Sermeca

ORIENTAO NUTRICIONAL Para: karla Falco da Silva Data de Nascimento: 12/07/82 Objeti o da Orienta!"o: Satisfazer necessidades nutricionais a Gestao !u"iliar no controle de #an$o de %eso& 'or(alizar funciona(ento intestinal& )ro%orcionar *ualidade de vida e %reveno de doenas

Data da Consulta : 10/04/13

Idade #estacional: 23 se( Peso Cor$oral Atual: 8+,2 -# I%C $ara Idade #estacional: 31,30 -#/(. / 01esidade 2 Altura: 13+ c( Peso Cor$oral Pr&'(estacional: 80 -# I%C Pr&'(estacional) 28,07 -# /(. / 01esidade 2 RECO%ENDA*ES) Consti$a!"o intestinal E itar) 4assas co( farin$a 1ranca ou refinada / 1iscoitos , %o e (acarro, etc2 e arroz 1ranco Su1stituir %elos 5'67G8!5S Farin$a de (andioca, a(ido de (il$o, 9#ua de coco verde, cenoura cozida, 1atata in#lesa ou doce, 1anana (a, ca:u, #oia1a, suco de li(o, suco de li(a, c$9 %reto e (a

Pre enir Consti$a!"o Intestinal ) ;e#etais reco(endados: (a(o, (elancia, a1aca"i, a(ei"a fresca, ca*ui, (elo, laran:a, a1acate, tan#erina, (an#a, -i<i, couve fol$a, 1r=colis, es%inafre, a1=1ora, *uia1o, alface, acel#a, lentil$a, ervil$a, va#e(, ai%i(, in$a(e, to(ate, cenoura crua, 1eterra1a crua e fol$osos verde escuro e( #eral !u(entar consu(o de 9#ua e sucos / laran:a, (an#a, a1aca"i e (elancia2 !dicionar Farin$a de >in$aa ou !veia e( flocos ou ?uinua e( flocos @s frutas, io#urte, saladas, etc

CO+UETEL LA,ANTE I : Suco de laran:a ou a1aca"i A 200 (l 4a(o A 1 fatia (Bdia !(ei"a seca A 3 und / se( calda2 !veia e( flocos ou ?uinua e( flocos A 1 col$er de so%a 5o#urte natural desnatado A 2 col$eres de so%a 'o coar

CO+UETEL LA,ANTE II

Suco de laran:a A 1C0 (l !1aca"i A 1 fatia #rande 4elancia A 1 fatia (Bdia Se(ente de >in$aa A 1 col$er de so1re(esa 'o coar Adriana O((ioni - CRN ./0123

