Livro Bimby - Alternativas

Lm fie edi arg ae 0 nosio mether pura a sna femilia Letty____ — VORWERK ANS 0 nosso methor para a sue familia ALTERNATIVAS {ste livro nao pretende ser um manual rigoroso de cozinha vegelariana, mas ajudar todos aqueles que procuram ALTERNATIVAS na sua cozinha do éia.adia, potenciando a utilizacdo da Bimby como Insttumento facilitador da dificil arefa de alimentar toda a Familia. Sendo a alimentagao 0 factor mais importante na manutensao da sadde e prevencao de doencas, este livro apresenta ALTERNATIVAS que podeiao ajudar a encontiat a motivacao para despertarmos para uma mudanca posliiva dos nossos habitos alimentares, airavés do conhecimento ¢ introdugao de novos produtos. Fol por sugesiae dos nossos clientes — que quetiam e ndo sabiam como - que resolyemos elaborar este livro, para quem pretende dar os primeiros passos numa cozinha que apresente ALTERNATIVAS aos pradutos que esiamos, desde sempre, habituados a utilizar © cujo consumo nos dehxa, nos dias de hole. sérias Interrogacdes. No despertar deste novo século, faz sentido debrucatmo-nos sobre novos ingredientes que possam, de forma saudavel, oferecer-nos ALTERNATIVAS, aos produtos de origem animal prestanda mais atencao aquilo que comemos © que compramos para comer, A Vorwerk Portugal, atenta a esta necessidade dos scus clientes e, sempre com 0 objectivo de levar “e nosso melhor para sua familia” raz alé vos um novo tivo de receltas sob titulo ALTERNATIVAS, ajudando-vos a conhecer novos produtos a base de Soja, um alimento 140 versatil, ulllizado pelos chineses ha mais, de 5000 anos. Nao eliminamos, contudo, as carnes brancas e 0 pelxe, oferendo-vos mals ALTERNATIVAS paia os cozinhar Assim, vale a pena experimentar as receitas deste livro © adapticlas 20 gosto de toda a familia, Com a ajuda da sua Bimby, envolva a familia numa alimentagao diferente, mais culdada, procurando um equilibrio que a todos beneficiara Desejo the o maior sucesso! DO Isabel Padinha {Directora-Comercial)INTRODUCAO A SOJA Assoja ¢ uma planta extremamente compicia em termos de nutrlentes, contendo, entre outros, proteinas de allo valor biclégico. hidratos de carbono de alio valor nutritive, ‘quase todos 0s aminodcidos essencials ao ‘organismo, dleos insaturados, vitaminas A, E, K. muttas do g7upo B, calclo, ferro ¢ sais minerals. Talvez por isto, seja considerada pelos orientais como 70 gra sagrado* Em forma de tofu, seitan, misu. farinha. flocos. lelie, yogurt, rebentos, a soja ¢ aliamente benéfica para o organismo. Extremamente rica do ponto de vista nutticional, a proleina de soja ¢ equiparada a proteina de origem animal Dai que as suas formas de seitan e tofu se apresentem neste livfo como alternativas saudavels a came veimelha, TOFU, é uma espécic de queija branco de soja. disponivel em diversas texturas, do macio a0 exttafirme muito rico em proteinas, pobre em gorduras, dai a sua grande utiltzacao em dictas para teduzit o colestrol. £ um alimento basico e muito apreciado pelos vegetarianos. Tem pouco sabor antes de temperado. Contudo, absorve 0 sabor de qualquer condimento. Pade utilizar-se para pudins. frtos, doces, quiches, estufados, etc Mullos estudes t¢m comprovado que o consumo dlario de soja reduz 0 tisco de doencas cardiovasculares, osteoporose, diabetes, arteriosclerose, sintomas da menopausa e alguns tipos de cancto. Ji ndo & novidade para ninguém que a nossa satide &, em grande parle, resuliado daquilo que comemos. Assim, da mesma forma que fazemos determinadas opcdes a nivel pessoal ¢ profissional que implicam algumas mudancas na nossa vida, também a alimentacao, ¢ uma escolha dliria e de grande impacto na nossa salide. Deveria ser uma piloridade tirar © maior proveito desta opcao, motivados pela importancia que esta escolha diarla tem no bemesiar fisico, na qualidade de vida, na nossa longevidade, na nossa produtividade establlidade emocional diaria. SEITAN, de cor castanha, ¢ uma das maiores fontes de proicinas na dieta vegetariana. Tal como 0 tofu € extremamente versal, podendo cozinhélo como “bite” srelhado, estuftlo, frita- lo ou asso, Utilize € tempere como faz habituaimente com a came. Pode picé-lo para bolonhesa ou hamburgueres. O molho de sola 6 um excelente tempera para o seitan.Leite de Soja Bim. 17 ml, Ingredientes: 40 or acicar em 6 200 gr. Fevjao soja amarelo 1 lili agua (a temperatura amilente) Preparacao: + Cologue 0 gro de molho, no minimo Whores, + Esfreque 0s graos 0 mais possivel para retirar o maximo de cascas. + Coloque os feljoes no copo Juntamente com a agua progiame 20 Min., Temp.100°, Vel.1. + True 2 Min., VeL8. += Adicione o agiicar em poe prosyame 5 Min., Temp.90°, Vel.3 + Coe o liquido pelo cesto da Bimby € de sequida por um passador de rede multo fino, onde deve colocar um pano de linho ou algodao fino. Esprema até sair 0 liquido todo. + Coloque novamente no copo © leite Ja coado © programe 10 Min., Temp.90°, Vel3. + Delve repousar 2 minutos € sirva quente ou frio, logurte de Soja bint 10 min Ingredientes: ‘Sumo de 2 limoes Tito lete de soja Preparacao: += Coloque o lete no copo € programe 10 Min., Temp.90°, Vel.3. BASICOS DO GRAO DE SOJA + Junte 0 sumo dos limées e misture na veld, + Deite numa tara de vidio e tape com um pano. + Deixe descansar 12 horas © depos guarde no frigorifico. Tofu ‘by 36 min Ingredientes: 800 or, agua 40 gs. acucar sumo de 1 limao 200 gr. sola amarela em gao Preparacao: + Coloque 0 feijdo de molho 12 horas ‘no minimo. + Tsfregue com as maos para relirar 0 maximo de cascas possivel e escorra. Deite no copo com a aqua e programe 15 Min., Temp.100e, Vel.2, De seguida programe mais 1 Min., Vel.9, = Escorra num passador muito fino, ficando methor se colocar um pano fino de tinho ou algodao na rede para ue 50 sala @ liquide. * Coloque @ liquide extiaido no copo © prosgame 10 Min,, Temp.90°, Vel.1 * Retire 0 copo da maquina ¢ deixe repousar 2 minutos, * Vote a colocar 0 copo, junte 6 arucar € programe 10 Min., Temp.90°, Vel.1 (fica Feito 0 felte de soja). Sem deixar parar a maquina. junte o sumo de limao. + Quando terminar delxe repousar 15 minutos para que o prepatado fique coainado, + Coloaue num coador € deixe perder © S010, Pressione com as mos para libertar mais soro. + Delxe arrefecer ¢ eve ao frigoritico, dentro de agua fria, com uma pliada de sat. Seitan Bib: 4 min Ingredientes: 2 cedolas 50d azeite 500 gr. gua 4 dentes de alho 50. molho soja 250 gi. gluten de trigo Preparacao: + Coloque todos os ingredientes no copo, excepto 0 aiiten de trig © a agua e triture 10 Seg., Vel.5. De sequida refogue 6 Min,, Temp.100°, vel + junte 2 Aqua e 0 gluten e envaWa 5 Seg. VelS * Delle 0 contetido na cesio da Bimby ‘programe 40 Min, Temp.100®, Vel + Retire 0 cesta e detxe arrefecer com (0 Seitan ld dentBimby alernativas | Entradas| entraeas Mousse de Azeitonas fim 20 seq ingredientes: 1c chéazeite Sale pimenia 9.0 50 gr. natas de soja 200 gr. queljo creme 2. cha sumo de limao 60 gr azeltonas s/ carogo. Preparacao: *Coloque no copo todos os ingredientes e trture 20 Seg., Vel. *Enfeite a gosto. Molho Cocktail tin 15 Ingredientes (para 250 gf.): 2ovos 250 gr. Gleo 40g. ketchup Sal e pimenta g.b. 1c. sopa de whisky 1. sobremesa de mostarda Sumo de % limao ou 10 gt. vinagre Preparacao: * Coloque uma tigela em cima da lampa e pese o dleo. Reserve * Deite todos os ingredientes no copo, excepto 0 6le0 € oketchup e programe 10Seg., Vel.5 * Com a maquina em {uncionamento na Vel.5, va vertendo 0 éleo, Jentamente, para a tampa, sem tar 0 copinho. Quando entrar todo o éleo, ‘© molho es pronto, * Redifique os temperos e misture ketchup, 5 Seg., VeL5. Timbales de Broculos ity 17 in Ingredientes: Aovos 150 gf, natas Noz moscada 400g. broculos Sale pimenta qb, Preparacao: * Coza os brdculos no recipiente Varoma com 800 gr. de agua e sal Ao Copo, programando 15 Min., Temp.Varoma, Vel. + Escorta mullo bem, junte-os na copo com os testantes ingredientes & programe 2 Min,, Vel.5. * Deite © preparado em formas equenas untadas com margasina @ eve ao foro em Banho Maria. a 200° cerca de 10 minutos. * Desenforme € sirva de imediato. Enfeite a gosto. Mousse de Beterraba fmt: 20 seg Ingredientes: 109%. salsa, Sa € pimenta a,b. 50g natas de soja 250 ar. quello creme 50g. beterraba cozida vac. cha molho de soja 1. sopa sumo de limao Preparacao: *Colaque no copo todos os Ingredientes e triture 20 Seg., VeL5. + Enfelte a gosto, Mousse Blom ousse de Abele. Wee de fophabes © outs Ou Mousse de Queijo Roquefort mb 20 se Ingredientes: 2c chésalsa Sale pimenta ab. 40 gr. natas de soja 200 g¢. quelio creme 1.¢ cha motho de soja 1c. Sopa sumo de limao 3.¢ sopa quelio Roquefort Preparacao: *Coloque no copo todos os Ingiedientes ¢ titure 20 Seg, Vel.5. *Enfelte a gosto, Mousse de Espinafres enby: 20.6 Ingredientes: 2 denies de alho Sal e pimenta a,b. 1 ¢, Sopa coentros 30 gf. natas de soja 1c. cha molho soja 250 gr. queljo creme 60 oF. espinaftes cazidos Preparacao: *Coloque no copo todos os Ingredientes ¢ trture 20 Seg., VeL5 * Enfette a gosto,Paté de Beringelas Assadas tum: mn Ingredientes: I cebola 20 gazelle: Sal ¢ pimenta 3 dentes de alho 1 raminho de salsa 2 beringelas grandes Vtomate maduto s/ pele ¢ s/ pevides Preparacao: = Corte as betingelas ao meio € dé uns @olpes na parte branca. Leve ao foro a 180° cerca de 30.a 40 minutos até que amolecam. + Retite a polpa das beringelas para 0 copo, Junte 0s restantes ingredientes excepto a salsa etrture 1 Min,, Vel.7. = Delte numa taca e pohilhe com a salsa picada € leve ao fngoritico. Paté de Requeijao com Hortela im S| Ingredientes: sal a.b, Pumenta qb. 2requejdes 12 folhas de hontela sem talo Preparacao: + Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 Seg, Vel.5. * Coloque 0 pat@ numa teca ¢ leve ao igorfico, + Siva com lostas. Paté de Agrides tint: 2 my Ingredientes: 1 requeiiéo 100 gf. maionese Sal ¢ pimenta q b. 1c cha motno ingles 1 molho pequeno de agiides (s6 folhes) Preparacao: + Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 Min, Vel.3 * Delte numa taca e sitva com tostas ou fatias de pao torrado. Paté de Frango ‘inby: 1 min Ingredientes: 4 folhas gelatina 1 caido de carne: 20. manteiga 2c. sopa Brandy Sal e pimenta qb. 2.c. sopa vinho tinto 300 ar. natas de soja 500 gr. pelto de frango cozido Preparacao: + Ture o frango, 15 Seg, VelS. = Junte os restantes ingredientes, exceploa gelatina ¢ programe 1 Min., Vel.5 + Adicione a gelalina previamente denetida com a maquina em movimento na Vel.3 * Coloque numa forma mothada e leve ao Irigotifico a endurecer. Paté de Anchovas mby 1Oser Ingredientes: 1 cebola 50 gr. pickles ‘dente de alho 250 gt. matonese 2c sopa ketchup Sal e pimantaq b. ‘ata de anchovas Preparagao: + faca a malonese seguindo as Indicagbes do livto Bimby base, nag 20 reserve, * Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a malonese e pique 5 Seg., Vel.4 + Junte a malonese e programe mais 5 Seg., Vel3. + Deite numa tacae eve ao frigoritic, Paté de Requeijao com Nozes iby 8 set Ingredientes: salab 409. nazes 200 a requeljao, 1.6 cha mostarda 1 ¢. sopa de vinagre Preparacao: + Pique as nazes, 15 Seg., Vel. + Junte os restantes Ingredientes & programe 30 Seg., Vel. * Leve ao frigorifico para servir filo. redeem com rte»| Enteaeas Queijo Fresco ine Ingredientes: salgb. 