ISSN 1414-4530

Universidade de So Paulo USP Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz ESALQ Diviso de Biblioteca e Documentao DIBD

Silvio Roberto Penteado

AGRICULTURA ORGNICA
Srie Produtor Rural Edio Especial

Piracicaba 2001

Srie Produtor Rural

Edio Especial

Diviso de Biblioteca e Documentao DIBD Av. Pdua Dias, 11 Caixa Postal, 9 13418-900 Piracicaba SP e-mail: biblio@esalq.usp.br http://dibd.esalq.usp.br Reviso e Edio: Eliana M. Garcia Editorao Eletrnica: Servio de Produes Grficas USP/ESALQ Tiragem: 300 exemplares

Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Diviso de Biblioteca e Documentao ESALQ/USP

Penteado, Silvio Roberto Agricultura orgnica / SIlvio Roberto Penteado. - - Piracicaba : ESALQ - Diviso de Biblioteca e Documentao, 2001. 41 p. - - (Srie Produtor Rural, Edio Especial) Bibliografia. 1. Agricultura alternativa 2. Agricultura orgnica I. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Diviso de Biblioteca e Documentao II. Ttulo III. Srie CDD 631.584

Silvio Roberto Penteado

Engenheiro Agrnomo - Cati/Dextru - Campinas, SP - roberto@cati.sp.gov.br

AGRICULTURA ORGNICA

Srie Produtor Rural Edio Especial

Piracicaba 2001

SUMRIO
Pgina 1 A AGRICULTURA ORGNICA E SEUS RAMOS .................................................. 09 1.1 Agricultura orgnica ............................................................................................. 10 1.2 Agricultura biodinmica .............................................................................. ....... 11 1.3 Agricultura biolgica ............................................................................................ 11 1.4 Agricultura natural ................................................................................................ 12 1.5 Permacultura ....................................................................................................... 13 1.6 Concluso ............................................................................................................ 13 2 BASES E PRINCPIOS DA TECNOLOGIA ORGNICA ....................................... 14 2.1 Tcnicas fundamentais da agricultura e fruticultura orgnica ............................ 15 3 DIFERENA ENTRE OS DOIS SISTEMAS DE AGRICULTURAS ...................... 16 4 CERTIFICAO DE PRODUTOS ORGNICOS ................................................. 17 5 NORMAS E PROCEDIMENTOS ........................................................................... 18 6 ETAPAS DA IMPLANTAO DO SISTEMA ORGNICO .................................... 18 6.1 Estudo do mercado e planejamento .................................................................... 18 6.2 Preparo do solo ................................................................................................... 19 6.3 Anlise do solo: fosfatagem e a calagem ........................................................... 20 6.4 Plantio .................................................................................................................. 20 6.4.1 Adubos verdes .................................................................................................. 20 6.4.2 Cultura comercial: sementes e mudas ............................................................. 20 6.5 Adubao ............................................................................................................. 21 6.6 Plantio de frutas e plantas perenes ..................................................................... 22 6.7 Tratos culturais .................................................................................................... 22 6.8 Raleio e desbaste de frutos ................................................................................. 23 6.9 Manuteno da sanidade .................................................................................... 23 7 MANEJO DAS ERVAS INVASORAS ...................................................................... 24 7.1 Medidas preventivas ............................................................................................ 24 7.2 Arranquio e capina manual .................................................................................. 24 7.3 Calagem ............................................................................................................... 25 7.4 Cobertura morta ................................................................................................... 25 7.5 Cobertura viva ...................................................................................................... 25 7.6 Cobertura com plstico ........................................................................................ 25 7.7 Cultivo mecnico ................................................................................................. 25 7.8 Plantas alelopticas ............................................................................................. 26 7.9 Roadeiras ........................................................................................................... 26 7.10 Rotao de culturas ........................................................................................... 26 7.11 Outras medidas .................................................................................................. 26

8 ADUBAO E NUTRIO ORGNICA ................................................................ 27 8.1 Descrio dos principais fertilizantes orgnicos ................................................. 27 8.2 Mtodos de compostagem .................................................................................. 28 9 ADUBAO VERDE .............................................................................................. 28 10 PROTEO DE PLANTAS NA AGRICULTURA ORGNICA ............................. 29 10.1 Introduo .......................................................................................................... 29 10.2 Vantagens .......................................................................................................... 29 10.2.1 Aumento da resistncia natural das plantas .................................................. 29 10.2.2 Obter produtos sadios com preos diferenciados .......................................... 29 10.2.3 Equilbrio nutricional ....................................................................................... 29 10.2.4 Longevidade da vida til da planta ................................................................. 29 10.2.5 Baixo impacto ambiental ................................................................................ 29 10.3 Princpios de resistncia das plantas ................................................................ 30 10.3.1 Manejo adequado para fortalecer as plantas ................................................. 30 10.4 Defensivos alternativos ..................................................................................... 31 10.4.1 O que so defensivos alternativos e naturais? .............................................. 31 10.4.2 Caractersticas e emprego dos defensivos alternativos ................................ 31 10.4.2.1 Calda bordalesa ........................................................................................... 31 10.4.2.2 Calda viosa ................................................................................................ 32 10.4.2.3 Calda sulfoclcica ........................................................................................ 32 10.4.3 Minerais e suas misturas ................................................................................ 33 10.4.3.1 Brax ............................................................................................................ 33 10.4.3.2 Cobre (sulfato de cobre) .............................................................................. 33 10.4.3.3 xido de clcio ............................................................................................ 33 10.4.3.4 Enxofre ........................................................................................................ 33 10.4.3.5 Molibdnio .................................................................................................... 33 10.4.3.6 Pasta bordalesa ........................................................................................... 33 10.4.3.7 Pasta de enxofre ......................................................................................... 33 10.4.3.8 Sal (cloreto de sdio) ................................................................................... 34 10.5 Biofertilizantes ................................................................................................... 34 10.5.1 Calda biofertilizante ........................................................................................ 34 10.5.2 Supermagro .................................................................................................... 34 10.6 Controle biolgico .............................................................................................. 34 10.6.1 Beauveria bassiana ........................................................................................ 34 10.6.2 Metarhizium anisopliae ................................................................................... 35 10.6.3 Trichoderma .................................................................................................... 35 10.6.4 Bacillus thuringiensis ...................................................................................... 35 10.7 Plantas defensivas ............................................................................................. 35 10.7.1 Alho ................................................................................................................. 35
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10.7.2 Cavalinha (Uquisetum arvense ou E. giganteum) .......................................... 35 10.7.3 Confrei ............................................................................................................ 35 10.7.4 Cravo de defunto ............................................................................................ 35 10.7.5 Fumo (Nicotina) .............................................................................................. 36 10.7.6 Neem (Nim) (Azadirachta indica) ................................................................... 36 10.7.7 Pimenta ........................................................................................................... 36 10.7.8 Urtiga . ............................................................................................................ 36 10.8 leos e suas misturas ....................................................................................... 36 10.9 Produtos orgnicos ............................................................................................ 36 10.9.1 Cinzas ............................................................................................................. 36 10.9.2 Farinha de Trigo ............................................................................................. 37 10.9.3 Leite ................................................................................................................ 37 10.9.4 Sabo e suas misturas ................................................................................... 37 10.10 Mtodos prticos para reduzir insetos pragas ................................................ 37 10.10.1 Armadilha luminosa ...................................................................................... 37 10.10.2 Iscas atrativas ............................................................................................... 37 10.10.3 Garrafas plsticas .. ...................................................................................... 38 10.10.4 Placas atrativas coloridas ............................................................................. 38 10.10.5 Ensacamento dos frutos .. ............................................................................ 38 11 COMERCIALIZAO DO PRODUTO ORGNICO ............................................. 39 11.1 Potencial do mercado .. ..................................................................................... 39 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA . ............................................................................... 41

Agricultura Orgnica

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1 A AGRICULTURA ORGNICA E SEUS RAMOS

O termo orgnico empregado para designar um dos sistemas no convencionais de cultivo da terra, baseados em princpios ecolgicos. A agricultura orgnica um sistema de produo comprometido com a sade, a tica e a cidadania do ser humano, visando contribuir para a preservao da vida e da natureza. Busca utilizar de forma racional os recursos naturais, empregando mtodos de cultivos tradicionais e as mais recentes tecnologias ecolgicas. Fazem parte da agricultura orgnica, diversos movimentos ou processos que adotam esses princpios bsicos (agroecolgicos), que so: agriculturas alternativa, biolgica, orgnica, natural, biodinmica, yamaguishiana, permacultura, agroflorestais, etc. No mundo todo, qualquer produtos obtidos atravs destes sistemas so conhecidos como alimentos orgnicos.

