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CLEBIA GLEIDSON MAX REGILANE RAIMUNDO GOMES SERDELINA GLECIA SRGIO GLEISTON WANDERSON

A Empresa
RAZO SOCIAL: NUTRINOR Restaurantes de Coletividade LTDA. ENDEREO: Avenida Dom Luis, 500 18 andar sala 1803 Aldeota. RAMO DE ATIVIDADE: Restaurantes coletivos UNIDADE AVALIADA: Nacional Gs Butano. Horrio de atividade:
8h-17:48h 4:30h-14:18h 6h-14:20h 7h-15:20h

N de Funcionrios: 7 Capacidade produtiva: +250 Kg/dia

Situao atual
12 anos de atuao no Nordeste 44 unidades espalhadas pelo nordeste 36 mil refeies dirias 500 empregos diretos

Misso

Encantar os clientes, atendendo plenamente suas necessidades, superando suas expectativas atravs de nveis crescentes de satisfao e aes permanentes por parte de todos os colaboradores, visando a melhoria contnua dos processos, produtos e servios.

Viso

Perpetuar a marca NUTRINOR, como uma das melhores opes no mercado de refeies coletivas.

Valores
Crescimento contnuo e sustentvel da empresa visando a sua perpetuao. Aprimoramento permanente dos processos de gesto. Satisfao crescente dos clientes e colaboradores. tica e responsabilidade contnuas.

Servios
Cardpios temticos Campanhas Semana da Sade Mantenha a Fbrica Limpa Seminrios Palestras Programa de controle de dependncias Controle de Cncer ginecolgico Controle de funcionrias grvidas

Aes
Pequeno Nazareno. Cadeia Pblica de Iguat Francisco Aldo de Andrade. Grupo Esprita Fraternidade Irm Sheila (Gestantes). GEFIS - Centro Esprita Cristo Redentor. Casa Bom Samaritano. Comunidade Alto Novo. Igreja N. Sra. Perptuo Socorro. Comunidade Ribeirinha. Projeto Pescar.

Clientes

Competncias tcnicas
Quadro de funcionrios Unidade NACIONAL GS
FUNO Gerente da Unidade/Tecnloga em Alimentos QUANTIDADE 1

Cozinheiro
Auxiliar de Cozinha Auxiliar de Servios Gerais TOTAL

1
1 4 7

Padres & Indicadores


Selo ABERC
Requisitos operacionais Requisito de suprimentos Gesto & RH Viso do Cliente

Para receber o selo, a empresa deve atingir pontuao mnima de 70%. Para a manuteno do selo, dentro da viso de melhoria contnua, h comprometimento de aumentar a pontuao mnima para 80% no segundo ano, 85% no terceiro e a partir do quarto, 85%.

Avaliao de desempenho

A avaliao da satisfao na NUTRINOR feita diariamente, atravs de vrios meios de mensurao: votao & pesagem da sobra e do resto ingesta.

Votao
DATA QTDE CARDPIO Fgado Acebolado e Iscas ao Molho Branco Almndegas e frango xadrez lingia ao molho vermelho e Carne de sol com macaxeira Suno e Ensopado de Frango
TOTAL

TIMO 25
29 21

BOM 18
20 16

REGULAR 38%
39% 40%

1
2 3

253
253 223

47
51 40

53%
57% 53%

4
2 3

9%
4% 8%

4
... 27 28 29 30

89

22

10

45%

36%

18%

226 93 229 219

Feijoada e Bife c/ fritas lingia Calabresa e Ensopado de Frango Cozido e lingia Acebolada Assado ao Molho escuro e Suno Califrnia

45 12 51 41

21 8 26 20

47% 67% 51% 49%

19 3 20 18

42% 25% 39% 44%

5 1 5 3

11% 8% 10% 7%

Votao

RESULTADO FINAL REFERENTE AO MS DE SETEMBRO DE 2010

Nmeros de funcionrios pesquisados no ms timo 457 Bom 377

922 50% 41%

Regular

88

10%

Pesagem
RESTO INGESTA SOBRA RESDUOS

DATA 1 2 3

QTDE 253 253 223

DIA 6 4 3,5

MDIA 0,024 0,016 0,016

DIA 2 0 2

GERAL 8 4 5,5

27
28 29 30 TOTAL

226
93 229 219 4557

3
2 5 5 86

0,013
0,022 0,022 0,022 52,98

2
1,5 3 3 42

5
3,5 8 5 128

Importncia da Avaliao
Planejamento de gastos Adaptao do cardpio Desempenho da equipe

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