A Associao de Defesa do Consumidor (DECO) testou 16 marcas de pastis de bacalhau e 14 de rissis de camaro congelados e o "cenrio de cautela": problemas de conservao

o e higiene eliminaram uma marca e penalizaram seis. Tanto os pastis como os rissis so pr cozinhados e foram submetidos a um tratamento trmico, o que reduz a quantidade de microrganismos. Ainda assim, a DECO encontrou "produtos muito contaminados", segundo um estudo que vai ser publicado na revista Proteste. "Mesmo sem um perigo imediato para o consumidor, revela o mau desempenho em termos de conservao e higiene", acrescenta. Face ao ltimo estudo, h mais de 10 anos, os resultados foram piores, apesar de todos os meios ao servio da indstria e as prticas de controlo obrigatrias. Segundo a DECO, metade das amostras de pastis de bacalhau continham pelo menos vestgios de outros peixes e, nos rissis, o recheio e o camaro nem sempre eram abundantes. "Os glutamatos, aditivos associados sndrome do restaurante chins, dispensveis e enganadores nos alimentos, e usados por muitos fabricantes, so outra nota negativa", salienta. Tal adio, permitida por lei, nem sempre foi assinalada no rtulo, refere a Proteste, que condena esta adio e defende que a lei geral sobre aditivos tem de ser menos permissiva, pois "tolera mais aditivos e em nmero, alimentos e quantidade do que deveria". A DECO j denunciou esta situao Autoridade de Segurana Alimentar e Econmica (ASAE) e exige ao Ministrio da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas "legislao mais completa ao nvel da microbiologia e a incluso de mais alimentos". Marca eliminada e amostras penalizadas A marca de rissis "O Fofinho" foi eliminada devido a falhas de conservao e higiene, pelos valores elevados de Estafilococos, suscetveis de produzirem toxinas resistentes fritura. Seis amostras foram penalizadas tambm por no corresponderem aos padres de qualidade microbiolgica. Foram ainda encontradas variaes entre o peso anunciado e o medido, tanto por excesso, como por defeito. Todas as amostras obtiveram boas prestaes na quantidade de gordura, mas alguns pastis e rissis continham quantidades significativas de sal. Anualmente, so vendidos em Portugal mais de 3,5 milhes de quilos de rissis de camaro e pasteis de bacalhau congelados.