La aplicacin de estos conocimientos sumado al estudio de la energa ancestral o herencia gentica es una de las bases en las bases en que

se apoya la medicina oriental. El cuerpo est hecho de lo que comemos y respiramos y esta modelado por los sentimientos y lo que pensamos. A continuacin manejaremos los conceptos YI !YA ". Alimentos yin# son aquellos que tienen una energa $ra# quieta# h%meda. Alimentos yang# tienen una energa cliente# en mo&imiento y seca. E'isten adems alimentos equilibrados# que tienen igual proporcin yin!yang. En occidente e'iste la di&isin popular de alimentos para el &erano o $rescos y alimentos para y alimentos para el in&ierno o calientes y se aborda el estudio a tra&s de una di&isin en prtidos# gl%cidos# lpidos# &itaminas# aguas y oligoelementos. En la cultura oriental el lenguaje es simblico. (or ejemplo la pimienta dicen los chinos tiene una energa tipo $uego pudiendo producir hemorroides erupciones drmicas o &esculas purulentas. Los alimentos en$riados arti$icialmente tienen una energa $ra y producen en$ermedades por $ro como secrecin blanca mucosa a ni&el bronquial. )i en una bronquitis hay secrecin blanca dicen que el pulmn tiene e'ceso de humedad con $ro y si hay secrecin mucopurulenta*amarilla o &erdosa+ dicen que hay humedad con $uego. ,n edema de miembros in$eriores es humedad en las piernas# $lujo# bronquitis# diarreas son tambin acumulaciones de humedad. A un $or%nculo se le considera salida de energa tipo $uego a tra&s de la piel. )iguiendo con los alimentos# aquellos de origen animal son yang respecto a aquellos de origen &egetal que son yin# el pescado de carne blanca es yin respecto a la carne roja# los &alores son relati&os. El cereal tiene igual proporcin yin!yang. La sal es el alimento ms yang y el a-%car y los edulcorantes sintticos los ms yin. .uando en$riamos un alimento sus molculas se aquietan# &ibran menos# por lo tanto lo yin guisamos. En esto los chinos se adelantaron a la $sica cuntica. Los chinos adaptan su alimentacin seg%n si el clima es h%medo o seco# conocimiento este desconocido en occidente. /i&imos en un pas con un $actor constante de humedad en donde algunos alimentos dan a nuestro cuerpo humedad# siendo esta necesaria en climas secos o de monta0a o desiertos. (ero en los climas h%medos el e'ceso de este tipo de alimentacin determina un desborde de humedad# cuando el organismo ya no es capa- de incorporarla. En estos climas h%medos la capacidad del organismo es limitada en cuanto a incorporar energa h%meda# y si la ingesta es e'cesi&a se produce un desborde de humedad# resultando en diarreas# rinitis# bronquitis# edemas y ciertas alergias. La energa h%meda e disminuye la &elocidad de la circulacin de energa por los canales del cuerpo humano. Los chinos consideran alimentos h%medos a1 AL.232L# 4,L.E) I 4,)56IALE)# "6A)A) Y L7.5E2). El alcohol tiene el e$ecto primario de aquietar *por su baja &ibracin+# luego se produce el escape de energa yang al e'terior y posteriormente el enlentecimiento por $ro y humedad de la energa del cerebro. Entonces se perjudican rganos como el hgado# el ri0n *mareos+# ba-o!pncreas *incapacidad de pensar y ra-onar+. En lo que respecta a dulces# el ms perjudicial es el dulce de leche# porque re%ne dos elementos $ros y humedad *a-%car!lcteos+# que mantienen estas caractersticas a pesar del proceso de calentamiento. Lo dulce hace que el ritmo de contraccin del estmago cambie hacia dilatacin# lo que entonces hace ms lenta la energa del estmago. El desborde de humedad se puede obser&ar en los rasgos patolgicos de la lengua# en donde el ba-o tiene una energa yang de$iciente por no poder trans$ormar ni transportar los lquidos orgnicos# que se acumulan sobre la lengua con&irtindola en mojada. Entonces &emos &arias ra-ones por las cuales los mdicos chinos ingieren poca cantidad de alimentos dulces y si lo hacen utili-an alimentos sua&emente dulces como el boniato# o endul-an con muy poca miel o a-%car marrn. 8uchos casos de dispepsia y o indigestin son atribuidos errneamente a una $alla del organismo o a una insu$iciencia de jugos digesti&os# cuando en realidad se deben a una agresin por e'ceso de dulces. 6especto al ca$# los chinos dicen que tiene una energa tipo $uego# y sabemos que tiene una 'antina a ni&el &egetati&o con accin simptico!tnica. Esta energa tipo $uego pro&oca una acumulacin de energa en la parte superior del cuerpo *el $uego asciende y el $uego es calor por eso sube+# y un d$icit en la parte in$erior. Esto se traduce por pies $ros y estancamiento de energa yang a ni&el superior# pudiendo aparecer ce$aleas# palpitaciones# etc. 9eber ca$ en un da de poca humedad produce menos trastornos# aunque sabemos que la humedad es solo una parte de un problema de una parte total en donde entra la ca$ena y su e$ecto t'ico. 2tros incon&enientes lo encontramos en los embutidos *grasa# pimienta y bacterias+ produciendo p%stulas# eritemas y lesiones del tipo $uego. 2tros productos con gran cantidad de microorganismos son los chori-os asados en$riados y &ueltos a calentar# conteniendo estos Escherichio .oli y 9. .on el en$riamiento y posterior calentamiento los que estn en $orma de esporas se rompen y se liberan numerosas bacterias nue&as. 6especto a las $rutas# la man-ana es la ms yang y el anan es yin# pero no con $ro h%medo sino $resco# siendo esta %ltima ideal para consumir en das de calor con acti&idad intensa cuando el agua no alcan-a. 5ambin en das de mucho calor se pueden comer peras o meln *este con un poco de sal marina+. Las que ms perturban el $lujo de energa en climas h%medos son la banana# la sanda# la ciruela y el dura-no# por contener estos abundantes precursores de serotonina e histamina# sustancias estas presentes en procesos in$lamatorios. )on buen alimento las pasas de u&a y el higo.

