PONTIFCIA UNIVERSIDADE CATLICA DO RIO GRANDE DO SUL

FACULDADE DE BIOCINCIAS
DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA CELULAR E MOLECULAR
BIOQUMICA I
Prof. Maurcio Bogo
Prof. Luiz A. Basso
CURVA DE TITULAO DE AMINOCIDOS /
CURVA DE NEUTRALIZAO DA GLICINA
FUNDAMENTO:
A glicina o mais simples dos aminocidos, apresentado R=H. O aminocido
glicina possui dois grupos ionizveis com capacidade tamponante: -COOH/-COOem pH cido e -NH3+/ -NH2 em pH alcalino e duas zonas de tamponamento entre
os pHs 1,3 e 3,3 (dependente do grupo carboxila) e entre os pHs 8,6 e 10,6
(dependente do grupamento amino). No pH 2,3, 50% das estruturas moleculares da
glicina apresentam o grupo carboxila protonado (-COOH) e 50% apresentam o
grupo carboxila desprotonado (-COO-). Nestas condies, o pK igual ao pH (pK1
da glicina igual a 2,3). Da mesma forma, no pH 9,6, 50% das estruturas
moleculares da glicina apresentam o grupo amino protonado (-NH3+) e 50%
apresentam o grupo amino desprotonado (-NH2). Nestas condies, o pK tambm
igual ao pH (pK2 da glicina igual a 9,6). No pH 5,9, eqidistante das duas zonas de
tamponamento, h um grande predomnio da forma isoeltrica, caracterizando o
ponto isoeltrico (pI) da glicina.
TCNICA:
1. Pipetar em 2 frascos Erlenmeyer (lavados) 10 ml da soluo de glicina. Medir
o pH inicial com papel indicador. Anotar.
2. Adicionar um dos frascos, com auxlio da pipeta, 0,5 ml (10 gotas) de NaOH
0,1N. Agitar, medir o pH e anotar o valor. Repetir a operao cinco vezes.
3. Adicionar ao outro frasco 0,5 ml (10 gotas) de HCl 0,1N. Agitar, medir o pH e
anotar o valor. Repetir a operao cinco vezes.
4. Traar as curvas de titulao, colocando nas ordenadas os valores de pH
medidos e nas abscissas os volumes correspondentes. Indicar as zonas de
tamponamento, pK1 e pK2.
5. Demonstrar as estruturas inicas predominantes da glicina nos pHs 1,9; 5,5 e
10 (utilize os valores tericos).