Bolo de Abacaxi Ingredientes * um abacaxi grande e maduro * 6 CS de leo vegetal * duas xcaras de farinha de trigo (uma pode ser

da integral - mas lembre que o bo lo no fica to fofo, mas mais pesadinho) * meia xcara de ch de hortel ou gua (esse lquido vai ser batido com o abacaxi; eu ach o que hortel combina muito com abacaxi, mas se no gostar, use gua) * uma xcara de acar mascavo (use um pouco menos - 3/4 de xcara - se o abacaxi for be m doce) e mais um pouco para a calda * duas bananas caturra bem maduras ou 2 CS de gel de linhaa (essa a substituio para os ovos, uma banana ou uma CS de gel equivale a um ovo; para fazer o gel, coloq ue uma CS de linhaa moda e 3 CS de gua em um copo, deixando de molho alguns minutos , at ficar com a textura de gel; pode-se tambm usar uma banana e uma CS de gel de linhaa) * uma CS bem cheia de fermento em p Como fazer Corte o abacaxi, primeiro em fatias finas, quantidade suficiente para forrar a f orma onde vai fazer o bolo. Corte 1/4 dele (mais ou menos umas duas fatias bem g rossas) para fazer o suco. E o que sobrar, coma logo, que essa delcia uma tentao... Faa uma calda com o mascavo adicional e gua, quando comear a encorpar coloque as fa tias finas nela e v mexendo devagar, para que a calda misture bem com a fruta. De ixe alguns minutos at que as fatias fiquem bem molinhas, mas inteiras e a calda b em consistente. Partimos para a massa. Bata o leo como o acar. Amasse bem as bananas (pode at usar o processador pra no ficar nenhum grumo) e adicione (ou use o gel de linhaa, se opt ar por ele). Bata no liquidificador o ch de hortel (ou gua) com o pedao de abacaxi, coe pra retir ar as fibras que restarem inteiras. Peneirar a farinha e ir colocando na massa, intercalando com o suco de abacaxi. Misture bem. Por ltimo, o fermento, peneirado e tendo o cuidado de no bater mais o bolo depois de coloc-lo. Untar uma forma com leo e forr-la com as fatias finas de abacaxi e a calda (usei d uas formas menores pra fazer 2 bolos pequenos). Ponha a massa por cima. Com o forno j preaquecido, a 180, asse por 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.