.on respecto a la costumbre de ingerir carne &acuna sobre todo en &erano# podemos decir que este tipo de alimentacin $uertemente yang# es incon&eniente para el clima clido# momento propicio para la ingesta de alimentos $rescos *neutros o yin+. :uente1 Acupuntura china (Marcelo Montes de Oca) LA ALI8E 5A.I; Y L2) .I .2 ELE8E 52) ! EL EI .3I "! ,)2 4E L2) )A926E). A,<ILIA6E) 4E LA )AL,4. )eg%n el ei .hing cada elemento crea un sabor especial# que entra en un rgano en particular y nutre a otro rgano y a su &e- es comida apropiada para otro rgano en particular.

Los elementos son cinco1 8A4E6A!:,E"2!5IE66A!8E5AL Y A",A En primer lugar la madera crea el sabor cido que entra en el hgado y es comida adecuada para el cora-n# correspondindole los siguientes alimentos .E6EALE)1 5rigo!centeno!a&ena!cebada. LE",896E)1 lentejas!guisantes. /E64,6A)1 brotes de legumbres!brotes &erdes!judas &erdes!brculi!pimiento &erde. :6,5A)1 ctricos. .A6 E)1 pollo.

El $uego crea el sabor amargo que entra en el cora-n y es comida adecuada para el pulmn# y le corresponden los siguientes alimentos. .E6EALE)1 ma-. LE",896E)1 lentejas rojas. /E64,6A)1 ber-a!hojas de mosta-a!endibia y otras hojas amargas!tomate!cebollinos. :6,5A)1 damasacos!$resas. .A6 E)1 cordero!camarones. La tierra crea el sabor dulce que entra en el ba-o# y es comida adecuada para el hgado# y le corresponden los siguientes alimentos. .E6EALE)1 mijo. LE",896E)1 garban-o. /E64,6A)1 calaba-a de in&ierno!0ame!boniato. :6,5A)1 $rutas dulces. .A6 E)1 at%n!pe- espada!a&es de ca-a.