Figura 1 - Alimentos orgnicos. Hoje h grande variedade de produtos certificados no mercado.

Agricultura Orgnica

A seguir descrevemos os principais ramos da agricultura orgnica:

Figura 2 - Pes produzidos com gros orgnicos. So mais saudveis.

1.1Agricultura Orgnica
O ingls Sir Albert Howard deu incio a partir de 1920 a uma das mais difundidas correntes do movimento orgnico, a agricultura orgnica. Sir Howard trabalhou com pesquisas na ndia, durante aproximadamente 40 anos, procurando demonstrar a relao da sade e da resistncia humana s doenas com a estrutura orgnica do solo, publicando obras relevantes entre 1935 e 1940 e, por isso, considerado o fundador da agricultura orgnica. Um dos princpios bsicos defendidos por Howard era o no uso de adubos artificiais e, particularmente, de adubos qumicos minerais. Em suas obras destacava a importncia do uso da matria orgnica na melhoria da fertilidade e vida do solo. Desenvolveu atravs de observao do Hindus, o mtodo de compostagem denominado Indor, metodologia utilizada at hoje nos processos de compostagem. Reconhecia que o fator principal - para a eliminao de pragas e doenas, melhoria dos rendimentos e qualidade dos produtos agrcolas - era a fertilidade natural do solo. O aprimoramento do mtodo de produo de Howard foi aprimorado pela pesquisadora inglesa Lady Eve Balfour, que transformou sua fazenda de Suffolk, na Inglaterra, em estao experimental. Em 1946, fundou uma entidade chamada Soil
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Association, onde realizou diversas atividades e publicaes comparando a qualidade do solo em parcelas orgnicas, mistas e qumicas. Seus estudos foram difundidos, reforando a importncia dos processos biolgicos do solo, alm da relao entre solo, planta, animal e a sade do homem. Outro seguidor de Howard foi Jerome Irving Rodale, final da dcada de 40 nos Estados Unidos, fundou um forte movimento em prol da agricultura orgnica, publicando posteriormente a revista Organic Gardening and Farm (OG&F). Mais tarde, foi fundado o Rodale Institute que realiza pesquisa, extenso e ensino em agricultura orgnica at os dias de hoje.

1.2 Agricultura Biodinmica

desenvolvida a partir de 8 conferncias do filsofo Austraco Rudolf Steiner, proferidas a agricultores da Alemanha, em 1924 onde apresentou uma viso alternativa de agricultura baseada na cincia espiritual da antroposofia, lanando os fundamentos do que seria a agricultura biodinmica. As idias de Steiner foram difundidas para vrios pases do mundo, com a colaborao de outros pesquisadores. A agricultura biodinmica possui uma base comum com os demais formas de produo orgnica no que diz respeito a diversificao e integrao das exploraes vegetais, animais e florestais; adota esquemas de reciclagem de resduos vegetais e animais, via compostagem, e o uso de nutrientes de baixa solubilidade e concentrao. A diferena da agricultura biodinmica das demais correntes orgnicas basicamente em dois pontos. O primeiro o uso de preparados biodinmicos, que so substncias de origem mineral, vegetal e animal altamente diludas, que potencializam foras naturais para vitalizar e estimular o crescimento das plantas ao serem aplicados no solo e sobre os vegetais. O segundo princpio efetuar as operaes agrcolas (plantio, poda, raleio e outros tratos culturais e colheita) de acordo com o calendrio astral, com observaes da posio da lua e posio dos planetas em relao as constelaes.

1.3 Agricultura Biolgica

Desenvolvido no incio dos anos 30, pelo biologista e homem poltico Dr. Hans Mller trabalhou na Sua em estudos sobre fertilidade de solo e microbiologia, nascendo a agricultura organo - biolgica, mais tarde conhecida como agricultura biolgica, cujos objetivos iniciais eram basicamente socioeconmicos e polticos, ou seja, buscavam a autonomia do agricultor e a comercializao direta. Essas idias se concretizaram muitos anos mais tarde, por volta da dcada de 1960, quando o mdico austraco Hans Peter Rusch difundiu este mtodo. Nessa poca, as preocupaes da corrente de agricultura biolgica vinham de encontro s do movimento ecolgico, ou seja, proteo do meio ambiente, qualidade biolgica dos alimentos e desenvolvimento de fontes de energia renovveis.
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Segundo Rusch, o mais importante era a integrao das unidades de produo com o conjunto das atividades socioeconmicas regionais. Esse movimento fez numerosos adeptos, destacadamente, na Frana (Fundao Nature & Progrs), na Alemanha (Associao Bioland) e na Sua (Cooperativas Mller). Os princpios da agricultura biolgica foram introduzidos na Frana, aps a segunda guerra mundial, pelos consumidores e mdicos inquietos com os efeitos dos alimentos sobre a sade humana. A partir da dcada de 1960 at os dias atuais, o desenvolvimento da agricultura biolgica ocorreu em vrias etapas ligadas aos contextos socioeconmicos e aos movimentos de idias das pocas correspondentes. Foi no incio dos anos 60 que o agrnomo Jean Boucher e o mdico Raoul Lemaire deram uma conotao comercial muito forte ao movimento, criando o mtodo Lemaire-Boucher, que preconizava, entre outras coisas, a utilizao de substncias de origem marinha, que era comercializada pela sociedade formada entre ambos. Destacam-se dentro do movimento da agricultura biolgica, dois pesquisadores franceses, como Claude Aubert, que publicou LAgriculture Biologique ou A Agricultura Biolgica, em que destaca a importncia de manter a sade dos solos para melhorar a sade das plantas (qualidade biolgica do alimento) e, em conseqncia, melhorar a sade do homem. O segundo personagem importante Francis Chaboussou, que publicou em 1980, Les plantes malades des pesticides, traduzido para o portugus como Plantas doentes pelo uso de agrotxicos: A teoria da trofobiose. Sua obra mostra que uma planta em bom estado nutricional torna-se mais resistente ao ataque de pragas e doenas. Outro ponto que o autor destaca que o uso de agrotxicos causa um desequilbrio nutricional e metablico planta, deixando-a mais vulnervel e causando alteraes na qualidade biolgica do alimento.

