FICHA TCNICA: SALSA DE TOMATE CARACTERSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominacin del bien : SALSA DE TOMATE Denominacin tcnica

: SALSA DE TOMATE Segmento 50/Clase 17/ amilia 1! O"# : "omb$e del %ien en el Catalogo O"# : Salsa &a$a cocina$' Cdigo O"# : #nidad de medida : (ilog$amo )(g'* Ane+os ad,-ntos : Desc$i&cin .ene$al : Salsa de tomate/ &asta elabo$ada &$inci&almente a &a$ti$ de &-l&a de tomates' CARACTERSTICAS TCNICAS DEL BIEN Salsa de tomate: 0$od-cto constit-ido 1-ndamentalmente &o$ tomate ),-go/ &-$ o &asta*/ me2clado con ot$os ing$edientes &e$mitidos 3 sometidos a este$ili2acin ind-st$ial' Caracterst cas or!a"ol#$t cas As&ecto: semil45-ida Colo$: 6o,o Sabo$: Ag$id-lce Olo$: Ca$acte$4stico Com$os c %" La salsa de tomate tiene &$inic&amente los sig-ientes com&onentes: Ag-a Concent$ado de tomate Sal/ A27ca$ Cebolla O$gano A,o Caracterst cas &s cas ' ()m cas El &$od-cto no debe$8 &$esenta$ s4ntomas de $ancide2/ sabo$es/ colo$es - olo$es 5-e indi5-en la descom&osicin de ste' La salsa de tomate debe$8 c-m&li$ con las sig-ientes ca$acte$4sticas 1i,adas: Mate$ia seca :0 ; Slidos sol-bles totales m4nima Acide2/ e+&$esada como 8cido 1: ; actico m4nimo &9 0/< a 0/7 Clo$-$o de sodio )"aCl* ; .$asas </5 = 0/5 > ; m8+imo ! ; m4nimo

Caracterst cas m cro* ol%! cas La salsa de tomate debe de c-m&li$ estos c$ite$ios mic$obiolgicos A!e"te m cro* a"o Mo?os Le@ad-$as Coli1o$mes Cate!or a : : 5 Clase > > > " 5 5 5 c : : : L m te $or ! o mL M M : 10 10> : 10 10> 10: 10>

": Es el n7me$o de -nidades de m-est$a 5-e deben se$ e+aminados de -n lote de alimentos/ &a$a satis1ace$ los $e5-e$imientos de -n &lan de m-est$eo &a$tic-la$ m: Es -n c$ite$io mic$obiolgico/ el c-al/ en -n &lan de m-est$eo de dos clases se&a$a b-ena calidad de calidad de1ect-osaA o en ot$o &lan de m-est$eo de t$es clases/ se&a$a b-ena calidad de calidad ma$ginalmente ace&table' En gene$al BmC &$esenta -n ni@el ace&table 3 @alo$es sob$e el mismo 5-e son ma$ginalmente ace&tables o inace&tables' M: Es -n c$ite$io mic$obiolgico/ 5-e en -n &lan de m-est$eo de t$es clases/ se&a$a calidad ma$ginalmente ace&table de calidad de1ect-osa' Dalo$es ma3o$es a BMC son inace&tables' c: Es el n7me$o m8+imo &e$mitido de -nidades de m-est$a de1ect-osa' C-ando se enc-ent$a cantidades ma3o$es de este n7me$o el lote es $ec?a2ado' RE+,ISITOS 6egist$o sanita$io oto$gado &o$ DE.ESA CERTIFICACI-N Obligato$ia OTRAS ES.ECIFICACIONES E"/ase El en@ase @end$8 en@asado en sac?et/ do3 &acF / balde de &l8stico o ?o,alata sellada/ mate$iales $esistentes a la mani&-lacin/ t$ans&o$te/ mani&-leo/ dist$ib-cin 3 almacenamiento' Dic?os en@ases deben &e$miti$ 5-e el &$od-cto se mantenga en &timas condiciones ?asta s- destino 1inal .rese"tac %" En sac?et o do3 &a$cF 0$esentacin Contiene CAGA H #"EDADES SAC9ET #"EDAD

Medida 1H0 .6' I00 .6'

Co"tam "a"tes Se tole$a$8 la &$esencia de EstaJo )Sn*/ en el l4mite m8+imo de 150 &&m' Se tole$a$8 la &$esencia de 0lomo )0b*/ l4mite m8+imo de : &&m' "o se tole$a$8 la &$esencia de $esid-os de &esticidas' Rot)lado En el $ot-lado se indica$a lo sig-iente: La le3enda BSalsa de TomateC seg-ida de s- clasi1icacin de ac-e$do a lo establecido Localidad en donde est8 -bicada la 18b$ica o di$eccin del 1ab$icante o del dist$ib-ido$' "omb$e come$cial del &$od-cto' Cla@e/ cdigo o se$ie de &$od-ccin' Lista de los ing$edientes -tili2ados en o$den dec$eciente de &$o&o$ciones' "7me$o de $egist$o sanita$io emitido &o$ DE.ESA

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