120 ¢4. lete gordo em po 2. cha de coalho em pd 7 Mr leite gordo fresco do dia Preparacao: « Cologue os ingredientes no copo e misture 10 Seg, Vel-4. Cm seguida, progiame 6 Min., Temp.90, Vel.2. + Verta o preparado numa taca ¢ deixe arrefecer cerca de 1,30 + Passe por um coador de malha fina € deine 1epousar 30 a 40 minutos. + Coloque rovamente no cono ¢ bata 15 Seg, Vel.4 + Coe novamente © coloque em moldes Flan de Courgettes same 18 in Ingredientes: 3 vos 50.4, azeite 4 courgettes Noz moscada 201. manteiga Sale pimenta qb. 200 ar. natas de soja Preparacao: + Cozano recipiente Varoma com 890 gFde agua e sal no cone 2 courgettes cortadas em rodelas de 3 milimetros, p1ogyamando 10 Min., Temp.Varoma, Vel.1. Reserve. + Sem lavar 0 copo, coloque 0 azeite ea mantelga e as estantes courgeties cortadas aes pedacos © refogue 8 Min.. Temp.100°, Vel. * Junie os restantes Ingredientes & ‘rilure 30 Seg. Vel.5, * Unle uma forma com manteiga c disponha as 1odelas das courgeites reservadas, cobrindo o fundo ¢ os lados. + Verta 0 preparado anterior por cima eleve ao foro em banho mara a 180° cerca de 15 a 20 minutos. Flan de Funcho e Ricotta By: 8 min Ingredientes: 1ov0 2cebolas 100 fete 60 ar. azerte 200 ricotta 6 folhas gelatina Sale pimenta ab 2.43 bolbos de funcho 70 gr vermute ou espumante Preparacao: + Separe as folhas verdes dos bolbos © pique-as 5 Seg., Vel.5, Reserve. Lave os bolbos e corte as tiras finas. + Coloque no copo a cebola © progiame 5 Sed., Vel.5 + Dette 0s bolbos ¢ 0 azeite ¢ estufe 8 Min., Temp.100», Vel. + Adiclone o espumante ou vermute, © leite, 0 ovo & os temperos © programe 10 Seg., Vel.5 e. com a maquina em movimento, junte a gelatina previamente derrctida em 4 colheres de sopa de agua quente. + Junte 0 quello e tnture 5 Seg., Vel. Adicione as folhas dos bolbos ja picadas © cnvoWva 5 Seg., Vel. Distribua por forminhas individuais € leve ao {rigorifico até soliificar. Flan de Tomates arnt 2 mun Ingredientes: 6ovos 200. lelle 618 tomates 40 gp. arelte Orégaos a,b. sale pimenta q.b. 200 gy. natas de soja 100 gy. quello Gruyere salad. Preparacao: ‘= Unte um pitex com azeite e cisponha todelas de tomate, cobrindo 0 fundo ‘em 2/3 camadas, + Cologue no copo os restantes Ingredientes, excepto 0 queijo € os ‘orégaos © programe 2 Min, Vel.4 += Delte este preparado no pirex e cubra com 0 queijo ralado e 0s oréaaos. Leve ao forno a 180° durante 20 minutos, Sitva quente, ae an — wa. ‘aa 3Pao de Maca, Avela e Noz mb 5 min Ingredientes: 100 gf. aguicar 1c. cha canela 500 gf. farinha 4c sopa cacau 750 gf. macas em quartos saqueta de fermento de padeiro 200 2. avelds € nozes trturadas crossas Preparacao: * Coloque as macas no copo ¢ programe 10 Seg., Vel.5. *Adicione os restantes ingredientes ¢ amasse programando 5 Min., Vel.Espiga. + Retire a massa do copo € cologue Aum fabuletro rectangular (30 cm), untado com manteiga, * Leve ao forno previamente aquecido 180° durante cerca de 60 minutos, Broa de Milho Ingredientes: 2 ovos salqb, 120 gr. agua 20.91. acucar 201 manteiga 350 gf, farina mito 1c sopa de fermento em pé Preparacao, * Coloque todos os ingreientes no conoe programe 2 Min., Vel. Espiga *Deite a massa numa forma redonda untada com margarina, * Leve a0 forno a 180° cerca de 49 minutos. Pao Integral | tmby: 3 9 Ingredientes: 1c cha sal 200 ey. Agua 100 ge. azeite 400 ge. farinha integral 1 saqueta fermento padeiro Preparacio, = Aqueca a agua com oarelte eo sal, ‘1 Min., Temp.100», Vel.2. + Junte a farinha e 0 fermento & piograme 30 Seg., Vel.6, De seguida progreme 2 Min., VeLEspiga. * Deixe levedar no minimo 30 minutos € leve ao forno no formato que esejar (pdezinhos, forma, bolas, etc) Pao Integral It ib rin Ingredientes: sal qb. 5091. dleo 30.g¢. Aqua moma 200 gr eite mono 400 gr. farinha integra 30.gr. articar mascavado 1 saq, de Fermipan Preparacdo: *Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a farinha e programe 1 Min., Temp.37¢, Vel.2. *lunte a farinha e progame 30 Seg, Vel.6. De sequida programe 3 Min., Temp.37, Vel.Espiga. + Molde paczinnios a gosto e leve ao forno a 200° cerca de 30 minutos, colocando uma ia¢a com ‘agua para dar humidade durante a cozedura, Pao Escuro de Centeio iby mn Ingredientes: 300 g. bleo 100 9 agua 70 gf. sésamo, 250g. fannha 70 gf, manteiga 1. cha de sat 190.91. grdos de avela 190 gr. gros de centeio 50 gt. sementes de girassol 1% saqueta fermento padeito 100 gr. avelas trituradas grossas Preparacao: * Cologue os gréos de centelo no cope © pulverizeos durante 20 Seg., Vela Reserve. Faca o mesmo para os graos de avela, juntando-os em seguida aos de centew, "Dette no copo 0 dleo, a manteiga, a agua © 0 fermento © aqueca durante. 3 Min., Temp.372, Vel.2 *Junte os restantes ingredientes com 5 Cereals pulverizados e programe § Min., Vel.Espiga, até formarem uma ‘massa, Deine @ massa levedar 2 horas. * Disponha a massa num tabuleiro ntado com formato a gosto € leve ao forno, previamente aquecida a 1500, durante 3 horas. Apos 1 hora de cozedura, envoha 0 pao em folha de aluminio e volte a pér no Forno. Plo meg Rin cue be Cena »Pao com logurte Barn: 2.30.9 Ingredientes: Sal qb. 2iogurtes 150 gr. agua 180 gi. farinha, 1 cafe acicar Azelte p/ untar a forma 200 gr. farinna de centelo % pacote fermento de padetro Preparacao: * Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 Sed. Temp.37°, Vel.6. Em seguida programe mals 2 Min, Vel.Espiga *Envolva a massa com um pano deixe levedar durante 2 horas, *Deite a massa numa forma rectangular unlada com azette ¢ delxe repousar mais 15 minutos. *Leve ao fomo a 220° durante 30 a 40 minutos. Estara cozido quando despegar da forma. Pao Torrado com Espargos Ingredientes: 200 gr. flambre 30 gr. manteioa 200 gr. queljo Fondant 4a 5 fatias de pao caseiro £800 gr. de pontas de espargos verdes Preparacao: + Coza os espargos no recipiente ‘Varoma com 800 at. de agua e sal no copo, programando 15 Min., ‘Temp.Varoma, Vel.1. Reserve. + Sem lavar 0 copo, coloque o flambre ede 2 Toques de Turbo. ‘Junie amanteiga e programe 30Seg., Vols. ‘Torte levemente as Fatlas de pao € barre com o creme. Bisponha por cima (05 espa'gos c par fim 0 queijo. *Leve ao fomo a 160° durante 8 a 10 minutos, Sitva quente. Pao de Aproveitamento Fy, 8 rn Ingredientes: 20 gr. azeite B fatias de pao Yc chdaaliao 2-dentes de alho 2 ceboles médias Sale pimenta a.b 2 logurtes naturals 200 gf. tomate intetro 30 folhas de coentios 1c. cha cominhos em po Preparacao: ‘+ Molhe as Fatias de pao no logurte ¢ reserve num tabuleiro de Ir ao foro untado de aleo. + Coloque no copo o azelte, 0 alho e a cebola € Uiture 6 Seg., Vel4 * De seguida Junte 0 tomate © os coentios e programe 4 Seg., Vel.3, * Por fim adicione os restantes ingredientes ¢ delxe estufar 8 Min., ‘Temp.100°, Vel. * Rectifique os temperos @ deixe arrefecei. Veita o preparado por cima das fatias de pao e leve ao forno a 180° cerca de 20 minutos para alourar ‘sina como entrada ou acompanhado de uma salada fria, Sugestao Bimby: * Normaimente faz-se para aproveitar sobras de pao. Scones Rusticos Bie 2.30 in Sal qb. 100 g¢.lelte 500 gr farinha 140 gp. manteiga 20 gp. fermento em po 2-c. sopa sementes de sésamo Preparacao: + Coloque todos os Ingredientes no copo, exceplo as sementes de sésamo, ¢ piograme 30 Seq., Vel.6 + Junte as sementes e programe 2 Min, Vel.Espiga. * Forme paezinhos € cologue num taduleiro polviinado com farina. * Leve 20 forno a 180" durante 15 minutos, aPataniscas de Arroz Bint 2 min Ingredientes: 2ovos 300 gy. elte 125 gp. farinha 250 gr. alraz cozido 2 ccha fermento em pd Preparacao: + Coloque todos os ingredientes 0 cop0, excepio o arroz. e programe 2 Min,, Vel3 + Adicione 0 atoz e programe 10 Seg. Vel. * fille em leo quente, deitando 2 colheres de sopa com massa por patanisca. Peixinhos da Horta famby 27 mi Ingredientes: ows 300 gr. agua, 5 pes de salsa 350 gf. farina sale pimenia.a.b. 300 &. feij40 verde cozido Preparacao: + Coza 0 felldo verde no recipiente Varoma com 800 gr. de agua, piogremando 25 Min, Temp.Varom, Vel.1. Reserve, * Sem lavar 0 copo, pique a salsa 8 Seg, Vel.5. + Junte 0s restantes ingredientos programe 2 Min., Vel. +* Passe © feijéo por este polme de modo a cobris todo o feljao verde. * Fite em Gleo abundante e escorra sobre papel absorvonte Pasiéis de Grao Bib: min Ingredientes: 1 ovo 1 eebola Sale pimenta qb 250 gr. grdo cozido Um pouco de salsa 50.91. queljo ralado Preparacao: + Coloque todos os ingredientes no copo e piograme 1 Min., Vel. + Tome os pastéls em forma de bolinhos com 4 cm de ciametio e Jem de atturae coloque num tabulero uniado com margarina. * Leve ao forno a 200°. durante cerca de 25 minutos * Podem ser acompanhados com molho de tomate, Croquetes de Lentilhas ‘smoy- 31m Ingredientes: 25 folnas salsa, 1 cebola média 200. lentthas 100 91. requeljao Sale pimenta q.b. 100 gr. pao triturado 100 graméndoa triturada Preparacao: + Com 800 gy. de agua no copo, coza as lertithas no cesto programando 30 Min., Temp.100°, Vel.s, * Coloque a cebola no copo ¢ triture 6 Seq, Vel.S. Reserve, * Delte aagua restante fora € coloque as lentilhas cozidas no copo Juntamente com a cebola, 0 requeljao, © pao, sal, pimenta e salsa e programe vel.4 + Molde os croquetes com um lamanho a gosto. Passe-os por améndoa e leve-os ao forno cerca de 25 minutos até alourarem, * Opcionalmente em vez de améndoa, Podemos passarios por ovo e pao falado, ‘Sugestao Bimby: + Acompanhe 0s croquetes com malho de fogurte (ver Fag. 32), Ovos Verdes my. 25 min Ingredientes: 12 vs 50 gr. pao 70 gr Leite 50 gr. salsa 2.