1.4 Agricultura Natural

Outra corrente importante do movimento orgnico a agricultura natural. Em meados da dcada de 1930, o filsofo japons Mokiti Okada fundava uma religio baseada no princpio da purificao, hoje Igreja Messinica, que tinha como um de seus alicerces a chamada agricultura natural. O princpio da Agricultura Natural o de que as atividades agrcolas devem potencializar os processos naturais, evitando perdas de energia no sistema. Suas idias foram reforadas e difundidas internacionalmente pelas pesquisas de Masanobu Fukuoka, que defendia a idia de artificializar o menos possvel a produo, mantendo o sistema agrcola o mais prximo possvel dos sistemas naturais. Algumas particularidades, diferenciam a agricultura natural dos outros modelos. A primeira delas diz respeito ao uso de microrganismos eficientes ou effective microrganisms, conhecidos como EM. Esses microrganismos so utilizados como inoculantes para o solo, planta e composto. Outra particularidade a no utilizao de dejetos animais nos compostos.
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Argumenta-se que os dejetos animais aumentam o nvel de nitratos na gua potvel, atraem insetos e proliferam parasitas.

1.5 Permacultura
Na Austrlia, utilizando as idias da agricultura natural, foram trabalhadas por Dr. Bill Mollison e deram origem a um novo mtodo conhecido como permacultura que significa um sistema evolutivo integrado de espcies vegetais e animais perenes (de onde vem o nome) ou autoperpetuantes teis ao homem.

1.6 Concluso
Desta forma, as vrias correntes citadas (biodinmica, biolgica, natural, permacultura, ecolgica, agroecolgica, e em alguns casos, a agricultura sustentvel) so consideradas como uma forma de agricultura orgnica, desde que estejam de acordo com as normas tcnicas para produo e comercializao, apesar das pequenas particularidades existentes. Em sntese, podemos destacar que o ponto comum entre as diferentes correntes que formam a base da agricultura orgnica a busca de um sistema de produo sustentvel no tempo e no espao, mediante o manejo e a proteo dos recursos naturais, sem a utilizao de produtos qumicos agressivos sade humana e ao meio ambiente, mantendo o incremento da fertilidade e a vida dos solos, a diversidade biolgica e respeitando a integridade cultural dos agricultores.

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2 BASES E PRINCPIOS DA TECNOLOGIA ORGNICA

As tcnicas para a produo orgnica envolvem prticas que favoream o equilbrio entre o solo, as condies climticas e a planta. A agricultura convencional est baseada na tecnologia de produtos (inseticida, herbicida, fungicida, nematicida, bactericida, adubos solveis, etc). A agricultura orgnica trabalha com a tecnologia de produo ou seja no conjunto de procedimentos que envolvem a planta, o solo e as condies climticas.

Figura 3 - Cultivo de milho orgnico apresenta excelente desenvolvimento e produtividade com respeito ao meio ambiente.

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2.1 Tcnicas Fundamentais da Agricultura e Fruticultura Orgnica

Planejamento da implantao e manter obrigatoriamente uma contabilidade da produo agrcola; Preparo adequado do solo com equipamentos que no promovam a reverso ou a desagregao da estrutura do solo; Adoo das medidas de conservao do solo, como terraos, caixas de conteno, plantio em nvel, etc; Manejo adequado do solo, mantendo a aerao, matria orgnica, a flora e a fauna benficas; Emprego de gua de fontes biolgicamente e quimicamente puras; Dispensa calagem pesada e adubos ou fertilizantes altamente solveis, como sulfato de amnio, uria, cloreto de potssio, etc; Adubao verde e produo local de biomassa vegetal; Rotao, diversificao e consorciao de culturas; Plantios em faixas; Manejo das ervas invasoras, preservando no mximo sua permanncia na rea; Coberturas mortas no terreno, como forma de proteo natural; Instalao de quebra ventos e cercas vivas, protegendo o pomar e as demais reas cultivadas; No aceita o emprego de agrotxicos ((inseticida, herbicida, fungicida, nematicida, bactericida) no controle de pragas e doenas, assim como o uso de herbicidas qumicos; No permite o emprego de produtos, fertilizantes, restos vegetais, etc no solo que contenham qualquer contaminantes qumicos, biolgicos, patognicos, etc; Uso de defensivos alternativos e armadilhas especficas, de forma que no causem impacto negativo sobre a populao de insetos e microorganismos, que compe o ecossistema; Uso de produtos que aumentem a resistncia das plantas e fornecimento de micronutrientes deficientes que ativem os processos de sntese de protenas.

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3 DIFERENA ENTRE OS DOIS SISTEMAS DE AGRICULTURAS QUMICA

Tecnologia de produtos (aquisio de insumos)

ORGNICA
Tecnologia de processos (envolve a relao: planta, solo e ambiente)

Uso de pesticidas e adubos altamente solveis Falta de manejo e cobertura do solo. Monocultura. Biodiversidade

Uso de adubos orgnicos e de lenta liberao dos nutrientes. Mantm a cobertura do solo. Matria orgnica

Equilbrio do solo e Rico em vida Eroso do solo, empobrecimento quanto a humus e vida microbiana. Erradicao dos inimigos naturais. Desequilbrio mineral. Alimentos Sadios. Ecossistema equilibrado. Sistema auto sustentvel. microbiana e matria orgnica. Equilbrio nutricional

Alimentos contaminados. Contaminao e deteriorao do ecossistema. Descapitalizao.

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4 CERTIFICAO DE PRODUTOS ORGNICOS

Para a produo orgnica vegetal h uma srie de normas tcnicas exigidas para a obteno do selo verde ou selo orgnico. A certificao um processo que atesta que determinado produtor realmente orgnico e que est cumprindo as normas tcnicas. De uma forma geral, so organizaes no governamentais (ONG), na forma de associaes de produtores que realizam o processo de certificao. Entre as etapas iniciais deste processo esto a filiao do produtor a um rgo de certificao e a visita de um tcnico da entidade para inspeo da propriedade agrcola. Nesta visita feita um relatrio acerca das condies da propriedade e dos seus recursos, em relao s normas estabelecidas pelo Ministrio da Agricultura. Ocorrendo a aprovao do relatrio de inspeo feito um contrato de certificao entre o interessado e a entidade. No Estado de So Paulo a Associao de Agricultura Orgnica (AAO), a Associao de Agricultura Natural de Campinas e Regio (ANC), o Instituto Biodinmico (IBD), a Associao de Produtores de Alimentos Naturais (APAN), so as entidades certificadoras, credenciadas junto ao Ministrio da Agricultura. Estas entidades fornecem certificados orgnicos, com pequenas variaes nos seus critrios, porm unnimes nas normas bsicas da agricultura orgnica. Estes selos so liberados em funo das quantidades colhidas e comercializadas, sendo descontado pequena porcentagem para a entidade certificadora. A certificao fundamental para o desenvolvimento global da agricultura orgnica e a criao de normas e padres mundiais homogneas. Os padres bsicos definidos pela Ifoam esto em constante desenvolvimento. O reconhecimento internacional feito pela Ifoam e pela International Organic Accreditation Services Inc. (IOAS). A rea brasileira com produo certificada ou em processo de certificao pelo Instituto Biodinmico de Desenvolvimento Rural (IBD) saltou de 30 mil hectares em janeiro para 61 mil hectares em agosto. Segundo a Associao de Agricultura Orgnica (AAO), 70% da produo brasileira de alimentos orgnicos concentram-se nos Estados de So Paulo, Minas Gerais, Esprito Santo, Paran e Rio Grande do Sul. Na Amrica Latina, na maior parte dos pases ainda no existe leis ou regulamentos sobre o assunto mas esto em fase de criao. A Argentina criou suas regras em 1994, que esto em conformidade com o regulamento da Unio Europia de 1991. O Brasil criou a instruo normativa n 7, de 17 de maio de 1999, que dispe sobre normas para produo orgnica, e o primeiro passo para a insero de produtos orgnicos no mercado a converso da rea, confirmada pela certificao. No Brasil, em 2.000 havia 45 produtores com selo orgnico fornecido pelo Instituto Biodinmico de Desenvolvimento (IBD).

