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MUESTRA

%Slidos solubles

IR

% slidos % S.S IR Fuente solubles compara compar refract do ado metro 7.5Brix 7-8Brix 1.34
Determinacin de las caractersticas fsicas y qumicas del limn sutil (UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE)

Zumo de limn

23

9 Brix

1.3460

Zumo de maracuy

23

17Brix

1.3558

16Brix

13Brix

HamiltonSimpson-Ellis. Refractometra y polarimetra 1995. McGraw Hill. 1980 1.483 a 20C


Fernando Bon Rosas I.B.Q.M. en C. y T. en Alimentos Departamento de Bioqumica, Centro Bsico Programa de Investigaciones en Alimentos

Suero de leche

23

8.2Brix

1.3460

7Brix

7Brix

MUESTRA

%Slidos solubles

IR

% slidos solubles refractm etro

% S.S comparad o

IR comparado

Fuente

Aceite de oliva

24

1.4682

1.4677 1.4705

ULPGC

Aceite de soya

24C

1.4732

1.470-1.476

FICHA TECNICA

www.sni.org.pe
Hoja tcnica del aceite de soya - APECSA

Aguardiente 23C 15.8

1.3570 15Brix

15Brix

1.356-1.360 HAMILTON. Clculos de Qumica Analtica. Mc Graw-Hill. 1997

MUESTRA

%Slidos solubles

IR

% slidos solubles refractm etro

% S.S comparad o

IR comparado

Fuente

Miel

24C

83brix

1.494

+80Brix

Mnimo de 8085Brix

1.49

Principales caractersticas de la miel - Alberto Ortiz Valbuena, Mara Carmen Fernndez Maeso y Elena Subr Muoz de la Torre Fernandez Escudero, Jos. Ms Qumica Mejor Vida QUIMICA DEL VINO

vino

23C

22Brix

1.3672 20.5Brix

1620Brix

1.3401.350