¢. sopa vinagre Sale pimenia qb, 1 ¢. Sopa mostarda, Preparacao: ++ Coza.0s ovos.no cesio da Bimby com to de aqua, programando 25 Min., Temp.100°, Vel.4. {scorra, descasque © parla a0 meio no sentido do comprimento, += Retire-as gemas para 0 copo, junte a ‘salsa, 0 vinaste, 0 pao demohado em leite bem escoirido, a mostarda, sale pimenta a gosto e triture 15 Seg., Vela + Recheie 0s oves com esta massa, ‘passe-os por farinha, ovo, pao ralado e frite ‘atanica he Ao, Peat da Horta COs ndeEmpadas de Cogumelos e Tomate birt 10 Ingredientes py massa: Salq.b. 300 g. farina 200 gf. manteiga 100 gr. barata corida Ingredientes p/ recheio: Tow sal qb. 250 gr. lelte 100 gr. farina Tomate frito q.b, 50g. manielga 200 sr. de cogumelos laminados (pyrechoio) 100 gr. de cogumelos laminados \p/enteitar) Preparacao: Massa: + Coloque todos 0s ingredientes no. copo e programe 20 Seg, Vel.6. * Com a massa obtida, fore as forminhas, Geme: * Sem lavar 0 copo, Junte todos os Ingtedientes do recheio, excepto 0 tomate © programe 10 Min., Temp.90°, Vel. ‘+ Recheie as forminhas com o creme -caloque um pouco de cogumelos & uma colher de sopa mal chela de tomate filto * Tape com a massa, pincele com ovo € leve ao foro a 200° durante cerca de 30 minutos. Empadas de Espinafres Bimby: mn Ingredientes p/ massa: Vovo Sal ab, 100 91. agua 500 gr. farinha 150 gr. manteiga 1 ovo p/ pincelar Ingredientes p/ rechelo: Tcevola 150 gr. leite 50. azeite 500% farinha 2 dentes de alho Sale pimenta qb. 250 or. espinafres Preparacao: massa: * Coloque no copo todos os Ingredientes e programe 20 Sea., Vel.6. Reserve, deixando a massa descansar 20 minutos. Recheto: += Sem lavar 0 copo, coloque a cebola © 08 alhos © pique 5 Seg., Vel.5, + Junte o azente e os espinafies tefogue 6 Min., Temp.100°, Vel.1 * Junte 09 restantes Ingiedientes © Iriture 10 Seg., Vel.4. De sequida refogue 5 Min., Temp.90°, Vel.4 + Forte forminhas com a massa e deite 0 fechelo, tape com massa ¢ pincele com ooo. * Leve ao foino a 180° cerca de 25 Minutos, Pastéis de Queijo e Abobora Birby 7 rn Ingredientes p/ massa: Tove Sal qb. 100 gr. Agua 500 gr. farina 150 gf, manteiga Ingredientes py recheio: 100 gf. azene 400 gr. abdbora 2 dentes de alho Sale pimenta qb. 1 raminho coentros 100 uf. quelo ralado Traminho de hortela Preparacao, Massa: + Coloque todos os ingredientes no Copa e programe 20 Seg., Vel. Deixe @ massa a descansar 20 minutos Recheto: + Sem lavar 0 copo, coloque todos os Ingfedientes ture 3 Seg,, Vel.3. De sequida refogue 7 Min., Temp.100°, Vel.1 * Tenda a massa, fazendo quadrados de 15 cm. Em cada quadrado deite um Pouca do recheio, una as pontas, pincete com ovo eleve ao forno a 200° cerca de 25 minutos. Prot ce Quen Aton, igus A Cugumelis¢ putas a easCourgettes Recheadas com Seitan ‘uray 135 min Ingredientes: 2 cebolas T cenoura 70 gr. areite 40 91. farinha 250 gr. scitan 3 dentes alho 200 gr. tomate O1ega0s @ gosto Sale pimenta qb 6.8 courgettes médias Preparacao: + Abra as Courgettes ao meio, tire culdadosamente 0 miolo ¢ delteo no copo. Reserve a parle exterior **Junte a cenoura, as cebolas e osalhos ctrture 6 Seg., Vel.4 * Adicione 0 azeite ¢ 0 tomate programe 6 Seg,, Vel.7. De seguida refogue 8 Min., Temp.100°, Vel.1 += Por fim junte 0 seitan, os orégaos, a farinha, o sal ea pimenta e programe 5 Seq. Vel.6 = Quando terminar programe mals 5 Min., Temp.100°, Vel.1 para estutat. + Com © preparado, rechele as courgettes reservadas e leve ao toro a 170°/180° durante cerca de 30 minutos, * Enfeite a gosto com azeltonas. ovo cozido ou molho de tomate, Cogumelos Gratinados fimby: Fimo Ingredientes: 3ov0s 2cebolas 30 gr, azeite 30 gr. maionese Sal e pimenta q.b, 120 gf quetjo creme 400 gr. cogumelos frescos Preparacao: = Coloque as cebolas no copo e pique 5 Seq, Vel.5, = Junie azelte ¢ os cogumelos ¢ pique 5 Seg., Vel.3. Em sequida refogue 8 Min., Temp.100*, VeLColher Inversa, + Distribua o preparado em porgdes quals por lacas de pirex pinceladas com azelte. + Sem lavat 0 cop, coloque os estantes ingredientes, exceplo as claras, © prograine 2 Min, Vel4. Reserve. * Lave bem 0 copo, coloque a “Borboleta’ na lamina e bata as claras em castelo programando 3 Min., Vel.3% * Junie as claras em castelo ao preparado ¢ envolva bem, * Acabe de encher as tacas de plex e leve ao forne a 200° durante 10 minutos a gratinar, Cogumelos Recheados simty= 10min Ingredientes: 1 cebola 50 gr. azetie 30 or. farina 200 ge. Seitan 100 gr, requeilao 2 denies de alho Gengiore a gosto Queijo ralado 4.6, Sel € pimenta qb. 50-91. vinho branco 1c. Sopa molho soja 400 gr. cogumelos grandes e frescos Preparacao: + lave mutio bem os cogumelos, tre 0 pés e regue-os com sumo de limao Para que ndo oxidem, * Coloque no copo a cebola ¢ 0s alhos c inture 5 Seg., Vel. = Junte 0 azeiie e refogue 5 Min., Temp.varoma, Vel.1 + Adicione os restantes ingredientes, excepio 0 requeliao © programe 5 Min., Temp.100°, Vel.t * Envolva o requeljao 5 Seg., Vel.3 * Rechele 0s cogumelos com esta massa, disponha-os num pirex untado comazette, cubra com o quejo ralado € leve ao forno a 180°, durante 25 minutos, + Sirva bem quente.Favas de Coentrada uty 48 min ingredientes: 1 kg favas 100 gp. azeite 5 dentes de alho Sal ¢ pimenta a,b. 100 gr. vinho branco 1c. sopa motho soja 1 motho de coentros Preparacao: * Cozaas favas no tecipiente Varoma com 800 gr. de agua no copo & salpicadas de sal giosso durante 35 Min, Temp.Varoma, Vel.1. Reserve. * Aqueca 0 azelte no copo 3 Min., Temp.Varoma, Vel.1 + Junte 0s alos c os coentios e true 5 Seg... Vel.5. De seguida refogue 5 Min., Temp.1002, Vel.1 + Adicione as favas, 0 vinho. o motho soja © a pimenta, Rectifique os lemperos © programe 2 MIn., Temp.100°. Vel.Colher Inversa. + Salpique com coentros picados, Pudim de Tomate Ingredientes: Bovos 4caras 100 gy. lee 50 gr, margarina 100.2% maionese Sale pimenta a,b. 1501. motho jomate Preparacao: * Coloque a “Borboteta’ na lamina & bata as claras em castelo programando 4 Min., Vel.3 %. Reserve. * Daite os restantes ingredientes no copa e programe 2 Min,, Vel.3. * Junte as caras em castelo © envoha, * Delte © pieparado numa forma untada com manteiga © polithada com farinha, * Leve ao forno a 200° durante 1015, minutes. Tomates Recheados com Salada Russa e Atum my 15 ani Ingredientes: Leebola 2 dentes de alho Sale pimenta qb. Manjericdo fresco Ztomates maduros 300 gf, Salada Russa 150 gf. atum em lata 6 tomates para rechear Preparacao: * Coza a salada russa no recipient ‘Varoma com 800 gt. de agua e sal no copo, programando 10 Min., Temp.varoma, Vel.1. Reserve * Delte os restantes ingredientes no copo, cxcepio o atum, ¢ titure 5 Seg, Vel5 *Refogue 5 Min., Temp.100°, Vel.) * Junie o atum e a salada russa envolva 10 Seg., Vel.Colher Inversa, * Abra.os tomate para recheay, tizando polpa sem afectar a pele. * Distibua o recheio pelos iamates & leve ao fomno a 180° durante 30 minutos. ‘Sugestao Bimby: * Pode usar beringelas em vez de tomates Tomates a Provencal my: 6m Ingredientes: 4091. azeite 20 fothas salsa 2 dentes de alho 35 9F. pao ralado Sale pimenta qb. 10.9". queijo parmesae ralado 12 tomates cereja ou 8 em cacho Preparacao: + Abra 0 lomate por cima e reserve. *Coloque na copo todos os ingredientes excepto o azelte, o quello © os tomates ¢ Iritule 6 Sed., Vel.5. até ficar numa papa. * Unie um tabulelro com um pouco de azeile e disponha os tomates no tabuleio untados com o restante azeite. *Tempere com um pouco-de sal ¢ ‘sponha a papa por igual nos tomates, *Polvilhe com 0 queljo ¢ leve ao forno a 200° até que comece a dourat Sugestdo Bimby: +E uma boa entiada servida quente: f ! Sa ti ia tei:peat Fricassé de Legumes tty 33min Ingredientes: 2eebolas 1 cenoura Yi plmento 400 gr lite 60 gy. farina 2dentes de alho 1 couve flor grande 3 gemas de ovo batidas ‘Temperos: 60 gr. azete Salsa picada Sal e pimenta a.b. ‘sumo de 2 limoes Noz moscada a gosto Preparacao: + Coza a couvesflor no recipiente Varoma, com 800 gr. de aqua e sal no copo. programando 20 Min., Temp.Varoma. Vel.1. Reserve + Pique as cebolas e os alhos 5 Seg., vel. + Junte a cenoura, 0 pimento eo azcite © Irilure 10 Seg., Vel.7. Refogue 8 Min., Temp.100°, Vel. + Adicione a ferinha, o lelte, a noz mostada, 0 sal ¢ a pimenta. Progiame 5 Min., Temp.80°, Vel. + Junte 0 sumo de limao, as gemas balidas e a salsa picada, Envolva na Vel.Colher inversa, cerca de 1 Min. Rectifique os temperos e delle numa travessa onde ja deve ter disposto a couve. ‘Sugestao Bimby: ‘+ Substitua a couve-flor por qualquer ‘outro legume a gosto, Courgettes com Molho de Acafrao senty, 20m Ingredientes: Sal 500 gr. courgettes Rechelo: 300 ar aqua 30 gr. farina 40 gr. manteiga 50 gr. natas de soja 1 caldo de legumes 1c. sopa de agafiao Cebalinho picado p/ enfeitar Preparacao: * Corte as courgeties em tiras finas ongitudinals, com cera de 8 a 10 em de comprimento. * Coloque no recipiente Varoma, com 800 gr. de agua e sal, ¢ programe 12.Min,, Temp.