El metal crea el sabor picante que entra en el pulmn y es comida adecuada para los ri0ones# correspondindole los siguientes alimentos. .E6EALE)1 arro-. LE",896E)1 soja!to$%!judas. /E64,6A)1 cebolla blanca!col!nabo!rbano!coli$lor!apio. :6,5A)1 pera. .A6 E)1 bacalao!platija!buey!pa&o. El agua crea el sabor salado que entra en los ri0ones y es comida adecuada para el ba-o# y corresponden los siguientes alimentos. .E6EALE)1 =asha *al$or$n o trigo sarraceno+ LE",896E)1 judas blancas# negras /E64,6A)1 algas. :6,5A)1 moras!arndanos!u&as negras!sanda!arndanos agrios. .A6 E)1

El poder de los sabores es

astringente!concentrante

secante!$ortalecedor

armoni-ante!retardante

dispersante

sua&i-ante

,n e'ceso en la dieta de Es contrarrestado por el Y contrarresta al

cido picante dulce

amargo salado picante

dulce cido salado

picante amargo cido

salado dulce amargo

.uando en la dieta uno de los sabores e'cede a los dems el ei!ching dice1

L2 7.I42 E E<.E)21 endurece la carne# es perjudicial para los m%sculos# la $uer-a del ba-o disminuye# el hgado segrega en e'ceso. L2 A8A6"2 E E<.E)21 la energa del ba-o se seca y la del estmago se densi$ica y congestiona# arruga la piel y el &ello del cuerpo se cae. L2 4,L.E E E<.E)21 produce dolor en los huesos# rebo-a el cora-n# los ri0ones se desequilibran y pro&oca la cada del cabello. L2 (I.A 5E E E<.E)21 agarrota los m%sculos# el pulso y los m%sculos se a$lojan# a$ecta el espritu# las u0as se debilitan y es peligroso en las en$ermedades de las &as respiratorias. L2 )ALA42 E E<.E)21 huesos# m%sculos y carnes se debilitan# la mente se &uel&e descon$iada# aparecen lgrimas y el cutis cambia. UTILIZACIN DE LOS SABORES: 7.I421 el cora-n que &a despacio es porque est $alto de $uer-as# en ese caso se deberan tomar comidas cidas por su e$ecto astringente. .uando se trata del hgado se utili-a comida cida para drenar y e'pulsar. Los pulmones en$ermos tienen tendencia a colapsarse y obstruirse entonces se debera tomar comida cida para hacer que reciban solo aquello que necesitan. A8A6"21 cuando el ba-o padece de humedad se debe tomar comida amarga# que tiene un e$ecto secante. .uando los pulmones padecen una obstruccin en el tracto respiratorio superior# tmense comidas amargas que harn desaparecer la obstruccin y restablecer El $lujo. 5ambin sir&e para drenar el e'ceso del ba-o. 4,L.E1 cuando el hgado su$re en ataque agudo indica que est e'cesi&amente lleno entonces se debe tomar comida dulce para calmarlo. )i es el cora-n se utili-a lo dulce para drenar y dispersar. ,n ba-o en$ermo tiene tendencia a trabajar lento# lo dulce lo $ortalece. (I.A 5E1 puri$ica los pulmones y los hace e'pulsar. .uando los ri0ones padecen de sequedad# la comida picante le dar humedad. Abre los poros y originar la circulacin de sali&a y secreciones $luidas. ,n hgado desintegrado es suplementado por lo picante. )ALA421 $le'ibili-an y $ortalecen el cora-n y e'pulsan el e'ceso de los ri0ones.

TABLA DE ALIMENTOS YIN-YANG YANG Sal Carnes rojas Huevos mejillones calamares caf (fuego) picante (fuego) pimentn rojo ginseng canela pollo pescado HACIA EL YANG porotos maz lentejas soja t mate cardamomo pino chocolate avellanas almendras gofio NEUTRO cereales arroz avena centeno zanahoria espinaca batata acelga mandarina nuez ciruela lechuga durazno tomate papa HACIA EL YIN azcar queso sanda uva banana leche berenjena manteca alcohol sacarina YIN

(fuego) pimienta jengibre(picantebueno) guaco toronjil ans (estrellado) pasas manzana anan papaya meln chocolate(humedad) rbano pera

TODO LO QUE CALENTAMOS SE PONE MAS YANG

TODO LO QUE ENFRIAMOS SE PONE MAS YIN

ALIMENTOS YIN Aceites y vinagres Alcohol Azcar Caf Especias r!tas Tropicales "rasas Inf!siones #e $lantas Aro%&ticas Miel T '!%os #e ver#!ras '!%os #e fr!tas ALIMENTOS YIN INTE(ME)IO Algas r!tas r!tos secos Setas *er#!ras Yog!r ALIMENTOS NE+T(OS Cereales Se%illas Leg!%,res ALIMENTOS YAN" INTE(ME)IO Leche -!eso Carnes ,lancas Aves $esca#o ALIMENTOS YAN" Sal Carnes (o.as /!evos E%,!ti#os -!esos C!ra#os

Clasificacin actual de los trastornos de la ali entacin!

