AGROINDUSTRI PERBENIHAN KENTANG HIKMAH FARM

Makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah Industri Perbenihan

Disusun Oleh : Kelompok 3 Ricardo P Rajagukguk Muhammad Andhika P ana A!marina Dina #ep$riana elmi # Ramadhan 150510100105 150510100118 1505101001"" 150510100130 150510100"03

AGROTEKNOLOGI - C FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN 2013

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar B !a"a#$ Ken$ang adalah $anaman pangan u$ama se$elah gandum% jagung% dan padi& Produksi ken$ang di 'ndonesia $elah (erkem(ang dengan pesa$ dan menjadikan 'ndonesia se(agai negara penghasil ken$ang $er(esar di Asia )enggara& *uas areal% hasil produksi% dan produk$i+i$as ken$ang dari $ahun ke $ahun (er,luk$uasi -*ampiran 1.& Dep$an -"008. menga$akan (ah/a produksi ken$ang di 'ndonesia ra$a0 ra$a mencapai 11&02 $on per hek$ar& )inggin3a produksi ken$ang di 4ropa $erkai$ an$ara lain dengan pemakaian (i(i$ 3ang (erkuali$as dan (erser$i,ika$% $eknik (udida3a 3ang sesuai% penanganan pasca panen 3ang (aik% ser$a iklim cuaca 3ang mendukung& Rendahn3a produk$i+i$as ken$ang ra$a0ra$a nasional dipengaruhi an$ara lain oleh masih $er(a$asn3a penggunaan (i(i$ ken$ang (ermu$u oleh pe$ani& #e(agian (esar pe$ani menggunakan (i(i$ um(i ken$ang dari generasi (eriku$n3a% 3ai$u hasil panen 3ang diman,aa$kan se(agai (i(i$& Kondisi $erse(u$ dise(a(kan oleh mahaln3a harga (i(i$ ken$ang (ermu$u% semen$ara harga ken$ang konsumsi rela$i+e rendah& #elain i$u% (i(i$ ken$ang (elum cukup $ersedia di lapangan pada /ak$u diperlukan oleh pe$ani -Pi$ojo% "005.& #ampai saa$ ini jumlah pengusaha dan penangkar (i(i$ ken$ang masih $er(a$as& 6e(erapa perusahaan% perguruan $inggi% dan ins$ansi ada 3ang memproduksi (i(i$ generasi +ege$a$i, nol -70.% generasi +ege$a$i, per$ama -71.% dan generasi +ege$a$i, kedua -7".& )er(a$asn3a jumlah penangkar (enih ken$ang mengaki(a$kan ke(u$uhan (enih ken$ang (elum dapa$ $ercukupi& sehingga produk$i+i$as ken$ang semakin rendah& Penangkaran (i(i$ ken$ang 3ang dilakukan di rumah kaca -greenhouse. maupun rumah ke$a$ serangga -screenhouse. (er$ujuan un$uk mencukupi ke(u$uhan (i(i$ dengan kuali$as dan s$andar mu$u% seper$i (i(i$ 70 -generasi al ini mengaki(a$kan (udida3a ken$ang $idak dapa$ dilaksanakan dengan (aik dan

+ege$a$i, nol. dan 71 -generasi +ege$a$i, per$ama.& Menuru$ Prihman$oro dan 'ndriani -1228. ,ungsi dari greenhouse a$au screenhouse dian$aran3a mencegah in,eksi +irus% mengurangi $ingka$ serangan hama dan pen3aki$% menghindari $erpaan angin kencang dan air hujan% ser$a mengurangi in$ensi$as caha3a 3ang masuk& Penangkaran (i(i$ un$uk mendapa$kan (i(i$ dalam jumlah (an3ak dilaksanakan pada areal 3ang le(ih luas -lapang. 3ai$u penangkaran un$uk mendapa$kan (i(i$ 7"% 73% dan 75 -generasi +ege$a$i, kedua% ke$iga% dan keempa$. 3ang dilakukan di lapang& 6i(i$ ken$ang 70 diperoleh dari hasil s$ek mini dari kul$ur jaringan 3ang (e(as +irus% oleh se(a( i$u perlu diper(an3ak un$uk menghasilkan um(i 71& 6i(i$ ken$ang 71 se(agai (enih penjenis di(udida3akan un$uk menghasilkan (enih dasar 3ai$u ken$ang 7" 3ang akan di$anam di lapang un$uk menghasilkan (enih pokok -um(i 73.% um(i 73 ini diper(an3ak un$uk menghasilkan (enih se(ar -um(i 75.& 8m(i ken$ang 75 didis$ri(usikan ke pe$ani un$uk di$anam se(agai um(i ken$ang konsumsi& Penangkar 3ang diper(olehkan un$uk melaksanakan penangkaran (i(i$ adalah lem(aga peneli$ian% uni+ersi$as% dan 6alai 6enih 'nduk ken$ang 3ang $elah mampu dan di(eri ke/enangan% dan perusahaan s/as$a 3ang $elah $erakredi$asi kerena memenuhi pers3ara$an& di (idang ikmah 9arm (i(i$ merupakan ken$ang dan perusahaan 3ang (ergerak produksi

memiliki program un$uk mengem(angkan produksi (i(i$ ken$ang (erser$i,ika$& 8saha $ani (i(i$ (erser$i,ika$ merupakan program unggulan masa menda$ang dan sudah dilaksanakan -Pra(o/o% "005.& ikmah ,arm di

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 S%&t ' S rt%(%"a&% B #%) K #ta#$ #er$i,ikasi (enih adalah pem(erian ser$i,ika$ $erhadap (enih $anaman se$elah melalui proses pemeriksaan% pengujian% dan $elah memenuhi s$andar mu$u (enih un$uk diedarkan& Menuru$ 88 :o& 1" $en$ang #is$em 6udida3a )anaman dan 88 :o& 55 $en$ang Per(enihan )anaman% (enih 3ang akan diedarkan kepada pihak lain harus melalui ser$i,ikasi dan memenuhi s$andar mu$u 3ang $elah di$e$apkan dan dia$ur le(ih lanju$ oleh Pera$uran Men$eri Per$anian& Per(an3akan s$ek mikro dan s$ek mini dilakukan oleh 6ali$sa -6alai Peneli$ian )anaman #a3uran. *em(ang% um(i 70% 71% dan 7" oleh 66' -6alai 6enih 'nduk. Pangalengan% 8m(i 73 oleh 668 -6alai 6enih 8mum.% dan 75 oleh penangkar (enih PD& Mamin -Perusahaan Daerah Makanan dan Minuman. di Pangalengan (er$indak se(agai 668& Produksi 70 dan 71 dilakukan di dalam rumah ke$a$ serangga sedangkan 7"% 73% dan 75 dilakukan di ke(un produksi& 4+aluasi un$uk ser$i,ikasi han3a dilakukan un$uk um(i 7"% 73% dan 75& #is$em penangkar lain juga dapa$ memproduksi pers3ara$an& Pemeriksaan dilakukan $erhadap (enih 3ang akan diper(an3ak di lahan dengan dua kali pemeriksaan $anaman -umur 30050 #) dan 50050 #). dan pemeriksaan um(i se$elah disor$ir& Pemeriksaan di lapang $eru$ama mengenai kemurnian kul$i+ar% pen3aki$ +irus ken$ang% la3u (ak$eri -Ralstonia solanacearum.% dan ha/ar daun -Phytopthora infestans.& Pemeriksaan um(i dilakukan $erhadap pen3aki$ (usuk cokla$% (usuk lunak% (usuk kering% ha/ar daun% nema$oda (in$il akar% kemurnian kul$i+ar% dan kerusakan mekanis& 6i(i$ ken$ang 3ang $elah lulus pemeriksaan akan di(erikan ser$i,ika$ dan la(el oleh 6P#6)P & 6enih ken$ang (erla(el pu$ih adalah (enih ken$ang 7" 3ang merupakan (enih dasar 3ang $elah lulus pemeriksaan& 6enih ken$ang (erla(el (i(i$ apa(ila dapa$ menghasilkan (i(i$ 3ang (erser$i,ika$ dan $elah $erakredi$asi kerena memenuhi

ungu adalah (enih ken$ang 73 3ang merupakan (enih pokok 3ang $elah lulus pemeriksaan& #edangkan (enih ken$ang (erla(el (iru adalah (enih ken$ang 75 3ang merupakan (enih se(ar 3ang $elah lulus pemeriksaan& Menuru$ ;ira/an dan ;ah3uni -"00". (i(i$ (ermu$u dan (erser$i,ika$ mempun3ai ciri0ciri (i(i$ (ersih dan $er(e(as dari hama dan pen3aki$ ser$a ko$oran seper$i (iji0(iji dan kerikil% (enih murni $idak $ercampur dengan +arie$as lain% /arna (enih $idak kusam% (i(i$ seha$% $idak keripu$% ukuran normal dan seragam% kuli$ $idak $erkelupas% dan memenuhi s$andar $oleransi ser$i,ikasi (enih& Menuru$ #amadi -"00<. dalam mempersiapkan (i(i$% perlu dilakukan seleksi dengan kri$eria $er$en$u agar diperoleh (i(i$ 3ang (erkuali$as (aik& 6i(i$ 3ang (erkuali$as (aik akan dapa$ (erproduksi $inggi dan mem(erikan keun$ungan (esar& Kri$eria um(i 3ang (aik an$ara lain -1. um(i (erasal dari $anaman seha$% 3ai$u $anaman 3ang $idak $erserang hama dan pen3aki$% -". um(i sudah (erumur 1500180 hari dan (erukuran seragam% -3. um(i $idak caca$ a$au $erserang hama dan pen3aki$% -5. um(i (erukuran sedang dan memiliki 305 ma$a $unas% dan -5. (er(o(o$ 30050 gram&