\aroma, Vel. Reserve. Rechelo: * Coloque a agua no copo com um caldo de legumes ¢ 0 acairao « programe 5 Seq., Vel. * De seguida, Junte a mantelga ¢ a farina e programe 8 Min,, Temp.100°, Vel + Adicione as natas bata $ Seg, Vela, Rectifique os temperos + Coloque as courgettes numa travessa € dete por cima o molho, + Enfeite com 0 cebolinho. Pimentos Recheados com Abobora e Tomate bmby 1 min Ingredientes: 30 gr. azelle 250.1. abobora 2 demies de alho 200 g. nalas sola Sal e pimenta q.b. 6 tomates cortados ao meio 30 gr. queto parmesao ralado 3 plmenios cortados ao meio s/ 0 mioio Preparacao: + Coloque 05 pimentos aberios ao melo e limpos num pirex. Reserve * Coloque a abébora € oalhio no copo © dé 3 Golpes de Turbo. Retire Rechele 0 pimentos com este preparado. + Sem lavar ocopo, misture as natase © queljo com um pouco de tempera © programe 1 Min., Vel.3. * Delte culdadosamente por cima do fechelo de pimentos. De seguida coloque metade de cada tomate sobre: 5 pimentos recheados, regue com azelte e leve ao forno cerca de 30 minutos até ficar dourado, PrmentorRecheasnscom abebow e Tome # ; ;a Sopa de Abdbora imby: 26 min ingredientes: Sal qb. Tbatata 40 ar. de azeite 1 cebola grande 1 kg. de abobora Tramo de hortela Sumo de 2 laranjas Preparacao: * Coloque todos 08 ingredientes no opo, excepto 0 sumo de laranja © progiame 25 Min, Temp.100°, Vel. * Quando terminar, retire a hortela iiture 1 Min, Vel.9. De seguida adicione 0 sumo de laranja, *Sitva com pao torado. em quadiadinhos, Sopa Fria de Pepino by 6 min Ingredientes: Sal qb, Orégzos 50 or. azeite 400 91 aqua 30g, vinagre 1.2 kg pepino 1 pimento verde 3 dentes de alho 1 couete de gelo (facultativo) Preparacao: * Coloque no capo todos os ingredientes e programe 6 Min, Vel.7 © mais 2 Min, Vel. * Rectifique os temperos e sitva fro. * Pode enfeltar com um pouco de oregaos, Sopa Fria de Beterraba ‘imoy: 28 mia Ingredientes: 1 cebola 500 gr. dua 109%. vinagre | batata media 1.2 kg beterraba Sale pimenta qb. 250 qr. natas de soja Cebolinho fresco e 100 gr. natas de soja p/ enfettar Preparacao: + Descasque as beteirabas, a balata e .cebola e coza na Bimby, com aagua, 25 Min., Temp.100¢, Vel.1. Quando terminar escorra @ agua que restou. * Junie os testantes ingredientes © ilure 3 Min., Vel.9. Reserve uma beterraba para enfeitar. = Coloque numa taca e guarde no fro, Pode servir com cubos de gelo para flea mais fria * Enfelte com natas de soja, cebolinho picado ¢ beteraba, Sopa de Tomate e Manjericao Bib, 25 min ingredientes: 300 or agua 704. aceite 2091 acuicar 1 caldo legumes 3 dentes de alo Sal e pimenta q.b. 41.2 kg, tomate maduio, 5 6. sopa manjericaa fresco 2c Sopa vinagre balsAmico Preparacao: **Coloque o alho e manyericao no copo e pique 5 Seg. Vel.5 + Junie os restantes Ingredientes, excepio o vinagre e programe 25 Min. Temp.100°. Vel.1. De seguida bata Min, Vel. = Adicione o vinagre @ rectifique os temperos. + Pode enfettar com um pouco de ‘Manijeticao. Se preferir pade ser servida fia, Space Attra Soa ok de ln Sop as rab»Creme de Favas limb 28 ain Ingredientes: Sal q.b 3 cebolas. 50 qr. azette 800 or favas 2 dentes de atho 1 mothinho de coentros Preparacao: + Coloque tados os ingredientes no copo, excepto 0 azelte, e programe 25 Min., Temp.100°, Vel.1. Adicione © azelte © programe 1 Min., ‘Temp.varoma, Vel.1. Thture na Vel.7 até obter um creme aveludado. + Polwilhe com coenttos picados. Aspic de Cenoura Bim. § min Ingredientes: 1c, cha sal 400 gr. agua Yekg cenouras 200 gr. vinho branco 14 folhas gelatina grandes Preparacao: * Coloque a cenoura no copo e titure 5 Seg., Vel.3 %. Reserve + Deite adgua, 0 vinho € 0 sal no cope © com a maquina em movimento, na Vel.2, junte a gelatina (ja derretida num pouco de agua quente). + Coloque numa forma mothada um pouco do iquido, cerca de 1.5 cm, € leve ao congelador cerca de 15 minutos a gelat + De sequida deite por cima a cenoura © 0 restante liquido. Leve ao frigoriico umas horas até solidificar. Sopa de Alface Bibs 27 min Ingredientes: Sal qb. 2 cebolas 3 cenouras 50g). azelte 500 gr. Agua 1 batata grande 3 dentes de alho 1 alface grande ou 2 médias Proparagao: + Lave a altace, pariara © coloque no reciplente Vaioma. + Coloque os resiantes ingredientes no copo. excep 0 azeite, ¢ progiame 25 Min., Tempyaroma, Vel. + junte 0 azelte € progiame 1 Min., Temp.Varoma, Vel.t + Adicione a alface e titure 1 Min., Vel.7 ou até obter um creme aveludaco. Sopa de Lentilhas ‘by: 27 Ingredientes: sal g.b. 3 alhos 50gr. azelte 800 gr. Agua 100 gy. lentithas 1 motho coentros 500 gr. espinafres 2 cebolas grandes 2 cenouras grandes Preparacao: + Injute as lentihas 30 Seg., vel.9. + Junte os restantes ingredientes, com excep(ao do azeite € dos espinafies que sao cozidos no recipiente Varoma em simultaneo, € programe 25 Min., Temp.Varoma, Vel.1 = De seguida dete o azelte ¢ programe 1 Min,, Temp.Varoma, Vel.1. gata culdadosamente na Vel.? aié obter um creme homogéneo. + Por fim junte os espinattes ja cozidos € rectifique os tempers. Sopa de Grado com Espinafres fumby, 27min Ingredientes: salqb. 2 cenouras 50.91. azeite 800 gr. Agua 3 dentes de atho 120 gr. gro seco. 2 cebolas medias, 1 nabo pequeno (opcional) 500 gr. espinafres congelados: Preparagao: * Colonve 0 to no copo e ture 30 Seg., Vel.9. junte os restantes ingredientes, excepto os espinattes, que coloca no recipiente Varoma Programe 25 Min., Temp.Varoma, Vel. * Quando terminar, retire 0 recipiente. Varoma © colaque 9 copinho Plogame 1% Mn, VeLB/9 * Por fim, junte os espinafres cozidos. Rectifique o sal. { 'Salada Primavera iro 20:0 ingredientes: Salab, 50 gr. mitho 40 gr. azeite 300 gx. antoz 309F. vinage 100 gy. bréculos 1 ata media de feja0 vermeino. 50 gr. améndoa laminada e torrada 50 gr alges chinesas (demothadas) 100 gr. cogumetos laminados (opcionalmente frescos) pimento vermelho cortado aos ‘quadtados (1cm) Preparacao: + Coza 0 arroz seguindo os passos do fivro Bimby base (pag. 42). Escorra 0 arroz € deixe arrefecer. * Coza 0s broculos no recipiente ‘Varoma com 800 gr. de agua e sal durante 15 Min., Temp.Varoma, Vel.1 Reserve, * Coloque todos os ingredientes numa laca, enfeitando a gosto. Tempere com azelte, vinagre ¢ sal e enfelte com a améndoa laminada e torrada. Molho de Hortela a Indiana Blmby- 30509 Ingredients: 60 gx. hort 300 gr. logurie 1 pitada de sal 1c. cha de carl Preparacdo: * Coloque todos os ingredientes no ope ¢ programe 30 Seg., Vel.9 Sugestao Bimby: ‘= Bom para acompanhar caine. Molho de Caju ‘by: 40369 Inggediontes: 50 gr. caju 100.g1. azelte 40 gr. vinagre 1 pilada de acucar Sal ¢ pimenta a gosto Preparacao: + Triure 0 caju programando 10 Sed. Velo * Junte os resiantes ingredienies e piograme 30 Se9., Vel,7 = Temperar qualquer tipo de salada. Maionese de Tofu it: 10 568 Ingredientes: Sal qb. 30 gf, bleo 450 oF. Tofu 20 gr. vinagre 1 cedola media I dente dealho 100 gr. lelte de soja Frio Preparacao: *Colaque np copo todos os ingredientes, excepto 0 dleo e bata 30 Seg., Vel.5 * Com a maquina em movimento, adicione 0 dleo pela tampa. até obier uma consisténcia cremosa. *Leve ao fiigorinico, Molho Ricotta iby. 15568 Ingredientes: Vlogurte natural Sal e pimenta a,b. 200 gr. queljo ricotta 1c. sopa molho de soja Preparacao: + Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 Seg., Vel. * Leve ao frigotifico durante 12 horas, ‘Sugestao simby: + om para acompanhar vegetais © saladas, Molho de logurte imby, 1 se Ingredientes: sal ab. 2 dentes alno 250 gr. logurte natural Cominnos em poa gesto 15 folhas de hortela s/ 0 fio do meio Preparacao: * Coloque odes os Ingredienies no cop0 € programe 10 Seg... Vel.4 * Conserve no fi. ‘staanMolho de Beterraba Light nb: 35 min Ingredientes: 15 g1. cebola 1 dente de alho 2 ¢. sopa vinagie Sal ¢ pimenta q.b. T pitada de agdear 2 beieirapas medias cozidas 150 gr. maionese de tofu (pag. 32) Preparaca + Coza as beterrabas no recipiente ‘aroma com 800 gr. de agua e sal no cop0, durante 35 Min., Temp.Varoma, Vel.1. Reserve © deine arrefecer + Sem lavar 0 copo. coloque os restantes ingredientes, coma beterraba cortada aos pedacos, © programe 40Seq., Vel.9 Salada de Frango ue 25 in Ingredientes: 2 alfaces 2 cenouras 200 gf. mitho 300 gt. frango 200 ge. ervithas 200 gt. rebentos de soja 300 gf. Tofu cortado aos quadrados 200 gi. requetiao cortado aos quadrados Maionese qb, (ver receita live Bimby base, pag. 20) Preparacao: * Pique as cenouras @ a alface, separacamente, durante 3 Seg., Vel. Reserve, + Coza 0 frango © as ervilhas no recipiente Varcma com 800 gr. de agua @ sal no copo e programe 25 Min., Temp.Varoma, Vel.1. Desfie 0 frango e reserve, + Num pitex, disponha as folhas de aliace picadas © os restantes ingredientes por camadas, guardando uma parte da alface para enfeitar. + Coloque um pouco de maionese e tetmine com mais una camada de alface © um pouco de maionese. + Enfeite como na folografia. Sirva fia Salada de Legumes com Camarao e Tofu sim 34 in Ingredientes: 2 cenouras 100 er. tofu 1 courgette 1 alho frances 100 gy. absbora 100 gy. requeiiao ‘» pimento verde % plmento vermelho 2 cebolas cortadas aos pedavos 200 gp, camarao (opcional) Molho: 15 gr. vinagre Tpitada de sal T pitada de agicar 2 logurtes naturals 1 molhinho de coentros 50 gr. maionese (tofu ou normal) Preparacdo: * Coloque no recipiente Varoma os legumes coriados, com 800 gr. de Agua € sal no copo © programe 25 Min., Temp.100%, Vel.1. Reserve. + Coza 0 camarao no recipiente Varoma, progiamando 10 Min, ‘Temp.Varoma, Vel.1 + Corte 0 requeljao © 0 tofu aos pedacos ¢ junte numa taca com o preparado. Motho: + Coloque todos os ingredientes no copo € programe 1 Min., VeL5: = Delte 0 matho sobre os legumes € sirva fio, Salada Russa Especial fin: 25 min Ingredientes: 4.0v0s sal qb. 200 or. alum escortido Azeite ¢ vinagfe para temperar 1 kg, jaidinelra (pode ser congelada) Azeitonas.e pimenio vermeino a gosto 200 gy. malonese (lio Bimby base, pag.20) Preparacao: + Coza no recipiente Varoma a Jardinetra © os ovos com 800 gr. de gua e sal no copo e pragiame 25 Min., Temp.Varoma, Vel.1, Dele arrefecer € tempere com um pouco de azoite e vinagre ‘= Triure os aves programando 2 Sed. Vel 5 ¢ junte A jardinelra + Trture também o atum levemente & Incorpore a malonese a gosto. + Enfeite com azeltonas ¢ pimento vermelho, Sate te rango »Salada de Espargos com Fruta Bit 15 see Ingredientes: salsa 2 laranjas 2 cenouras 1c. cha agdear 2 maras grandes 1 fiasco espargos J mac € 1 laranja para enfetiar 500 gr. couve chinesa ou repolho 200 gf. matonese (livto Bimby base pag.20) Preparacao: + Pique separadamente a couve. a cenoura ¢ a mac, irliutando 3 a $ Seg., Vel.3 ( a maca nao deve ficar moida). Reserve. + Corte com a faca a latanja € os espargos, + Numa taca ligue tudo com a maionese a gosto. Rectifique os temperos. + Corte a gosto a maga € a laranja @ uarde no frigorifico até a hora de servi. Sugestao Bimby: + Pode substtulr por qualquer fruta a gosio. Salada Rosa Bimby: § min Ingredientes: Sal ab. 1 jogurte simples Valface pequena 2 cenouras médias 2 beterrabas médias cozidas 1c. sobremesa de acucar 1 ¢ de sobremesa vinagre 4300 gr. couve corapao ou chinesa Preparacao: + Coloque a couve no cope, inture 3 Seg, Vel.3 € retire para uma taca Repita 0 paso com as cenouras ea beleraba, detsando uma pata enfeltar * Adicione os restantes ingredientes de tempero e envolva uns segundos na Vel.2. = Cubra 0 fundo de um prato giande ‘com alface € no meio delte a salada enfeltada com quadradinhos de beterraba. * Pode substituir © logurte por maionese (ver pag,20 do livo Bimby base). Couve Roxa com Macas tity, 1 in Ingredientes: 60 of. azelte 1 foiha de louro ‘Sumo de 1 limao 1 ¢. sopa fécula batata Ye cowve roxa Cortada em tiras finas. 