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5 NORMAS E PROCEDIMENTOS
As normas tcnicas ou procedimentos para a produo vegetal e animal, so classificadas em procedimentos permitidos, tolerados e proibidos. As normas para produo e comercializao de produtos orgnicos foram estabelecidos pelo Ministrio da Agricultura em 17.05.99. Os rgo certificadores divulgam e fiscalizam entre os seus certificados o enquadramento nas normas bsicas oficiais, visando preservar as bases fundamentais da produo orgnica, buscando garantir a produo de alimentos saudveis e de qualidade, com a manuteno e proteo do ecossistema. Um rgo certificador pode fornecer alm das normais oficiais, outros procedimentos normativos da sua entidade, por ocasio da filiao do interessado.

6 ETAPAS DA IMPLANTAO DO SISTEMA ORGNICO

6.1 Estudo do Mercado e Planejamento
Estudo do mercado local e regional para verificar a possibilidade de colocao e preos que alcanam os produtos, e das condies climticas (microclima da regio), a disponibilidade de mo de obra e a assistncia tcnica Planejar todas as medidas de conservao do solo (carreadores, terraos, linhas de conteno de guas, etc); reas de refgio de inimigos naturais; quebra-ventos, cortinas vegetais para criar condies de biodiversidade de plantas. Planejar as culturas que vo ser instaladas no ano agrcola, considerando a rotao, biodiversidade, consorciao, cultivo em faixa, etc.
Figura 4 - Planejar rea com hortalias, com diversidade de espcies, linhas de cerca viva e quebra-ventos.
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Figura 5 - rea com hortalias orgnicas, observando a presena de ervas nativas que no afetam a produo.

6.2 Preparo do Solo

Por abrigar a vida, na agricultura orgnica, o preparo do solo e a sua manuteno visto com bastante cuidado, principalmente porque ali ser instalado uma planta, dependente no somente dos minerais., mas do ar, da gua, da flora, da fauna e da matria orgnica que o solo contm. Adotar o cultivo mnimo do solo, dando preferncia ao preparo do solo com arado escarificador ou subsoladores. No caso de utilizar arado ou grades, fazer em seguida o plantio de
Figura 6 - Canteiros sendo preparados para o plantio orgnico.

adubos verdes para regularizar a estrutura do solo. Estudar a possibilidade de plantio direto de cereais e hortalias. No caso da fruticultura orgnica, recomenda-se o preparo mnimo do solo. Geralmente suficiente fazer a abertura das covas ou sulcos e nas entre-ruas feito a subsolagem ou o plantio de adubos verdes (com razes fortes como guandu, crotalrias, etc).
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6.3 Anlise do Solo: Fosfatagem e a Calagem

A anlise do solo deve ser feita com antecedncia de 120 dias do preparo do solo, para possibilitar a incorporao do fsforo e calcrio, por ocasio do plantio. Nos solos cidos, recomenda-se primeiro fazer a fosfatagem, utilizando os fosfatos naturais, de rochas modas. Em seguida ou junto com o fsforo, deve-se incorporar grandes quantidades de matria orgnica (compostos ou adubos verdes), para favorecer a atividade dos microorganismos. A correo com calcrio feita posteriormente, um ms aps a fosfatagem. A calagem no sistema orgnico no deve ser superior a 2,0 toneladas/hectare/vez. Estudar a melhor forma de calcrio, se dolomtico relao C:Mg menor que 3:1) ou calctico.

6.4 Plantio
6.4.1 Adubos Verdes Uma prtica bastante recomendada fazer o plantio e incorporao de adubos verdes antes da instalao do cultivo, podendo ser introduzidos adubos verdes de vero e de inverno. Os benefcios so muitos, pois melhora a estrutura do solo, fornece nutrientes essenciais, conserva a umidade, favorece a flora microbiana, etc. Os adubos verdes devem ser plantados intercalados, consorciados, em rotao ou em faixas para formar biodiversidade de cultivos.

6.4.2 Cultura Comercial: Sementes e Mudas A espcie, variedade ou cultivar a ser instalada numa propriedade orgnica, deve ser testada e observada para empregar aquelas mais tolerantes e resistentes s condies climticas e ao ataque de pragas e doenas. As mudas de hortalias devem ser procedentes de viveiros orgnicos, sendo permitido o uso de sementes convencionais, caso no sejam onde obter as orgnicas. Quanto s frutferas e outras perenes, no havendo possibilidade de viveiro orgnico, a certificadora pode aceitar a aquisio de mudas convencionais. Toda a fase de produo das mudas devem ser seguidos os princpios da produo orgnica.

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Figura 7 - Produo de mudas orgnicas em estufas protegidas contra a entrada de insetos nocivos.

6.5 Adubao
Quanto aos nutrientes a serem misturados com a terra de plantio o fsforo pode ser aplicado na forma de farinha de ossos, fsforo natural, fsforo parcialmente solubilizado (termofosfato), superfosfato simples e outros. O nitrognio pode ser aplicado na forma de adubos orgnicos, bem curtidos, como esterco de curral ou de galinha, ou torta de mamona e compostagens, sendo a quantidade dependente da fertilidade do solo e da recomendao agronmica. Como fonte de potssio, podemos empregar o sulfato de potssio e as formas naturais, como as cinzas de madeira, restos de palha de caf, etc. Apesar de serem adubos orgnicos e naturais, a quantidade a ser aplicada dever ser determinada pela anlise foliar e do solo, uma vez que elevadas quantidades destes adubos poder tambm prejudicar as plantas, como os adubos solveis. O produtor pode preparar os compostos: VOLUMOSOS: aproveitando os resduos e materiais da propriedade ou da regio, ficando pronto em 30 a 150 dias. Outra opo o Bokashi, que exige maior cuidado no preparo, porm mais rico em nutrientes e preparo rpido. Para culturas altamente exigentes em nutrientes e de liberao rpida, convm fazer o preparo do Bokashi, que preparado com tortas e farinhas de cereais, farinha de peixe e outros materiais ricos em nutrientes. O seu preparo rpido, at 10 dias, numa maneira de substituir os adubos concentrados, com a vantagem de ser orgnico.
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6.6 Plantio de Frutas e Plantas Perenes

O plantio deve ser realizado sempre em dia fresco ou nublado, fazendo uma leve presso da terra em redor da muda e irrigando sem excesso. As mudas envasadas podem ser plantadas o ano todo. No caso de fruticultura com as de raiz nua, o plantio somente no inverno (junho a agosto). No plantio propriamente dito, deve-se tomar o cuidado de enterrar a muda deixando o colo da planta, um pouco acima do nvel geral do terreno. Facilita tal operao, tomando-se o cuidado no enchimento da cova, deixando a terra em nvel mais alto que o terreno. Aps o plantio, fazer a bacia de irrigao, molhar com aproximadamente 10 a 20 litros de gua, para um bom acamamento da terra ao sistema radicular ou ao torro. Nessa ocasio procede-se tambm ao tutoramento das mudas, para evitar o efeito dos ventos e manter a muda na vertical. Dependendo das condies da muda, deve-se fazer a poda de formao, para melhor formao da copa, eliminando os ramos rentes ao solo.

