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Caramelo

1 e 3/4 xcara(s) de ch de acar 2 xcara(s) de ch de gua

Pudim de tapioca

50 grama(s) de tapioca em flocos 1 litro(s) de leite i tegral 1 litro(s) de leite de coco 10 o!os 1 litro(s) de leite co de sado 100 grama(s) de coco ralado

Calda de Baba de Moa


1 litro(s) de leite de coco 10 gemas de o!o caipira 1 xcara(s) de ch de acar 2 cra!os

Modo de preparo
Caramelo
Derreta o acar na frigideira com duas xcaras de ch de gua e jogue em uma forma redonda grande para pudim. Reserve.

Pudim de tapioca
Deixe a tapioca de molho no leite de um dia para o outro. Em uma tigela de batedeira, misture o leite de coco, os ovos e o leite condensado. crescente o coco ralado e a mistura de leite com tapioca. !exa bem todos os ingredientes e bata com a batedeira para n"o #uebrar os flocos da tapioca. $ogue a mistura do pudim na forma com o caramelo, cubra a forma com papel%alumnio para o coco n"o #ueimar e leve ao forno em banho%maria para assar por &' minutos a ((')*. +ara saber se est pronto, fure o pudim com um garfo, ele dever sair limpo.

Calda de Baba de Moa


!isture todos os ingredientes e leve ao fogo m-dio por cinco minutos, misturando de ve. em #uando. *oe em um /chinois/ 0peneira de inox em formato de cone, ideal para deixar o creme bem liso e homog1neo2. 3a hora de servir, colo#ue a calda por cima do pudim e decore com raspas de coco ou folhas de hortel".

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