1 2 3 4 C 3 7 8 + 10 11

12 13 14 1C 13 17 18 1+ 20 21 22 23 24

OUTROS) !li(entao di9ria distri1uDda e( C a 3 refeiEes /cafB da (an$, lanc$e, al(oo, lanc$e tarde, :antar ceia2 'o %ular as refeiEes 8ealizar as refeiEes e( local tran*Filo e (asti#ar ade*uada(ente /se( %ressa2 Favorece a 1oa di#esto e 1o( a%roveita(ento dos 'utrientes Gonsu(o di9rio de 2,C a 3,0 litros de 9#ua ao dia )referencial(ente entre as refeiEes 'ecessidades au(entadas na #estao 7vitar in#erir lD*uidos durante o al(oo Favorece sur#i(ento do reflu"o / azia2 e desconforto #9strico 'o consu(ir c$9s %reto, (ate, 1oldo, verde, 1ranco e de 4ol5as sem con5ecimento cient64ico - caseiros37 )referir c$9s claros e derivados de frutas e flores, co(o: 7rva A doce, casca de (a, casca de (aracu:9, frutas ver(el$as, Flor de laran:eira e !lface co( :as(i( )rocedHncia se#ura Su1stituir o cafB tradicional %elo DESCA8E9NADO7 'o refri#erantes e 1e1idas co( #9s Favorece sur#i(ento de reflu"o e o 9cido fosf=rico favorece e"creo urin9ria de c9lcio Su1stituir o aIcar si(%les /8efinado, #ranulado, Je(erara e 4ascavo2 %or adoante @ 1ase de St& ia ou Sucralose 5ndicados na #estao )referir ali(entos inte#rais, co(o: %o, 1iscoito, arroz e (acarro !s fi1ras au"ilia( o 1o( funciona(ento intestinal ?uei:os a%enas 1rancos e co( %ouco sal /8icota, 4inas Frescal, Gotta#e, 8e*uei:o cre(oso >i#$t, 6ofu2 'o os a(arelos e sal#ados / lanc$e, %rato, G$eedar, 8eino, )rovolone, )ar(eso,(ussarela 2 8icos e( s=dio e #ordura saturada 7vitar os e(1utidos e defu(ados /%resunto, sala(e, (ortadela, lo(1in$o, salsic$a, carne de fu(eiro, toucin$o, c$ar*ue, sal%resa, lin#Fia, etc 2 8icos e( s=dio e conservantes *uD(icos Su1stituir a (antei#a %ela (ar#arina li#$t /Kecel ou ?ualL >i#$t ou Joriana >i#$t2 'o condi(entos e (ol$os: (aionese, catc$u%, (ostarda, cu(in$o, %i(enta ver(el$a, so%a e( %=, -norr, Sazon, So%a e( %=, Suco e( %=, etc 8icos e( s=dio e conservantes Favorece reflu"o #astroesof9#ico / !zia2 ! 4aionese %ode ser su1stituDda %elo 5o#urte natural desnatado co( !zeite doce e"tra vir#e( )referir carnes 1rancas /fran#o ou %ei"e2 e %roteDna de so:a te"turizada Garne ver(el$a 1 a 2 vezes na se(ana N"o consumir $rote6nas cruas ou mal $assadas E:7) Comida ;ano$esa7 7vitar %re%araEes co(: leite de coco, azeite dendH e cre(e de leite Fontes de #ordura saturada !u(ento do Golesterol Su1stituir o leite inte#ral %elo desnatados Gontrole de %eso e evitar azia 'o deitarMse a%=s as refeiEes, favorece sur#i(ento do reflu"o Jescansar recostada, e( Nn#ulo de 4CO no (Dni(o 1 $ora antes de deitar 7vitar lanc$es industrializados co(o: 1iscoitos rec$eados, %izzas, sal#adin$os, tortas sal#adas, 1iscoito Grea( Graker, 1iscoito Paffer, e(%anados, etc 8icos e( #ordura saturada e favorece a )riso de ;entre 7vitar G$ocolate e %re%araEes co( !c$ocolatados 8icos e( sacarose e #ordura Favorece azia 8eduzir adio de QsalR as %re%araEes )ode su1stituir %elo Sal >i#$t / (enos C0S de s=dio 2 'o adicionar sal aos ali(entos de%ois de %rontos 'o frituras !s %re%araEes deve( ser co<idas= assadas ou (rel5adas 'o farin$a de (andioca e farofas )ode ser su1stituDda %or Farin$a de !veia ou de >in$aa

2C 7vitar sorvetes e( %otes / -i1on, 'estlB, etc2 8icos e( #ordura 68!'S )referir sorvete ou %icolBs de frutas

23 Gonsu(ir ovo de #alin$a a%enas cozido ou )oc$H /cozido e( 9#ua2 ou (e"ido e( %anela antiaderente / se( adio de #ordura2 )ode consu(ir de 3 a 4 und %or se(ana 5de( Godorna 27 )re%arar o fei:o se( carnes #ordurosas e sal#adas !%enas te(%eros /al$o, ce1ola, coentro, ce1olin$a, to(ate, %i(ento, etc 2 28 ;ariar fei:Ees: %reto, 1ranco, verde, fradin$o e (ulatin$o !lternar co( >entil$a Fava, So:a e( #ros, 7rvil$a seca ou GroMdeM1ico Fonte de fi1ras, vita(inas e (inerais 2+ Ttilizar %ouco =leo nas %re%araEes, *uando necess9rio o%tar %elo de Girassol ou Ganola ou 4il$o N"o $ara 4rituras7

30 !s saladas cruas se(%re deve( co(%or o card9%io ;ariar 1astante Guidado co( a $i#ienizao E itar saladas cruas
31 em Restaurantes7 Ttilizar a so:a te"turizada %ara v9rias %re%araEes Kerin:ela rec$eada, !1o1rin$a rec$eada, 4ol$o @ Kolon$esa de So:a, Uardineira de le#u(es co( so:a, !l(Vnde#a de So:a, etc

