomate e outras hortalias. 8um espao maior voc' pode plantar muitas #rutas e hortalias maiores como ab*boras, melancias e mel,es. Huando me(emos na terra, levamos sementes ao solo, re"amos, cuidamos dos canteiros, colhemos e consumimos, estamos imitando Deus e possibilitando vida para centenas de seres. &oc' instalar% um novo ecossistema

em seu quintal onde alm de "'neros comestveis poder% plantar #lores e plantas decorativas que lhe traro "rande ale"ria. 8o esquea de plantar "irassol ao redor de sua horta ou terreno, eles serviro de alimento para p%ssaros e insetos que no viro a seu plantio. A#inal, na natureza, deve haver espao para todos pois todos desejam comer com qualidade. A(istem muita in#ormao sobre hortas caseiras na !nternet. +ambm as pre#eituras atravs das secretarias de a"ricultura, assim como as sedes da Ambrapa e da Amater, normalmente o#erecem por escrito as tcnicas de plantio domstico. 0orei em uma cidade onde havia hortas comunit%rias, espaos onde a vizinhana se re9ne para plantar e dividem as colheitas. 3ica aqui a su"esto C $omo orientao "eral, su"iro que o leitor interessado comece com a or"anizao de um minhoc%rio. &oc' deve #azer uma armao com pedras, tijolos, madeiras ou utilizar um "rande cano de cimento, desses sem #undo. Dentro dessa armao que poder% medir 50cm.P 50cm. por 50cm. de altura, voc' colocar% em camadas restos de #olhas, cascas ou estrume de animas na proporo de uma parte para duas de terra, colocando al"umas minhocas e dei(ando #ermentar por uns 50 ou 20 dias. Ap*s esse perodo voc' #icar% surpreso com o sur"imento de minhocas "i"antes e bem criadas. Anto voc' espalhar% esse h9mus com minhoca e tudo sobre seus canteiros que devero ser #o#os e ,se possvel, modelados com tijolos ou pedras para que a terra no se espalhe com as chuvas. A partir da tudo com voc' C Descubra as melhores pocas para plantio. -esquise sobre tcnicas biol*"icas, permacultura e a"ricultura biodin?mica. Astou M disposio para passar as melhores in#orma,es atravs de meu endereo eletr>nico que voc' encontra na apresentao desta obra.

%m milagre c$amado cloro!ila

Do ponto de vista qumico a cloro#ila tem quase todos os componentes do san"ue. 3oi o Dr. Eichard Qillstatter, um qumico alemo, que descobriu as semelhanas e(istente entre a molcula de cloro#ila e a de hemo"lobina, subst?ncia vermelha do san"ue,

respons%vel pelo transporte do o(i"'nio para as clulas. 0ais o(i"'nio e nutrientes para o san"ue sin>nimo de mais disposio e vitalidade para o corpo. A hemo"lobina composta por um %tomo de carbono, um de hidro"'nio, um de o(i"'nio e um de nitro"'nio, a"rupados num %tomo simples de #erro/ ; $ 3e @ 8 A cloro#ila possui os mesmos elementos, sendo que o %tomo em torno do qual se a"rupa o de ma"nsio/ ; $ 0" @ 8 Assim como as al"as possuem a maior quantidade de traos minerais do mar, a cloro#ila possui a maior quantidade de traos minerais da terra. Kma das melhores maneiras de aumentar o san"ue vermelho no corpo usar a cloro#ila em #orma concentrada, ou como sucos ve"etais. Ala constitui uma "rande riqueza nutricional na preveno e terap'utica da anemia. A cloro#ila est% presente na maioria dos ve"etais atin"idos pelos raios solares. Assim como a luz solar controla o c%lcio or"?nico, as verduras tambm controlam o c%lcio do corpo. 8enhum elemento tem acesso mais r%pido M corrente san"Rnea do que a cloro#ila. Ala , pois, um #ator nutricional importante e um dos maiores curadores da 8atureza. A cloro#ila que vai para o corpo, no entanto, leva uma quantidade "enerosa de vitaminas S A, comple(o ), $, A e O S, amino%cidos, minerais e enzimas. A o#erta de vitamina O no suco de cloro#ila ajuda no processo de coa"ulao do san"ue. Da a #uno cicatrizante e re"uladora do #lu(o menstrual da bebida verde. +ambm #acilita a absoro de c%lcio pelo or"anismo e evita doenas como osteoporose. A cloro#ila ajuda na eliminao de to(inas do san"ue, #ortalece o sistema imunol*"ico, tem #uno antin#lamat*ria e controla o peso. $uidado/ @ estresse e a de#ici'ncia na alimentao di#icultam a