2.2

Pr*+,"&% B%-%t K #ta#$ +a# P '-%-%ta# 6i(i$ digunakan un$uk men3e(u$ (enih 3ang $elah (erkecam(ah& 6i(i$ dari (enih 3ang disemaikan dalam perkem(angan genera$i,%

diperoleh

sedangkan dalam perkem(ang(iakan +ege$a$i, (i(i$ diar$ikan se(agai $anaman 3ang (er,ungsi se(agai ala$ reproduksi% misaln3a um(i -;ira/an dan ;ah3uni% "00".& Menuru$ Pi$ojo -"005. produksi um(i 70 dia/ali dengan pen3ediaan (ahan $anam 3ang (erupa $anaman kul$ur jaringan& Kul$ur jaringan adalah sua$u $eknik un$uk mengisolasi (agian $anaman kemudian menum(uhkann3a pada media dalam kondisi asep$ik di la(ora$orium sehingga (agian $anaman $erse(u$ memper(an3ak diri menjadi $anaman 3ang lengkap& Planle$ hasil kul$ur jaringan di$um(uhkan di dalam (o$ol kul$ur hingga memiliki akar% (a$ang% daun% dan $unas& #e$elah $um(uh menjadi $anaman

lengkap% planle$ dicuci (ersih dengan air 3ang sudah dimasak secara perlahan sampai semua agar0agar sudah $idak ada pada akar planle$% se$elah i$u planle$ di rendam pada laru$an Di$hane=(enla$e 1 g=* > Agrep$ 1 g=* selama 10 meni$% laru$an $erse(u$ (er,ungsi se(agai (ak$erisida dan ,ungisida& Kegia$an selanju$n3a adalah aklima$isasi& Aklima$isasi adalah proses pemindahan planle$ dari lingkungan 3ang $erkon$rol -asep$ik dan he$ero$ro,. ke kondisi lingkungan $ak $erkendali% (aik suhu% caha3a% dan kelem(a(an% ser$a $anaman harus dapa$ hidup dalam kondisi au$o$ro,& Media 3ang dapa$ digunakan 3ai$u arang sekam 3ang sudah dis$erilkan kemudian di(asahi sampai jenuh dengan air s$eril& *alu planle$ di$anam dengan jarak 3ang $idak $erlalu rapa$ agar (i(i$ $idak mem(usuk& 6P)P -"008. men3a$akan se$elah aklima$isasi% $anaman ken$ang di s$ek (agian pucuk daunn3a un$uk (ahan s$ek mini& #$ek mini dilakukan dengan memo$ong 10" daun per $anaman& #$ek mini di$anam di (ak (edengan& #e$elah (erumur 3 minggu $anaman dapa$ di s$ek& Kemudian s$ek di$anam di (edengan dengan jarak $anam 5 cm ? 10 cm& Media $anam 3ang digunakan adalah $anah lapisan a$as 3ang $elah dicampur dengan pupuk kandang a$au kompos& #e$elah 3 minggu $anaman induk di s$ek kem(ali hingga 3 kali selama per$um(uhan& Panen dilakukan se$elah $anaman (erumur 110 hari& 8m(i hasil panen disor$ir dan disimpan di gudang pen3impanan& #e$elah um(i (er$unas% um(i di$anam di lapang un$uk menghasilkan um(i 71& Pi$ojo -"005. mengemukakan penangkaran (enih sum(er generasi per$ama dilakukan di rumah ke$a$ serangga -screenhouse.& *ahan 3ang digunakan un$uk penangkaran (enih diolah secara sempurna dan dilakukan s$erilisasi $anah un$uk memu$us siklus ,ungi& )anah #$erilisasi diaduk menggunakan dan dicangkul

,ungisida 6asamid dengan dosis 50g=m"&

kemudian di$u$up dengan mulsa plas$ik& #e(elum penanaman% mulsa di(uka dan di a$as (edengan di$a(ur insek$isida Rhodocap 10 7 dengan dosis 1 kg=100 m"& Pupuk dasar 3ang di(erikan 3ai$u pupuk kandang se(an3ak "00 kg

dan un$uk pupuk organik $erdiri dari 5 kg @A% 1 kg )#P% dan " kg KAl un$uk se$iap 100 m" lahan& Barak $anam 3ang digunakan 3ai$u "0 cm ? "0 cm& Kegia$an pemeliharaan melipu$i kegia$an pengairan% pen3iangan gulma% ser$a pem(um(unan -Pi$ojo% "005.& Pengairan dilaksanakan seminggu sekali un$uk menjaga kelem(a(an $anah& Kegia$an pen3iangan dilakukan apa(ila rumpu$ mulai $erliha$ $um(uh di areal penanaman& Pem(um(unan dilakukan dua kali& Pem(um(unan per$ama dilakukan pada saa$ $anaman (erumur 1 (ulan pem(um(unan 20 kedua #)& dilaksanakan dua minggu (eriku$n3a -#amadi% "00<.& Kegia$an pemanenan dilakukan se$elah $anaman (erumur Ken$ang 3ang dihasilkan merupakan (i(i$ ken$ang 7" 3ang (ila diper(an3ak akan menghasilkan (i(i$ 73& 6i(i$ 73 apa(ila diper(an3ak akan menghasilkan (i(i$ 75 3ang akan diproduksi oleh pe$ani& #ecara umum $eknik (udida3a ken$ang 7"% 73% dan 75 sama dengan (udida3a ken$ang 71% han3a saja penangkaran (i(i$ 7"% 73% dan 75 dilakukan di lapang&

BAB III PEMBAHASAN 3.1 3.1.1 K a+aa# U',' S .ara) P r,&a)aa# ikmah 9arm merupakan se(uah mengusahakan Perjalanan hari $anaman hor$ikul$ura ikmah 9arm dimulai dari perusahaan komodi$as keluarga u$ama 3ang ken$ang& dengan

& Adung 3ang dahulu anak pe$ani

ken$ang di Pangalengan 3ang memiliki lahan usaha 3ang cukup luas& #e$iap & Adung pergi ke sa/ah diajarkan oleh a3ahn3a menjadi pe$ani ken$ang& kegia$an & Adung mem(an$u a3ahn3a un$uk memandori dan menga/asi $erse(u$&

penanaman dan pera/a$an 3ang dilakukan sejumlah pe$ani di lahan ken$ang & Adung mempelajari dan menge$ahui cara (udida3a ken$ang% sampai akhirn3a pada $ahun 121" mempun3ai lahan seluas 11 tumbak -1 tumbak C 11 m".& *ahan $erse(u$ di$anami ken$ang +arie$as Mari$a se(an3ak 15 kg& asil panen dari ken$ang $erse(u$ $ern3a$a (agus sehingga dari $ahun ke $ahun & Adung (isa memanen dengan (aik dan (isa mem(eli lahan (aru& 6andung #ela$an. mem(eri & Adung un$uk menam(ah permodalan dan meningka$kan )ahun 121< KP6# -Koperasi Pe$ernakan pinjaman kepada skala usaha& Permin$aan pasar 3ang cenderung meningka$ dari $ahun ke $ahun maka pada $ahun 128" & Adung mendirikan perusahaan dagang 3ang (ernama PD& ikmah 3ang dikelola (ersama is$ri dan anak0anakn3a& Perusahaan ini masih $e$ap mem(udida3akan $anaman ken$ang dengan granola se(agai +arie$as u$aman3a& Pada $ahun 1281 PD ikmah mendapa$ $a/aran kerjasama dengan P) 'ndo,ood dalam pengadaan (ahan (aku (i(i$ ken$ang& Ada pula $a/aran un$uk memasok (i(i$ ken$ang ke P) 'ndoker$i Prima #u(ur& #elain i$u juga memasarkan ke sejumlah perusahaan pengolahan lainn3a& Pada $ahun 1225 PD ikmah mulai menjual (i(i$ ken$ang se$elah

melakukan kerjasama operasi dengan P)P: D''' sehingga luas lahan cukup memadai un$uk pem(i(i$an& #eiring dengan (eru(ahn3a iklim (isnis ken$ang% manajemen dan s$ra$egi (isnis dari PD ikmah dan P) 'ndo,ood% kon$rak kemi$raan ini sudah $idak (erjalan lagi sejak $ahun "00"& PD ikmah $erda,$ar se(agai produsen dan pedagang (i(i$ ken$ang = A) = Prod = = '' = "003& PD ikmah memproduksi% $inggi un$uk

(erser$i,ika$ sesuai dengan #ura$ Kepu$usan Penda,$aran Pedagang 6i(i$ :omor : 0<5 = 6P#6)P memproses% dan memasarkan (i(i$ ken$ang 3ang (erkuali$as Pada $ahun "005 PD ikmah (eru(ah nama menjadi

memenuhi ke(u$uhan pe$ani ken$ang seluruh 'ndonesia dan un$uk ekspor& ikmah 9arm se(agai & Adung (en$uk pengem(angan perusahaan un$uk mem(angun repu$asi di dalam usaha agri(isnis& #ekarang perusahaan ini dikelola oleh anak0anakn3a dan (er$indak se(agai presiden direk$ur& 3.1.2 Sara#a +a# Pra&ara#a ikmah 9arm se(agai perusahaan 3ang (esar dengan lahan operasional kurang le(ih 15< ha dan semuan3a $erle$ak di ka(upa$en 6andung& 9arm di$unjang dengan sarana dan prasarana dalam usahan3a% an$ara lain : Perkan$oran 7udang : Kan$or pusa$ (iru ikmah 9arm $erle$ak di Desa kuning ikmah

Margamuk$i% Kecama$an Pangalengan% 53 km ke arah #ela$an 6andung& : 7udang -ken$ang (i(i$.% gudang -ken$ang (i(i$.% gudang sela$an dan re$ail -ken$ang konsumsi.% dan gudang hi$am -ken$ang (i(i$ 70 dan 71.& Greenhouse -7 . : 7 5 -200 m".& Screenhouse -# .: # -500m".% # 1 -115 m".% # " -"00 m".% # 3 -25 m".% # 5 1 -"00 m".% 7 " -"00 m".% 7 3 -500 m".% dan 7

5 -300 m".% #

1 -"80 m".% dan #

< -"00 m".&

#is$em in,ormasi : Ala$ komunikasi jarak jauh (erupa radio moni$or&

3.1.3

K a+aa# I"!%' +a# Ta#a) ikmah 9arm $erle$ak pada daerah 3ang sesuai dengan s3ara$ $um(uh