6.7 Tratos Culturais

Alguns cuidados so necessrios aps o plantio, como a irrigao sem excesso; controle de formigas cortadeiras, fazer a desbrota do excesso de brotos, manter sob controle a vegetao nativa; cobrir a coroa das plantas com uma cobertura de palha seca, etc. No caso de pomar deve ser mantido com ervas pioneiras ou invasores sob controle, as quais no perodo das chuvas devem ser roadas ou controladas com capinas. Outra prtica em fruticultura, ser nas vsperas da florada e da poda, realizar o tratamento denominado de inverno com a finalidade de desfolhar as plantas caducas (de clima temperado), controlar focos de infestao e quebrar a dormncia das gemas. Para tanto, a pulverizao de tratamento de inverno em fruteiras, deve ser abundante, at o escorrimento da calda pelos ramos e tronco. Os produtos utilizados so: a Calda Sulfoclcica 30 Beaum 1 litros para 8 litros de gua e a Calda Bordalesa 1%(1 kg de sulfato de cobre + 1 kg de cal virgem em 100 litros de gua) , podendo ser misturada 1% de leo mineral. A quebra da dormncia nas fruteiras temperadas no poder ser feita com produtos qumicos, podendo ser empregado o leo mineral 1 a 3%, dependendo de testes no local, precedido de podas, irrigao e adubao orgnica. Nas condies subtropicais, quando ocorre estiagens, indispensvel a irrigao. O tipo de irrigao, sua freqncia e quantidade de gua a ser aplicada, depender da regio e do ano. Poder ser empregado o sistema de irrigao localizado (asperso ou gotejamento), que o mais indicado, ou ento irrigao por sulco ou asperso.

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6.8 Raleio e Desbaste de Frutos

Em fruticultura comercial a quantidade e qualidade (tamanho) do fruto so antagnicos, assim sendo h necessidade de sacrificar certo nmero de frutos (desbaste) em favor da qualidade dos demais. Como ponto de referncia teremos no primeiro ano no deixar nenhum fruto na rvore permitindo que seja formada uma boa estrutura. Na primeira produo, no 2 ano de plantio, deixar reduzido de frutos planta, crescente nos anos seguintes.

6.9 Manuteno da Sanidade

O controle de patgenos e insetos nocivos devem ser feitos por produtos que no agridam o homem e a natureza. Como no so utilizados os agrotxicos na fruticultura orgnica, empregar os defensivos alternativos, nos perodos com potencial de ocorrer danos significativos. So muito empregados para o controle de molstias a calda Bordalesa, calda Viosa e a calda Sulfoclcica, entre muitos outros.

Figura 8 - Cultura da berinjela na qual empregada a calda bordalesa para o controle de doenas fngicas.

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7 MANEJO DAS ERVAS INVASORAS

7.1 Medidas preventivas
H vrias medidas que podem reduzir a infestao de ervas invasoras. Uso de sementes de boa qualidade, isentas de sementes estranhas. Mudana da poca de plantio, fazendo a semeadura mais cedo, para promover a germinao da cultura antes das plantas invasoras. Evitar o uso de estercos que possam conter ervas daninhas, principalmente quando os animais se alimentam de capins ou gramas com sementes maduras, com feno ou gros que contenham sementes de ervas daninhas. No esterco do gado tratados com alimentos ensilados ou tratados (modos ou cozidos) no h este risco. Nas reas livres de ervas invasoras somente empregar estercos livres de sementes estranhas e evitar trnsito ou pastejo de animais, para que no ocorra a infestao das ervas indesejveis. Manter limpos os equipamentos agrcolas para que no sejam veculos disseminadores de ervas indesejveis para outras reas. Fazer a erradicao ou roada das ervas invasoras antes da sua produo de sementes.

7.2 Arranquio e Capina Manual

Em pequenas reas como hortas e jardins pode ser empregado a erradicao manual das ervas indesejveis. A capina pela enxada uma prtica comum, porm de alto custo nos dias atuais.

Figura 9 - Controle de ervas invasoras. Pomar de pssego, tendo o solo mantido coberto com vegetao nativa roada.

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7.3 Calagem
Certas invasoras que desenvolvem-se bem em solos cidos so erradicadas quando feita a calagem do solo. Como exemplo esto o carrapicho de carneiro, a samambaia e o sap.

7.4 Cobertura Morta

A adio de palha, bagaos (ex: cana-de-aucar) e restos de cultivos melhoram as condies do solo, reduzindo as infestaes de capim-carrapicho, guanxuma, gramaseda, etc. O prprio capim marmelada ou papu, quando roado e coberto com palha vrias vezes morre. No caso do arroz, a drenagem do terreno e a incorporao superficial de matria orgnica combate-se o capim arroz.

7.5 Cobertura Viva

O plantio de adubos verdes constitui uma cobertura viva do solo que pode estabelecer uma relao de alta competio com as ervas indesejveis, como o milheto, crotalria, lab-lab, guandu, e outras. A vantagem que o seu poder de inibio permanece aps o seu corte e distribuio sobre o solo, como realizado no plantio direto. possvel a implantao de adubos verdes no vero e em seguida no inverno.

7.6 Cobertura com Plstico

A cobertura do terreno com uma lmina de polietileno (no transparente) vem sendo muito utilizada para pequenas reas, como no cultivo do morango e outras hortalias. Alm de impedir o crescimento das ervas invasoras, ajuda a manter a umidade do solo.

7.7 Cultivo Mecnico

Consiste no emprego de cultivadores tracionados por animais. ou trator. um mtodo bastante utilizado, principalmente no cultivos de cereais e gros, como: milho, feijo, etc.

Agricultura Orgnica 25

7.8 Plantas Alelopticas

So plantas que combatem outras plantas. Isto ocorre quando uma planta viva ou morta exerce uma inibio qumica sobre a germinao ou desenvolvimento de outra. H uma liberao de substncias qumicas inibidoras, como os compostos fenlicos, que podem ocorrer secretados na parte subterrnea de plantas em crescimento ou liberadas por plantas mortas em decomposio. Como exemplo: O feijo de porco provoca a erradicao da tiririca, assim como o azevm afeta a guanxuma. A aveia preta inibe o desenvolvimento do capim marmelada. A mucuna e as crotalrias abafam diversos capins, como a Brachiria decumbens. A mucuna-preta tem forte ao inibidora em Cyperus rotundus. O capim massambar tem ao aleloptica sobre vrias plantas daninhas e outras cultivadas, como a soja. A palha da cana-de-acar afeta a germinao de vrias espcies de plantas invasoras, tambm pelo efeito aleloptico (Aguiar ). Algumas destas plantas alm do benefcio de erradicar plantas invasoras, atuam como aradoras biolgicas do solo, como a Crotalria juncea, feijo de porco e mucuna.

7.9 Roadeiras
As roadeiras manuais ou tratorizadas so meios simples e rpidos para o manejo das ervas invasoras nas entre linhas dos pomares e nas pastagens. A roada do mato uma prtica importante de conservao de solo nos terrenos inclinados.

7.10 Rotao de Culturas

As plantas invasoras so enfraquecidas nas reas onde feita a rotao de culturas. Evitar a monocultura que permite a formao de invasoras persistentes. H outros benefcios como o melhor aproveitamento dos adubos e a reduo das pragas e molstias.

7.11 Outras Medidas

Desidratao (lancha-chamas e vaporizador); EM4 - herbicida biolgico (gradear o terreno e na brotao aplicar o EM4); solarizao do terreno ou da terra para viveiro de mudas; vapores dgua, com introduo de tubos de ar quente em rea coberta com plstico. Em todos estes processos verificar o efeito sobre os microorganismos e o conseqente vazio biolgico.

