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Bolinho Assado de Batata com Linguia

Ingredientes:
2 batatas grandes cozidas; 2 unidades de linguia defumada; 1/2 colher (sopa) de azeite; 1 pitada de sal e temperinhos de sua preferncia (usei organo e alho em p). Cozinhe a batata em gua fervente at ficar bem molinha. O ideal usar a batata de casca rosa que tem menos gua. Mas se voc no encontrar pode usar a batata comum. Coloque no processador batata ainda quente, a linguia, o sal e os temperinhos que voc quiser. Triture at virar uma massa pegajosa.

Transfira para um recipiente e deixe esfriar (pode at colocar na geladeira). Quando estiver completamente fria, passe um pouco de azeite nas mos e faa bolinhas. Achate-as para que assem bem. Eu prefiro bolinhas menores, porque ficar mais sequinhas. Eu usei um tapetinho de silicone para assar (coloque "Silpat" no google se quiser saber do que se trata), mas voc pode usar assadeira normal untada com leo ou azeite.

Os meus ficaram 25 minutos no forno em 200 (o forno estava preaquecido), mas como cada forno tem suas peculiaridades sugiro ficar de olho. No precisa virar os bolinhos. Eles ficam dourados e crocantes por baixo e bem molinhos no meio