________________________________________________________________ RISOTO DE FIL E CEBOLAS AO VINHO ________________________________________________________________ INGREDIENTES.

: de xcara (ch) de azeite (50 ml) 1 xcara (ch) de cebolas prola cortadas em 4 (80 g) xcara (ch) de vi ho ti to seco (100 ml) !50 g de "il mignon em c#bos pe$#e os xcara (ch) de ma teiga (100 g) 1 xcara (ch) de %&&'( )%&*%&'+, -%&,./%/.0 12*/,%,0 3,' 4'5' 6 )'(,*7% ,3%+,%*% (855 g) 9 xcara (ch) de caldo de car e (1500 ml) 100 g de $#ei:o parmes;o ralado MODO DE PREPARO.: 16 %$#e<a metade do azeite em #ma "rigideira= e re"og#e a cebola em "ogo baixo por cerca de 80 mi #tos o# at do#rar> %cresce te o vi ho ti to e deixe evaporar por 5 mi #tos> ?#a do o vi ho secar= reserve as cebolas e= a mesma "rigideira= adicio e a o#tra metade do azeite> %#me te o "ogo= acresce te os c#bos de "il e re"og#e mexe do o m imo possvel por cerca de 10 mi #tos o# at do#rar> &eserve> 86 %i da a mesma pa ela= colo$#e metade da ma teiga e= $#a do ela derreter= acresce te o arroz> &e"og#e por 8 mi #tos e adicio e o caldo de car e> )ozi he em "ogo baixo por cerca de 15 mi #tos em pa ela semitampada= mexe do a cada ! mi #tos aproxima dame te> %dicio e o "il= a cebola= a ma teiga resta te e o $#ei:o parmes;o= mexa bem= prove e a:#ste o tempero> 0irva imediatame te> RENDIMENTO.: 4 por<@es TEMPO DE PREPARO.: 85 1,*23'0 VARIAES.: 0#bstit#a o "il mignon pela mesma $#a tidade de "il de "ra go> DICAS.: 2se sempre vi ho ti to seco>