$anaman ken$ang& Aurah hujan $ahunan (erkisar " 555 mm=$ahun& #uhu udara minimum (erkisar 11 EA dan suhu udara maksimum "< EA& Per$um(uhan um(i akan $erham(a$ apa(ila suhu $anah kurang dari 10 EA dan le(ih dari 30 EA& Pangalengan memiliki $opogra,i lahan da$ar sampai (erom(ak& Benis $anahn3a adalah andosol cokla$ kehi$aman dengan s$ruk$ur $anah lempung (erlia$ sampai lempung (erde(u dengan p dapa$ (erkem(ang dengan (aik& 3.1./ adalah 15<&5 ha -)a(el 1.& Kegia$an produksi 3ang dilakukan an$ara sa$u ke(un dengan ke(un lainn3a (er(eda& al ini dilakukan agar perusahaan dapa$ mengadakan pemanenan dengan /ak$u 3ang (er(eda pula sehingga (isa memenuhi ke(u$uhan pasar secara (erkesinam(ungan& )a(el 1& *okasi dan *uas *ahan 3ang Dikelola ikmah 9arm L,a& Ar a! +a# Tata G,#a La)a# *uas lahan per$anaman ken$ang 3ang dikelola ikmah 9arm (erkisar an$ara 501&5& 9ak$or iklim% ke$inggian% dan kondisi $anah 3ang drainasen3a (aik mem(ua$ $anaman ken$ang

Meskipun le$ak dan jarak an$ara sa$u ke(un dengan ke(un lain (erjauhan% namun se$iap ke(un dilengkapi dengan ,asili$as umum seper$i radio moni$or agar memudahkan (er$elekomunikasi sa$u sama lain% selain i$u (agi para pekerja juga disediakan ala$ $ranspor$asi mo(il $ruk un$uk mengan$arkan dan menjempu$ pekerja apa(ila (ekerja di lahan 3ang jauh& *ahan 3ang akan digunakan un$uk penanaman ken$ang harus diro$asikan dengan $anaman selain ,amili #olanaceae& Ro$asi $anaman (er$ujuan un$uk memu$us siklus hidup hama dan pen3aki$ $anaman ken$ang 3ang ada pada lokasi $erse(u$ selain i$u juga un$uk menjaga kesu(uran $anah& Kesu(uran $anah ini dapa$ $erjaga karena ke(u$uhan se$iap $anaman akan Fa$ hara (er(eda0 (eda& ikmah 9arm melakukan $eknik ro$asi $anaman dengan menanam /or$el% jagung% a$au ku(is& #e$elah $anaman ro$asi dipanen lahan $erse(u$ di(erakan selama sa$u (ulan se(elum di$anami ken$ang& 3.1.0 K a+aa# Ta#a'a# +a# Pr*+,"&% ikmah 9arm mem(udida3akan $anaman ken$ang kul$i+ar 7ranola% A$lan$ik% dan Pink3& Ken$ang kul$i+ar 7ranola mempun3ai ciri an$ara lain kuli$ um(i dan daging um(i (er/arna kuning% um(i (er(en$uk o+al% dan umur panen an$ara 10001"0 #)& Ken$ang ini digunakan se(agai ken$ang konsumsi #) ser$a menghasilkan dan dijual se(agai (i(i$& Ken$ang kul$i+ar A$lan$ik% kuli$ dan daging um(in3a (er/arna pu$ih dengan umur panen seki$ar 200105 um(i (erukuran (esar& Ken$ang ini digunakan un$uk ken$ang goreng -french friesh.% se(a( mu$u hasil goreng (agus -$idak mudah gosong.& Ken$ang kul$i+ar Pink3% kuli$ um(in3a (er/arna merah dan daging um(i (er/arna kuning kemerah0merahan dengan umur panen seki$ar 100 #)& Ken$ang ini digunakan un$uk campuran masakan& Penanaman ken$ang semua kul$i+ar menggunakan (i(i$ 3ang $elah mengalami masa dormansi selama 305 (ulan dan sudah $um(uh 305 ma$a $unas dengan $inggi $unas 10" cm& 3.2 Pr*+,"&% B%-%t " #ta#$ ikmah 9arm memproduksi (i(i$ ken$ang dari generasi nol -70.

sampai

generasi keempa$ -75.&

Per(an3akan (i(i$

ken$ang (erser$i,ika$

mengiku$i pola sa$u generasi -7am(ar ".% dimulai dengan pengadaan (i(i$ induk (erupa planle$ melalui kul$ur jaringan& Planle$ $anaman ken$ang di$anam dengan cara s$ek& asil dari s$ek ken$ang 3ang di$anam merupakan um(i 70 -generasi +ege$a$i, nol.& Per(an3akan um(i 70 menghasilkan um(i 71 -generasi +ege$a$i, per$ama.% $ahap per(an3akan selanju$n3a adalah um(i ken$ang kelas 7" -generasi +ege$a$i, kedua.& #e$elah menghasilkan um(i 73 -generasi +ege$a$i, ke$iga. maka diper(an3ak dan menghasilkan um(i 75 -generasi +ege$a$i+ keempa$.& &

P 8 8 l8 8 m 8 m m a m ( m ( ( n ( i ( i li i 7am(ar "& Pola Per(an3akan 6i(i$ Ken$ang i e 7 7 $7 7 0 7 1 " 3 5 Produksi (i(i$ ken$ang dia/ali dengan permohonan ser$i,ikasi kepada $ 6alai Penga/asan dan #er$i,ikasia 6enih )anaman Pangan dan or$ikul$ura n -6P#6)P .& 6i(i$ ken$ang (ermu$u a merupakan s3ara$ u$ama pada (udida3a ken$ang& Produksi ken$ang 3ang m$inggi han3a dapa$ dicapai melalui (i(i$ a n ken$ang (ermu$u& 6i(i$ ken$ang (ermu$u adalah (i(i$ 3ang $elah (erser$i,ika$&

Pelaksanaan ser$i,ikasi (enih k dilakukan (e(erapa $ahap& )ahap per$ama 3ai$u kela3akan sejarah lahan u un$uk dilakukan penangkaran (i(i$ ser$a
l $ $anaman 3ang pernah di$anam se(elum penanaman ken$ang& u r j a r i n

a n .

)ahap pemeriksaan 3ang kedua adalah pada masa penanaman 3ang dilakukan $iga kali 3ai$u saa$ $anaman (erumur 30050 )anam.% 50050 #)% dan saa$ (erumur 100<0 #) - ari #e$elah #)& Pemeriksaan 3ang

dilakukan di lapang melipu$i pen3aki$ 3ang men3erang $anaman& Pihak penga/as (enih memeriksa se$iap ke(un dengan mengam(il sampel kurang le(ih 1& 000 $anaman dari se$iap hek$ar& Pemeriksaan um(i merupakan $ahap pemeriksaan se$elah um(i disor$asi dan grading& Penga/as (i(i$ akan memeriksa kurang le(ih 1&000 (u$ir um(i secara acak dari se$iap lo$ um(i& 6P#6)P akan mengeluarkan ser$i,ika$ dan la(el se$elah permin$aan penangkar (i(i$ din3a$akan lulus pemeriksaan& #er$i,ika$ di(erikan un$uk lo$ (i(i$ 3ang lulus pemeriksaan sedangkan la(el dikeluarkan se$elah ser$i,ika$ di(erikan& *a(el $erse(u$ dican$umkan nama penangkar% alama$% jenis $anaman% +arie$as% nomor lo$% (era$ se$iap kemasan% $anggal panen% ukuran um(i% dan $anggal pemasangan la(el -*ampiran 8.& 6enih dasar -7". (erla(el pu$ih% (enih pokok -73. (erla(el ungu% dan (enih se(ar -75. (erla(el (iru& 3.2.1 P '-%-%ta# K #ta#$ G0 Produksi um(i 70 dia/ali dengan pen3ediaan (ahan $anam 3ang (erupa $anaman kul$ur jaringan un$uk diper(an3ak -7am(ar 3.&

)anaman kul$ur jaringan ken$ang -7am(ar 5. diperoleh dari 6ali$sa dengan harga Rp "5&000 per (o$ol% dalam sa$u (o$ol $erdapa$ 1" sampai 15 $anaman& )anaman $erse(u$ dicuci kemudian dipo$ong menjadi 10" (uku per $anaman% sehingga menghasilkan 305 po$ong dalam sa$u $anaman& Kemudian dilakukan aklima$isasi dengan menanam (agian $anaman dalam (ak plas$ik 3ang (erisi media arang sekam dengan jarak $anam 5 cm ? 5 cm& Arang sekam mempun3ai si,a, porous -(erpori0pori.% $idak ko$or% dan cukup menahan air& Aklima$isasi merupakan kegia$an un$uk mengadap$asikan planle$ dari kondisi $erkendali ke lingkungan lapang 3ang kondisin3a $idak $erkendali -@ack3% "002.& Aklima$isasi dilakukan selama 3 minggu di greenhouse& #e$elah aklima$isasi% $anaman ken$ang di s$ek (agian pucuk daunn3a un$uk (ahan s$ek mini& #$ek mini dilakukan dengan memo$ong 10" daun per $anaman& #$ek mini di$anam di (ak (edengan dengan ukuran 1&5 m ? 11 m dengan jarak $anam -5 cm010 cm. ? -5 cm 0 10 cm.& #$ek mini dapa$ di s$ek kem(ali sampai " (ulan& #e$elah 501 (ulan dari perhi$ungan $erakhir s$ek mini% um(i mini ken$ang 70 dipanen& Bumlah populasi dari s$ek mini 3ang di$anam dalam se$iap (ak (edengan se(an3ak "& 500 $anaman& )erdapa$ 1 (ak (edengan dalam

greenhouse% sehingga jumlah $anaman se(an3ak 15& 500 $anaman&

ama dan

pen3aki$ 3ang men3erang dalam se$iap (ak (edengan masing0masing adalah 3<&5 G% 53&<5 G% 18&<5 G% 50 G% "5 G% dan 50 G& Bumlah um(i dalam sa$u $anaman ra$a0ra$a se(an3ak < um(i% sehingga menghasilkan 13& 000 um(i dalam se$iap greenhouse& )a(el 5 merupakan produksi um(i ken$ang pada pem(i(i$an 70& )a(el 5& Produksi 8m(i Ken$ang 70 8kuran 8m(i -gram. 10. 10. 30. A,kir -I"0. 6usuk 8m(i mini 3ang dihasilkan dipanen dan dikering anginkan selama (e(erapa hari% kemudian diperlakukan dengan ,ungisida se(elum disimpan di $empa$ 3ang kering seki$ar "03 (ulan& #e$elah um(i (er$unas kemudian di$anam di lapang un$uk menghasilkan um(i 71& Bumlah 10 "5 "0 "0 dan 15 -um(i. )o$al 8m(i 15 <50 31 500 18 200 18 200 2 550