eliminao de to(inas pelo corpo. Fe a pessoa bebe muito suco de cloro#ila concentrado, pode querer jo"ar toda a sujeira #ora de uma vez e provocar diarrias e v>mitos. $omece lentamente C !ncluir por,es variadas de h%bitos alimentares uma de em vista o #ato de que os e(cesso de acidez or"?nica processo de sua eliminao. ve"etais vivos e vitalizantes e nos nossas "randes necessidades, tendo alimentos industrializados produzem e que a cloro#ila um au(lio no

&ndica'es (edicinais

Suco de Al!a!a

!ndicado para pessoas em estado de estresse, depauperadas ou em "rande atividade #sica ou mental. Ktilizado na convalescena e na complementao alimentar como uma "rande #onte de ener"ia, tem ao desinto(icante e depurativa, #ortalece o sistema circulat*rio e o m9sculo cardaco, ajuda a eliminar radicais livres, au(ilia no tratamento da hipertenso arterial, previne anemias, re"ulariza a #uno intestinal, combate o mau h%lito e prote"e a clula hep%tica.

Fuco de Dente de Leo

A(erce "rande atividade no #"ado, vescula biliar e nos rins. $om seus sais nutritivos naturais, puri#ica o san"ue neutralizando todos os %cidos. < indicado no tratamento au(iliar de eczemas, dispepsias, diabetes, constipao cr>nica, dist9rbios e hemorra"ias menstruais, c%lculos vesicais e melhora do apetite dos convalescentes. 8a "ota e artrite tem muito boa indicao.

Suco de )ouve < remineralizante #orte, la(ante, verm#u"o, ten#u"o, estimulante do apetite, t>nico para crianas em crescimento. < indicado nos casos de 9lceras "%stricas e duodenais, asmas e bronquites, disenterias, problemas hep%ticos, c%lculos renais, hemorr*idas, colite ulcerativa, menstruao di#cil ou dolorosa, b*cio e(o#t%lmico e anemia.

Suco de Salsa

-or suas propriedades medicinais, utilizado como estimulante, diurtico, anti:sptico peitoral. < tambm indicado para re"ularizar a menstruao, para hidropisia, reumatismo, c%lculos renais e problemas "%stricos.

Preparo e utili*ao de sucos verdes $ostumo o#erecer v%rios tipos de sucos verdes a meus #ilhos. Fe voc' no vive essa maravilhosa e(peri'ncia, #aa o teste e perceba com seus pr*prios olhos. 8o incio pode ser um pouco di#cil, mas no h% or"anismo, principalmente in#antil, que consi"a resistir muito tempo Ms coisas da natureza. < importante que voc' varie diariamente os tipos de ve"etais. 3olhas como as de ab*bora e batata doce e outras tambm do e(celentes sucos. 0as vital que voc' obtenha #olhas ou ve"etais #rescos e, de pre#er'ncia, isentos de a"rot*(icos, lavando:as bem com %"ua corrente. Depois, liquidi#ique ou centri#u"ue bem, misturando %"ua com caldos de #rutas con#orme narrei no par%"ra#o sobre o capim de tri"o. $ostumo utilizar uma (cara de #olhas socadas para 500ml de %"ua, mais o suco de #ruta. 8o esquea de coar e beber na hora, diariamente entre as re#ei,es, em pequenos "oles, ensalivando bem. &oc' pode tambm utilizar os sucos verdes na papa do beb', misturar M massa do po, ao caldo do #eijo ou sopas, no preparo de panquecas, bolinhos, massas e outros pratos.

Principais Bene!+cios da )loro!ila

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Astimula a limpeza do intestino Desinto(ica o #"ado Aumenta a produo de hemo"lobina Au(ilia na absoro de c%lcio Eetarda o envelhecimento Acelera o processo de cicatrizao Alimina odores do corpo Limpa dentes, "en"ivas e elimina o mal h%lito 3ortalece o sistema imunol*"ico Ee"ula a menstruao 8eutraliza as to(inas in"eridas Avita e melhora problemas com e(cesso de a9car no san"ue.

