CASO FOOD KING

INTEGRANTES:
ARTURO SEMPERTEGUI FERNANDO RAMIREZ RAISA ROJAS

CASO FOOD KING

CASO FOOD KING

CASO FOOD KING

CASO FOOD KING

CASO FOOD KING

PREGUNTA 1. TRADUZCA LAS CUATRO PRIORIDADES DE LA CLIENTELA EN UN CONJUNTO DE PRIORIDADES COMPETITIVAS PARA LAS OPERACIONES DE LA TIENDA FOOD KING EN COLUMBIA

O 1.

Calidad: Food King debe mantener un alto nivel de calidad en su servicio de entrega, esto incluye tanto el diseo de alto rendimiento como los factores del proceso de entrega de servicios. Se deben disear las instalaciones de tal forma que sean fciles de mantener limpias, no parezcan desordenadas y sean flexibles para cambiar la forma de almacenar los productos. Los almacenistas y empacadores son el principal insumo de trabajo en el proceso de servicio de limpieza.

PREGUNTA 1. TRADUZCA LAS CUATRO PRIORIDADES DE LA CLIENTELA EN UN CONJUNTO DE PRIORIDADES COMPETITIVAS PARA LAS OPERACIONES DE LA TIENDA FOOD KING EN COLUMBIA

O 2. Flexibilidad: La flexibilidad tendr

un alto impacto en prcticamente todos los requisitos del cliente mencionados. Las instalaciones deben ser diseadas para adaptarse a los cambios del cliente en cuanto a cmo escoge sus productos. La tienda debe mantener las estanteras llenas con los productos de preferencia de los clientes. Las Asignaciones de espacio en las estanteras, pantallas/letreros en las tiendas, y la mezcla de comestibles estarn cambiando constantemente.

PREGUNTA 1. TRADUZCA LAS CUATRO PRIORIDADES DE LA CLIENTELA EN UN CONJUNTO DE PRIORIDADES COMPETITIVAS PARA LAS OPERACIONES DE LA TIENDA FOOD KING EN COLUMBIA

O 3. Entrega rpida y conveniente:

Muy a la par de la flexibilidad, se encuentra la capacidad de proporcionar un servicio rpido y conveniente. La tienda recientemente estableci una poltica de atencin de 7 das/ 24 horas en respuesta a las exigencias de los clientes y a un mercado altamente competitivo. Otros aspectos del servicio de entrega rpida incluyen no tener que esperar tiempos largos en los mostradores de carnes, panaderas o en las cajas registradoras.

PREGUNTA 1. TRADUZCA LAS CUATRO PRIORIDADES DE LA CLIENTELA EN UN CONJUNTO DE PRIORIDADES COMPETITIVAS PARA LAS OPERACIONES DE LA TIENDA FOOD KING EN COLUMBIA

O 4. Bajo Costo: La industria de los

supermercados tradicionalmente trabaja con mrgenes de utilidad bajos. Los clientes pueden estar dispuestos a pagar ms por mejor calidad y un servicio ms rpido, pero la pregunta es cunto? Esta es una cuestin crtica para Food King. Almacenistas y empacadores pueden proporcionar gran ayuda para alcanzar las dems prioridades competitivas, pero en consecuencia el costo podra elevarse.

PREGUNTA 2: PREPARE UN PROGRAMA DE ALMACENISTAS Y EMPACADORES DE TIEMPO COMPLETO Y PARCIAL PARA MARTY MOYER. EXPLIQUE LA ESTRATEGIA QUE APLIC Y EL EQUILIBRIO ENTRE VENTAJAS Y DESVENTAJAS QUE HAYA TENIDO QUE ESTABLECER PARA SATISFACER LAS PRIORIDADES COMPETITIVAS DE LA TIENDA COLUMBIA

Para la preparacin del programa del programa de fuerza de trabajo se tomaron los siguientes parmetros: 1. Empleados de tiempo completo fueron asignados turnos de ocho horas consecutivas, cada una con dos das libres consecutivos. 2. Trabajadores a tiempo parcial se programaron en bloques de cuatro horas de tiempo. 3. El nmero de horas trabajadas a tiempo parcial no poda superar el 50 por ciento del nmero de personal de tiempo completo. 4. Turnos de tiempo completo estndar comenzaron a las 8 am, 4 pm y 12 am 5. Maximizar el uso de los empleados con jornada completa sin crear una gran cantidad de exceso de capacidad. 6. Utilizar los empleados a tiempo parcial para evitar el exceso de capacidad y para reducir los costes laborales.