* -H 8m(i -G. M -310 # ## -"10

7am(ar 5& Planle$

asil Kul$ur Baringan 3ang akan Menghasilkan 6enih 70

#e$iap 3 kali sehari $anaman disiram menggunakan sprinkler dengan sis$em drip irrigation fertigation% 3ai$u mem(erikan unsur hara (ersamaan dengan pengairan& 8nsur hara 3ang di(erikan 3ai$u Mul$igrand0K dengan dosis 30 gram per "00 m" dengan +olume sempro$ 1" li$er& Pen3iangan gulma dilakukan apa(ila $erdapa$ rumpu$ a$au gulma 3ang $um(uh& Kegia$an ini harus dilakukan secara ha$i0ha$i agar $idak mengganggu perakaran menginga$ jarak $anam 3ang sempi$& Bika $erdapa$ $anaman 3ang la3u a$au (er/arna kuning harus segera dica(u$ dan disulam dengan s$ek 3ang (aru& Pem(i(i$an ken$ang 70 dapa$ diliha$ pada 7am(ar 5&

7am(ar 5& Pem(i(i$an ken$ang 70 di Greenhouse

asil panen um(i ken$ang 70 dikumpulkan dan disimpan ke gudang& Di gudang pen3impanan um(i ken$ang disor$asi dan grading menuru$ ukuran -)a(el 5.& )a(el 5& Pengkelasan 8m(i 6i(i$ 70 6erdasarkan 8kuran Kelas um(i 8kuran * -(esar. M -sedang. # -kecil. ## -sanga$ kecil. #um(er : ikmah 9arm% "002 8m(i 3ang $elah disor$ir dan grading disimpan dalam cool storage& Ruang pendingin ini (er,ungsi un$uk memperpanjang umur simpan (i(i$ ken$ang& 8m(i disimpan pada suhu 1<0"0 0A& 6i(i$ 3ang disimpan di ruang pendingin se$elah panen% masa dormansin3a semakin panjang& #e(elum dimasukkan dalam cool storage -ruang pendingin.% um(i disempro$ pes$isida menggunakan knapsack sprayer% dian$aran3a Pro(o? -30 gram.% #core -15 ml.% Alika -15 ml.% dan Pre+icur -30 ml. dengan +olume sempro$ 15 li$er& Pen3impanan pada suhu rendah dilakukan dalam lemari es dengan suhu 508 0A& Pen3impanan cara ini mampu mengham(a$ kegia$an respirasi dan me$a(olisme um(i% proses penuaan% kehilangan air dan pela3uan% kerusakan oleh (ak$eri dan kapang% ser$a proses per$um(uhan 3ang $ak dikehendaki seper$i $um(uhn3a $unas& Kegia$an sor$asi um(i dilakukan selama pen3impanan a$au jika ada pesanan dari pem(eli& Ra$a0ra$a um(i ken$ang 70 dijual dengan harga Rp "& 500 per um(i& :amun jika ukurann3a le(ih kecil maka (isa kurang dari Rp "&500 per um(i& H 10 31010 "1030 I"0 -gram.

3.2.2

P '-%-%ta# K #ta#$ G1 6i(i$ ken$ang 3ang digunakan un$uk menghasilkan ken$ang 71 adalah

(i(i$ ken$ang 70& Penanaman ken$ang 70 dilakukan di Rumah Ke$a$ #erangga -screenhouse. -7am(ar 1.& Media 3ang digunakan un$uk menanam adalah media $anah& Pengolahan $anah dilakukan dengan dicangkul dan dis$erilkan& #$erilisasi 3ang dilakukan adalah menggunakan ,ungisida 3ai$u 6asamid dengan dosis 50 g=m" dan (ahan ak$i, DaFome$ 28 G& Pem(eriann3a dengan cara di$a(ur di a$as (edengan cangkul kemudian sampai diaduk mera$a& dengan

7am(ar 1& Rumah Ke$a$ #erangga -Screenhouse. un$uk Pem(i(i$an Ken$ang 71 6edengan di$u$up dengan mulsa plas$ik dan di(iarkan selama sa$u sampai dua minggu& #e$elah mulsa plas$ik di(uka% (edengan di(eri pupuk kandang campuran sekam dan ko$oran a3am dengan per(andingan " : 1% dengan dosis "800310 kg per "00 m"& Kemudian $anah dicangkul sampai pupuk mera$a& Per$ama0$ama $anah di(ersihkan lalu digem(urkan& Penggem(uran $anah di$ujukan un$uk per(aikan sis$em aerasi $anah& Barak $anam 3ang digunakan 3ai$u "0 cm ? "0 cm& Pem(ua$an lu(ang

$anam menggunakan ka3u (er(en$uk seper$i garpu (erukuran "0 cm a$au $ugal ka3u& 8m(i 3ang di$anam adalah um(i 3ang $elah (er$unas 103 cm dengan ma$a $unas menghadap ke a$as& #elanju$n3a um(i di$u$up dengan $anah dan dira$akan& Pen3iangan gulma dilakukan secara manual dengan menca(u$ dan mem(uang $anaman penganggu dan dilakukan secara ha$i0ha$i agar $idak $erkena perakaran $anaman ken$ang& Pengairan dilaksanakan seminggu sekali un$uk menjaga kelem(a(an $anah& Pengairan dilakukan dengan cara irigasi sprinkler& Menuru$ Bumin -"008. per$um(uhan $anaman sanga$ di(a$asi oleh jumlah air 3ang $ersedia dalam $anah% karena air mempun3ai peranan pen$ing dalam proses kehidupan $anaman& Kekurangan air akan menggangggu ak$i+i$as ,isiologi maupun mor,ologi sehingga mengaki(a$kan $erhen$in3a per$um(uhan& Kegia$an pem(um(unan $anah dilakukan dua kali& Pem(um(unan 3ang per$ama dilakukan pada saa$ $anaman (erumur "8030 dilakukan (ersamaan dengan pemupukan #)& Pem(um(unan Pemupukan susulan&

susulan menggunakan pupuk kelela/ar dengan dosis 11 kg per m"& Pupuk susulan lain 3ai$u Ponska& Pupuk Ponska di(erikan dengan dosis " kg per m"& Ke$inggian $anah (edengan un$uk pem(um(unan per$ama seki$ar 10 cm& Pem(um(unan kedua dilakukan pada saa$ $anaman (erumur 35055 ke$inggian pem(um(unan akhir seki$ar "0 cm& Kegia$an roguing (er$ujuan un$uk mem(uang $anaman 3ang $um(uh a(normal a$au $erserang hama dan pen3aki$& Roguing dilakukan sejak a/al penanaman& Pengendalian hama dan pen3aki$ 3ang menggunakan (ahan kimia dilakukan dengan cara pen3empro$an memakai ala$ power sprayer& )erdapa$ $iga kri$eria umur $anaman& Per$ama pada $anaman 3ang sanga$ (erumur 15030 #)% $anaman muda dengan umur 30010 #)& #). $idak di(eri pes$isida $ua dengan umur 10025 muda #)% dan $anaman #) dengan cara 3ang sama pada pem(um(unan per$ama% $anah dinaikkan seki$ar 10 cm sehingga

Pada $anaman 3ang sanga$ muda -15030

$e$api han3a di(eri unsur hara agar per$um(uhan $anaman le(ih cepa$& )anaman sanga$ muda mem(u$uhkan laru$an unsur hara Mul$igrand0K se(an3ak 30 gram dengan +olume sempro$ 1" li$er se$iap "00 m"& Pen3empro$an pada $anaman muda -30010 #). mem(u$uhkan

campuran pes$isida Aminil% Acro(a$% Alika% dan A!uareF masing0masing 50 gram% 5 gram% 10 ml% dan 5 ml dengan +olume sempro$ "0 li$er se$iap "00 m"& Pen3empro$an $ahap akhir dilakukan pada $anaman $ua -10025 #).&

)anaman umur ini mem(u$uhkan campuran pes$isida 4!ua$ion se(an3ak 8 gram% Agri,os se(an3ak 50 ml% dan A!uareF se(an3ak 5 ml dengan +olume sempro$ 11 li$er per "00 m"& Pemanenan ken$ang dilakukan pada saa$ $anaman (erumur 2<0100 #)& )anaman ken$ang 3ang siap dipanen ciri0cirin3a daun dan (a$ang sudah mengering% kuli$ um(i $elah meleka$ sempurna pada daging dan $idak mudah $erkelupas saa$ di$ekan& Bumlah populasi dari penanaman (i(i$ ken$ang 70 dalam se$iap (edengan se(an3ak 110 $anaman& )erdapa$ 1 (edengan dalam schreenhouse% sehingga jumlah $anaman se(an3ak 3 210 $anaman& Da3a $um(uh 18&<5 G% 8<&5 G% <5 G% dan 85&"5G& Bumlah um(i dalam sa$u $anaman ra$a0ra$a se(an3ak 10 um(i% sehingga menghasilkan 3" 1<5 um(i dalam se$iap schreenhouse& 8m(i hasil panen di(a/a ke gudang dan disimpan di ruangan dalam kondisi (ersih dan aman& Di gudang pen3impanan ini dilakukan sor$asi dan grading& 3.2.3 adalah P '-%-%ta# K #ta#$ G21 G31 +a# G/ 6ahan $anam 3ang digunakan un$uk menghasilkan (i(i$ ken$ang 7" um(i ken$ang 71& Pem(i(i$an ini dilakukan di lapang $idak menggunakan greenhouse a$aupun screenhouse& $anaman ken$ang 71 dalam se$iap (edengan masing0masing adalah 8<&5 G% 8<&5 G%