O iogurte , um alimento vivo Fim. +enho procurado incentivar as comunidades que oriento a preparar o io"urte, e(plicando que os lactobacilos revitalizam o leite que recebem do "overno atravs de pro"ramas sociais. &eja que o ideal seria abrirmos mo da utilizao de qualquer l%cteo, mas diante da realidade em que vivemos, no podemos desperdiar esse recurso que pode ter importante papel social e nutricional se utilizado adequadamente.

Am sua ma"istral obra IAlimentos/ 0elhor Eemdio para a )oa Fa9deJ, resultante de uma pesquisa sobre nutrio a partir de al"uns milhares de cientistas, a escritora Nean $arper tambm critica a in"esta de leite. Antretanto, de#ende o consumo de io"urteC As pesquisas demonstram um "rande aumento da capacidade imunol*"ica dos consumidores de io"urte. Nean $arper a#irma que aquele que consome duas (caras di%rias de io"urte, che"a a desenvolver cinco vezes mais imunidade. +enho encontrado *timas re#er'ncias ao io"urte, inclusive em obras convencionais. Al"umas apresentam o io"urte como e(celente reconstrutor da #lora intestinal, ap*s tratamentos com antibi*ticos. 0eu "rande ami"o e irmo, o mdico to(icolo"ista e homeopata Dr. Nos 3ischtner aconselha suas pacientes acometidas de c?ndida e tric>nomas ele os lactobacilos so bactrias #erozes contra #un"os e outras bactrias pato"'nicas, curando rapidamente as in#ec,es #emininas mais comuns.

)omo preparar o iogurte caseiro < muito #%cil. &oc' deve #erver o leite, no importando aqui a quantidade. Ap*s, res#rie e o(i"ene o leite derramando entre vasilhames v%rias vezes. A temperatura ideal para preparo do io"urte 20 "raus, um morno mais para quente. -ercebendo essa temperatura que pode ser testada com term>metro ou, no caso da produo caseira, com a ponta do dedo, voc' dever% acrescentar ao leite morno 400ml. de io"urte natural, misturando mais al"umas vezes ao derramar entre vasilhas. A partir da dei(e descansar de um dia para o outro. Apesar de su"erir esse espao de tempo tenho conse"uido #azer io"urtes #irmes como queijos em apenas 2 horas de descanso. +udo depende da esterilizao dos recipientes e de sua a"ilidade que sur"ir% com o tempo. 8o esquea de servir o io"urte com #rutas, tendo o cuidado de no misturar as doces com as %cidas. $om um copo de io"urte natural possvel prepararmos at 50 litros de io"urte.

-,ctar de !ruta com iogurte Ais uma receita divina. &oc' mistura uma (cara de io"urte caseiro com duas (caras de suco de #ruta. -ode ser de laranja, maracuj% ou outro. Anto bata no liquidi#icador com mascavo ou

melado de cana. As crianas adoram o nctar de io"urte. < uma bebida ideal para #estas e anivers%rios.

(ol$os . "ase de iogurte &oc' tambm pode produzir *timos molhos a partir do io"urte. $ostumo preparar um cl%ssico que leva uma (cara de io"urte, 4 lim,es espremidos, or"ano, salsinha picada e cenoura ralada. Kma pitada de alho d% um toque bem especial. A partir daqui voc' pode criar v%rios outros molhos IvivosJ com io"urte que daro mais sabor a suas saladas e "ros "erminados.

(as/ o 0uei1o e a coal$ada Asta per"unta sempre sur"e em meus semin%rios e palestras. A coalhada, apesar de mais di"estiva, no um alimento vivo como o io"urte pois produzida por processo qumico, utilizando caldo de limo. 8o caso da coalhada produzida com leite de vaca ou cabra sem #erver e e(posto ao sol, tem maiores doses de vitalidade. Huanto ao queijo, na "rande maioria, no constituem alimentos vivos e so indi"estos. A melhor maneira de consumir queijo na companhia de seus di"estivos naturais chamados azeitona e or"ano, re"ado a saladas com limo e alimentos crus.

2eceitas com iogurte e coal$ada Fe voc' tem interesse em aprender mais preparos envolvendo io"urte, coalhada e outros l%cteos, consulte a apostila de minhas o#icinas pr%ticas sobre l%cteos #ermentados, solicitando atravs de meu endereo eletr>nico caso voc' ainda no a possua.