LOS EFECTOS PERJUDICIALES DE LA LECHE DE SOJA

La soja es naturalmente txica ya que contiene antinutrientes y sustancias que alteran nuestros equilibrios hormonales. Y en su procesamiento se aaden otros venenos. Adems en su mayora estransgnica. Alfredo Embid -coordinador de la Asociacin de Medicinas Complementarias El siguiente artculo publicado por la prestigiosa y honrada revista Discovery Salud nos muestra que quizs el NEGOCIO de la Soja esconde intereses econmicos y estratgicos muy alejados de los tan cacareados supuestos beneficios para la Salud. Lean esa informacin y saquen sus propias conclusiones. DESPERTARES LA LECHE DE SOJA Y LOS PRODUCTOS ELABORADOS CON SOJA SIN FERMENTAR NO SON ACONSEJABLES En varias ocasiones hemos trado a nuestras pginas los resultados de estudios realizados por diferentes instituciones de todo el mundo segn los cuales la soja reportara innumerables e importantes beneficios para la salud. Bien, pues son cada vez ms los expertos que afirman que los productos fermentados de soja -el miso, el tempeh, la salsa de soja y el natto- se pueden ingerir pero con mucha moderacin porque si no tambin son dainos pero no es en modo alguno aconsejable tomar los que contienen ese alimento sin fermentar, leche de soja incluida. No solo no tendran las propiedades beneficiosas que se les atribuye sino que pueden perjudicar gravemente la salud. Si el lector revisa en nuestra web http://www.dsalud.com- la seccin deNoticias comprobar que en al menos nueve ocasiones nos hemos hecho eco de estudios que aseguraban haber descubierto o confirmado alguna nueva propiedad o indicacin de la soja (aparecen en los nmeros 7, 18, 23, 33, 62, 64, 101, 105 y 108). Incluso le dedicamos ntegra la seccin de Alimentacin del n 48. Bien, pues de la misma manera que en su momento dimos cuenta de los resultados de las supuestas bondades de la soja queremos ahora recoger los informes de otros estudios algunos de ellos realizados hace aos pero de los que hemos tenido conocimiento recientemente- que ponen en entredicho algunas de esas cualidades, especialmente en lo que a las protenas de la soja se refiere cuando sta no han sido fermentada. Y es que se asegura ahora que, en contra del mensaje interesado que durante dcadas ha estado lanzando la industria de la soja, en Oriente -de donde este alimento es originario y donde segn se nos ha hecho creer se consume a diario en cantidades importantes, algo que se supone explicara la buena salud general de los orientales- no es consumida de forma directa ni frecuente sino en pequeas cantidades, de vez en cuando y siempre transformada en subproductos fermentados. Por tanto todo indica que la soja sigue guardando secretos o ms bien la industria que la comercializa que no quiere que lleguen a odos del consumidor algunos aspectos de este alimento oriental que podra daar seriamente su imagen y sus ventas.