2 macs vermelhas cortadas aos quadrados pequenos Preparacao: * Dissolva a fécula de batata na agua © no-sume de limao, Coloque no capo com os resiantes Ingredienies, excepto as macas. Refogue 10 Min., Temp.100", Vel.Colher Inversa. * Junte as macas e refogue mais 5 Min., Temp.100, VeLColher Inversa. * Decore com rodelas Finas de limo, Alho Francés com Molho de logurte ‘omy: 35mn Ingredientes: Balhos franceses (36 a parte branca) Motho: 20 gr. maionese Tiogurte natural Sal ¢ pimenta q.b, 1c. cha mosiarda 1c. sopa cebolinho I mothinho de salsa 1c. cha vinagre branco Para enfeltar: Miolo de noz picado grossciramenie Preparacao: + Coloque os alhos tranceses no recipiente Varoma com 800 gy. de agua € sal_no copo € programe 35 Min., Temp.Varoma, Vel.1. Reserve. Molho: * Coloque todos os ingredienies no copo e progiame 45 Seg., Vel.7 * Coloque os alhos franceses num prex e dette por cima o malho, Decore com a noz plcada. Sugestao Bimby: * Deve servir fro. ; ae %Salada de Cenoura Bint 4 sea Ingredientes: salsa sal ab, 2 cebolas 3-cenouras 300 gr, batata palha 100 gr. molho cacktail ou malonese de tofu Preparacao: * Coloque no copo as cenouras e as cedolas ¢ tritue 4 Seg., Vel.5. + Junte a matonese de tofu (ver pag. 36) 04 molho de cocktail (ver pa. 34), * Deite numa taca a batata palha © emvola 0 preparado. * Enfeite com salsa pleada, Salada Acapulco ‘Bmby: 11 min Ingredientes: 1 cebola 50 gr. azeite 400g, artoz 100 ¢. absbora 2dentes de alho % pimento verde 2 cenouras médias ¥% pimento vermetho 200 gt. felj40 mantelga cozido Azcite e vinagye p/ temperar Preparacao: = Coza 0 artoz sequindo a recelta do livfo bimby base da pag, 42. Reserve. Pique a cenoura 5 Seg., Vel.3 "2 € eserve. Repita este passo com a abdbata e 0 pimento, Reserve. + Cologue no copo a cedola, os alhos © oazeite ¢ ilure 5 Seg., VelS. De sequida refogue 6 Min., Temp.100°, Vel. * Junte @ cenoura, a abébora € os plmentos picados, ¢ estufe § Min., Temp.100°, Vel.colher inversa. + Deite numa taca e ervelva com 0 felldo € 0 anor. * Tempere com azeite & vinagre. Rectfique temperos ¢ enfeite a gosto. Salada de Couscous Bioby. 1 min Ingredientes: sala. 200 gy. agua 00 gr. azeite 2 dentes de alho 2. sopa acafrao 200 gr. couscous 1c. sopa amendoins 11C. Sopa sementes de sésamo Legumes: 2eebolas 2 cenouras 1 courgette Talho francés Tpimento verde 1 pimento vermetho Preparacao: + Colaque as cebolas, os altios e 0 azeite no capo e pique 5 Seg, Vel.5. Em sequida refogue 5 Min., Temp.100°, Vel.1. * Junte 05 legumes cortados a gasto ¢ programe 5 Min., Temp.100°, Vel.1 * Adicione o acafrao e os couscous ¢ refogue 2 Min., Temp.100°, Vel.1 * junte a 4gua e o sal e programe 1 Min,, Temp.100°, Vel.t * Deite numa taca. e deixe repousar alguns minutos para que os couscous Inchem, Mexa bem @ polvihe com 0 sésamo, 0s amendoins @ um pouco mais de acafréo. Salada das Caraibas fay: 21 min Ingredientes: sal qb. 2laranjas 2abacates 3 courgettes 300 gy. camardo cozido 2c. sopa cebolinho fresco e picado Molho: 100 gr. azeite 30 gr. vinagre ‘sal € pimenta a,b. 50 gr. sumo de laranja Preparacao: + Coza as courgettes © v camaro no ‘ecipiente Varoma com 800 gi. de agua € sal no copo, durante 20 Min., ‘Temp.Varoma, Vel.1 * Coloque numa tara as courgettes © ‘0s camardes, com os abacates © as laranjas cortadas em quadrados de 2 cm, Envolva tudo, * Pata 0 malho. coloque todos os Ingredientes e programe 1 Min., Vel3 + Envolva bem os dois preparados e salpique com cebolnho picado. unas Cranes»Mi a hin Bimby alternativas | PratosArroz de Courgettes com Alho Francés Bib 30 min Ingredientes p/ base de arroz: salgb. 30.0" azelte 800 gr. Agua 300 gf. aroz 2 dentes de alho 2 folhas de louro Ingredientes p/ recheio: 2 cebolas, 20 gr. salsa 40 91. aceite 2 courgeties Sale pimenta 1 alho frances 50 gr. manteiga 1c sopa de cebolinho P/ enfeitar. Queljo parmesdo e um raminho de salsa Preparacao: Base de arroz: = Coloque os dentes de alho no copo. e pique 4 Seg, Vel. + Delile no copo a agua e no cesto auicione os restantes ingredientes e programe 20 Min., Temp.100*, Vel.4, Retite e reserve, Rechelo: * Coloque a cebola e pique 5 Seg., Vel.5. Junte 0 alho francés, a salsa, as courgeties corladas as rodelas (opcionalmente pode picar grosselramente na Bimby|, 0 azette € © sal ¢ deixe estufar 8 Min. Temp.100°, Vel.Cother Inversa. * Junte 0 cebolinho, a manteiga ea pimenta e envolva 1 Min,, Temp.1002, Vel.Cother Inversa. + Reafique os temperos e na altura de seruit faca uma coroa de artoz € coloque o recitelo no melo, + Polvilhe com © queijo parmesio ralado € enfeite com um raminho de salsa, Paelha Vegetariana ltenty 54 min Ingredientes: V cebola 2 cenouras Vitro agua 300 gy. artoz 1 altho frances 150g. ervithas 25091. abobora 2 courgettes médias Ingiedientes p/ refogado: 100 gr, azeite 6 denies de alho 100 gy. pimento verde 100 gr. pimento vermetho ‘Tempero: 1 malaqueta Tramo de salsa ‘Sumo de 1 lima 2 caldos de legumes 1c. cha agafiao a gosto Preparacao: * Coza tados os legumes no recipiente Varoma com 800 gr. de Agua € sal, programando 25 Min., Temp.Varoma, Vel.1. Reserve, * Sem lavar 0 copo, coloque 4 denies de alho. a salsa e os caldos e trture 5 Seg. Vela * Junte 0 sumo do limao, 500 gr de Qua. a malagueta e 0 acaftao e ture novamente 3 Seg., Vel.7. Reserve. * Coloque 0 azeite, a cebola, os testantes alhos @ os pimentos e pique 6 Seg., Vel.5. Refogue 6 Min., ‘Temp.100°, Vel. + Junte todo 0 preparado anterior progiame 5 Min., Temp.100°, ‘Vel.Colher Inversa. * Por fim junte a restante dgua e 0 afoz € programe 15 Min., Temp.100°, Vel.Colher Inversa, Rectifique os temperos e sirva de imediato, Artoz Integral com Espinafres ‘imby: 39min Inggedientes: Vcebola 70 gr. azeite 2 dentes de atho Sal e pimenta a. 500 ar. espinafies 1c. café gengibre 50 gr. vinho branco 300 gy, arroz integral Preparacao: * Coza o attoz no cesto com t ito de gua no copo e programe 45 Min., Temp.100°, Vel.4. Reserve + Coloque @ cebola € os alhos no copo e iriture 5 Seg., Vel. + Junte 0 azeite e refogue 6 Min., Temp.100°, Vel. * Adicione as restantes ingredientes, fectifique os temperos © progran 8 Min., Temp.100°, VelColher Inversa. + Junte 0 artoz cozido eenvoha 1 Mtn, Vel.coiher Inversa, Sugestio Bimby: * Se for preciso acrescente um pouco mais de agua j 1 aoe ~ + Si ee Pius _ ES § i oes < eet’“ Batata a Italiana ime 36 min Ingredientes: I cebola 20 gr. farinha 100 gr. requeljao 2 dentes de alho 6 batates grandes 2001. tomate pelado £80 gr. azeltonas sem carogo Temperos: Sal q.b. 20 or. salsa 20 gr. manteiga 1c Sopa manjericao 20 gy. quello parmesao Prenaraca’ + Lave muito bem as batalas © sem tirar a casca coloque-as no recipiente \Varoma. Coloque no copo 800g de agua € 0 sal, © Coloque a Varoma em cma da tampa e programe 30 Min., Temp.Varoma, Vel.1. Reserve as bataias, * Coloque no copo a cebola, oalho & a salsa e pique 5 Seg., Vel + Adicione © tomate ¢ a manteiga ‘efosue 5 Min., Temp.100°, Vel.1 + Junie as azeitonas, 0 manjericao ea fannha e programe 1 Min., VelA + Abra as batatas um pouco acima do meio. the o interior sem cheger & casca © adicione a batata aproveltada a0 creme. ue Ludo muito bem com aespatula a Bimby, rectifique os temperos e echeie as batatas, colocando 0 requelj2o, o creme € polvilhando com ‘ueljo parmesao, = Leve a0 Forno a 180/200" cerca de 20 minutos para gratinar. Legumes a Grega Benby. 35 min Ingredientes: Sal qb. 1 cebola 1 couve flor 50 gr. avele 30 gt. coentros 500 gt. bréculos 1 pimento verde 2 denies de alho 3 cenouras grandes 1 pimento vermetho 250 gF. polpa de tomate Queljo ralado p/ gratinar Preparacao: * Coloque 800 ar. de agua no cope e coza no recipiente Varoma as Cenouras, os bidculos e a couve Flor, salpicadas de sal, durante 25 Min., Temp, Varoma, Vel.1. Retire e reserve Aum pitex, + Cologue no copo o tomate, o azelte, oalho eacebola etrtue6 Seg., VeL6 De seguida programe 5 Min., Temp. vaioma, Vel.1 + Adicione os coentios, os pimentos cortados as liras e estufe 5 Min., Temp.100°, Vel. = Delite sobre os legumes reservados © eve ao forno a gratinar com um pouco de quejo ralado. Legumes Salteados Chinesa Bit: 29 m0 Ingredientes: 2 cebolas 1 courgette 80 gy. azette 30g, maizena 3 dentes de alho 50 gr algas chinesas 1 beringela pequena 1 taminho de tomitho 309%. vinagre de artoz 200 gr. cogumelos laminados 100 ge. rebenios de soja frescos Preparacao: + Coza no recipiente vatoma, com 800, 4, de agua no copo, a beringela ea courgette, cortadas aos quadiados, progiamando 20 Min., Temp.Varoma, Vel.1. Reserve. + Coloque os alhos, as cebolas ¢ 0 azelte no copo € pique 3 Sed. Vel.S Refogue 3 Min., Temp.100%, Vel.colher inversa. + Junte os restantes ingredientes, excepto as algas ¢ os rebentos de soja, © programe 5 Min., Temp.100°, Vel.Colher Inversa *Adicione os restantes ingredientes € envolva lentamente, programando 1 Min., Vel.Colher inversa.Tarte de Tofu e Milho Ingredientes p/ massa: SO agua 300 gy. farinha 1 pitada de sal 150 gf, manteige Ingredientes p/ rechelo: 4 ovos Vlimao 70 gr azeite 150.94. milho 100 gr. de queljo 200 gy. natas de soja 1c sopa molho soja 2 dentes alhio picados 300 «i. cogumelos laminados 1.