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8 ADUBAO E NUTRIO ORGNICA

Os fertilizantes orgnicos slidos e lquidos, so todos aqueles materiais de procedncia mineral, vegetal ou animal que podem ser utilizados para fertilizar os solos como um todo e assim adubar as culturas. Eles devem ter alto valor agregado e baixo custo de aquisio e produo. Eles podem ser produzidos partir de matrias primas prprias ou adquiridos de terceiros e se diferenciam dos adubos convencionais pela sua atividade e atuao sobre o solo, as plantas e o ambiente, onde normalmente tem efeitos positivos como um todo, produzindo menores impactos que os convencionais. Os produtos orgnicos a serem utilizados para a fertilizao no podem ser provenientes de resduos contaminados por metais pesados e componentes qumicos txicos e precisam ser homologados pela legislao e regulamentaes das entidades certificadoras de agricultura orgnica, tanto nvel nacional, quanto internacional.

8.1. Descrio dos Principais Fertilizantes Orgnicos

A seguir apresentaremos uma descrio e exemplos dos principais produtos utilizados para a fertilizao de culturas orgnicas. Corretivos de solo: normalmente os corretivos de solo so necessrios para iniciar o processo de agricultura orgnica em muitos tipos de solo. Normalmente permitido a utilizao dos corretivos em escala abaixo da recomendao oficial das anlises de solo, de produtos como clcrio dolomtico, calcrio calctico e calcrio magnesiano. Quantidade mxima de 2,0 toneladas/hectare. Existem outros produtos, como calcrio de conchas que tambm podem ser empregadas como corretivos, mas so pouco utilizadas. Posteriormente, quando as condies de equilbrio com a utilizao de matria orgnica, adubao orgnica, adubao verde e manejo, vo se adequando, praticamente no necessrio o emprego de corretivos minerais. Ps de rochas podem ser utilizados os resduos em forma de p das mais diversas rochas encontradas nas regies, como complemento nutricional. granodiorito, diabsio, micaxisto, silvenita, carnalita, kaineita, etc. Cinzas e carves podem ser utilizadas as cinzas e carves da queima de madeiras diversas, resduos industriais no contaminantes e bagao de cana. Cuidado para no utilizar cinzas de queimas, que possam conter substncias txicas e metais pesados. Ex.: todos os tipos de fosfatos naturais, como de Araxs, Patos de Minas, apatitas, ps de basalto, granito,

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8.2 Mtodos de Compostagem

A compostagem pode-se processar de trs maneiras: - Aerbia: caracteriza-se pela presena de ar no interior da massa, pelas temperaturas elevadas que ocorrem, pela liberao de gs carbnico, de vapor de gua e pela rpida decomposio da matria orgnica, elimina organismos e sementes indesejadas. (Esta a compostagem que geralmente realizamos). - Anaerbia: caracteriza-se pela baixa temperatura de fermentao, pela ausncia de ar atmosfrico, pelos gases que desprendem, principalmente o metano, gs sulfdrico e outros, o que acarreta mau odor e mais lenta que a aerbia e no fica isenta de organismos e sementes indesejadas. - Mista: so mtodos em que a matria orgnica tem uma fase submetida a um processo aerbio seguido de um anaerbio ou vice-versa. Estgios da compostagem: Na compostagem ou processo de transformao dos resduos orgnicos em adubo, dois estgios importantes podem ser identificados: o primeiro a digesto, que corresponde fase inicial do processo de fermentao, na qual o material alcana o estado de bioestabilizao; o segundo a maturao, no qual a matria prima atinge a humificao.

9 ADUBAO VERDE
A adubao verde uma prtica recomendada nos sistemas orgnicos, principalmente na regies tropicais e subtropicais. Nestas condies climticas possivel fazer o plantio de adubos verdes o ano todo, obtendo uma nutrio natural para as plantas. Adubos verde o termo empregado para designar plantas que so empregadas para melhorar o solo com nutrientes, como nitrognio e principalmente biomassa (matria orgnica) em quantidades elevadas para o solo. Os benefcios so muitos, pois melhora a estrutura do solo, fornece nutrientes essenciais, conserva a umidade, favorece a flora microbiana, etc As principais plantas utilizadas como adubos verdes so as leguminosas (mucuna, crotalria, feijo, soja, etc), gramneas (milheto, aveia preta, etc) e outras como nabo forrageiro e girassol. As leguminosas so importantes por fornecerem nitrognio atravs do processo de fixao simbitica das bactrias. As gramneas devem ser incluidas como produtoras de biomassa, por fornecerem carbono, mantm e aumentam o teor de matria orgnica no solo e favorecem a flora e fauna benficas do solo (microorganismos).
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10 PROTEO DE PLANTAS NA AGRICULTURA ORGNICA

10.1 Introduo
H alternativas para substituir os agrotxicos, por produtos de baixo custo e que no afetam a sade do homem e nem causam desequilbrio na natureza. O princpio de atuao no erradicar, mas aumentar a resistncia da planta. O produtor deve tirar as dvidas, conhecer dosagens, poca de aplicao e mtodos para produzir o seu prprio defensivo natural. Os produtos obtidos organicamente, sem agrotxicos, so sadios, saborosos e de elevada cotao comercial.

10.2 Vantagens
10.2.1 Aumento da Resistncia Natural das Plantas As plantas tratadas com estas caldas defensivas, apresentam-se geralmente mais vigorosas, oferecendo maior resistncia infeco por patgenos, insetos nocivos e s intempries climticas.

10.2.2 Obter Produtos Sadios com Preos Diferenciados A cotao obtida pelos produtos sem agrotxicos ou produtos orgnicos so geralmente mais elevados e valorizados, devido sua qualidade, quanto ao sabor e iseno de contaminantes.

10.2.3 Equilbrio Nutricional A utilizao de produtos ricos em enxofre, cobre, micronutrientes e outras substncias orgnicas e naturais, complexados ou no com a cal, representam excelentes opes aos produtores, para o equilbrio nutricional e favorecimento dos mecanismos de defesa natural. 10.2.4 Longevidade da Vida til da Planta Porque fornecem nutrientes essenciais s plantas e renovam o vigor vegetativo, favorecem uma maior longevidade dos frutos em ps-colheita e aumento da vida produtiva da planta. 10.2.5 Baixo Impacto Ambiental Sua ao benfica, no favorece o surgimento de patgenos resistentes, tem baixa toxicidade aos inimigos naturais e no afetam o ambiente e o homem.

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10.3 Princpios de Resistncia das Plantas

Segundo um dos maiores estudiosos da agroecologia, o cientista francs Francis Chaboussu, a presena de insetos ou patgenos no a causa principal das ocorrncia de doenas e do ataque de pragas, porm a perda de resistncia da planta e a liberao dos radicais livres. Nos perodos climticos desfavorveis ou quando so empregados excessos de nutrientes solveis e agrotxicos, so liberados na seiva das plantas radicais livres (aminocidos, acares etc) que so alimentos prontamente disponveis para os insetos nocivos e patgenos. Os organismos patognicos, dependem de substncias solveis, como acares e aminocidos livres. Essa manifestao resultado do desequilbrio excesso ou carncia de nutrientes, tais como nitrognio, potssio, entre outros ou ainda pelo uso indiscriminado de agrotxicos. Esta ocorrncia uma ntida manifestao de desequilbrio qumico biodinmico no vegetal. A ocorrncia descrita acima chamado de protelise, isto , h uma quebra do processo metablico de formao de protenas, com liberao de aminocidos. Quando so aplicadas as caldas, os nutrientes da sua composio, penetram na planta e estimulam a formao de protenas, isto , retiram os aminocidos disponveis, transformando-os em substncias no assimilveis (protenas) pela maioria dos insetos e patgenos. Este processo que favorece a resistncia da planta chamado de proteossntese. As caldas Bordalesa, Sulfoclcica e Viosa se inserem neste contexto de fertiprotetoras das plantas, pois, alm de terem efeito repelente e biocida, no afetam os mecanismos de defesa natural das plantas, como os agrotxicos em geral. Ao contrrio, atuam como fertilizante, fornecendo clcio, cobre e enxofre, estimulando os processos de sntese de protena (proteossntese). No entanto, nem sempre os resultados surgem nas primeiras aplicaes, porque as plantas esto saturadas com elementos qumicos e os patgenos com elevada resistncia.