3.3 P '-,"aa# +a# P r&%a2a# La)a# 3.3.1 P #$*!a)a# ta#a) Pengolahan $anah 3ang dilakukan adalah secara kon+ensional 3ai$u menggunakan cangkul& al ini dikarenakan le$ak lahan 3ang (erada pada daerah lereng gunung sehingga $idak memungkinkan ala$ olah $anah seper$i $rak$or& Aara ini digunakan (ila lahan 3ang akan diolah adalah (ekas penanaman ken$ang se(a( (edengan sudah $idak $er(en$uk lagi dan ra$a dengan $anah& Aara lain 3ang sering digunakan dalam pengolahan $anah adalah me$ode J*aciJ& Me$ode J*aciJ digunakan (ila lahan 3ang akan diolah 3ai$u (ekas penanaman jagung dan ku(is& Me$ode ini dilakukan dengan cara mencangkul dan menggeser rumpu$ dan gulma 3ang (erada di a$as (edengan dan pari$ ke pari$ (eriku$n3a% kemudian sisa0sisa rumpu$ $erse(u$ di$im(un $anah 3ang (erasal dari (edengan di kanan dan kiri sisa rumpu$ $erse(u$ kemudian dira$akan dengan diinjak0injak dengan kaki& 3.3.2 P '-,ata# - + #$a# 6edengan di(ua$ un$uk melindungi kerusakan akar um(i ken$ang $erhadap genangan air% se(a( akar $anaman ken$ang sanga$ peka $erhadap genangan air sehingga mudah mengalami pem(usukan dan perkem(angan $anaman $erganggu& Pada umumn3a (edengan di(ua$ dengan panjang 1 m% le(ar <1 cm% dan jarak an$ar (edengan a$au pari$ 150"0 cm -7am(ar <.& memudahkan dalam kegia$an pemeliharaan kedalaman pari$ $anaman& Pada al ini un$uk hujan musim

seki$ar 15 cm& 6ila le(ih dari 15 cm maka um(i akan

mem(usuk karena $ergenang air& #edangkan pada musim kemarau kedalaman pari$ seki$ar "0 cm% apa(ila kurang maka $anah seki$ar akan kering karena panas& Pada lahan miring arah (edengan searah kemiringan lereng& 6agian

(a/ah (edengan di(ua$ pari$ un$uk mengham(a$ laju aliran permukaan dari erosi dan se(agai jalan saa$ pen3empro$an% sedangkan pada lahan da$ar (edengan dia$ur secara $erasering% pem(ua$an pari$ (er,ungsi se(agai saluran irigasi& 3.3.3 P #a#a'a# 3&3&3&1 Pemupukan Dasar #e(elum dilakukan kegia$an penanaman um(i ken$ang% lahan penanaman dipupuk $erle(ih dahulu& Benis dan jumlah pupuk 3ang di(erikan pada ken$ang harus dalam komposisi 3ang seim(ang se(a( pem(erian sua$u unsur hara 3ang kurang a$au le(ih akan men3e(a(kan produksi rendah& Pupuk 3ang di(erikan $anaman dapa$ (ermacam0macam jenis dan dosisn3a $ergan$ung pada ke(u$uhan $anaman $erse(u$& Pupuk 3ang (iasa di(erikan $anaman dian$aran3a pupuk organik dan pupuk anorganik& Pupuk organik merupakan sisa0sisa -serasah. $anaman dan he/an% misaln3a pupuk kandang% pupuk kompos% pupuk hijau% dan se(again3a& Pupuk organik mempun3ai ,ungsi 3ang pen$ing un$uk menggem(urkan lapisan $anah permukaan% meningka$kan populasi jasad renik% ser$a meningka$kan kesu(uran $anah& Pupuk anorganik a$au pupuk kimia merupakan hasil dari pa(rik pem(ua$ pupuk 3ang mengandung unsur0unsur hara 3ang diperlukan $anaman& Pupuk $erse(u$ pada umumn3a mengandung unsur hara 3ang $inggi -#u$edjo% 1225.& ikmah 9arm menggunakan pupuk dasar an$ara lain pupuk ha3a$i% pupuk kandang% dan pupuk kimia& Pupuk ha3a$i adalah pupuk 3ang mengandung mikro(a un$uk meningka$kan pengam(ilan hara oleh $anaman dari dalam $anah& Aplikasi pupuk 3ang per$ama di(erikan 3ai$u pupuk ha3a$i emas -P 4. dengan dosis "00 kg per hek$ar& 6ahan ak$i, dari P 4 $erdiri dari (ak$eri penam(a$ :% mikro(a pelaru$ hara P dan K% dan mikro(a peman$ap agrega$& Pupuk $erse(u$ di$a(ur dian$ara (edengan 3ang $elah di(ua$ un$uk penanaman& #elanju$n3a dise(ar pupuk kandang 3ang dile$akkan di a$as pupuk ha3a$i& Pupuk kandang 3ang digunakan (iasan3a (erasal dari ko$oran a3am

a$au sapi se(an3ak 15018 $on per ha& Pupuk 3ang $erakhir di(erikan 3ai$u pupuk anorganik& Pupuk anorganik 3ang di(erikan 3ai$u pupuk 3ang sudah dicampur se(elumn3a di gudang dengan dosis 3ang $elah di$en$ukan -)a(el 8.& Pupuk $erse(u$ dise(ar di a$as pupuk ha3a$i dan pupuk kandang sehingga ke$iga pupuk $erse(u$ $er$umpuk menjadi sa$u& Kemudian pupuk di$u$up dengan $anah 3ang (erasal dari (edengan di kanan dan kiri sehingga le$ak (edengan (erpindah% 3ang semula pari$ menjadi (edengan (aru& 3.3.3.2 P # #t,a# Jara" Ta#a' +a# P #a#a'a# Barak $anam (erpengaruh $erhadap produksi dan ukuran um(i& Barak $anam 3ang $erlalu rapa$ dapa$ men3e(a(kan persaingan an$ar $anaman dalam memenuhi unsur hara sehingga um(i 3ang dihasilkan akan le(ih kecil (ila di(andingkan dengan um(i 3ang di$anam dengan jarak 3ang le(ih renggang& Barak $anam 3ang digunakan $ergan$ung dari ukuran (i(i$ 3ang akan di$anam% semakin kecil ukuran (i(i$ maka jarak $anamn3a pun semakin rapa$& Pada umumn3a pem(ua$an jarak $anam um(i menggunakan $ugal dari ka3u& Barak $anam 3ang digunakan 3ai$u <1 cm ? -15035. cm un$uk ken$ang (i(i$& Kegia$an penanaman dilakukan se$elah lu(ang $anam di(ua$& al 3ang harus diperha$ikan saa$ penanaman dian$aran3a penggunaan (i(i$& 6i(i$ 3ang di$anam se(aikn3a (i(i$ 3ang (erser$i,ika$ 3ang $elah memenuhi s$andar mu$u 3ang $elah di$e$apkan& 6i(i$ 3ang siap un$uk di$anam 3ai$u (i(i$ 3ang sudah $um(uh minimal 5 ma$a $unas -7am(ar <.& 6i(i$ dimasukkan ke dalam lu(ang $anam dengan ma$a $unas menghadap ke a$as& #e$elah semua (i(i$ di$anam dalam sa$u (edengan maka langsung di$im(un dengan $anah&

7am(ar <& 6i(i$ Ken$ang #iap )anam

3.3./ P ' !%)araa# Ta#a'a# Kegia$an pemeliharaan $anaman ken$ang dilakukan sampai dipanen& Kegia$an $erse(u$ melipu$i pen3iangan gulma% pemupukan susulan% dan pengendalian hama dan pen3aki$& 3.3./.1 P ',2,"a# )anaman ken$ang agar dapa$ $um(uh dan (erkem(ang dengan (aik memerlukan unsur hara dan nu$risi dengan jumlah% /ak$u pem(erian% dan cara 3ang $epa$& Pem(erian pupuk susulan dapa$ men3okong per$um(uhan $anaman ken$ang& Pupuk susulan di(erikan se(an3ak dua kali% 3ang per$ama dilakukan (ersamaan dengan pem(um(unan per$ama pada umur "8030 #)& Benis pupuk 3ang di(erikan adalah ko$oran kelela/ar se(an3ak 800 kg per hek$ar& Penggunaan ko$oran kelela/ar karena di daerah $erse(u$ (an3ak $ersedia& Pupuk susulan juga dapa$ menggunakan Ponska a$au pupuk lain& Pupuk susulan 3ang kedua di(erikan (ersamaan dengan pem(um(unan 3ang kedua 3ai$u saa$ $anaman (erumur 35050 #) dosis "00 kg per hek$ar& Pupuk dile$akkan dian$ara $anaman dengan cara dise(ar kemudian di$u$up dengan $anah& 3.3./.2 P #$a%ra# Pengairan $anaman ken$ang dilakukan pada musim kemarau& #aa$ musim penghujan $idak dilakukan karena air sudah $ersedia& ikmah 9arm pengairann3a menggunakan sprinkler& Pem(erian air dilakukan pada 50< hari sekali a$au $ergan$ung keadaan $anaman di lapang& 3.3./.3 P #$ #+a!%a# Ha'a P #3a"%t Ta#a'a# 4HPT5 Pengendalian hama dan pen3aki$ 3ang menggunakan (ahan kimia $anaman pem(um(unan%

dilakukan dengan cara pen3empro$an memakai ala$ power sprayer -7am(ar 11.& Pes$isida dilaru$kan dalam "00 li$er air dalam sa$u drum& )erdapa$ $iga kri$eria umur $anaman& Per$ama pada $anaman 3ang sanga$ muda (erumur 15030 #)% $anaman muda dengan umur 30010 #)& #). $idak di(eri pes$isida Pada $anaman 3ang sanga$ muda -15030 #)% dan $anaman $ua dengan umur 10025

$e$api han3a di(eri unsur hara agar per$um(uhan $anaman le(ih cepa$& )anaman ini se$iap hek$ar mem(u$uhkan 3 drum laru$an unsur hara dengan +olume sempro$ 100 li$er& Pada musim hujan pen3empro$an le(ih sering dilakukan an$ara "03 hari sekali& #edangkan pada musim kemarau dilakukan pen3empro$an an$ara 505 hari sekali&

Mesin Penggerak

#$ank #pra3er

7am(ar 8& Ala$ Power Sprayer un$uk Pen3empro$an Pes$isida Pen3empro$an pada $anaman muda -30010 #). mem(u$uhkan #).&

se(an3ak 5 drum campuran pes$isida dengan +olume sempro$ 1000 li$er per hek$ar& Pen3empro$an $ahap akhir dilakukan pada $anaman $ua -10025