¢ sopa queio parmesao ralado 200 gs. tofu em quacradas de 1.5 cm, ¢f tempero de 2 horas em limao € moiho de soja Preparacao: Massa: + Coloque no copo todos os ingredientes @ programe 15 Seg., Vel.6. Com esta massa fore uma larteia. Rechelo: * Rale © queijo com uns golpes de Turbo. Reserve, + Deite os athos no copo e pique 5 Seg,, Vel.4. De seguida junte (odos 05 Ingredientes do recheto, excepto a5 natas © os ovos pieviamente batidos e o tofu, e programe 7 Min., Temp.100°, Vel.Colher Inversa. + Junte os ovos ¢ as natas e envolva 30 SeQ.. Vel.Colher inversa + Adicione 0 tofu e envolva com a spatula, * Delte 0 recheto na tartelra, polvilhe com 0 quel ralado e leve ao forno.a 1809/2000 durante cerca de 30 minutos. Estufado de Tofu ‘Bimby: 22 min Ingredientes: 2cebolas 2 cenouras 500 gr. tofu 100g. tomate 2 dentes de alho 300 gi. cogumelos 3 courdettes, cerca de 500 gr Temperos: 50 gr. azelte 1 caldo legumes Sal e pimenta q.b. 50 gr. vinho branco Manjericao e orégaos Preparacao: sCorte © tofu aos quadiados, as courgeltes, as cenouras e os cogumelos (se forem frescos) as todelas e reserve. * Coloque a cebola ¢ os alhos no copo e pique 5 Seg., Vel.s * Aaicione o azeile ¢ 0 tomate e titure 10 Seg,, Vel,7. De sequida progame 7 Min., Ternp.100°, Vel.2. + Adiclone todos os temperos e programe 12 Min., Temp.Varoma, Vel.cother Inversa. + Rectifique 0 sal, junte o tofue ervoha bem 3 Min., Temp.100°, Vel.colner Inversa Espinafres com Ovos Escalfados mt: 20m Ingredientes: Vcebola 6a8 ows 600 gragua 50 gr. avelte 3 dentes de alho Sal e pimenta q.b. Queljo ralado (opcional) 1 kg. espinaftes congelados 250 gr, cogumelos laminados Preparacao: *Coloque no copo a adua, os espinaftes e o sale programe 10 Min,, Temp.100%, Vel.Colher Inversa Quando terminar escora muito bem para cestinho, Reserve. * Delte no copo a cebola e os denies de alho e programe 6 Seg., VeLS * Adicione o azeite e os cogumelos e programe 8 Ain., Temp.100°, ‘Vel.Colher tnversa + Junte os espinaftes ¢ saltele 2 Min., Temp.100°, Vel.Colher Inversa + Rectfique 0s temperos ¢ coloque 0 preparado num pirex de ir ao forno, Fazendo uns buracos para colocar os 05, PoWne com quetio raado c leve a0 foino até que 0s ovos estejam escalfados,Bolinhos de Legumes com Chutney de Cebola fimo 46 min Ingredientes p/ chutney: 10.gr. vinagre 2 cebolas giandes 50 gr. acticar amareto Ingredientes p/ massa: 500 gy. agua 30.gF, manteiga 2 dentes de alho 2alhos franceses Sale pimenta a. 100 gf. pa0 ralado. 10 gr, dleo girassol 700 g¥. batata cortada aos bocados 125 gy. couve corarao ou lombarda 50 gr. pio ralado p/envolver Preparacao: Chutney: = Coloque a cebola no copo e witure, 6 Seg., Vel. = Junte 05 restantes Ingredientes ceixe estufar cerca de 20 Min., Temp.Varoma, Vel.1. Reserve Massa: + Coloque no copoas batatas, os alhos © aagua. Coloque 0 recipiente Varoma. por cima ¢ nele os alhos franceses € a couve. Programe 25 Min., Temp.Varoma, Vel.1 + Retite 0 recipiente Vaioma € escoria a agua das balatas com a aluda do esto. Junte a mantelga, 0 pao ralado, sal ea pimenta ¢ piograme 20 Seg., Vel.3 * Incompore a couve © 05 alhos fianceses e dé 3 Golpes de Turbo. + Adicone o chuiney e envoiva 3 Sea, vel3 += Molhe as maos no dieo, faga bolinhes € passe por pao ralado, + Leve ao forno a 200° até cozer e alourar. Tarte de Legumes com Requeijao Bimbo 8 mio Ingredientes p/ massa: 300 a. farina 200 gf. margarina 100 91. batata cozida Ingredientes p/ rechelo: 6 ovos 1 cebola 1 requellao 50 gr. azelte 2dentes de alho Sale pimenta 4.6. I couigetie media 100g. cogumelos Y% pimento vermetho 1 pacote natas de sola 50 gr. rebentos de soja 1 atho francés pequeno Preparacao: Massa: + Coloque no copo todos os ingredientes da massa © programe 20 Seg,, Vel.6. Forte atarteita, Reserve. Rechelo *Coloque no copo a cebola ¢ 0 alho e trture 5 Sea, Vel. + Junte 0 azeite € os restantes Ingredientes cortados as tires ¢ estufe 6 Min,, Temp.100°, Vel.t + Adicione os ovos © as natas, feciifique 0 iemperos € programe 2.Min., Vel.Colher inversa = Deite 0 conteddo na laiteira com a ‘massa reservada ¢ leve ao fomo a 180° cerca de 30 minutes. Tortilha de Legumes no Forno bint. 0 min Ingredientes: 6 ovos 2 tomates, 2 cenouras 40 gr. azeite Ysalho francés 2dentes de alho 2cebolas médias Sal e pimenta q.b. 1. cha de orégaos 1 pimento vermelho 50 gf. rebentos de soja {opconal) Preparacao: + Triture a cenoura 4 Seg., Vels Reserve + Agicione no copo o alho, o pimento. a cebola e 0 alho francés e trite, 45eg., Vela. Reilte. + Junte 0 azeite © o tomate ¢ estufe 5 Min, Temp.100°, Vel.Colher Imersa * Adicione os ovos previamente batidos, 0 sal, a pimenta © 05 oréa0s eenyoha | Min., VelColher Inversa Junte 0s preparados reservados e enyolva bem, * Deite 0 preparada numa tarteira tuntada com um pouco de martelga € {eve ao foro a 200° durante cerca de 20 minutos.Moussaka de Lentilhas Bim 36 min Ingrecientes: 400 ay. leite 2 beringeles 80. farina 80g. manteiga 200 gr. lentihas cozidas Ingredientes p/ refogado: 50 er azette 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 pimento médio 300 gr. tomate de lata Temperos: Sal e pimenta a.b. 1c. sopa oregaos 120 gf. vinho tinto 1c calé gengibre 100 gr. quello ralado Preparacao: + Coloque no copo 0 azeite, a cebola, oalho eo pimento € titure 5 Seg., Vel.4. Junie 0 tomate e progiame 8 Min. Temp.100", Vel.1. Adicione as lentthas, o sal, a pimenta, 0s orégaos, genaibre e 0 vinho, + Corte as beringelas em tiras longitudinais e coloque no recipiente Vatoma. Coloque- sob 0 copo © programe 20 Min., Temp.Varoma, Vel.Colher Inversa Retire ¢ reserve. = Para 0 b&chamel junte no copo 0 leite, a manteiga e a farinha e programe 8 Min., Temp.90°, Vel.4 * Envolva 0 queljo neste creme + Unte um pirex com manteiga ¢ coloque alieinadamente camadas de molho de lentithas ¢ beringelas. Por fim cubra com 0 molho bechamel, polvilhe com queljo ralado ¢ leve ao Forno a 200° cerca de 30 minutos, Tarte de Arroz com Grelos Blend 18 min Ingredientes p/ massa: Ver livro Bimby base, massa quebrada Ingredientes py techelo: 1 cebola 50a azelte 350 gr. absébora 100 gr. aueto ralado 250 gr. artoz carolina 1 motto de greios pequeno Preparacao: + Forre a tarieira com a massa quebrada. Pique 0 fundo com um garfo * Cora o arror na Bimby, seguindo as instrucdes do lito Bimby base. naa 42 Reserve. * Coloque a abobora no cope com 800 gr. de Agua e sal e programe 12 Min., Temp.100®, Vel.1. Reserve. + Pique a cebola § Sed, Vel.a, junte 0 grelos cortados finamente © 0 azeile Refogue 5 Min., Temp.100°, Vel. * Adicione 0 queljo ea abobora programe 1 Min., Vel. * Coloque na tartelra metade do artoz bem prensado e deite por cima 0 preparado anterior. Cubra tudo com anto2, + tnfette a gosto e leve ao fomo a 180° durante 30 minutos Tarte de Arroz Integral iby 7 min Ingredientes: Tove | requeljao 50.gr. azelte 2 dentes de atho Sale pimenta qb 1c. calé gengibre 1 molho espinafres 100 gr. queljo ralado 200 ar. natas de soja 300 gr. avroz integral Preparacao: * Coloque 0 arroz no cesto com 1 lite de agua e sal no copa © progiame 40 Min., Temp.Varoma, Vel.4. No mesmo tempo coza as espinaftes no recipiente Yaroma. Reserve. * Coloque no copo 0 alho € 0 azeite © plaue 3 Seg., Vel.5. Refogue 5 Min, Temp.100°, Vel. + Junte os restantes ingredientes, excepto © arioz © Os espinafres reservados & progiame 2 Alin... Temp.100°, Vel.1 * Junte 0s espinafres ¢ envolva + Deite 0 preparado na tartela forrada com 0 arroz € leve a0 Forno a 180° durante 30 minutos, une de Arne com CbsTabulé a Ravi Ib se ingrediemtes: Sal qb, 1 pepino 2cebolas 3 lomates Azelie a.b, 200 gr. de agua 1 ramo de salsa 1 pimento verde 300 ar. couscous 1 amo de hortela Sumo de 2 limes 1c Sopa cominhas, 1 pimento yermetho Preparacao: ‘oloque os couscous de motho na agua cerca de 1 hora, + Pique todos os fegumes um a um (excento 0 tomate. que deveri Faz8.lo A mao) durante 3 Seg., Vel.3 (dependendo dos legumes poderd ser mais ou menos tempo), Deite numa laca e tempere com sal, azeite, o sumo dos limoes e os cominhos. incorpore 05 couscous, erwolva com a espatula e siiva filo. Esparregado com logurte Bint 14 mn Ingredientes: 4097. azetie Sal e pimenta q.b. 2 logurtes naturals 1c. sopa de corintos 1 molho de espinafies Preparacao: * Coloque no copo os espinatres com 500 gr. agua e programe 8 Min., Temp.100°, Vel. Fscorra muito bern c teserve. + Sem lavar © copo, bata os logurtes com 0 azeite, 0 sale a pimenta, 1 Mmn., Vel. + Junte os espinafies e reduza a purd, 15 Seg, Vel.6 * Adicione 0s corintos ¢ deixe ferver 5 Min., Temp.100», Vel.2. * lambem pode servit fri, Farinata de Seitan Wienoys min Ingredientes: Bovos 50 gr. leite 90 ar. azeite 120... farinna Sale pimenta q.b. 300 gr. settan as tas 100 91. espinafres crus 200 gr. cogumelos lAminados Preparacao: + Delte o azeite no copo € programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel.1 + Junte o seitan, os espinaftes ¢ os cogumelos ¢ refogue 5 Min., Temp.100, Vel.Colher Inversa. Resewve. * Sem lavat © copo, colaque os restantes ingredientes ¢ programe 1 Min, Vel. *Junte no copo os dols preparados ¢ envoha na Vel3, alguns segundos. Coloque numa tarteira untada com manteiga ¢ leve ao forme a 180" ceca de 20/30 minutos. Sugestao bimby: + Emvez de seitan, pode usar presunto ou qualquer outra carne. Trouxinhas de Arroz com Legumes tiny: 1 mi Ingredientes; 1 cebola 200 gr tofu 120 gp, azette 3 dentes de alho Sal ¢ pimenia qb. 100 g¥. quetjo ralado Vc. sopa manjericio 100 gy, ervithas cozidas Vc. sopa motho de soja 100 g1. rebentos de soja 100 91. cogumelos laminados 1 pimento cortado aos quadrados 23091. artoz cozido (ver livro Bimby base, pag. 42) 16 Tolhas de couve escaldada em agua quente, para que fique macia Preparacac * Coloque no copo a cebola ¢ us alhos e pique 5 Seg., Vel + Junte $0 gp. de azeite e refogue 6 Min, Temp.100°, Vel.1 * Adicione 0 tofu e refogue mais 3 Min,, Temp.100», Vel. + Junte os restantes Ingredientes, excepto 0 quello © programe 4 Min, Temp.100°, Vel.Colher Inversa * Sobre cada folha de couve deite um pouco do preparado e embrulhe tipo trowa * Coloque as trouxas num pirex uniado com azele, salpique-as com 70 gr. de azelte € polvilhe cam queljo ralado. + Leve ao fomno a 180° cerca de 40 minutos, tendo atencao para cue as trouxas nao se quelmem,Conchas de Massa com Espinafres e Requeijao ‘iby 32 min Ingredientes p/ massa: 350 gr. conchas de massa grandes Ingredientes p/ gratinar: Quejo parmesto ab, Ingredientes p/ refogado: 40g1 azeite 1 cebola média 2 dentes de alho Sale pimenta ab. 400 gr. polpa de tomate 100 gr. azeitonas s/ caroco Ingredientes p/ recheio: 50 ar. pao 120 gr fete 40 gr. azeite 30 gr. farina Noz moscada 2 dontes de alho 200 gp. requeifio Sale pimenia q.b 250g. espinalres descongelados & escornidos Preparacao: = Coza amassa seguindo os passos do livro Bimby base (pag.42) * Coloque todos os ingredientes do refogado ¢ Irlture 5 Seg,, Vel4. De seguida refoque 7 Min., Temp.tooe, vel. + Reciifique 05 temperos @ forre 0 fundo de um pirex com este preparado, * Sem lavar 6 copo, coloque todas os Ingredientes do rechcio, excepto 0 Fequeliao e a farinha (o pao deve estar demothado no lelte), triture 6 Seg., Vel.5 © de sequida refogue 5 Min., Temp.100°, Vel.t * Junte 0 requeliao e a farinha e ligue durante 3 Min., Temp.1002, Vel. Rectfique tempers. + Com uma manga pasteleito, recheie as conchas € coloque por cima da base, + Polvithe com queljo parmesao e leve ao Forno a 180° durante cerca de 10 minutos. Lasanha de Seitan Wim: 25 min Ingredientes: sala. 1 cebola 23 cenoutas 500 gy. seitan 1 fotha de touro 2dentes de alho 200 41. cogumetos. 