UNA VERDAD INCMODA La soja es naturalmente txica ya que contiene antinutrientes y sustancias que alteran nuestros equilibrios hormonales. Y en su procesamiento se aaden otros venenos. Adems en su mayora es transgnica.As de contundente se mostraba en junio de 2005 Alfredo Embid -coordinador de la Asociacin de Medicinas Complementarias- en un artculo publicado en la revista Medicina Holstica que bsicamente resuma lo contenido en los numerosos textos cientficos publicados en Soy Online Service (invitamos al lector en a la leerlos de en la Asociacin su de web http://www.soyonlineservice.co.nz/home.html- o Medicinas

Complementarias: http://www.amcmh.org). Un texto en el que Embid desminti ya entonces gran parte de las afirmaciones que sobre la soja hace la industria alimentaria desde hace dcadas. Como la de que se consume de forma habitual y masiva desde hace milenios en Oriente cuando como Embid deca en su texto un estudio del uso histrico de la soja en Asia muestra que slo fue usada por los pobres. stos, cuando no tenan nada que comer, consuman frijoles de soja pero preparndolos cuidadosamente para destruir antes todas sus toxinas. Asimismo explicara que la soja slo se consuma tras su fermentacin. Segn l en Asia la soja es slo un complemento alimenticio que se utiliza fundamentalmente como condimento en forma de salsa de soja y en otros productos fermentados que ni se comercializan ni se toman apenas en Occidente como el miso, el tempeh o el natto. Respecto a las frmulas de soja para alimentar a bebs que cada vez son ms empleadas en Occidente alegando que as se hace en los pases orientales Embid lo desmiente igualmente: Las frmulas de leche de soja rara vez se usaban en Asia para alimentar a los nios. Y para apoyar su afirmacin recuerda que ya en un escrito de 1930 el doctor Ra Guy, del departamento de Salud Pblica de la Facultad de Medicina de Pekn (China), se dice que nunca se ha usado leche de soja para alimentar a los nios en Pekn. Esa frmula no se hace en las casas sino que es vendida en las calles como una bebida caliente rica en protenas siendo usualmente bebida por ancianos en vez de t. La leche de soja, aparte de ser daina para los nios, es difcil de preparar. En cuanto a la afirmacin de que la soja es un alimento que sustituye a las protenas de los productos de origen animal Embid aclara que la soja es muy rica en protenas pero es relativamente pobre en el aminocido azufrado cistina, precursor de la cistena, del glutatin y de la taurina. Adems su procesamiento a altas temperaturas tiene el desafortunado efecto secundario de desnaturalizar la lisina y los dems aminocidos. Por lo que respecta a lo sostenido por la industria acerca de que la soja contiene cidos grasos omega 3 beneficiosos Embid responde que los procesos de elaboracin de la mayora de los productos a base de soja se desarrollan a altas temperaturas que desnaturalizan los cidos grasos poliinsaturados y producen cidos grasos trans-inactivos. Tambin aade, en contra de la idea de que contiene nutrientes de fcil asimilacin, que la soja induce una marcada descalcificacin, es deficitaria en hierro -lo que puede llevar a la anemia,deficitaria en vitamina B12,deficitaria en tiamina o vitamina B1 -se han dado casos de bebs alimentados con frmulas de soja con beriberi grave- y deficitaria en el aminocido lisina. Adems la soja contiene diversos antinutrientes. Embid menciona entre elloslos inhibidores de enzimas digestivos (inhibidores de la proteasa) como la tripsina y otros necesarios para la digestin

de protenas. Explicando luego quelos inhibidores de la tripsina y la hemaglutinina son adems inhibidores del crecimiento. Y los inhibidores de la proteasa han sido acusados de provocar problemas pancreticos. De hecho Soy Online Service publica los resultados de un estudio realizado con ratas segn el cual niveles elevados de exposicin a los inhibidores de la proteasa causan cncer pancretico mientras niveles moderados provocan que el pncreas de la rata sea ms susceptible a los agentes cancergenos. Tambin seran antinutrientes contenidos en la soja segn Embid el cido ftico presente en un grupo de sustancias denominado fitatos que estn presentes en el salvado o la cscara de todas las semillas. Los fitatos son quelantes, es decir, pueden unirse a iones metlicos y bloquear la asimilacin y la biodisponibilidad de minerales esenciales: calcio, magnesio, cobre, hierro y, especialmente, zinc. Dato