PREGUNTA 2: PREPARE UN PROGRAMA DE ALMACENISTAS Y EMPACADORES DE TIEMPO COMPLETO Y PARCIAL PARA MARTY MOYER. EXPLIQUE LA ESTRATEGIA QUE APLIC Y EL EQUILIBRIO ENTRE VENTAJAS Y DESVENTAJAS QUE HAYA TENIDO QUE ESTABLECER PARA SATISFACER LAS PRIORIDADES COMPETITIVAS DE LA TIENDA COLUMBIA

En este ejercicio se utiliz la estrategia de minimizar la capacidad de holgura total El personal requerido para cubrir la demanda de personal es: 22 trabajadores de tiempo completo y 12 trabajadores de tiempo parcial (para ser especfico 9.4 trabajadores contabilizando horas de trabajo). El costo del personal es el siguiente:

22 x 40 hr/semana x $us 5.25/hr. : $us 4620 9.4 x 20 hr/semana x $us 4.50/hr.: $us 846 TOTAL: $us 5466

PROGRAMACIN DE PERSONAL DE TIEMPO COMPLETO

Turno 8am-4pm 8am-4pm 8am-4pm 8am-4pm 8am-4pm 8am-4pm 8am-4pm 8am-4pm Empleado 1 2 3 4 5 6 7 8 Lunes libre X libre X libre X libre X Martes X X X X X X X X Mircole s X libre X libre X libre X libre Jueves X libre X libre X libre X libre Viernes X X X X X X X X Sbado X X X X X X X X Domingo libre X libre X libre X libre X

4pm-12am 4pm-12am 4pm-12am 4pm-12am 4pm-12am 4pm-12am

12am-8am 12am-8am 12am-8am 12am-8am 12am-8am 12am-8am 12am-8Pm 12am-8Pm

9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21 22

X libre libre X libre X

X X X X X X X X

X X libre X X libre
X libre X libre X X libre X

libre X X libre X libre

X libre X libre X X libre libre

libre X X libre X X
X X X X libre X X libre

X X X X X X
X X X X libre X X X

X X X X X X
libre X libre X X libre X X

X libre X X libre X
libre X libre X X libre X X

REQUERIMIENTOS DE PERSONAL TIEMPO COMPLETO 8:00 A.M. 4:00 P.M

8am - 12 pm 12 pm -4pm 8am - 12 pm 12 pm -4pm 8am - 12 pm 12 pm -4pm 8am - 12 pm 12 pm -4pm 8am - 12 pm 12 pm -4pm 8am - 12 pm 12 pm -4pm 8am - 12 pm 12 pm -4pm 8am - 12 pm 12 pm -4pm 8am - 12 pm 12 pm -4pm Lunes 6 6 6 6 5 5 5 5 4 4 4 4 3 3 3 3 2 2 Martes 8 8 7 7 6 6 5 5 4 4 3 3 2 2 1 1 0 0 Mircoles 5 5 4 4 4 4 3 3 3 3 2 2 2 2 1 1 1 1 Jueves 5 5 4 4 4 4 3 3 3 3 2 2 2 2 1 1 1 1 Viernes 8 10 7 9 6 8 5 7 4 6 3 5 2 4 1 1 0 2 Sbado 15 15 14 14 13 13 12 12 11 11 10 10 9 9 8 8 7 7 Domingo 4 6 4 6 3 5 3 5 2 4 2 4 1 3 1 3 0 2

REQUERIMIENTOS DE PERSONAL TIEMPO COMPLETO 4:00 P.M. 12:00 A.M.

Lunes 4 am - 8pm 8 pm -12am 4 am - 8pm 8 pm -12am 4 am - 8pm 8 pm -12am 4 am - 8pm 8 pm -12am 4 am - 8pm 8 pm -12am 4 am - 8pm 8 pm -12am 4 am - 8pm 8 pm -12am 5 4 4 3 4 3 4 3 3 2 3 2 2 1 Martes 6 4 5 3 4 2 4 3 3 1 2 0 2 0 Mircoles 5 4 5 4 4 3 3 2 3 2 2 1 2 1 Jueves 5 4 5 4 4 3 3 2 3 2 2 1 1 0 Viernes 15 8 14 7 13 6 12 5 11 4 10 3 9 2 Sbado 15 6 14 5 13 4 12 3 11 2 10 1 9 0 Domingo 6 4 5 3 5 3 4 2 3 1 3 1 2 0

REQUERIMIENTOS DE PERSONAL TIEMPO COMPLETO 12:00 A.M. 8:00 A.M.