400 gr. poipa de tomate Manjericdo ou orégaos qb. 50 gf, azelte ou dleo de soja 1 cx placas de lasanha pré-cozidas Béchamek, 50 gr. maizena 50 qr. manteiga Vito leite de soja ‘sal e noz moscada a.b. 80 gp. quello parmesao p/ gratinar Preparacao: + Coloque 0 seltan no cope e pique alguns segundos na Vel.8. Retire & reserve, * Sem lavar 0 copo, coloaue os cogumelos, as cenouras, a cebola ¢ osalhos e pique 10 Seg, Vel.3 Ys. ‘+ Adicione 0 azeite © 0 tomate e titure 20 Seg., Vel.7. De sequida programe 7 Min., Temp.100", Vel.2 * Junte o seitan reservado, a otha de louro, 0 manjericdo © 0 sal ¢ programe 8 Min., Temp.100", Vel.1% + Pincele v fundo do pirex com azeite © cura com uma camada de placas, ‘A seguir deite 0 seitan cozinhado 2 cubra com outra camada de placas e outta de seitan, Deixe arrefecer um pouco antes de colocar a ciltima camada de placas para que nao encaracolem com 0 calor enquanto faz o bechamel. ‘Sem lavar 0 cono, cokoque todos os ingredientes do bechamel e programe 10 Min, Temp.90, Vel *Cubia com o béchamel, polvihhe com queso e leve ao forno cerca de 30/35, minutos para cozer as massas e douta © queljo. ‘Sugestao Bimby: + Poderé substituir o seitan por soja granulada, De qualquer das formas, ode ser sada como preparado para esparguete & bolonhesa Conch de ane com ipnakese hiecito® |Caril de Legumes By 35 in Temperos: sal qb. 50 gr cari 10gr. agucar 100 gr, azeite: 30.g¢ coentros, 1c. cha agafrao, 3094 cco ralado. 1.¢ cha cominhos 1.¢ cha maniericdo 16 cha flor de anis 1c cha cardomomo 100 ef. vinho branco Ingredientes p/ recipiente Varoma: 3 cenouras 2 beringelas 2 courgeties 1 pimento verde 2alhos franceses 1 pimento vermeino Ingredientes p/ refogado: 40-gf. tomate Adentes de atho 3 cebolas medias Tata de leite de cdc Preparacao: * Corte os legumes aos quadrados de 15cm ecoleque no recipiente Varoma, com 800 gr. de agua no copo € sala gosto. Programe 15 Min., Temp.Varoma, Vel.1. Reserve. ‘*Aqueca 0 azette piogramando 4 Min., Temp.Varoma, Vel.) *Junte as cebolas, os dentes de alho, © tomate € os coentros e programe 6 Min., Temp.100», Vel.1 * Adicione 0 cco talada, 0 vinho, 0 lelte de c6co € 0s restantes temperos festantes € programe 7 Min. Temp.100°, Vel. + Junte os legumes reservados ¢ progiame 3 Min,, Temp.100°, Vel. Colher inversa, + Rectifique os temperos e siva com ‘arroz bianco (lio cozinha base, pag. 42), Torta de Requeijao com Espinafres e Tofu iby: 2 min Ingredientes p/ base: 4.ov0s sale pimenia q.b. 150g. espinalres cozidos 2c, sopa queljo Patmesao Ingredientes p/ rechelo: 40 gF.leite 150.9". tofu 200 gr. requeljao 2alhos franceses 150 gr. espinatres cozidos Preparacao: Base: = Coloque no copo os espinatres, os (0¥05, 0 sale apimentae bata 3 Min, Vel. Reserve, + Unte uma forma rectangular com mantelga, cubra com papel vegetal e por cima deite 0 quetjo ralado, = Adicione 0 preparado reservado leve ao Forno cerca de 8 minutos até ficar consistente. Deixe arrefece:. Recheio: + Coloque no copo todos os ingredientes e triture § Seg., Vel.5. Recitfique os temperos, * Deite 0 preparado sabie a base Ja fila e enrole lentamente retirando 0 papel vegetal * Leve ao frigorifico 1 hora, corte as fatias podendo guarnecer a gosto. Beringelas com Manjericao ent 15 in Ingredientes: 2cebolas 70 gr. azeile 3 dentes de alho Sal e pimenta q.b. 100 gi. vinho branco 2.¢. Sopa maniericao 4 beringelas cortadas aos quadiados (23cm) Preparacao: + No copo aquega 0 azeite 3 Min,, Temp.Varoma, Vel.1 * Junie a cebola ¢ 0 alho e triture 6 Seg,, Vel.S * Adicione as beringelas, 0 vinho bianco, o manjericio, sal ¢ pimenta a gosto ¢ estufe 12 Min,, Temp.i00", Vel.1. Rectifique os temperos. atdetcamee |se Pudim 3 Cores Buy 31 min Ingredientes: 600 or. Agua 1 kg, batatas 1 kg cenouras 1 kg. espinafies Para os 3 purés: 60g nalas 90.9 farinha 150 gr. mantelga sale pimenta qb. 1 ovo p/ cada puré = 3 ovos Preparacao: + Coloque as batatas no copo com 600 9. de aqua e 0 sale programe 30 Min, Temp.Varoma, Vel.1. Ao mesmo tempo, coloque as cenouras cortadas fem tras no tecipiente Varoma ¢ na lravessa intermédia os espinafres descongelados, para os cozer. Terminado o tempo, teserve separadamente. = Com cada legume em separado, fara © pure respectivo juntando a manteiga © as natas © programando 40 Seg., vel4, + Acada puré adicione 1 ovo e a farinha € bala 15 Seg., Vel3. Recuifigue os temperos, + Unte com manteiga ¢ polvilhe com farinna uma forma rectangular ou redonda com buraco e deite os pures por camadas, primero o de cenoura, 0 de espinaftes, © por ultimo 0 de batata + Leve ao Forno a 180° cerca de 45 a 60 minutos. + Enfelte a gosio com legumes ou ‘molho béchame! com cogumelos (ver livro Bimby base, pag.20) Pudim de Atum um: 3 min Ingredientes: 3 vos. 300 griene 8091. pao ralado 80 gr. queljo valado 1 motho salsa picada Sal e pimenta.a gosio 200 gr. atum escorrido 20a. pao ralado para pohilhar Preparacao: + Coloque todos os ingiedientes no copo e bata 3 Min., Vel.3 + Delite 0 preparado numa forma untada com margatina e polvilhado com um pouco de pao ralado. + Leve ao foino a 180° cerca de 25 minutos. ‘Sugestao Bimby: + Pode servir com molho de tomate, Puré de Broculos Bib: 36min Ingredientes: 400. leite Noz moscada 500 gp. Datatas 400 ar. brbculos 50 gr. mantelga, Sale pimenta qb. Preparacao: + Coza no copo as batatas & os broculos com 400 gr. de let e sal. Programe 35 Min,, Temp.909, Vel.Colher Inversa_ + Junte a manteiga, a noz moscada apimenta, Iriture 30 Seq., Vel.4, ou até obier a consisténcla desejada Abobora Menina com Feijao a Gosto iby 34min Ingredientes: Tcebola 100 gp. azene 400 gr. abdbora 3 dentes de alho Sale pimenta ab. 3 tomates maduros 100 gr. vinho branco 1.€ sopa manjericao 1G sopade coentros, 1.¢, sopa molho de sola 400 gf. feijdo cozido (qualquer tipo) Preparacao: * Coza a abobora cortada aos ‘quadrados na Varoma com 800 ar de guano copo. programando 20 Min, Temp.Varoma, Vel.1. Resenve + Coloque no copo a cebola, os abros € 0 azeite e titure 5 Seg., Vel5, De seguida refogue 6 Min., Temp.100°, Vela ‘Junte o tomate, a absibora. o vinho, as especlarias, o molho de soja o sal © programe 5 Min., Temp.t00°, Vel Colher inversa, + adicione o feljao ¢ apure 3 Min., Temp.aroma, Vel.Colher taversaMousseline de Peixe Recheada com Cogumelos Fmt: 16 min Ingredientes p/ estufado de cogumelos: 50 gr. azeite 20 gr. farinha Sale pimenta qb, 40.91. vinho branco, 200 gr. cogumelos contados Ingredientes p/ mousseline: 4 ovos Salepimenta 1c sopa ketchup 300 gr. natas batidas 400 gr. peixe 5/ pele nem espinhas (cozido) Preparacao: Estufado de cogumetos: + Coloque o azeite no copo e aqueca 3 Min., Temp.Varoma, Vel.1. + Junte os cogumelose saltcie 4 Min., Temp. 100°, Vel.Colher Inversa. + Adicione a fatinha, 0 vinho, 0 sale a pimenta a gosto. e programe 5 Min,, Temp.100°, Vel.Colher Inversa, Reserve e deixe artefecer. Mousseline: + Coloque 0 peixe no copo e tiiture 30 Seg., Vel.7 + Junte os restantes ingredientes & bata 4 Min., Vel.3, aié engrossai ligerramenie. + Numa forma redonda (sem buraco), unteda com manteiga, deite uma camada de Mousseline, seguida de uma camada de cogumelos e por cima a restante Mousseline. + leve ao fomo a 180° cerca de 45 minutos, * Sitva. com motho de ricotta (ver lio, AQ. 32) € enfelte com salsa picada. Pudim de Peixe com Molho de Tomate sume 23 rn Ingredientes: 500 gr. égua 30 or. acticar 200 gr. natas 8 ov0s intetios Sale pimenta ab. 350 gF. polpa de tomate 500 gy. filetes de pescada Ingredientes p/ motho de tomate: 50 gr. azeite 30 gr acucar 20 ot. Farinha 3dentes de alho 2 cebolas medias Sal e pimenta q.b. ‘800 ar. tomate pelado Pieparacao: + Coloque 0 peixe no copo com 500 gr. de dgjua e programe 10 Min., Temp.100°, Vel. Colher Inversa + Quando terminar escorra a aqua, Junte ao peixe os restantes Ingredientes e misture 4 Min., Vel. + Delte 0 pieparado numa forma redonda ou rectangular, untada com manteiga ¢ polvilhada com farinha, ou ge preferéncia forrada com papel vegetal, + Leve ao forno a 180° durante cerca de 60 minutos, Motho de Tomate: + Aquera 0 azelte no copo 3 Min., ‘Temp.varoma, Vel.1 + Picue a cebola e as alhos. 5 Seg., Vel.5. Junte os restantes ingredientes © programe 5 Atin.Temp.100°, Vel. + De sequida programe mais 1 Min., Vel.7/8. Rectitique os temperos. + Desenforme 0 pudim e vertao molho por cima, * Enleite com ovo cozido ¢ alface migadaa gosto, Sugestao Bimby: No Yerao em vez de motha de tomate pode enfeitar com molho cocktail ¢ gambas a gosio, Mousse de Camarao Bimby min Ingrediemtes: Bows 250g. fete 80 gr. farinha 500 gr. camarao 200 gF espargos 500 gr. natas de soja Prenaracao: + faca o fumet com o lette conforme Indicaces do livra Bimby base (pag.48) + Coloque no copo o fumet e os testantes ingredientes com excep¢ao. do camarao e programe 4 Min., Vel3. * Delte 0 preparado numa forma tedonda untada com manteiga + Parla 0s camardes em metades e Junte ao preparado da forma, deixando 12 camaroes inteiros para en‘eltar + Leve ao Forno a 180° durante cerca de 00 minutos, + Dehe arrefecer e enfeite com molho cocklail (ver pag. 8), alface e os camaroes. Mouse de Camaro ®Massa com Vegetais € Molho Verde Bim: 25 min Ingrediemtes: Sal qb. 70 gr. azeite 4 dentes de alo 3091, miolo de no 2 cenouras cortadas 30 gr. motho de soja 300 gr. massa a gosio 200 gr. rebentos de soja 2 alhos franceses médios 50 gr, abobora aos quadiados 1 courgette cortada as rodelas ‘Motho verde: 2c sopa hortela sale pimenta qb. 2.