)anaman umur ini mem(u$uhkan se(an3ak +olume sempro$ 800 li$er per hek$ar& Pen3aki$ 3ang men3erang $anaman

drum

per

hek$ar

dengan

ken$ang

di

ikmah

9arm

dian$aran3a (usuk daun -Phytopthora infestans.% la3u (ak$eri -Ralstonia solanacearum.% dan pen3aki$ 3ang dise(a(kan oleh +irus& #edangkan 3ang men3erang um(i se$elah dipanen dian$aran3a kudis lak -Rhizoctonia solani.% (usuk kering - usarium spp.% dan kudis -Strepromyces scabies.& Pen3aki$ (usuk daun merupakan pen3aki$ $erpen$ing pada $anaman ken$ang& Kerugian 3ang di$im(ulkan oleh pen3aki$ ini sanga$ (ergan$ung pada keadaan cuaca% in$ensi, $idakn3a $indakan pen3empro$an ,ungisida% dan $oleransi +arie$as ken$ang $erhadap pen3aki$ $erse(u$& Bamur Phytopthora infestans dapa$ juga men3erang um(i% meskipun di 'ndonesia jarang $erjadi& Bika keadaan (aik (agi per$um(uhann3a% pada um(i $erjadi (ercak 3ang agak mengendap% (er/arna cokla$& 6agian 3ang $erserang ini $idak menjadi lunak& Bika keadaan mem(an$u perkem(angan pen3aki$% karena pengaruh Phytopthora infestans 3ang di(an$u oleh (ak$eri a$au jamur lain maka um(i menjadi (usuk (asah& 3.3.0 Pa# # )anaman ken$ang 3ang siap dipanen ciri0cirin3a daun dan (a$ang sudah mengering (ukan karena pen3aki$ namun pengaruh dari pem(erian 7ramo?on dan kuli$ um(i $elah meleka$ sempurna pada daging dan $idak mudah $erkelupas saa$ di$ekan& Pemanenan dilakukan saa$ cuaca cerah pada pagi hari dan sedang $idak $urun hujan% se(a( um(i akan (asah dan ko$or sehingga akan cepa$ (usuk pada saa$ pen3impanan& Panen dilakukan dengan mencangkul (agian kanan dan kiri (edengan $anaman secara (ergan$ian dan ha$i0ha$i jangan sampai mengenai um(i&

7am(ar 2& Kegia$an Pemanenan Ken$ang 7"

8m(i diam(il secara manual dengan $angan dan dile$akkan di pinggir (edengan& 8m(i di(iarkan seki$ar 1 jam di lahan agar $erkena sinar ma$ahari langsung sehingga $anah 3ang menempel pada um(i menjadi kering& Kemudian um(i dipisahkan (erdasarkan ukurann3a dan dimasukkan dalam karung plas$ik& asil panen diangku$ ke dalam $ruk dan di(a/a ke gudang pen3impanan kemudian disor$asi& *ahan (ekas panen dise/akan kepada (andar ken$ang un$uk dicangkul dan diam(il lagi ken$ang 3ang masih $ersisa dan $er$inggal di lahan& Kegia$an ini dise(u$ JngasagJ& arga sa$u hek$ar $anah seki$ar Rp 1 000 000& Pekerja ngasag di(a3ar Rp 1 000 per sa$u em(er ken$ang 3ang didapa$& Pem(i(i$an ken$ang 7"% 73% dan 75 mem(u$uhkan um(i kurang le(ih " 000 kg per hek$ar& ama dan pen3aki$ 3ang men3erang dalam 1 hek$ar per$anaman pada pem(i(i$an ken$ang 7" 3ai$u "&1 G& Bumlah um(i dalam sa$u $anaman ra$a0 ra$a se(an3ak 10 um(i& Pem(i(i$an ken$ang 73 mem(u$uhkan um(i kurang le(ih " 000 kg per hek$ar& ama dan pen3aki$ 3ang men3erang dalam 1 hek$ar per$anaman 3ai$u "&2G& Bumlah um(i dalam sa$u $anaman ra$a0ra$a se(an3ak 10 um(i& Pem(i(i$an 73 $idak menghasilkan um(i ukuran K*& Pem(i(i$an ken$ang 75 mem(u$uhkan um(i kurang le(ih "& 000 kg per hek$ar& ama dan pen3aki$ 3ang men3erang dalam 1 hek$ar per$anaman 3ai$u 5&" G& Bumlah um(i dalam sa$u $anaman ra$a0ra$a se(an3ak 10 um(i& Pem(i(i$an 75 $idak menghasilkan um(i ukuran K* dan um(i a,kir& )a(el 1" merupakan produksi um(i ken$ang pada pem(i(i$an 75&

3.6

Pa&7a Pa# # 8m(i hasil panen di(a/a ke gudang dan disimpan di ruangan dalam

kondisi (ersih dan aman agar $erlindung dari sinar ma$ahari se(a( caha3a dapa$ men3e(a(kan per$um(uhan $unas% selain i$u juga harus $erlindung dari hujan dan kehilangan& Agar kondisi um(i dalam keadaan (aik maka gudang harus memenuhi s3ara$ seper$i ,en$ilasi cukup% dan lan$ai $er(ua$ dari ka3u agar dapa$ mem(erikan per$ukaran udara (agi um(i& 8n$uk mencegah serangan hama dan pen3aki$% pada permukaan um(i di(eri insek$isida Agrosip dengan dosis " kg per $on dengan cara di$a(ur $ipis0$ipis& Di gudang pen3impanan ini dilakukan sor$asi dan grading& #or$asi merupakan kegia$an memisahkan um(i ken$ang (erdasarkan kuali$as 3ai$u um(i 3ang (agus dan 3ang jelek seper$i (elah karena cangkul% caca$% dan (usuk& #edangkan grading adalah kegia$an memisahkan um(i (erdasarkan ukuran& Proses persiapan (i(i$ ken$ang dilakukan melalui (e(erapa $ahap dimulai dari sor$asi dan grading '% pengangku$an ke gudang% pen3impanan dan sor$asi grading ''% penggasan% pen3impanan dan sor$asi '''% pen3impanan dan sor$asi 'D% sampai persiapan ser$i,ikasi oleh 6P#6)P & Kegia$an sor$asi dan grading ' dilakukan saa$ um(i masih di ke(un& 8m(i (i(i$ dipisahkan dengan ukuran K* -H "00 gram.% * -110"00 gram.% M# -I 11 gram.% ser$a um(i 3ang a,kir -luka aki(a$ $ercangkul.& 8m(i $erse(u$ dikumpulkan (erdasarkan ukuran dan dimasukkan ke dalam karung jaring plas$ik (erisi 38050 kg& Kemudian um(i diangku$ ke dalam $ruk dan di(a/a ke gudang pen3impanan& #e$elah seminggu a$au $ergan$ung kondisi se$elah panen dilakukan sor$asi dan grading ''& 8m(i (i(i$ ukuran M# -I11 gram. dipisahkan lagi menjadi ukuran M -31010 gram. dan # -I30 gram.& Kegia$an perlakuan gas (er$ujuan un$uk mempercepa$ masa dormansi dan mencegah dari serangan hama dan pen3aki$& Kegia$an ini dilakukan (ila ke(u$uhan dan permin$aan um(i meningka$& Benis o(a$ 3ang digunakan un$uk perlakuan gas adalah A#" dengan dosis 800 ml per 8 $on um(i ken$ang& O(a$ dile$akkan pada $umpukan kra$ ken$ang& Kegia$an perlakuan gas dilakukan selama "5 jam&

#e$elah

um(i

digas%

kemudian

disimpan

kem(ali

di

gudang

pen3impanan& 8n$uk mencegah hama dan pen3aki$% permukaan a$as um(i di(eri insek$isida Agrosip dengan dosis " kg per $on dengan cara di$a(ur $ipis0$ipis% kemudian kra$ disusun& #or$asi ''' dilakukan un$uk memisahkan um(i 3ang a,kir% um(i 3ang $elah keluar $unas% dan 3ang (elum keluar $unas& Masing0 masing um(i 3ang $elah disor$ir dile$akkan pada kra$ 3ang (er(eda& Kegia$an sor$asi $e$ap dilakukan sampai pemeriksaan um(i oleh 6P#6)P & Pemeriksaan um(i oleh 6P#6)P dilaksanakan an$ara 103 hari se$elah kegia$an sor$asi 3ang $erakhir& Penga/as akan memeriksa kurang le(ih 1&000 (u$ir um(i secara acak dari se$iap lo$ um(i& #e$elah permin$aan penangkar (i(i$ din3a$akan lulus pemeriksaan% 6P#6)P akan mengeluarkan ser$i,ika$ dan la(el& *a(el $erse(u$ dican$umkan nama penangkar% alama$% jenis $anaman% +arie$as% nomor lo$% (era$ se$iap kemasan% $anggal panen% ukuran um(i% dan $anggal pemasangan la(el& Kehilangan hasil panen digudang dise(a(kan dian$aran3a oleh pen3impanan um(i 3ang $erlalu lama sehingga mem(ua$ um(i menjadi (usuk% $empa$ pen3impanan 3ang kurang (aik sehingga me3e(a(kan $empa$ menjadi lem(a( dan (erpengaruh pada um(i% dan iku$ $er(a/a um(i 3ang (usuk saa$ panen sehingga menularkan pada um(i 3ang masih (agus& asil panen di ke(un 7am(ung 6lok Panarikan 1 se(an3ak 55& 550 kg& #e$elah disor$asi kehilangan hasiln3a un$uk um(i 3ang (usuk se(an3ak 331 kg dan um(i 3ang hilang karena $idak $ersor$ir% ja$uh di lan$ai% a$au $ercampur dengan (i(i$ 3ang lain se(an3ak 8 305 kg& #ehingga kehilangan hasil panen saa$ di gudang 3ai$u 12&32 G& 3.8 P 'a&ara# Kegia$an pemasaran merupakan hal 3ang pen$ing dari usaha per$anian& Kegia$an ini melipu$i keseluruhan sis$em 3ang (erhu(ungan dengan kegia$an0 kegia$an 3ang (er$ujuan merencanakan% menen$ukan harga% hingga mempromosikan dan mendis$ri(usikan (arang0(arang& Penjualan ken$ang (i(i$ dilakukan di gudang pen3impanan& Ken$ang (i(i$ 3ang dijual melipu$i