que debe ser tenido especialmente en cuenta por los vegetarianos y por las madres que alimentan a sus bebs con frmulas a base de soja. Otro motivo de alarma sera el hecho, segn explica Embid, de que se ha comprobado que las frmulas infantiles basadas en la soja pueden contener hasta 200 veces ms manganeso que la leche de lactancia natural y como su exceso se acumula en los rganos internos, incluyendo el cerebro, podra producir daos. Al respecto Soy Online Service da una cifra concreta: Alrededor del 8% del exceso de manganeso de la dieta es almacenado en el cerebro, muy cerca de las neuronas que producen dopamina, responsable en parte del desarrollo biolgico adolescente. Las implicaciones de ello son que uno de cada ocho bebs alimentados con frmulas de soja durante los primeros seis meses de vida podra tener riesgo de sufrir alteraciones cerebrales y de comportamiento que no se hacen evidentes hasta la adolescencia. De ah que esa institucin considere que se est poniendo innecesariamente en riesgo la adecuada actividad tiroidea de los bebs alimentados con frmulas de soja, cuestin a la que dedica varios artculos que el lector interesado podr encontrar fcilmente en su web o resumidos en el texto Frmulas infantiles a base de soja: hay motivos para preocuparse que firmado por los doctores Sue Dibb y Mike Fitzpatrick se public en el n 72 de Medicina Holstica. No puede por ello extraar que enSoy Online Service se llegue a afirmar: Es irresponsable que los fabricantes de frmulas de soja continen arriesgando las tiroides de los bebs con su negativa a eliminar las isoflavonas de sus productos. Aadiendo:Es absolutamente irresponsable y un signo de corrupcin moral anunciar los beneficios anticancergenos de la soja sin hacer mencin alguna de que existen otros riesgos para la salud. De ellos s habla en cambio Alfredo Embid cuando dice: La soja, incluso aunque no sea transgnica, produce numerosas patologas; estn documentadas en la literatura cientfica desde hace aos. Y aade: La industria de la soja no puede excusarse ya que sabe que la soja es patgena desde hace decenas de aos. Por ejemplo, sabe que la soja contiene agentes bocigenos desde hace ms de 60 aos. Embid hace un amplio resumen de todos estos problemas en su texto que reproducimos por su inters e importancia: La soja produce: -Alteraciones alrgicas -especialmente en nios-y casos de alopecia. La protena de soja se encuentra en el segundo lugar de la lista de alimentos que producen alergias y genera el 25% de las reacciones graves.

-Alteraciones del sistema nervioso. Entre ellas un envejecimiento acelerado del cerebro. De hecho menciona que un estudio realizado por el Centro Epidemiolgico de Hawai (Estados Unidos) durante ms de 30 aos sobre 7.000 hombres demostr que el tofu aceleraba la prdida de peso cerebral en personas de edad y que cuanta ms soja tomaban peores eran sus habilidades mentales. -Alteraciones del comportamiento. Como aumento de la ansiedad, del estrs, disminucin de los comportamientos sociables, aumento del comportamiento agresivo y, paradjicamente, tambin del comportamiento de sumisin en animales alimentados con soja. -Alteraciones del sistema inmunitario. La genistena (una de las protenas de la soja) tiene efecto inmunosupresor y produce alteraciones atrficas del timo. La exposicin a fitoestrgenos durante el embarazo y la lactancia se ha relacionado con la aparicin de enfermedades autoinmunes en los nios. -Alteraciones endocrinas. En estudios que datan de la dcada de los 50 del siglo pasado ya se demostr que la soja causa trastornos endocrinos en animales. Y entre esas alteraciones endocrinas cita alteraciones del pncreas(los nios alimentados con frmulas de soja tienen el doble de diabetes) y alteraciones del tiroides (la soja contiene sustancias que debilitan la funcin de la glndula tiroides Es bocigena. La genistena es un inhibidor de la peroxidasa tiroidea ms poderoso que los medicamentos normales anti-tiroideos). Y aade que se ha descrito aumento de la TSH hipofisiaria (siglas en ingls de la hormona tirotropina) en respuesta a su accin antitiroidea, bocio difuso, hipotiroidismo (con sus sntomas asociados: estreimiento, letargia, fatiga, etc,), tiroiditis autoinmune subaguda (los nios alimentados con frmulas a base de soja tiene el triple de enfermedades autoinmunes del tiroides, segn un estudio del Departamento de Pediatra del Hospital Universitario Cornell