! 5ipo restricti&o1 prdida de peso a tra&s de dieta# ayuno o reali-ando ejercicio intenso. Anore'ia ner&iosa1 ! 5ipo compulsi&o>purgati&o1 accesos de atracones y &mitos.

! 5ipo purgati&o1 se induce el &mito y usa la'antes# diurticos y enemas 9ulimia ner&iosa1 ! 5ipo no purgati&o1 mecanismos compensatorios como ayunos# ejercicio $sico intensi&o.

Definicin de anore"ia # $uli ia Anore'ia er&iosa1 5rastorno mental que consiste en el recha-o a mantener un peso corporal mnimo normal# miedo intenso a ganar peso y en una alteracin signi$icati&a de la percepcin de la $orma o tama0o del cuerpo.

Los principales sntomas de la anore'ia son1 ? 6echa-o a mantener el peso corporal por encima del mnimo adecuado para la estatura# llegando a situaciones de delgade- e'trema. 8iedo intenso a engordar# incluso cuando el peso es muy bajo. )ensacin de estar gordo>a en general o en algunas partes del cuerpo# como nalgas# muslos# abdomen. 5ienen una percepcin de su cuerpo que no es real. Aunque estn realmente delgados>as# su espejo les dice que siguen estando gordos>as. Aparecen otro tipo de problemas $sicos que acompa0an a la desnutricin# como es en el caso de las mujeres la retirada o el retraso de la menstruacin. Ejercicio $sico e'cesi&o. .onducta alimentaria e'tra0a1 come de pie# corta los alimentos en peque0os tro-os. Incremento de las horas de estudios y disminucin de las de sue0o.

? ?

? ? ?

5odo ello puede producir en la>el en$erma>o una serie de consecuencias $sicas y de comportamiento1 ? ? ? ? ? ? ? (rdida de peso alarmante. Amenorrea *prdida de menstruacin+. Aparicin de &ello o intolerancia al $ro. 5ensin baja# arritmias. Aislamiento social Irritabilidad. (nico a ganar peso.

9ulimia ner&iosa1 Es una en$ermedad mental que consiste en atracones y en mtodos compensatorios inapropiados para e&itar la ganancia de peso.

)us sntomas ms corrientes son1 ? (reocupacin obsesi&a por la comida# con deseos irresistibles e incontrolables de comer# dndose grandes atracones de comida en cortos perodos de tiempo y generalmente a escondidas. *@ &eces por semana en un perodo de A meses+ .onductas inapropiadas de manera repetida con el objeti&o de no ganar peso1 /mitos auto pro&ocados# abuso de la'antes# diurticos# enemas u otros $rmacosB Ayunos y ejercicios e'cesi&os. 8enstruaciones irregulares. (eso normal o ligero sobrepeso. 8iedo a subir de peso.

? ? ?

5odo ello puede producir en la>el en$erma>o una serie de consecuencias $sicas y del comportamiento1 ? ? ? ? ? ? ? Lesiones en las manos por los &mitos auto pro&ocados. /mitos y diarreas incontrolables. )ubidas y bajadas de peso. 2bsesin por la comida. 4epresiones y amena-a de suicidio. Aislamiento social. :alta de autoestima.

Las personas que su$ren anore'ia y bulimia poseen un carcter obsesi&o lo que signi$ica que se preocupan constantemente por el peso y la dieta. )in embargo# la personalidad de estos pacientes es distinta. As# la anor'ica suele estar considerada como Cni0a modeloC1 per$eccionista# e'celente estudiante# con un ni&el intelectual ele&ado y con tendencia a huir de los con$lictos. )e preocupan e'cesi&amente por lo que opinen los dems de ella# suelen tener demasiado autocontrol. obstante las bulmicas# suelen ser ms impulsi&as# intolerantes y se $rustran ms. o