Lunes 12 am - 4 am 4 am - 8 am 12 am - 4 am 4 am - 8 am 12 am - 4 am 4 am - 8 am 12 am - 4 am 4 am - 8 am 12 am - 4 am 4 am - 8 am 12 am - 4 am 4 am - 8 am 12 am - 4 am 4 am - 8 am 4 8 3 7 2 6 1 5 0 4 0 3 0 2 Martes 4 4 3 3 3 3 2 2 2 2 1 1 0 0 Mircoles 4 4 3 3 3 3 2 2 2 2 1 1 0 0 Jueves 4 8 3 7 2 6 1 5 0 4 0 4 0 3 Viernes 5 5 4 4 3 3 2 2 1 1 1 1 0 0 Sbado 4 4 4 4 3 3 3 3 2 2 1 1 1 1 Domingo 4 4 4 4 3 3 3 3 2 2 1 1 1 1

REQUERIMIENTOS DE PERSONAL TIEMPO COMPLETO 12:00 A.M. 8:00 A.M.

Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Domingo

12 pm - 4 pm* 4 pm - 8 pm** 12 pm - 4 pm

2 2 1

0 2 0

1 2 1

1 1 0

2 9 1

7 9 6

2 2 1

4 pm - 8 pm
12 pm - 4 pm 4 pm - 8 pm

1
0 0

2
0 1

2
1 2

0
0 0

8
0 7

8
5 7

1
0 0

* Sustrado de la ltima lnea del cuadro de requerimientos de 12 pm - 4 pm ** Sustrado de la ltima lnea del cuadro de requerimientos de 4 pm - 8 pm

REMANENTE DE REQUERIMIENTOS DE PERSONAL TIEMPO PARCIAL

Lunes 8 am - 12 pm 12 pm - 4 pm 4 pm - 8 pm 8 pm - 12 am 12 am - 4 am 4 am - 8 am 2 0 0 1 0 2

Martes 0 0 1 0 0 0

Mircoles 1 1 2 1 0 0

Jueves 1 0 0 0 0 3

Viernes 0 0 7 2 0 0

Sbado 7 5 7 0 1 1

Domingo 0 0 0 0 1 1

Esta tabla representa los requerimientos remanentes que quedan despus de que el personal de tiempo completo fue programado. Fueron sustrados de las ltimas lneas de tablas anteriores.

PROGRAMACIN PARA PERSONAL DE TIEMPO PARCIAL

Lunes PT- 1 (20hr) PT- 2 (20hr) PT- 3 (20hr) PT- 4 (20hr) PT- 5 (20hr) PT- 6 (20hr) PT- 7 (20hr) PT- 8 (16hr) PT- 9 (12hr) PT-10 (8hr) PT-11 (8hr) PT-12 (4hr) Numero total de turnos de 4 horas 4am-12pm 4am-8am 12pm-4pm 4pm-8pm 4am-8am 4am-8am 8pm-12am 8am-12pm 4pm-8pm Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado 8am-4pm 4pm-12am 4pm-12am 4am-8am 4pm-8pm 4pm-8pm 4pm-8pm 4pm-8pm 4pm-8pm 4pm-8pm 4pm-8pm 12am-8am 12am-8am 8am-4pm 8am-4pm 12pm-8pm 8am-4pm 8am-12pm Domingo

8am-12pm 8am-12pm 4pm-8pm 8pm-12am

4pm-8pm
8am-12pm 4pm-8pm 8am-12pm 4pm-8pm 4pm-8pm

21

PREGUNTA 3: Qu MEDIDAS ADOPTARIA USTED PARA GARANTIZAR QUE EL PROGRAMA SEA JUSTO PARA TODOS LOS EMPLEADOS?

Con el fin de asegurar que el programa sea considerado justo para todos podran establecerse algunas medidas como ser:
O Establecer sistemas de rotacin de turnos para los

trabajadores O Asignar los mejores horarios (de preferencia del usuario) a los trabajadores en forma de premio por buen rendimiento u otro. O Dar opciones para que los trabajadores puedan intercambiar sus turnos en base a un procedimiento establecido.

GRACIAS POR SU ATENCIN