ken$ang 70% 71% 7"% 73% dan 75 dengan harga 3ang (er(eda& Pengemasan un$uk penjualan ken$ang (i(i$ dian$aran3a menggunakan /aring $ali plas$ik% $olok (am(u% dan pe$i ka3u& Pengemasan ken$ang disesuaikan dengan permin$aan konsumen& Kemasan $olok (am(u dan /aring $ali plas$ik digunakan apa(ila jarak angku$ dari gudang pem(elian dengan $empa$ pem(elin3a le(ih deka$% sedangkan kemasan pe$i ka3u digunakan un$uk pem(elian jarak jauh& Keun$ungan dari kemasan pe$i ka3u 3ai$u jika $erjadi goncangan% (i(i$ $idak saling (er(en$uran dan $idak ja$uh di lan$ai karena $er$ahan pe$i ka3u& :amun apa(ila menggunakan kemasan pe$i ka3u harga penjualan (er$am(ah Rp 10&000 un$uk se$iap pe$i ka3u& 3.9 P #a#a'a# U'-% K #ta#$ G/ 8m(i Ken$ang 75 merupakan generasi $erakhir dari (i(i$ (erser$i,ika$& Penanaman ken$ang 75 akan menghasilkan um(i 75 3ang dijadikan ken$ang konsumsi& 8m(i 75 apa(ila di$anam akan menghasilkan ken$ang 3ang (ersi,a$ lokal dan $idak dapa$ dijadikan se(agai (i(i$& Karena semakin $inggi generasi ken$ang maka peluang un$uk $erin,eksi pen3aki$ semakin $inggi pula& #ecara umum $eknik (udida3a penanaman um(i ken$ang 75 sama dengan penanaman um(i generasi se(elumn3a& Pengolahan $anah 3ang dilakukan adalah secara kon+ensional 3ai$u menggunakan cangkul& 6edengan di(ua$ un$uk melindungi kerusakan akar um(i ken$ang $erhadap genangan air& #e(a( akar $anaman ken$ang sanga$ peka $erhadap genangan air sehingga mudah mengalami pem(usukan dan perkem(angan $anaman $erganggu& Pada umumn3a (edengan di(ua$ dengan panjang 1m% le(ar <1 cm% dan jarak an$ar (edengan a$au pari$ 150"0 cm& pemeliharaan $anaman& #e(elum dilakukan kegia$an penanaman um(i ken$ang% lahan penanaman dipupuk $erle(ih dahulu& Benis dan jumlah pupuk 3ang di(erikan pada ken$ang harus dalam komposisi 3ang seim(ang se(a( pem(erian sua$u unsur hara 3ang kurang a$au le(ih akan men3e(a(kan produksi rendah& Pupuk al ini un$uk memudahkan dalam kegia$an

dasar 3ang di(erikan an$ara lain pupuk ha3a$i% pupuk kandang% dan pupuk kimia& Aplikasi pupuk 3ang per$ama di(erikan 3ai$u pupuk ha3a$i emas -P 4. dengan dosis "00 kg per hek$ar& 6ahan ak$i, dari P 4 $erdiri dari (ak$eri penam(a$ :% mikro(a pelaru$ hara P dan K% dan mikro(a peman$ap agrega$& Pupuk $erse(u$ ha3a$i& Pupuk kandang 3ang digunakan (iasan3a (erasal dari ko$oran a3am a$au sapi se(an3ak 15018 $on per ha& Pupuk 3ang $erakhir di(erikan 3ai$u pupuk anorganik& Pupuk anorganik 3ang di(erikan 3ai$u pupuk 3ang sudah dicampur se(elumn3a di gudang melipu$i Ponska 500 kg=ha% #uper,os 100 kg=ha% 8rea 100 kg=ha% K#) "00 kg=ha% dan Kornkali se(an3ak 150 kg=ha& Pupuk $erse(u$ dise(ar di a$as pupuk ha3a$i dan pupuk kandang sehingga ke$iga pupuk $erse(u$ $er$umpuk menjadi sa$u& Kemudian pupuk di$u$up dengan $anah 3ang (erasal dari (edengan di kanan dan kiri sehingga le$ak (edengan (erpindah% 3ang semula pari$ menjadi (edengan (aru& Pem(ua$an jarak $anam um(i menggunakan $ugal dari ka3u& Barak $anam 3ang digunakan un$uk ken$ang konsumsi 3ai$u <1 cm ? -"5055. cm& Kegia$an penanaman dilakukan se$elah lu(ang $anam di(ua$& 6i(i$ 3ang siap un$uk di$anam 3ai$u (i(i$ 3ang sudah $um(uh minimal 5 ma$a $unas& 6i(i$ dimasukkan ke dalam lu(ang $anam dengan ma$a $unas menghadap ke a$as& #e$elah semua (i(i$ di$anam dalam sa$u (edengan maka langsung di$im(un dengan $anah& Kegia$an pemeliharaan $anaman ken$ang konsumsi dilakukan sampai $anaman dipanen& Kegia$an Pen3iangan $erse(u$ gulma melipu$i pen3iangan kegia$an gulma% pem(um(unan% $anaman pemupukan susulan% dan pengendalian hama dan pen3aki$& merupakan mem(uang pengganggu di areal $anaman ken$ang& Kegia$an ini dapa$ dilakukan secara manual dengan menca(u$ dan mem(uang gulma $erse(u$& Pen3iangan gulma dapa$ pula dengan cara dicangkul kemudian dikumpulkan& Pen3iangan dilakukan saa$ $anaman (erumur "0030 hari se$elah $anam - #). a$au se$elah di$a(ur dian$ara (edengan 3ang $elah di(ua$ un$uk penanaman& #elanju$n3a dise(ar pupuk kandang 3ang dile$akkan di a$as pupuk

$erliha$ adan3a gulma 3ang $um(uh& Pem(um(unan adalah kegia$an pengolahan lahan secara ringan di seki$ar $anaman dan dilanju$kan dengan menaikkan $anah sehingga dapa$ meninggikan (edengan& Kegia$an pem(um(unan ini dilakukan dua kali& Pem(um(unan 3ang per$ama dilakukan pada saa$ $anaman (erumur "8030 #)& Pem(um(unan dilakukan (ersamaan dengan pemupukan susulan& )anah di pari$ dicangkul dan diangka$ kemudian dile$akkan di a$as (edengan $anaman& Ke$inggian $anah (edengan un$uk pem(um(unan per$ama seki$ar 10 cm& Pem(um(unan kedua dilakukan pada saa$ $anaman (erumur 35050 10 cm sehingga ke$inggian pem(um(unan akhir seki$ar "0 cm& Pem(erian pupuk susulan dapa$ men3okong per$um(uhan (ersamaan dengan pem(um(unan per$ama pada umur "8030 $anaman #)& Benis ken$ang& Pupuk susulan di(erikan se(an3ak dua kali% 3ang per$ama dilakukan pupuk 3ang di(erikan adalah ko$oran kelela/ar se(an3ak 800 kg per hek$ar& Penggunaan ko$oran kelela/ar karena di daerah $erse(u$ (an3ak $ersedia& Pupuk susulan juga dapa$ menggunakan Ponska a$au pupuk lain& Pupuk susulan 3ang kedua di(erikan (ersamaan dengan pem(um(unan 3ang kedua saa$ $anaman (erumur 35050 dian$ara $anaman dengan cara dise(ar kemudian di$u$up dengan $anah& Pengairan $anaman ken$ang dilakukan dengan sa/ah $adah hujan pada musim penghujan& Pengairan saa$ musim kemarau menggunakan sprinkler& Pem(erian air dilakukan pada 50< hari sekali a$au $ergan$ung keadaan $anaman di lapang& Pengendalian hama dan pen3aki$ dapa$ dilakukan secara manual dan menggunakan (ahan kimia& #ecara manual dilakukan dengan menca(u$ dan mem(uang $anaman 3ang $erserang supa3a $idak menjalar ke $anaman 3ang lain& Pengendalian hama dan pen3aki$ 3ang menggunakan (ahan kimia dilakukan dengan cara pen3empro$an memakai ala$ power sprayer& Pes$isida dilaru$kan dalam "00 li$er air dalam sa$u drum& )erdapa$ $iga kri$eria umur $anaman& Per$ama pada $anaman 3ang sanga$ muda (erumur 15030 $anaman muda dengan umur 30010 #)% #)% dan $anaman $ua dengan umur 100100 3ai$u #) dosis "00 kg per hek$ar& Pupuk dile$akkan #) dengan cara 3ang sama pada pem(um(unan per$ama% $anah dinaikkan seki$ar

#)& Pada $anaman 3ang sanga$ muda -15030 #). $idak di(eri pes$isida $e$api han3a di(eri unsur hara agar per$um(uhan $anaman le(ih cepa$& )anaman ini se$iap hek$ar mem(u$uhkan 3 drum laru$an unsur hara dengan +olume sempro$ 100 li$er per hek$ar& Pen3empro$an pada $anaman muda -30010 mem(u$uhkan sempro$ 1& 000 li$er per hek$ar& Pen3empro$an pes$isida $ahap akhir dilakukan pada $anaman $ua -100100 #).& )anaman umur ini mem(u$uhkan se(an3ak 5 drum per hek$ar dengan +olume sempro$ 800 li$er per hek$ar& Kegia$an pemanenan merupakan $ahap akhir dari $eknik (udida3a $anaman 3ang menen$ukan produksi 3ang dihasilkan& Pelaksanaan panen harus dilakukan dengan (enar dan $epa$ /ak$u% cara% dan kri$eria um(i 3ang dipanen& Panen $anaman ken$ang konsumsi dilakukan pada umur 11001"0 #)& #epuluh hari se(elum panen $anaman di(eri her(isida 7ramo?one dengan dosis 1&"00 ml dengan +olume sempro$ 800 li$er per hek$ar& )ujuan pem(erian her(isida adalah un$uk mema$ikan gulma dan mem(ua$ (a$ang $anaman ken$ang menjadi kering sehingga memudahkan pekerjaan panen ser$a memudahkan um(i lepas dari s$olon& Pemanenan 3ang $erlalu a/al dapa$ men3e(a(kan rendahn3a produksi dan kuli$ um(i dapa$ $erkelupas sehingga $erin,eksi (usuk um(i dan $idak dapa$ disimpan lama& 8m(i diam(il secara manual dengan $angan dan dile$akkan di pinggir (edengan& 8m(i di(iarkan seki$ar 1 jam di lahan agar $erkena sinar ma$ahari langsung sehingga $anah 3ang menempel pada um(i menjadi kering& Kemudian um(i dipisahkan (erdasarkan ukurann3a dan dimasukkan dalam karung plas$ik& asil panen diangku$ ke dalam $ruk dan di(a/a ke gudang kemudian disor$asi& #eper$i haln3a lahan (ekas penanaman ken$ang (i(i$% lahan (ekas panen ken$ang konsumsi juga dise/akan kepada (andar ken$ang un$uk dicangkul dan diam(il lagi ken$ang 3ang masih $ersisa dan $er$inggal di lahan& 8m(i hasil panen di(a/a ke gudang dan disimpan di ruangan dalam se(an3ak 5 drum campuran pes$isida dengan #). +olume