10.3.1 Manejo Adequado para Fortalecer as Plantas

Adubos de liberao lenta; fosfatagem + calagem; adubao orgnica / adubao verde; nutrientes essenciais; rotao de culturas; biodiversidade de cultivos; manejo do mato; conservao do solo e dos mananciais.

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10.4 Defensivos Alternativos

10.4.1 O que so Defensivos Alternativos e Naturais? So considerados como defensivos alternativos todos os produtos qumicos, biolgicos, orgnicos ou naturais, que possuam as seguintes caractersticas: Praticamente no txicos (grupo toxicolgico iv), baixa a nenhuma agressividade ao homem e natureza, eficientes no combate aos insetos e microrganismos nocivos, no favoream a ocorrncia de formas de resistncia, de pragas e microrganismos, custo reduzido para aquisio e emprego, simplicidade quanto ao manejo e aplicao, necessrio que haja disponibilidade do produto ou material para aquisio.

10.4.2 Caractersticas e Emprego dos Defensivos Alternativos

10.4.2.1 Calda Bordalesa a) Indicao: tem ao fungicida e bacteriosttica quando aplicada preventivamente e tambm pode atuar como repelente de muitos insetos. b) Concentrao e Recomendao: a calda bordalesa um defensivo alternativo preparado com a mistura de sulfato de cobre + cal virgem (hidratada). Formula clssica 1%

Figura 10 - Preparo da calda bordalesa no campo para controle de doenas.

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10.4.2.2 Calda Viosa

a) Indicao: tratamento preventivo contra doenas fngicas e nutriente foliar. b) Caractersticas: a Calda Viosa uma variao da Calda Bordalesa, sendo na verdade uma mistura da Calda Bordalesa com micronutrientes.

10.4.2.3 Calda Sulfoclcica a) Indicao: tem ao acaricida, inseticida e fungicida, para tratamento de fruteiras. b) Tratamento de Inverno: no tratamento de inverno recomendado para fruteiras de clima temperado (folhas caducas) em cobertura total. Para fruteiras tropicais, aplicada nos troncos e ramos. Empregar na dosagem de 1,0 litro para 8 a 12 litros de gua. c) Tratamento no Vero: ultimamente vem sendo utilizada para tratamento fitossanitrio no perodo vegetativo com xito, pois tendo custo baixo e eficincia, tornando muito econmico o seu emprego. Empregar na dosagem de 1,0 litro de sulfoclcica para 80 a 120 litros de gua. d) Preparo: a fabricao da calda feito quente, requerendo recipiente de metal (lato ou inox). No caso de preparar 100 litros, utilizar enxofre ventilado 25 kg+ cal virgem 12,5 kg.

Figura 11 - Equipamento (caldeira) para a fabricao da calda sulfoclcica, utilizada no controle de insetos nocivos.

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10.4.3

Minerais e suas Misturas

10.4.3.1 Brax Fortalecer as plantas, principalmente no perodo do florescimento, aumentando sua resistncia contra doenas. Poder ser aplicado pulverizado no solo com 3 a 4 Kg/ha de cido Brico todo o ano ou via foliar na fase de pr e ps-frutificao.

10.4.3.2

Cobre (Sulfato de Cobre) Produto de elevado efeito fngico e bacteriosttico, protegendo as plantas contra

a ocorrncia de diversas doenas. Pode ser aplicado na forma de calda bordalesa ou viosa (corrigido o pH com cal) no controle e preveno de molstias como: mldio, manchas foliares, requeimas, ferrugens, gomose, etc.

10.4.3.3

xido de Clcio Pode ser empregado na desinfeo de produtos vegetais, estufas e viveiros de

mudas. Aplicado em pulverizao foliar aumenta a resistncia dos frutos .

10.4.3.4

Enxofre Na forma molhvel para o controle de caros em fruticultura. Na forma em p

molhvel para combater o caro do ponteiro do mamoeiro.

10.4.3.5

Molibdnio No combate a savas, uma vez que promove a formao de protenas nas

plantas, deixando de serem atrativas s savas.

10.4.3.6

Pasta Bordalesa Recomendada para aplicao em cortes aps a poda e reas doentes, como

cancros do tronco e ramos principais das fruteiras.

10.4.3.7

Pasta de Enxofre Para o pincelamento ou caiao do tronco e ramos na preveno do ataque de

brocas e cochonilhas.

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10.4.3.8

Sal (Cloreto de Sdio) Para emprego em pequenos pomares domsticas e comunitrias no combate a

pulges, lagartas, lesmas, caramujos e mosca brancas.

10.5

Biofertilizantes

10.5.1 Calda Biofertilizante usado como adubo foliar e para aumentar a resistncia contra pragas e molstias. Pode ser preparado na prpria propriedade empregando estercos animais, restos de culturas, capins e resduos orgnicos. Processo de fermentao anaerbica ou aerbica.

10.5.2 Supermagro um tipo de biofertilizante, porm enriquecido com micronutrientes. indicado como fonte suplementar de micronutrientes para as plantas; inibidor de fungos e bactrias, causadores de doenas e para aumentar a resistncia contra insetos e caros. A indicao na pulverizao foliar aplicar o Supermagro na concentrao de 1 a 5%. Recomenda-se a diluio de 2% para frutferas.

10.6

Controle Biolgico
Consiste no emprego de um organismo (predador, parasita ou patgeno) que

ataque outro que causa danos lavoura. Entre os principais meios de controle biolgicos temos:

10.6.1 Beauveria bassiana Muito empregado para controle das seguintes pragas: a) Broca da bananeira (Cosmopolites sordidus) No Brasil emprega-se o fungo na forma de pasta (20 a 25 g do fungo/isca), em iscas de bananeira do tipo telha . b) caros Pesquisas recentes tem demonstrado eficincia de 100% do B. bassiana, no combate ao caro rajado. Modo de aplicao: Beauveria bassiana em pulverizao semanal.

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10.6.2 Metarhizium anisopliae Empregado no combate as seguintes pragas como cigarrinhas e tripes. Pesquisas tem demonstrado o efeito de M. anosipliae sobre os tripes (Frankiniela occidentalis).

10.6.3 Trichoderma um fungo utilizado para o controle de podrido do colo e de razes de macieira, causados por Phytophora.

10.6.4 Bacillus thuringiensis Uso especfico para controle de diversas espcies de lagartas, tendo efeito total 24 a 72 aps o consumo das folhas tratadas. Dosagens 250 a 500 g/h.

10.7

Plantas Defensivas
O emprego de extratos, chs ou sucos de plantas, uma alternativa vivel no

combate a muitas pragas e doenas. As principais plantas utilizadas no cultivo comercial so:

10.7.1 Alho O extrato do alho tem ao fungicida, combatendo doenas como mldio e ferrugens, tem ao bactericida .Controla e repele insetos nocivos como a lagarta da ma, pulgo, etc.

10.7.2 Cavalinha (Uquisetum arvense ou E. giganteum) muito indicada e empregada na horticultura orgnica para aumentar a resistncia das plantas contra insetos nocivos em geral.

