ALMACEN CENTRAL

El almacn es una unidad de servicio y soporte en la estructura orgnica y funcional dentro de la empresa con objetivos bien definidos de resguardo, custodia, control y abastecimiento de materiales y productos.

Lo que antes se caracterizaba como un espacio dentro de la organizacin que tena el piso de hormign, es una estructura clave que provee elementos fsicos y funcionales capaces de incluso generar valor agregado.

SITUACIN ACTUAL Y DESCRIPCIN DEL ALMACN

Para poder satisfacer la demanda y la calidad de los productos antes mencionados se requiere de una gran coordinacin con todos los proveedores de materia prima Aproximadamente 10 de los proveedores que surten al almacn distribuyen en base a una programacin de pedidos. El resto de los proveedores surten de acuerdo a la programacin diaria.

LAYOUT BASICO DE LA PLANTA

A.- Oficina del almacn de insumos B.- Oficina del auxiliar del almacn C.- Bscula D.- Acceso a produccin E.- Acceso a Cingrex F.- Acceso a almacn materia prima G- Fosa #1 H.- Fosa #2 I.- Fosa #3 J.- Fosa #4 K.- Reimelt L.- Pasillo de acceso produccin M.- Pesadores de panquelera N.- Pesadores de pan 1 y pan 2 1 al 22- Andenes de materia prima 37 y 38.- Cmaras de refrigeracin 23 al 28.- Silos de Harina 39 y 40.- Pasillo con materia prima 29 al 36.- Tanques de Aceites 1R a 5R.- Racks con materia prima

ZONAS DEL ALMACEN

1. Zona de descarga
Es el recinto donde se realizan las tareas de descarga de los vehculos que traen la mercanca procedente de los proveedores, principalmente, y de las devoluciones que realizan los clientes.

2. Zona de control de entrada

Una vez descargada la mercanca, sta se traslada a un recinto donde se contrasta lo que ha llegado con los documentos correspondientes a lo solicitado.

3. Zona de cuarentena
En ella se depositan los productos que, por sus caractersticas especiales, la normativa exige que pasen unos anlisis previos al almacenamiento para conocer si estn en buen estado o no.

4. Zona de almacenamiento
Se denomina zona de almacenamiento al espacio donde se almacenan los productos hasta el momento en que se extraen para proceder a su expedicin. En esta zona se diferencian dos reas: Un rea que se destina al stock de reserva o en masa y el rea denominada de picking, que es donde se extraen los productos para su expedicin

5. Zona de embalaje
En esta zona se procede al embalaje del conjunto de mercancas dispuestas para ser servidas al cliente.

6. Zona de control de salida

En este recinto se verifica que las mercancas relacionadas en el pedido se corresponden con las referencias que se han preparado para servir al cliente y si la cantidad de productos coincide con la solicitada.

7. Zona de espera
Esta zona se reserva en algunos almacenes para hacer frente a diversos imprevistos, tales como la rapidez o lentitud en la preparacin de las mercancas que pueden ocasionar adelantos o retrasos a la hora de cargar los medios de transporte, o el retraso del transportista en el momento de cargar.

8. Zona tcnica
Es la zona destinada a cargar las bateras de los medios de transporte interno y la zona de mantenimiento de las carretillas.

9. Zona administrativa
Es el espacio destinado a las oficinas del almacn, donde encontramos al responsable del almacn, a los administrativos

10. Zona de servicios

Esta zona estar destinada a cubrir ciertas necesidades del personal que trabaja en el almacn. All encontramos los vestuarios y aseos, el comedor, la zona de descanso, la sala de reuniones.

FUNCION DEL ALMACEN

Recibir para su cuidado y proteccin todos los materiales y suministros Proporcionar materiales y suministros, mediante solicitudes autorizadas, a los departamentos que los requieran. Hacerse cargo de los materiales en curso de fabricacin o de las materias primas que se almacenen Mantener el almacn limpio y en orden Mantener las lneas de produccin ampliamente abastecidos de materias primas, materiales indirectos y de todos los elementos necesarios. Custodiar fielmente todo lo que se le ha dado a guardar, tanto su cantidad como su buen estado. Realizar los movimientos de recibo, almacenamiento y despacho con el mnimo de tiempo y costo posible.