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32 !li(entos *ue no

deve( faltar @ ali(entao da Gestante: >eite e derivados / io#urte, *uei:os2 A fonte de G9lcio ;e#etais fol$osos verdes escuros A fonte de c9lcio, 9cido f=lico, vit G e ! Garnes /%ei"e, fran#o e 1ovina 2 A fonte de %roteDna ,ferro e ;it ! >e#u(inosas /fei:Ees, ervil$a, lentil$a2 A fonte de 9cido f=lico e vit co(%le"o K Frutas e( #eral A fonte de vit G

33 Alimentos 4onte de >cido 8?lico: Fei:o %reto, lentil$a cozida, Gro A de M1ico cozido, Kr=colis, Gouve cozida, 7s%inafre, >aran:a co( 1a#ao, !1acate, Keterra1a cozida e crua, GouveM flor cozida e ovo de #alin$a cozido 34 Alimentos 4onte de @itamina A: !1=1ora cozida, 4a(o %a%aia, 4an#a, cenoura crua e cozida, 1r=colis, couve, es%inafre e 1atataMdoce cozida 3C Alimentos 4onte de @itamina C) acerola, laran:a, ki<i, 4oran#o, 4a(o for(osa e Goia1a 33 SAABE ) >eite de vaca desnatado ou So:a >i#$t A 200 (l 4a(oM 1 fatia (Bdia !veia e( flocos A 1 col$er de so%a Se(ente de >in$aa A 1 col$er de so1re(esa / ou se(ente de G$ia2 Se(ente de Ger#eli( A 1 col$er de so1re(esa 'o coar

37

SANDU9CAE NATURAL : )o 5nte#ral 5o#urte natural desnatado co( azeite de oliva e"tra vir#e( !(ei"a seca ou Tva %assas )eito de fran#o ou ?uei:o 1ranco 6o(ate, Keterra1a crua ralada ou cenoura crua ralada e fol$osos e( #eral

38 SUCOS : Frutas cDtricas / laran:a, li(o, a1aca"i, acerola,(aracu:9, %itan#a, ki<i, tan#erina, etc2 ;e#etais: cenoura crua, 1eterra1a crua, $ortel, a#rio, couve, es%inafre Se(ente de >in$aa ou !veia e( Flocos ou Farin$a ou Farelo de tri#o ou ?uinua e( flocos

3+7 SALADA NATURAL ) Fol$osos variados / 1r=colis, es%inafre, alface, acel#a, rIcula, etc2, cenoura crua ou 1eterra1a cruas, %eito de fran#o #rel$ado ou *uei:o 1ranco ou filB de %ei"e ou ovo cozido, ervil$a seca ou lentil$a seca ou fei:o fradin$o ou verde , frutas / (an#a ou ki<i ou a1aca"i ou (oran#o2to(ate, azeite doce e"tra vir#e( , se(ente de >in$aa ou !veia e( flocos ou ?uinoa e( flocos e Gastan$as
PRE8ERIR E% CASA7 DE@IDO AI#IENICAO DOS @E#ETAIS7

407 5n#erir diaria(ente / %ura ou adicionada as %re%araEes2 1 und de Gastan$aM doM )ar9 / dia ou 3 und 'ozes / dia ou 4 und de !(Hndoas /dia ou 4 und de Gastan$aM de ca:u natural / dia / se( sal ou co1ertura2

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SUDSTITUIO DE @E#ETAIS

@e(etais A

!1o1rin$a, acel#a, a#rio, ai%o, alface al(eiro, 1erin:ela, 1ertal$a, 1r=colis, 1roto de 1a(1u, c$ic=ria, ce1ola, coentro, couveMflor, couve fol$a, escarola, es%inafre, ce1olin$a, $ortel, :il=, (a"i"e, %al(ito, %e%ino, %i(ento, ra1anete, re%ol$o, salsa, taio1a e to(ate !1=1ora, 1eterra1a, cenoura, c$uc$u, ervil$a, na1o, *uia1o e va#e( !i%i(, 1atata in#lesa, 1atata doce, in$a(e, (andio*uin$a, (il$o verde

