Choquinhos Algarvia com Batata-Doce

Neste nosso cantinho beira-mar plantado no faltam sabores autnticos e geradores da identidade das nossas regies. E de todos estas, haver alguma que me delicie mais que o Algarve? Acho que no. E a Vorwerk deve pensar o mesmo, pois acabou de lanar o novo livro Algarve Receitas Bimby, o primeiro a destacar uma das nossas cozinhas refionais. Entre doces com amndoa, figos e alfarroba e receitas ricas em tudo o que vem do mar, estou rendida - apetece provar tudo. :) Para comear, partilho aqui no blogue o almoo de ontem: choquinhos algarvia, feitos com autntica batata-doce de Aljezur para honrar os produtos da regio.

Para 6 pessoas: 15g de salsa usei coentros 1 cebola grande 60g de pimento verde, cortado em tiras 2 dentes de alho 2 tomates maduros 50g de azeite usei 30g 1Kg de chocos limpos, cortados em tiras 200g de ervilhas usei cogumelos frescos aos cubos 100g de vinho branco 400g de batata-doce descascada, cortada em cubos mdios Sal

_________________________________________ thermomix_bimby Pique a salsa no copo 2 seg, vel 7. Reserve. No copo coloque a cebola, os alhos, o pimento e os tomates lavados: 5 seg, vel 4. Junte o azeite e refogue 6 min, temp varoma, vel 1. Adicione os chocos, as ervilhas/cogumelos, o vinho e tempere com sal. Monte a varoma com a batata-doce e marque 25 min, temp varoma, vel colher inversa. Verifique se os chocos esto cozidos. Misture tudo na taa de servir e polvilhe com a salsa/coentros picada. tradicional Pique a cebola e os alhos e refogue-os em azeite at que a cebola fique transparente. Lave o pimento e retire-lhe os veios brancos e semente e pique-o tambm. Pele os tomates e corte-os em cubos. Junte o pimento e o tomate ao refoguado e cozinhe por mais uns minutos. Junte os chocos e o vinho, tempere com sal e quando levantar fervura deite ento as ervilhas/cogumelos e a batata-doce descascada e cortada em cubos mdios. Cozinhe tapado em lume brando por aproximadamente 30m minutos, at que os chocos fiquem macios e as batatas cozinhadas. Transfira para uma taa de servir e polvilhe com a salsa/coentros picada.