kondisi (ersih dan aman& Di gudang pen3impanan ini dilakukan pencucian ken$ang se(elum disor$asi dan grading& #eperempa$ (agian /aring $ali plas$ik (erisi ken$ang -L 2&5 kg. dimasukkan dalam (ak pencucian 3ang (erisi air (ersih kemudian di(ersihkan sampai $anah 3ang menempel pada ken$ang $erlepas& #e$elah ken$ang (ersih ken$ang dile$akkan di a$as lan$ai ka3u hingga kering& 8m(i un$uk konsumsi dipisahkan dengan ukuran A* -H "00 gram.% A6 -1"10"00 gram.% A6A -10001"5 gram.% AR -I 100 gram.% dan um(i 3ang a,kir -luka aki(a$ $ercangkul.& 8m(i $erse(u$ dikumpulkan (erdasarkan ukuran dan dimasukkan ke dalam karung jaring plas$ik (erisi 38050 kg& 8m(i konsumsi ukuran AR -I 100 gram. dipisahkan lagi menjadi ukuran D -33022 gram. dan Ares -I33 gram.& ikmah 9arm memasarkan produk ken$ang konsumsi ke pasar $radisional dan pasar s/ala3an& Pasar $radisional 3ang menjadi $ujuan pemasaran an$ara lain pasar Pangalengan 6andung% pasar Aaringin 6andung% pasar Krama$ja$i Bakar$a% dan pasar Kemang 6ogor& Penjualan ken$ang di pasar $radisional dilakukan oleh kar3a/an konsumsi 3ang (agus (erkisar ikmah 9arm dengan melakukan arga ken$ang $ransaksi dengan harga 3ang $elah di$en$ukan se(elumn3a&

an$ara Rp 3&800 sampai Rp 5&000 per

kilogram% a$au (ergan$ung harga dipasaran& #edangkan ken$ang a,kir 3ang rusak mekanik -um(i $er(elah. dijual dengan harga an$ara Rp "&500 sampai Rp 3&000 per kilogram& Kegia$an ini (iasa dilakukan pagi hari dengan (andar0(andar 3ang ada di pasar& Ken$ang konsumsi 3ang dijual di pasar s/ala3an adalah kul$i+ar 7ranola% Pink3% dan A$lan$ik& Daerah 3ang menjadi $ujuan pemasaran 3ai$u 6andung dan Bakar$a& Daerah pemasaran di 6andung melipu$i P)& Mog3a )oser(a% P)& Makro 'ndonesia% dan P)& #e$ia(udi& #edangkan daerah pemasaran di Bakar$a melipu$i $ahun "008& Kemasan ken$ang 3ang dijual di supermarke$ menggunakan jaring $ali ero dan P) *ion #uperindo& arga penjualan di supermarke$ P) *ion #uperindo% P) Makro 'ndonesia% dan P) Mog3a )oser(a

kecil -poline$. (erisikan 1&5 kg dan " kg ser$a memakai la(el& *a(el 3ang digunakan ada 3 macam -7am(ar "0. 3ai$u /arna hijau un$uk ken$ang kul$i+ar 7ranola -ken$ang konsumsi.% /arna kuning un$uk ken$ang kul$i+ar A$lan$ik -ken$ang goreng.% /arna merah un$uk ken$ang kul$i+ar ken$ang ukuran 5% 10% "0% dan 50 kg& kul$i+ar Pink3 seki$ar Rp 8&"00& permin$aan dan harga dipasaran& Pink3 -campuran masakan.& Ada juga 3ang menggunakan /aring $ali plas$ik un$uk arga ken$ang kul$i+ar 7ranola seki$ar Rp 1&800=kg% ken$ang kul$i+ar A$lan$ik seki$ar Rp <&500=kg% sedangkan ken$ang arga $erse(u$ dapa$ (eru(ah sesuai dengan

7am(ar 10& Kemasan Ken$ang un$uk Pasar #upermarke$

BAB IV KESIMPULAN Barak $anam (erpengaruh $erhadap produksi dan ukuran um(i& Barak $anam 3ang $erlalu rapa$ dapa$ men3e(a(kan persaingan an$ar $anaman dalam memenuhi unsur hara sehingga um(i 3ang dihasilkan akan le(ih kecil (ila di(andingkan dengan um(i 3ang di$anam dengan jarak 3ang le(ih renggang& )inggin3a produk$i+i$as di ke(un Aiarileu dipengaruhi oleh penggunaan um(i 3ang dipakai saa$ penanaman% iklim% cuaca% ser$a $eknik (udida3a $anaman& ;alaupun keadaan $anah di ke(un $idak cukup (agus namun (ila diim(angi dengan $eknik (udida3a 3ang (enar dan $epa$ akan menghasilkan produksi 3ang $inggi& Ke(erhasilan produksi ken$ang didukung oleh penerapan (udida3a 3ang $epa$ disamping s3ara$ agroklima$& ikmah 9arm memasarkan produk ken$ang konsumsi ke pasar $radisional dan pasar s/ala3an& Pasar $radisional 3ang menjadi $ujuan pemasaran an$ara lain pasar Pangalengan 6andung% pasar Aaringin 6andung% pasar Krama$ja$i Bakar$a% dan pasar Kemang 6ogor&

DAFTAR PUSTAKA Ashari% Bakar$a& Depar$emen Per$anian& "008& Da$a #$a$is$ik Depar$emen Per$anian& Dep$an& "008& Produksi Ken$ang di 'ndonesia& Diakses melalui h$$p:==///&dep$an&go&id& Diakses 8 Desem(er "013& ikmah 9arm& "002& Produksi 6enih Ken$ang -Solanum tuberosum.& Pengalengan% (andung% Ba/a 6ara$& Pi$ojo& "005& 6enih Ken$ang& Kansius% Mog3akar$a&& Ru(a$Fk3% D&4& dan M& Mamaguchi& 1228& #a3uran Dunia '& Prinsip% Produksi% dan 7iFi& Bilid '& 'ns$i$u$ )eknik 6andung& 6andung& 313 hal& #amadi% 6& "00<& Ken$ang dan Analisis 8saha )ani& Kanisius& Mog3akar$a& 115 hal& #emangun% & "00<& Pen3aki$0Pen3aki$ )anaman or$ikul$ura di 'ndonesia& 8ni+ersi$as 7ajah Mada& Mog3akar$a& 855 hal& ;illiams% A&:&% B&O& 8Fo% and ;&)& Mog3akar$a& ;ira/an% 6& dan #& ;ah3uni& "00"& Memproduksi 6enih 6erser$i,ika$& Pene(ar #/ada3a& Bakar$a& 1"0 hal& ;ira/an% 6& Dan ;ah3uni& "00"& Memproduksi 6enih 6erser$i,ika$& Pene(ar #/ada3a& Bakar$a @ack3& "002& )ahapan Per(an3akan )anaman Ken$ang Melalui Kul$ur Baringan& h$$p:==Fack30Fone82&(logspo$&com& Diakses 8 Desem(er "013& Peregrine& 1223& Produksi #a3uran Daerah )ropika& !alam 7& )ji$rosoepomo& 8ni+ersi$as 7ajah Mada& #& 1225& or$ikul$ura Aspek 6udida3a& 8ni+ersi$as 'ndonesia&

LAMPIRAN
*ampiran 1& Kelas 8m(i 70 71 7" arga Ken$ang 6i(i$ 70% 71% 7"% 73% dan 75 8kuran 8m(i per um(i per um(i * M # 73 * M% # 75 * M% # arga -Rp. per kg " 500 1 500 18 000 "0 000 "5 000 2 000 13 000 1 500 8 500

#um(er : 6ag& 7udang ikmah 9arm% "008

85 *ampiran "& arga Penjualan Ken$ang di #upermarke$ P) *ion

#uperindo )ahun "008

6ulan Banuari 9e(ruari Mare$ April Mei Buni Buli Agus$us #ep$em(er Ok$o(er :o+em(er Desem(er

Bumlah -kg. "33 "55 "15 "15 3"2 "13 1"8 << 53 1"8 150 150

arga per kg -Rp. < 300 < 500 < 500 < 500 < 500 < 500 < 500 < 500 < 500 < 500 < 500 8 "00

)o$al :ilai -Rp. 1 122 313 1 820 500 1 212 8<5 1 100 1"5 " 555 "80 1 25" 523 251 "50 512 500 318 <50 251 "50 1 051 8<5 1 15< 013

#um(er : 6ag& Pemasaran ikmah 9arm% "008

*ampiran 3& )ahun "008 6ulan Banuari 9e(ruari Mare$ April Mei Buni Buli Agus$us #ep$em(er Ok$o(er :o+em(er Desem(er

arga Penjualan Ken$ang di #upermarke$ P) Makro 'ndonesia

Bumlah -kg. 1 5<3 1 <0" 525 1 350 1 555 <5< 1 <05 " 5"3 " 185 833 1 305 1 <<2

arga per kg -Rp. 5 500 5 500 5 200 5 800 5 000 5 500 5 <00 5 <00 5 000 5 800 1 300 1 200

)o$al :ilai -Rp. 1 525 525 < <15 <<0 " 212 <50 1 521 2<5 < 31" 1"5 5 155 8<5 8 0"< 188 1" 003 "<5 11 051 3<5 5 855 1"5 8 "35 3<5 1" 55" 513

#um(er : 6ag& Pemasaran ikmah 9arm% "008

81 *ampiran 5& )ahun "008 6ulan Banuari 9e(ruari Mare$ April Mei Buni Buli Agus$us #ep$em(er Ok$o(er :o+em(er Desem(er Bumlah -kg. 5 35< 5 8"5 5 255 1 110 1 882 5 512 < 008 1" "53 13 1<1 < 551 8 <58 13 5<3 arga per kg -Rp. 1 300 1 100 5 200 1 "00 1 300 1 300 1 "00 5 200 1 "05 1 500 1 200 < "00 )o$al :ilai -Rp. 33 310 3<5 35 13" 5"5 35 551 588 38 <53 838 5" 1<2 513 35 51" 588 53 <22 538 <3 "05 338 85 853 3<5 5< <82 1"5 10 802 000 28 1"0 8"5 arga Penjualan Ken$ang di #upermarke$ P) Mog3a )oser(a

#um(er : 6ag& Pemasaran ikmah 9arm% "008