de North Shore Manaste, Nueva Cork , Estados Unidos) y hasta cncer de tiroides. Contina luego explicando Embid en su artculo que al inhibir la peroxidasa tiroidea necesaria para fabricar las hormonas tiroideas T3-T4- la genistena causa dao irreversible a las enzimas que sintetizan las hormonas de la tiroides. Otro dato relevante a este respecto es que ya en 1988 el doctor Theodore Kayde la Facultad de Medicina de la Universidad de Kyoto (Japn), sealara quesabemos desde hace medio siglo que las ratas y los humanos alimentados con soja -especialmente los nios y las mujeres- sufren agrandamientos de la tiroides. Asimismo, dentro de estas posibles alteraciones endocrinas que podra provocar la soja no fermentada Alfredo Embid recuerda que contiene fitoestrgenos cuya accin se puede combinar con otros disruptores endocrinos y xenoestrgenos responsables de alteraciones en las hormonas sexuales, alteraciones del comportamiento sexual, aparicin de la pubertad precoz, anomalas congnitas del tracto genital masculino (de hecho, como publica elSoy Online Service, la mayor incidencia de este tipo de defectos se ha registrado en bebs varones nacidos de madres vegetarianas consumidoras de soja), disminucin de la fertilidad y disminucin de andrgenos. A lo que habra que sumar que hay pruebas de que las isoflavonas de la soja genistena y daidzena son genotxicas para el esperma humano. -Aumento de malformaciones en el nacimiento. Como criptorquideas, hipospadias, espina bfida, piernas deformes o ausencia de algn rgano y abortos. A este respecto el Soy Online

Service recoge los resultados de las investigaciones llevadas a cabo por la Universidad John Hopkins (EEUU) que apoyan la potencial conexin entre el consumo de isoflavonas durante el embarazo, las alteraciones tiroideas y los defectos de nacimiento. -Alteraciones del material gentico. Se han descrito alteraciones de los mecanismos reparadores naturales de las aberraciones cromosmicas y otras alteraciones negativas del ADN. Embid tambin es rotundo a la hora de desmitificar la creencia de que el consumo de soja previene el cncer: El consumo de soja afirma- no slo no previene el cncer sino que puede fomentar los cnceres ginecolgicos y tiroideos. Asegurando que se han descrito en la literatura cientfica cncer de pncreas, mayor tasa de cncer y leucemia infantil, mayor riesgo de desarrollar cncer de mama, aumento de cnceres de la vulva, aumento del riesgo de cncer en la glndula tiroides, aumento de la incidencia de hiperplasia endometrial (estado precursor del cncer de tero) y aumento del riesgo de cncer en la glndula tiroides. Todo ello porconsumir soja. Adems recuerda que en el procesamiento industrial de la soja se produce lisinealina -sustancia cancergena- y que los solventes utilizados dejan otros residuos cancergenos como el hexano. Cabe aadir que hay otros artculos en la web de Soy Online Service que recogen resultados de nuevas y preocupantes investigaciones. Por ejemplo la del doctorCraig Dees -del Laboratorio Nacional de Oak Ridge (California, EEUU)- que ha encontrado que las isoflavonas de la soja hace que se reproduzcan las clulas cancerosas de mama por lo que concluye que las mujeres no deben tomar productos derivados de la soja. Y resultados similares obtendra el doctor William Helferich -de laUniversidad de Illinois (EEUU)quien afirma que existe la posibilidad de que la genistena en la dieta estimule el crecimiento de tumores dependientes del estrgeno en los humanos con bajos niveles de estrgeno endgeno circulando tales como los encontrados en las mujeres postmenopusicas. Tampoco est claro, segn Embid, que la soja reduzca el colesterol y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares pues este alimentocontiene hemaglutininas, unas sustancias que promueven la formacin de cogulos sanguneos responsables de accidentes cerebrovasculares, trombosis, etc. Bien, pues a todo esto habra que aadir que casi el 95% de la soja que llega a nuestras mesas es transgnica por lo que los productos derivados de ella seran an ms txicos y las consecuencias de su consumo impredecibles. Se ha comprobado experimentalmente explica Embid en su artculoque el ADN transgnico ingerido en alimentos se puede recombinar en el estmago y el intestino humanos transfiriendo a las bacterias de la flora intestinal propiedades de las plantas transgnicas como, por ejemplo, la resistencia a antibiticos. ADVERTENCIAS DESDE