Compota de manga aromatizada com creme de chocolate branco Ingredientes 6 pessoas Compota 400 gramas de acar 1 l. de gua 1 C.

de gengibre picado Talinhos de capim santo erva cidreira 2 mangas cortadas em cubos grandes Creme 500 gramas de creme de leite fresco 500 gramas de chocolate branco 500 ml de leite 1 fava de baunilha 100 gramas de acar 6 gemas Para finalizar Amndoas torradas e sorvete de framboesa Preparao Compota Faa uma calda com a gua, o acar, o gengibre e a erva cidreira. Deixe esfriar e coloque os cubos de manga nessa calda. Creme Misture o chocolate picado com o creme de leite, o leite e a fava de baunilha e leve ao fogo baixo. Mexa at que o chocolate derreta. Bata as gemas com o acar at clarear. Retire a mistura de chocolate do fogo e incorpore as gemas. Volte ao fogo e sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos. Montagem Em uma taa aberta, coloque no fundo os cubos de manga com a calda. Cubra com o creme de chocolate quente e por cima o sorvete de framboesa. Salpique as amndoas e sirva imediatamente.