C em casa j fazem parte da tradio de natal!

para a massa: 300g de farinha 100g de manteiga com sal 5 dl de gua 7 a 8 ovos creme de ovos: 5 gemas 4 colheres de sopa de acar 1 pacotinho de acar baunilhado 1 colher de ch de maizena 5 colheres de sopa de gua chantilly: 2 pacotes de natas ou 1/2 litro 2 pacotes de acar baunilhado 2 pacotes de solidificador de natas (quem no encontrar pode usar gelatina) chocolate de barra q.b. Pe-se num tacho, a gua quente e a manteiga, leva-se ao lume at ferver e, ento retira-se o tacho

para fora e deita-se a farinha de uma s vez. Bate-se bem at que a farinha forme uma bola espessa e leva-se de novo ao lume batendo sempre at esta se descolar do fundo e da colher, formando uma bola. Retira-se do lume e vo-se juntando os ovos um a um, batendo bem e levantando a massa para que fique bem arejada, at que os ovos fiquem bem incorporados ( num adicione um ovo sem que o outro esteja completamente incorporado). A massa deve ficar mole mas no liquida. Se ao deitar o stimo ovo a massa estiver quase no ponto, bata o ltimo ovo parte e vai-se incorporando aos poucos at a massa ter a consistncia certa. Unta-se um tabuleiro com manteiga no qual se vai dispondo (com a ajuda do saco de pasteleiro) pequenas bolas de massa. Leva-se ao forno a 200C durante + ou - 20 minutos. Deve-se fazer ateno a retirar do forno para no apanharem nenhuma corrente de ar at estarem frios. Leve os ingredientes para o creme ao lume brando, mexendo sempre, at este engrossar e deixe arrefecer antes de rechear os profiteroles. Prepare o chantilly batendo com a batedeira elctrica todos os ingredientes. Para rechear, corte os profiteroles ao meio com a ajuda de uma faca e coloque um pouco de creme de ovos e um pouco de chantilly (com a ajuda do saco de pasteleiro). Forme uma torre e regue com chocolate derretido em banho-maria