RESULTADOS E DISCUSO

No experimento foram coletados dados, a fim de obter a vazo de alimentao da soluo de acar, as fraes mssicas de cada vazo, como tambm, avaliar o coeficiente global de troca trmica e o calor fornecido. Soluo gua +Acar (900+100) g
VAPOR DA SOLUO VAPOR DGUA d

EVAPORADOR

Condensador Caldeira Soluo Concentrada gua para aquecimento Figura1: Fluxograma do experimento gua da Soluo

O Esquema acima, pode ser um considerado uma breve descrio do funcionamento do experimento realizado. Os clculos para avaliar a eficincia energtica se separao da gua do acar so demostrados abaixo. Na Tabela 1 abaixo, est exemplificado os dados coletados para o clculo das vazes mssicas de vapor, soluo e alimentao, atravs do balano material de componentes. Tabela 1: Dados coletados no experimento, como massa de soluo e de vapor. Erlenmeyer 1-Soluo Concentrada 2-Vapor da Soluo Massa Antes( g) 130,36 130,07 Massa Depois(g) 262,02 162,55 Tempo 7,48 min 7,48 min

Atravs dos dados acima, foi calculado as vazes mssicas e as fraes mssicas correspondentes so dados coletados. Na Tabela 2, est exposto os dados calculados pelas Equaes de 1 a 6 que esto dispostas no ANEXO A.

Tabela 2: Frao e Vazo Mssica da Soluo Concentrada e Alimentao. Massa ( Kg) 0,13166 0,03248 0,1000 Frao Mssica 0,1247 0,1 Vazo Mssica(kg/h) 1,0128 0,2498 1,2626

1-Soluo Concentrada 2-Vapor da Soluo 3-Alimentao

Posteriormente, foram calculados os valores da Capacidade Calorifica (Cp) das solues, atravs da Equao 7, a fim de obter as entalpias correspondentes, atravs da Equao 8 para cada vazo de vapor, gua e soluo conforme Tabela 3.

Tabela 3: Temperatura, Capacidade Calorfica e Entalpia das respectivas alimentaes e produtos. Temperatura (C) 74,1 87,0 19,2 90,9 Cp (KJ/Kg.C) 3,8970 3,9500 Entalpia (KJ/Kg) 288,76 2649,55 75,85 2276,09

1-Soluo Concentrada 2- Vapor da Soluo 3- Alimentao 4-Vapor condensado /Vapor aquecimento

Aps os clculo da Entalpia, foi possvel descobrir a vazo do Vapor de gua que sai da caldeira e que entra no evaporador, atravs da Equao 9. Atravs do clculo de S , foi possvel ento calcular as demais variveis do Processo. Os resultados esto apresentados na tabela abaixo: Tabela 4: Vazo de Vapor, Quantidade de calor, rea de troca trmica, Coeficiente Global de Troca de calor, Economia de vapor .

Vazo de Vapor

Quantidade calor

de

Area de troca Trmica

Coeficiente global de Troca de calor

Economia de Vapor

Esses valores do uma dimenso da troca trmica efetuada pelo evaporador e do quo eficiente foi a troca trmica. Pode-se inferir que a troca trmica obteve bons resultados devido ao alto coeficiente global de troca trmica. A eficincia foi significativa, visto que o evaporador separou bem gua e acar e a economia de vapor foi satisfatria.

O experimento realizado pode ser melhorado fazendo algumas modificaes na prtica como, por exemplo, ter um compartimento prprio para receber cada soluo, principalmente a soluo concentrada que sai a uma temperatura elevada e at o momento da medida da quantidade retirada, pode haver vaporizao da mesma nesse entretempo e o valor da concentrao dessa soluo ser maior do que a concentrao da soluo no momento de sada do evaporador; e colocando um compartimento fechado com espao apenas para a entrada da soluo de sada, assim o que evaporasse nesse entretempo ficaria aderido tampa do recipiente de maneira a no perder nenhuma
massa no processo. Esse raciocnio de um compartimento especfico para cada sada deve ser estendido s outras sadas do equipamento. outra alternativa para melhora do rendimento dessa operao seria a associao de mltiplos evaporadores que reaproveitem o vapor utilizado, ao invs de condens-lo e descart-lo.

