Torta de Bacalhau (peixe ou de carne) 6 a 8 pessoas Ingredientes: 0,5 dl de azeite; 60 g de margarina; 1 cebola e 1 dente de alho picados, muito finos;

300 g de bacalhau cozido, escolhido, limpo e passado pela mquina de picar; 120 g de farinha de trigo; 4 dl de leite; 5 gemas; 2 colheres de ch de fermento em p; sal e pimenta q.b. de sumo de limo; 5 claras so ainda necessrios um tabuleiro com 30-28 cm, papel vegetal para forrar e margarina para untar.

1. Deite o azeite e a margarina num tacho, junte o alho e cebola e faa-o refogar. 2. Logo que comecem a querer alourar, junte o bacalhau e deixe refogar um pouco mais, mexendo sempre. 3. Junte a farinha, espalhando-a muito bem sobre o bacalhau e mexa tudo para ficar bem envolvido at querer descolar-se do tacho; 4. Misture-lhe logo em seguida o leite quente, deixando-o cair em fio e mexendo sempre. Deixe levantar a fervura ou borbulhar. Misture em seguida as gemas previamente batidas, deixando-as cair em fio e mexendo sempre sobre o lume. Tire do lume, deixe arrefecer e retifique os temperos de sal, pimenta e umas gotas de sumo de limo. 5. Junte o fermento em p, mexa muito bem para ficar bem ligado (no final adicionar as claras, ponhas umas gotas de limo para se segurarem melhor). Mexa com cuidado para as claras no talharem demais; 6. Forre o tabuleiro com papel e unte este com margarina; 7. Deite dentro o preparado e alise. 8. Leve a cozer em forno bastante quente, cerca de 15 a 20 minutos. 9. Depois de cozido, tire o tabuleiro do forno e vire-o sobre um pano. 10. Retire o papel vegetal com cuidado e com o auxlio de um pano enrole a torta e sirva decorada a seu gosto com elementos verdes e frescos, ou s com azeitonas espetadas em palitos e uma boa salada. Nota: se pretender rechear a sua torta, antes de a enrolar espalhe qualquer dos recheios indicados em baixo: - uma chvena de molho bechamel misturada com uma colher de polpa de tomate. - Creme de rissis de camaro, de peixe ou marisco. P.S.-> Se fizer a torta de carne, no deve aplicar os molhos supracitados.

Num tacho 1 dente de alho, 1 chavena de leite e uma colher de sopa de farinha maizena (dissolver no leite) Salsa picada, saco de miolo de camaro 1 colher de sopa de pimento (no colocar sal)