10.7.3 Confrei Combate a pulges em hortalias e frutferas e adubo foliar.

10.7.4 Cravo de Defunto Combate a pulges, caros e algumas lagartas.

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10.7.5 Fumo (Nicotina) A nicotina contida no fumo um excelente inseticida, tendo ao de contato contra pulges, tripes e outras pragas. Quando aplicada como cobertura do solo, pode prevenir o ataque de lesmas, caracis e lagartas cortadeiras. O seu uso no recomendado pelos rgos certificadores.

10.7.6 Neem (Nim) (Azadirachta indica) Indicada nas pragas de hortalias, traas, lagartas, pulges, gafanhotos, etc. Recomendada como inseticida e repelente de pragas em geral. Tem como princpio ativo Azadiractina, podendo ser aproveitado as suas folhas e frutos.

10.7.7 Pimenta Tem boa eficincia quando concentrada e misturada com outros defensivos naturais combate pulges, vaquinhas, grilos e lagartas.

10.7.8 Urtiga Planta empregada na agricultura orgnica, principalmente na horticultura para aumentar a resistncia e no combate a pulges.

10.8 leos e suas Misturas

O leo tem ao inseticida, principalmente contra cochonilhas (de carapaas). O leo pode ser de origem mineral, vegetal ou de peixe. Alm da aplicao de forma pura (na concentrao de 0,5 a 1%), pode ser adicionado em vrios defensivos melhorando sua efetividade, como na calda bordalesa.

10.9

Produtos Orgnicos

10.9.1 Cinzas A cinza de madeira um material rico em potssio recomendado para controle de pragas e at algumas doenas. Pode ser aplicado na mistura com outros produtos naturais, como sabo e cal. Misturar 0,5 kg de cinzas de madeira, agitar e deixar descansar por 1-2 dias. Tirar o sobrenadante, adicionar sabo neutro e pulverizar.

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10.9.2 Farinha de Trigo A farinha de trigo de uso domstico pode ser efetiva no controle de caros, pulges e lagartas em pomares domsticos e comunitrios. Pulverizar de manh as folhas atacadas, que secando com o sol, forma uma pelcula que envolve as pragas e caem com o vento.

10.9.3 Leite O leite na sua forma natural ou como soro de leite ( 10 a 20%) indicado para controle de caros e ovos de diversas lagartas. Atrativo para lesmas e no combate de vrias doenas fngicas e virticas.

10.9.4 Sabo e suas Misturas O sabo (no detergente) tem efeito inseticida e quando acrescentado em outros defensivos naturais pode aumentar a sua efetividade. O sabo sozinho tem bom efeito sobre muitos insetos de corpo mole como: pulgo, lagartas e mosca branca. A emulso de sabo e querosene um inseticida de contato, indicada para combate aos pulges, caros e cochonilhas (insetos sugadores). O emprego do querosene na mistura com defensivos alternativos no aceito pela agricultura orgnica .

10.10 Mtodos Prticos para Reduzir Insetos Pragas

10.10.1 Armadilha Luminosa Consiste em instalar uma lmpada (comum, de mercrio ou de querosene) no meio da cultura para a captura de insetos que atacam os cultivos. O objetivo reduzir a populao adultos que fazem a postura nos frutos, como adultos de brocas e lagartas (besouros e mariposas).

10.10.2 Iscas Atrativas Consiste em borrifar as plantas e troncos com substncia aucarada envenenada. As iscas para atrair moscas das frutas, mariposas e traas podem ser feitas com os seguintes produtos: melao(7-8%) ou proteina hidrolizada (4-5%) + inseticida ou sulfato de cobre.

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10.10.3 Garrafas Plsticas Para atrao e captura de moscas de frutas, pode ser empregado garrafas plsticas transparentes, com quatro furos (menor que 0,5 cm) na parte mediana. Na garrafa colocado soluo de 20 a 25% de sucos de frutas ou vinagre.

10.10.4 Placas Atrativas Coloridas Instalar placas ou faixas coloridas, contendo cola adesiva especial (substncia atrativa) para captura de insetos que possam prejudicar as culturas. recomendado principalmente na fase de produo de mudas para evitar insetos vetores de doenas, como pulges e tripes.

10.10.5 Ensacamento dos Frutos O ensacamento dos frutos com papel impermevel, tipo saco de pipoca, e com jornal, consistem em mtodo simples e eficiente para evitar a ocorrncia de larvas nos frutos, provocados por moscas de frutas e traas.

Figura 12 Controle de pragas. O ensacamento dos frutos evita o emprego de agrotxicos.

ATENO: AS DOSAGENS E QUANTIDADES DE PRODUTOS SOFREM VARIAES DE ACORDO COM A ESPCIE DE PLANTA, CONDIO CLIMTICA, ESTGIO DE DESENVOLVIMENTO DA PLANTA, NVEL DE INFESTAO ETC. DEVENDO PORISSO CONSULTAR UM ENGENHEIRO AGRNOMO ESPECIALIZADO.

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11 COMERCIALIZAO DO PRODUTO ORGNICO

Os produtos orgnicos, quanto a sua cotao comercial, tem a tendncia de sofrer menor oscilao durante o ano, dando ao produtor maior segurana para planejar e investir. A venda direta a consumidores, feirantes, supermercados, etc, evita os intermedirios, permitindo ao agricultor maior margem de lucro. O processo orgnico, consiste numa produo agrcola diferenciada, no pelo fator externo do produto, mais pela qualidade biolgica, muito superior ao convencional, fato que permite obter preos mais elevados. Geralmente a reduo da dependncia dos insumos qumicos reduz o custo de produo, permitindo maiores lucros, mesmo quando obtm os mesmos preos do convencional. Para muitas culturas, o cultivo orgnico representa aumento da produtividade em relao ao convencional, fator que aumenta suas receitas. O cultivo orgnico teve um crescimento acentuado nos ltimos cinco anos. A cada dia cresce o nmero de produtores certificados no pas de tal forma, que o nmero de produtores de agricultura orgnica no pas deve triplicar nos prximos anos. A projeo do IBD (Instituto Biodinmico), de Botucatu (SP), que j certificou com selo orgnico 70 candidatos e mantm na lista de espera outros 180 projetos. Este Instituto uma das 13 agncias certificadoras de produtos orgnicos no pas. A rea destinada ao plantio de alimentos orgnicos no Brasil era no ano de 2.000 de 100 mil ha. Nesse perodo, a Europa possua 100 mil produtores certificados espalhados em 2,7 milhes de ha.

11.1

Potencial do Mercado
O mercado de produtos orgnicos est aumentando significativamente. No pas,

por exemplo, a cidade de So Paulo tem um potencial de comercializao de 5 milhes de dlares/ano, porm atinge apenas 35% deste valor. No Brasil, o mercado para produtos orgnicos vem crescendo 10% ao ano, desde 1990. H grande potencial de exportao para o mercado europeu, asitico e americano. No mundo comercializa-se em torno de 23 bilhes de dlares, com crescimento anual acima de 18%. Os produtos orgnicos, quanto a sua cotao comercial, tm a tendncia de sofrer menor oscilao durante o ano, dando ao produtor maior segurana para planejar e investir. A venda feita geralmente de forma direta (50%) a consumidores, feirantes, supermercados, etc, evita os intermedirios, permitindo ao agricultor maior margem de lucro.

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Figura 13 Seleo e embalagem de hortcolas orgnicas.

Figura 14 Alimentos orgnicos apresentam alta qualidade superiores aos convencionais.

40 Srie Produtor Rural - Edio Especial

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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