CONCLUSO

A partir dos resultados obtidos, conclui-se que a soluo de gua e acar foi concentrada com a utilizao do evaporador contnuo de efeito de tubos verticais. Os controladores da taxa de evaporao so: a rea de troca trmica, o coeficiente global de transferncia de calor a diferena de temperatura entre a saturao do vapor e o evaporado. Dos trs fatores, o nico que pode ser alterado de modo a tornar a soluo mais concentrada a diferena de temperatura, visto que a fora motriz para o fluxo de calor. Verifica-se uma alta percentagem de economia de vapor, o que torna bastante vantajoso o uso desse tipo de evaporador, visto que desperdcios de energia so minimizados.]

REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS

GUERRA, M.; PINHEIRO, S.; QUARESMA, J. Evaporao. Disponvel em: <http://www.ebah.com.br/content/ABAAABXH4AK/evaporacao>. Acesso em: 13 jul. 2013. SCIENZA, L.C. Operaes unitrias II Evaporao. Disponvel em:

<http://www.ebah.com.br/content/ABAAAANpgAF/evaporacao>. Acesso em: 13 jul. 2013. McCABE, W. L.; SMITH, J. C.; HARRIOTT, P.Operaciones unitrias em ingenieriaquimica. 4 edio. Madrid: Mcgrew-Hill, 1991, 1112 p.

SIOZAMA Y. Y.; QUAST, D. G. Processos de evaporao na concentrao de alimentos. Instruo tcnica n 7do ITAL. Campinas SP, 1975. GAVA A. J. Principios de tecnologia de alimentos. So Paulo reimpresso 2007, 209p. ANEXO A

1- Clculo das Massas e Vazes: a) Massa e Vazoda soluo concentrada: mL=mc-mv= 262,02- 130,66= 131,66 g= 0,13166 Kg(1) t= = 7,8 min =0,13 hrs = 1,0128 Kg/h(2)

b) Massa do vapor : mL=mc-mv= 162,55- 130,07= 32,48g= 0,03248Kg =0,2498 Kg/h(3)

c) Vazo da alimentao: F=Vv+VL(4) F=0,2498+1,0128=1.2626 Kg/h

2- Clculo das fraes: a) Frao Mssica da Alimentao: Pelo grau de Briths foi mdio que a porcentagem mssica de 10 %. Xf=0,1(5) b) Frao Mssica da soluo concentrada: = 0,1247(6)

3- Vazo de Vapor S pelo Balano de Energia:

a) Entalpia de soluo concentrada Cp,l= 4,19- 2,35 XL(7) Cp,L= 4,19- 2,35.0,1247= 3,8970 KJ/Kg.C hL=Cp,L=(tl-zero) (8) hL= 3,8970.74,1= 288,76KJ/Kg b) Entalpia da Alimentao Cp,L= 4,19- 2,35.0,1= 3,95 KJ/Kg.C hL= 3,95.19,2= 75,84KJ/Kg c) Entalpia do Vapor de aquecimento- Entalpia de vapor condensado Pela Tabela 4 Vapor de gua Saturado, interpolou-se o valor da temperatura do vapor de aquecimento (90,9C) com o valor da entalpia especfica: 89,5C 90,9C 93,0C 545,4 Kcal/Kg HS - hc 543,2 Kcal/Kg HS - hc = 544,52 Kcal/Kg HS - hc = 2276,09 KJ/Kg

d) Entalpia do Vapor da Soluo Pela Tabela 4 Vapor de gua Saturado, interpolou-se o valor da temperatura do vapor de aquecimento (87,0C) com o valor da entalpia especfica do vapor saturado: 85,5C 87,0C 89,5C 633,3 Kcal/Kg Hv 634,8 Kcal/Kg Hv = 633,86 Kcal/Kg Hv = 2649,55 KJ/Kg

e) Vazo de Vapor (S) Sendo, FhF+SHS= Shc+LhL+VHv (9)

4- Calor fornecido pelo Vapor (q):

(10)

5- Coeficiente Global de Troca de Calor (U): (11) )

rea de Trocas Trmicas dos tubos

6- Econmia de Vapor (Ev): (12)