DENTRO Agregaremos que uno de los mayores ataques que ha recibido la industria de la soja es la carta de protesta firmada por dos cientficos de la propia FDA norteamericana con la que en 1999 trataron de impedir que ese organismo avalara sus presuntos beneficios o, al menos, conseguir que se incluyeran advertencias sobre su consumo en las etiquetas de todos los productos que la contuvieran. Vano intento. Nos referimos a Daniel Sheehan por entonces director del Programa Bsico de Estrgenos de la Divisin de Toxicologa Gentica y Reproductiva de la FDA- y a Daniel Doerge -que en ese momento ocupaba igualmente un alto cargo en la Divisin de Toxicologa Bioqumica de la

organizacin-. Dirigida al Departamento de Salud y Servicios Humanos de la propia FDA en ella se deca, entre otras cosas, que existe evidencia abundante de que algunas isoflavonas que se encuentran en la soja, incluyendo lagenistena y el equol -un metabolito de la daidzena-, tienen efectos txicos en tejidos sensibles a los estrgenos y en la glndula tiroidea a la par que recordaban que desde 1988 la FDA tena en su poder un informe remitido por el Gobierno britnico sobre los fitoestrgenos de la soja en el que ya se afirmaba que no haban logrado encontrar evidencia de sus beneficios y de paso advertan sobre sus potenciales efectos adversos. Por si todo ello fuera poco la FDA tena conocimiento desde 1991 de que investigadores japoneses haban descubierto que el consumo de una cantidad tan pequea como 30 gramos o 2 cucharadas de soja al da durante un mes conduce a un incremento significativo de la ya mencionada hormona hipofisiaria tirotropina. Adems algunos de los voluntarios del estudio desarrollaron bocio difuso e hipotiroidismo y varios ms se quejaron de estreimiento, fatiga y letargia. Aos despus investigadores del propio Centro Nacional para Investigacin Toxicolgica de la FDA para el que trabajaban Sheehan y Doerge hicieron el embarazoso descubrimiento de que las sustancias que provocaban el bocio eran efectivamente esas isoflavonas. Tiempo despus Sally Fullon periodista especializada en investigacin y autora de varios libros adems de presidenta de la Fundacin Weston A. Price, institucin sin nimo de lucro que publica estudios e informes sobre nutricin y salud humana- recogera el testigo de Sheehan y Doerge y, de hecho, lleva aos denunciando las estratagemas de la industria de la soja y la pasividad cmplice de las autoridades. Como que la industria venda la soja al consumidor de alto poder adquisitivo no como una comida barata sino como una sustancia milagrosa que previene las enfermedades coronarias y el cncer, elimina los sofocos en la menopausia, fortalece los huesos y nos mantiene siempre jvenes. Para ello la competencia carne, leche, queso, mantequilla y huevos- ha sido debidamente demonizada en los organismos gubernamentales. La presin para introducir ms soja ha sido implacable desde entonces y su alcance global hasta el punto de que la protena de soja se encuentra ya en la mayora de los panes de los supermercados. La publicidad ha sido tan eficaz que la venta de productos de soja es hoy notable cuando hace slo unas dcadas ni siquiera se consideraba adecuada para comer ni en Asia. En su denuncia explica asimismo que en realidad los chinos no comen productos de soja no fermentados -como s hacen en el caso de otras legumbres como las lentejas- porque contienen grandes cantidades de toxinas naturales o antinutrientes que son potentes inhibidores de la tripsina y otras enzimas necesarias para la digestin de las protenas. Tales inhibidores son protenas grandes y compactas que no se desactivan al cocinarlas y pueden producir graves desrdenes gstricos, digestin incompleta de las protenas e insuficiencia crnica en la absorcin de aminocidos. En animales de laboratorio dietas altas en inhibidores de tripsina causan agrandamiento del pncreas y otras condiciones patolgicas, cncer incluido. En su web -http://www.westonaprice.org- Fullon habla luego de otros componentes de la soja potencialmente dainos. Es el caso de la hemaglutinina ,una sustancia coaguladora que hace que los glbulos rojos se junten. Y aade:Tanto los inhibidores de tripsina como los de hemaglutinina son inhibidores del crecimiento. Ratas destetadas alimentadas con soja que contena dichos nutrientes no conseguan crecer normalmente. Los componentes que inhiben el crecimiento se desactivan durante el proceso de fermentacin.