@e(etais D

@e(etais C

8rutas A

!1aca"i, a1iu, ara9, aai, ca:u, cara(1ola, #oia1a ,:aca,#rosel$a, :a(1o, laran:a, li(a, li(o, (aracu:9, (elancia, (elo, (oran#o, %Hsse#o, %itan#a, ro(N, tan#erina T(1u

8rutas D

!(ei"a, a(ora, 1anana, ca*ui, cere:a, cu%uau, da(asco, fi#o, fra(1oesa, fruta MdoM conde, frutaM %o, #raviola, Ua(elo, (a, (a(o, (an#a, %Hra, sa%oti e uva

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SU#ESTO DE CARD>PIOS RE8EIO

CA8G DA %ANA

CARD>PIO 2
GafB co( leite desnatado A 200 (l )o 5nte#ral A 2 fatias 8e*uei:o cre(oso li#$t A 1 col$er de so1re(esa 4a(o M 1 fatia (Bdia Suco de frutas A 300 (l Kiscoito cookies inte#ral A C und Karra de cereal li#$t A 1 und !rroz 5nte#ral A 3 col$eres de so%a Fei:o si(%les A 1 conc$a %e*uena Fran#o #rel$ado ou cozido A 1 filB (Bdio Salada / ;e# K e G 2 A 2 col$eres de so%a Salada / ;e# ! 2 A livre

CARD>PIO E
5o#urte >i#$t A 200 (l / #elado2 Kiscoito 5nte#ral A 3 und 8e*uei:o cre(oso li#$t A 1 col$er de so1re(esa !(ei"a fresca A 1 und %e*uena 5o#urte >i#$t A 200 (l )Hra A 200 (l Kiscoito cookies inte#ral A C und 4acarro 5nte#ral A 1 %e#ador (Bdio 7nso%ado de carne M 1 escu(adeira (Bdia 0vo cozido A 1 und Salada / ;e# , ! 2 A livre

CARD>PIO F
GafB co( leite desnatado A 200 (l )o 5nte#ral A 2 fatias ?uei:o 1ranco A 1 fatia 4elancia A 1 fatia %e*uena Suco de frutas A 300 (l Kiscoito 5nte#ral A 3 und / ti%o Glu1 Social2 !(ei"a fresca A 1 und #rande !rroz 5nte#ral A 3 col$eres de so%a Fei:o fradin$o A 1 conc$a %e*uena )ei"e assado ou cozido M 1 filB (Bdio ou %osta Salada / ;e# K e G 2 A 2 col$eres de so%a Salada / ;e# ! 2 M livre

LANCAE

AL%OO

LANCAE

Go*uetel de frutas 5 A 300 (l

Go*uetel la"ante 55 A 300 (l

Kanana %rata A 1 und (Bdia !veia e( flocos A 2 col$eres de so%a So%a de fei:o co( couve A 400 (l / se( (assa2 Kanana terra A 1 und %e*uena 0u 5o#urte >i#$t A 200 (l SanduDc$e natural A 1 und / ver receita2 0u GafB co( leite desnatado A 200 (l )o 5nte#ral A 2 fatias ?uei:o 1ranco A 1 fatia Kanana terra A 1 und (Bdia

;ANTAR

So%a de le#u(es variados A 400 (l / se( (assa2 !i%i( A 1 %edao (Bdio 0u SanduDc$e 'atural A 1 und / ver su#esto2 Go*uetel >a"ante 55 A 300 (l 0u

GafB co( leite desnatado A 200 (l )o 5nte#ral A 2 fatias ?uei:o 1ranco A 1 fatia 5n$a(e A 2 fatias (Bdias 0u Salada 'atural A 1 %rato fundo Suco de frutas natural A 200 (l 0u SanduDc$e natural A 1 und / ver receita2 Go*uetel >a"ante 5 A 300 (l

GafB co( leite desnatado A 200 (l )o 5nte#ral A 2 fatias ?uei:o 1ranco A 1 fatia !i%i( A 1 %edao (Bdio CEIA 5o#urte >i#$t A 200 (l !veia e( flocos A 1 col$er de so%a

Go*uetel la"ante 5 A 200 (l

Go*uetel >a"ante 55 A 200 (l

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