Estas pacientes pueden tener problemas de adiccin a las drogas as como propensin a la depresin y a la ansiedad. Adems# suelen $racasar en sus relaciones sentimentales. Es ms $cil descubrir a que una persona padece de anore'ia ya que adelga-a tanto que prcticamente se queda en los huesos# mientras que una mujer que su$re de bulimia suele mantener el mismo peso. Esta es una de las ra-ones por la que las bulmicas mantienen ms tiempo en secreto su en$ermedad. La bulmica# a di$erencia de la anor'ica# tiene ms conciencia de que est en$erma y suele acabar solicitando ayuda. La anore'ia ner&iosa no slo es renunciar a comer por miedo a engordar# tambin supone no gustarse a uno mismo# no aceptarse tal cual uno es. E'iste una asociacin entre la delgade- y la b%squeda de la per$eccin y de la $elicidad# por ello# las personas a$ectadas restringen la cantidad de alimentos que comen. ,na &e- que la en$ermedad ha a&an-ado se produce una de$ormacin de la imagen corporal1 la persona se &e gorda aunque no sea as. Las personas con anore'ia ner&iosa suelen ser intro&ertidas y tienden a aislarse. Los periodos de semiayuno y acti&idad intensa se entreme-clan con perodos de DatraconesE# seguidos de &mitos auto inducidosB se emplean productos adelga-antes# la'antes y diurticos# o se hace ejercicio e'cesi&o# lo que conduce a un gran deterioro $sico y orgnico. La bulimia ner&iosa a$ecta a personas con problemas de inseguridad# que no se sienten satis$echas consigo mismas y se obsesionan por la comida y el peso corporal. Las bulmicas suelen consumir grandes cantidades de comida en un espacio corto de tiempo *atracones+# luego terminan adoptando mecanismos compensatorio como

pueden ser los &mitos o purgas e hiperacti&idad# con intensos sentimientos de culpabilidad y auto desprecioB un crculo &icioso di$cil de cortar# pero no imposible. La bulimia puede surgir por di&ersos moti&os en especial los estados emocionales ad&ersos# las di$icultades en las relaciones y la sensacin de hambre que se da por las restricciones en la alimentacin reali-adas durante el da. La edad inicial suele ser ms tarda que en la anore'ia. Los atracones y &mitos se producen a escondidas# la persona lle&a una doble &ida. Es normal el uso de la'antes# diurticos y productos adelga-antes. E'iste un $uerte temor a no parar de ingerir de &oluntariamente y tener poca capacidad para controlar los impulsos# lo que a &eces puede acarrear problemas con el alcohol# las drogas y la conducta se'ual. Al contrario de lo que ocurre con la anore'ia# el aspecto de los a$ectados de bulimia parece saludable1 el peso es normal o incluso hay sobrepeso# de modo que resulta di$cil detectar el trastorno e'teriormente. Las causas tanto en la anore'ia como en la bulimia son tan m%ltiples y &ariadas como en$ermos las su$ren# no obstante# el FGH de los casos aparece cuando se comien-a una dieta de adelga-amiento sin ning%n tipo de control mdico. 5ambin se relaciona su inicio con la no aceptacin de los cambios corporales durante la adolescencia# con un aumento acelerado de peso# con cambios signi$icati&os en la &ida# con complejos relati&os al $sico# con problemas de relacin. En situaciones e'tremas de anore'ia y debido a la prdida de peso y al gran desgaste $sico# la persona atra&iesa estados de m'ima desnutricin# prdida del cabello# piel seca y amoratada# u0as quebradi-as y $rgiles# alteraciones hormonales que producen amenorrea *la regla desaparece+# alto riesgo de osteoporosis y lanugo *&ello $ino por todo el cuerpo+# insomnio# hipotermia *se siente $ro incluso en &erano+# estre0imiento y saciedad preco-# bradicardia *se reduce el n%mero de latidos por minuto del cora-n+# bajadas de tensin arterial# arritmias# probable paro cardiaco e inclusi&e la muerte *I!JGH de los casos+. En la bulimia los &mitos pro&ocan el aumento del tama0o de las glndulas sali&ares# deterioro del esmalte dental# caries# da0os en encas y paladar# in$lamacin de la garganta# gastritis# &mitos de sangre# re$lujo y ardores# deshidratacin e hipocalemia *bajos ni&eles de potasio en la sangre que pueden producir debilidad muscular# temblores# arritmias y# en casos e'tremos# $allo cardaco+. )i los atracones y &mitos son se&eros# puede ocurrir desgarramiento del es$ago y ruptura gstrica en el peor de los casos. El abuso de la'antes produce diarreas# dolores de abdomen# clicos# intestino pere-oso y mala absorcin de ciertos nutrientes. )i se utili-an diurticos# se intensi$ica el riesgo de deshidratacin y de prdidas de potasio# con consecuencias ms o menos gra&es.