En cuanto al antes mencionado cido ftico que puede bloquear la absorcin de minerales explica que es altamente resistente a las tcnicas normales de reduccin de fitatos con mtodos de coccin lenta a baja temperatura. Por tanto los vegetarianos que consumen tofu como sustitutivo de la carne y de los productos lcteos se arriesgan a sufrir graves dficits de minerales. Los resultados de dficits de calcio, magnesio y hierro son bien conocidos pero no tanto los que provoca un dficit de zinc. Y a ste se le conoce como el mineral inteligente porque se necesita para un ptimo desarrollo y funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. Bueno, pues los fitatos presentes en la soja interfieren con la absorcin del zinc ms que en otros minerales. Slo un largo periodo de fermentacin reduce significativamente el contenido de fitatos de la soja. Luego contina explicando: En experimentos dietticos se ha comprobado que el uso de concentrado de protenas de soja incrementa en el organismo las necesidades de vitaminas B12, D, E y K. Fullon arremete igualmente contra los mitos recientemente creados sobre la soja. Especialmente contra los que dicen que su ingesta ayuda frente al exceso de colesterol, el cncer o la osteoporosis. Respecto del colesterol afirma que las evidencias cientficas de la capacidad de la soja para reducir el colesterol derivan en su mayora de un metaanlisis realizado en 1995 por el doctorJames Anderson solo que el mismo -se public en The New England Journal of Medicine- lo patrocin la empresa Protein Technologies International.Y en cuanto a sus resultados explica que el informe publicado sugiere que los individuos con un nivel de colesterol superior a 250 mg/dl experimentaron una reduccin significativa de entre un 7 y un 20% al sustituirles la protena animal por la de soja mientras en personas con un nivel de colesterol inferior a 250 mg/dl la reduccin era en cambio insignificante. Y eso implica que en el caso de la mayora de las personas comerse una hamburguesa vegetal en lugar de un filete no va a reducir su nivel de colesterol. Fullon denuncia asimismo el que compaas que comercializan protenas de soja afirmen cosas como adems de proteger el corazn la soja ha demostrado tener poderosas propiedades anticancergenas. Los japoneses, que comen 30 veces ms soja que los norteamericanos, tienen una incidencia menor de cnceres de pecho, tero y prstata. Un argumento al que esta investigadora responde que eso podra ser cierto pero tambin que los japoneses y los asiticos en general tienen unos niveles ms altos de otros tipos de cncer; en concreto de esfago, estmago, pncreas e hgado. Los asiticos de todo el mundo presentan tambin altos niveles de cncer de tiroides. As que la misma lgica que deduce que hay un nexo de unin entre los bajos niveles de esos cnceres y el consumo de soja requiere tambin que se atribuya a la soja los altos niveles de cnceres de tiroides y del sistema digestivo; especialmente cuando se sabe que la soja provoca esos cnceres en ratas de laboratorio (en este sentido cabe explicar adems algo importante: en Japn el consumo de soja no fermentada es muy escaso pues supone menos de dos cucharaditas al da). Fullon recuerda que las supuestas propiedades anticancergenas de la soja se deben a un metaanlisis hecho en 1994 por Mark Messina -mdico y profesor adjunto en la Universidad de Loma Linda (California, Estados Unidos)- que se public en Cncer y Nutricin y cuenta: Messina apunt que de 26 estudios con animales en el 65% se encontraron efectos protectores de la soja. Pero de forma claramente interesada pas por alto incluir un estudio segn el cual la soja provoca cncer de pncreas. Adems en los estudios humanos citados los resultados estaban mezclados. Unos pocos mostraban algunos efectos protectores pero la mayora no mostraban ninguna

correlacin entre el consumo de soja y las tasas de cncer. Fullon explica luego que por eso su conclusin fue que los datos de este estudio no pueden ser usados como base para afirmar que un incremento del consumo de soja reduce los riesgos de padecer cncer. Bueno, pues resulta que Messina escribira luego un libro titulado La soja y tu salud en el que con total desfachatez afirmaba justo lo contrario y recomendaba tomar una taza o 230 gramos de productos de soja al da como cantidad ptima para prevenir el cncer. Por lo que se refiere a la osteoporosis Fullon afirma que la aseveracin de que la soja previene la osteoporosis resulta extraordinaria ya que bloquea la absorcin de calcio y causa dficit de vitamina D. Si los asiticos tienen niveles ms bajos de osteoporosis que los occidentales explica-es porque su dieta es rica en vitamina D procedente de las gambas, el tocino y los mariscos as como del abundante calcio contenido en los caldos hechos con huesos. No se debera pues a la soja. Fullon analizara tambin qu pasa cuando se alimenta a bebs con soja. Y escribe: Aproximadamente el 25% de los nios que no son amamantados en Estados Unidos toman sustitutivos a base de soja, un porcentaje mucho mayor que en otras zonas del mundo. Y se ha calculado que un beb alimentado exclusivamente con este tipo de sustitutivo de la leche recibe el equivalente en estrgenos respecto a su peso corporal- de al menos cinco pldoras anticonceptivas al da. Realmente inconcebible. Y agrega al respecto: Para muchos investigadores los futuros patrones de orientacin sexual pueden verse tambin influidos por esta exposicin temprana a hormonas. Adems es alarmante el nmero de casos de nias alimentadas con soja cuando eran lactantes que alcanzan la pubertad mucho ms temprano de lo normal. Temprana maduracin de las nias que normalmente provoca ms tarde problemas en el sistema reproductivo, incluidos problemas con la menstruacin, con la infertilidad y con el cncer de mama. Terminamos indicando que segn el doctor Lon White especialista en Medicina Geritrica de la Escuela de Medicina John A. Burns de la Universidad de Hawai (Estados Unidos)- hay una relacin significativa entre el consumo diario de dos o ms raciones de tofu y una aceleracin del envejecimiento cerebral. El estudio que efectu constatara entre las personas estudiadas que quienes haban consumido habitualmente soja en su edad adulta tenan sus capacidades cognitivas ms disminuidas y mayor incidencia de alzheimer y demencia. Aquellos que comieron tofu llegara a afirmar-parecan cinco aos ms viejos al llegar a los 75 o 80. White y sus colaboradores atribuyeron esos efectos negativos a las isoflavonas de la soja. Los resultados confirmaran as los de otro estudio anterior que constat que las mujeres postmenopusicas con altos niveles de estrgenos en sangre experimentaban mayor declive cognitivo que las que no ingeran isoflavonas de soja. Resumiendo, la industria alimentaria sabe desde hace aos que la soja incluida la que no es transgnica- contiene toxinas y antinutrientes que pueden perjudicar la salud pero se ha limitado a pregonar sus bondades ocultando interesadamente los datos que podran estropearle el negocio. Hoy, gracias a las voces de algunos disidentes, los consumidores empezamos a ser conscientes de que los procesos industriales no logran eliminar completamente los agentes patgenos que contienen como aseguran los vendedores de productos de soja. En suma, son cada vez ms los expertos que afirman que los productos fermentados de soja -el miso, el tempeh, la salsa de soja y el natto- se pueden ingerir pero con mucha moderacin porque si

no tambin son dainos pero no es en modo alguno aconsejable ingerir los productos que contienen ese alimento sin fermentar, leche de soja incluida. Fuente: DISCOVERY SALUD