€ sopa coentros 2 foguries naturals 2 sopa manjericao Preparacao: *Coza.a massa, seguindo areccita do. lwro Bimby base, pag.42. Reserve. + No tecipiente Varoma, com 800 gp. de agua e sal no copo, coza os legumes 15 Min., Temp.Varoma, Vel. Reserve, *Sem lavar 0 copo, coloque os alhos, oazeite © 0 molho de soja e pique 5 Seg., VeLS. Em seguida refogue 5 Min., Temp.100%, Vel. *Junte os legumes e programe 5 Min., ‘Temp.100°, Vel.Colher Inversa. = Deite a massa numa taga, envoWa os lequmes © enfeite com as nozes. Motho verde: + Coloque todos os ingredientes no copo € programe 30 Seg., Vel5 Sugestao Bimby: Pode deitar 0 molha sobre a massa ou servir separado, Esparguete com Camaréo Bimby, 19min Ingredientes: 500 ar esparguete Motho: 3 alhos 2 ceboas 250 qr. leite 70gr arelte 400 gr. camario 200 gi. natas soja 200 cr. cogurelos. 2 caldos de camarao 30 ar. farinha maizena 100 gy. algas (opcional) 50 gr. azeitonas cortadas Preparacao: *Coza a massa conforme receita da pig, 42 do livvo Bimby base: ‘*Facao fumet com o leite € as cascas do camarao conforme lv Birby base ra pag. 48, Reserve *Coloque a cebola c os alhos no copo etriue 6 Sea, Vel. + Junte 0 azeite € refogue 8 Min., Temp.100», Vel.1 ‘*Adicione os caldos. as natas,afarinha © © Niquido rettrada do tumet e iograme 8 Min., Temp.90°. Vel.4 * Rectfique 03 temperos € junte os Ccamaroes © os restantes Ingvedientes © programe 3 Min, Temp.100°, Vel. Colher nversa *Cologue 0 melho por cima da massa cenfette agosto. Massa com Nozes, Requeijao e Abobora Bley 8 in ingredientes: 1 requeljao 100 gr. agua 200 gr. abobora 1 cebola grande 3 dentes de alho 350 gr, massa (lacinhios, penne ou outa qualauer a gosto) Temperos: 60 gr. azelte 1 caldo legumes Sale pimeniag.b 1c. molho de soja ‘TL molhinho de salsa 100g). miolo denoz 1. caté acafrao em pé Preparacao: *Coza a massa sequindo os passos do livro Bimby base (pag. 42). Reserve, ‘sTrture a abdbora com 3 Golpes de Turbo ¢ reserve, = Coloque 0 azelte no copoe progiame 3 Min,, Temp.Varoma, Vel.1 * Junte a cebola e 0 alho e triture 6 Seq, Vol.5, = Adicione a abobora, 0 caido de legumes, a salsa © o molho de soja e sefogue 8 Min., Temp.100°, Vel.colher Inversa, Rectifique os temperos. + Acrescente a égua € programe mais 2-Min,, Temp.100°, Vel + Delte sobre a massa, envolva ¢ enfelte com as nozes ¢ 0 requeijéo Qrosseiramente desfeito. Feo meandoRolinhos de Linguado com Legumes Beoy: 60 min Ingredientes: 800 gy. Agua sale pimenia qb. 2 cenouras cozidas 1 alho fiances cozido 12 tirinhas de pimento 1a l2 filetes de linguado Preparacao: * Iempere 0s fileles com sal e pimenta e reserve + Coloque 800 gr. de agua e sal no copo. coza 0 alho francés e as cenouras no reciplente Varoma, 30 Min, Temp.Varoma, Vel.1 * Corte 0 alho francés ¢ as cenouras em tlrinhas e, juntamente com o pimento, disponha um pouco sobre cada filete. Enrole os flletes e segure com um palilo, + Coloque 05 rolos no recipiente ‘aroma com 800 gr. de Agua no copa © programe 30 Min., Temp.Varoma, Veli * Siva com molho Holandés (livro Bimby de base, pag. 18), Pao de Peixe Bim $8 min Ingrectentes p/ massa: 3 ovos Veebola 30. salsa 50g azelte 500 gr. agua 500 gr. peixe 1 kg. batatas Salepimenta qb Ingredientes p/ molho: 1cebola 100 gr. agua 50 grmanteiga 100 @t. ketchup Vc. sopa acticar 1c. sopa vinagre 2dentes de alho 1.¢. Sopa molho soja Preparacdo: Massa: * Coloque no copo as balatas, a agua, 05a @em simultaneo no recipiente Varorra 0 pelxe, programe 30 Min,, Temp.Varoma, Vel. + {scorra a agua das balatas, Reseive- as juniamente com o pebe. + Sem lavar 0 copo, coloque 0 azeite, a cebola e a salsa e pique 6 Seg, Vel. *Junte-o peixe e as batatas ao refogado © programe 30 Seg. Vel.$. Adicione 0 ovos batidos. 0 sal e a pimenta ¢ covoha 15 Seg., Vel.3, * Deite 0 preparado numa forma tuntada com margarina € leve ao foo a 180° até ficar cozido. Molho: * Coloque a manteiga no copa e aqueca 3 Min., Temp.Varoma, Vel.2 * Junte a cebola e 0 alho e pique 5 Seq. VelS + Adiclone os restantes ingredientes € programe 20 Min., Temp.1009, Vel * Deite 0 molho por cima do pao de peixe e sitva acompanhado de arroz branco ou salada, Empadao de Peixe com Cenoura Binby: 33min Ingredientes: 6ovos 2 cebolas 3 cenouras 50 gr. azelte 800 2%. pene 1 raminho salsa 2 dentes de alho 30 gr. nao ralado Sal e pimenta q.b. 1 pitada de frutose Preparacao: + Com 800 oy. de Agua e sal no copo coza 0 peixe no reciplente Yaioma prostamando 20 Min., Temp.Varoma, Vel.t. Retire ¢ reserve, + 5em lavar 0 copo, coloque as cebolas, os alhos, as cenouras e a salsa e titure 4 Seg, Vel.5, + Adicione 0 azeile & refogue 6 Min,, Temp.1002, Vel.t *Junte os restantes ingredientes. com excepcdio dos ovos, € envolva 5 Seg., Vel.3. Reserve. * Lave bem 0 copo com agua fria, ‘cologue a “Borboleta” na lamina e bata as claras em castelo 7 Min., Vel.3 * Adiclone as clares em castelo ao preparado ervolvendo. * Deite 0 conteddo num tabuleira untado com manteiga e leve ao forno 180° cerca de 30 minutos. + {nfeite a gosto e sliva com salada,Penne com Cogumelos e Espargos air 7 Ingrediente: 80g". azente 1c cha agivcar 4 dentes de atho 2 cebolas médias sal ¢ pimenta qb. 200 gf. natas de soja 400 gr. massa Penne 200 gr. polpa de tomate 50.91. manjericao fresco 200 gr. espargos cortadas 400 gr, cogumelos laminados 100 gf. queljo parmesio ralado Preparaca + Coza.a massa penne seguindo os passos do live Bimby base. pag. 42. Reserve numa taca. * Coloque no copo as cebolas, os dentes de alho e 0 azeite, Ture 5 Seg., Vel.4 € de sequida refogue 7 Min., Temp.1002, Vel.1 = Junte os cogumelos, osal e apimenta © programe 5 Min., Temp.100%, Vel.Cother Inversa. + Adicione a polpa de tomate e o acuicar e programe 2 a 3 Min., Temp.100°, Vel.Cother Inversa, * Actescente as natas, cerca de % do manjericdo © 50 gr. de queljo ralado ¢ enyolva 15 Seg., Vel.Colher Inversa ++ Amassa reservada, junte os espargos cortados © adiclone 0 motho, envoNendo com a espatula + Enfeite com 0 testo do quel ralado ¢ do manjericao. Sina mullo quente. Peixe ao Vapor em Caixinhas de Aluminio Bim, 25 in Ingredientes: 30. cari 1 caldo de pelxe sale pimenta qb. 30.gr.vinho branco 200 gr. leite de coco 200 gr. couve branca 2.csopa sumo de limao Ye ka filetes de pescada brancos coitados as tas estrellas, 6 calxinhas de aluminio com cerca de 7X Sem Preparacao: + Coloque a couve no copo © dé 2 a 3 Golpes de Turbo. keserve. + Guarde 0 peixe nas calxinhas, temperado com sal ¢ pimenta. + No capo [unte todos os ingredients, excepto a couve, ¢ programe 15 Seg., Vel3, + Adicione a couve e envolva suavernente 10 Seg., Vel.1 += Deite 0 preparado sobre 0 pele nas caisinhas. + Coloque 800 gr. de agua no copoe as caixinhas no reciplenie Varoma, & progiame 25 Min., Temp.Varoma, Vel += Sitva com anoz branco, Sugestao Bimby: + Em vez de caixinhas de aluminio, pode usar também forminhas de pirex. Lombos de Pescada em Papelotes imi 35 min Ingredientes: 2 tomates 1 ceboa grande 3 dentes de alho 1 pouco de azette 1 motho de coentios 8 lombos de pescada 8 quadiados de pape! papelotes luminio paia Preparacao: * Coloque no copo os coentros ¢ os alhos e Uilurc 6 Seg, Vel.5. Reserve, + Coloque 0s lombos um a um nos papelotes, com um pouco de sal, pimenta, alho e coentas. uma todela de cebola, uma rodela de tomate e um flo de azeite. Feche bem o papelote. + Coloque 0s papelotes no recipient aroma com 800 gr. de agua no copo © programe 35 Min., Temp.Varoma, vel. + Acompanhe com batata cozida & broculos que pode cozer no cestinho © no fecipiente Varoma durante 0 tempo de cozedura do pehe.Massa a Italiana ‘uy: 10 rn Ingredientes: 3 albos 2 cebolas 70g. azelte 100 gr. de leite 2091, mostarda 200 gr. nata soja Sale pimenta qb 200 gr. cogumelos 200 gr. quello ralado 500 gr. massa a gosto 200 gr. bacon ou fiambre cortado em cubinhos, Paimesio p/ enfeltar Preparacao: = Coza.a massa sequindo arevelta do lito Bimby base, pig. 42 € reserve + Deite a cebola, os alhos € oazeite ¢ litte © Seg., Temp.100°, Vel.2 + Junte o bacon ou flambre e refogue 6 Min., Temp.100", Vel. “= Adiclone os restantes ingredientes & progiame mais 5 Min., Temp.90°, Vel.Colher inversa + Por fim junte 0 molho com a massa numa. taca € enfeite com 0 quello parmesto, + iva quente. Chili com Seitan by 25 rn Ingredientes: 2 eebolas 50 gr. azeite 1 malagueta J caldo carne 200 ¢-tomate- 2 dentes de alho 1 calé cominhos 1 pimento vermetho 500 gf. de seltan plead 500 gy. Feljao preto (cozido) Preparacao: *Titure.0 seitan no copo 6 Sed., VeL7. Resene, * Coloque azeite na copo e progiame 3 Min., Temp.Varoma, Vel2 *Junte a cebola, oalho eo pimenioe pique 10 Seg., Ves. = Adicione 0 tomate © pique mais 20 Seg., Vel.7. De seguida refogue 7 Min., Temp.1008, Vel.2. = Adicione o seitan e os restantes Ingredientes (excepto o feijao) & programe 10 Min., temp.100°, Vel.\ * Por fim Junte 0 feljao e programe 5 Min, temp.1002, Vel.Colher Inversa. Bifinhos com Molho de Hortela ‘sinby, 1a mn Ingredientes: Vcebola Sala gosto 90 gr azeite 250 oF. natas 50 gr farinha 30 folhas hortela 2dentes de alho 30 gr. matho soja 100g vinho branco, 4) pacote de sopa de Rabo de Bol 500 er. bifes de pert cortados finos Preparacao: + Aqueca o azeite na Bimby 3 Min., ‘Temp.varoma, Vel.1 # De sequida junte a cebola, os alhos © a hontela ¢ tuhture 6 Seg., Vel.9 * Adicione os bifinhos envalvides em farinha @ 0 vinho € programe 5 Min., ‘Temp.100°, Vel.Colher Inversa = Junte os restantes ingiedienies ¢ programe 10 Min., Temp.t00°, Vel.Colher Inversa, += Rectifique os temperos e vertfique se a came ja esta macia. + Siva com arroz bianco.main stivas | Prates Alméndegas de Tofu com Arroz e Ervilhas Hine 27 mon Ingredientes: 300 gr tofu 400 gr, Agua 50d aceite 50g, faraha 50 ghpae raladto 1 cebeta grande 2 dentes de alho 30.01. molho sofa 50 gt. xicho kranco 190 gr. atroz corida 1 raminho de coenvos 100 gr. ervilhas cozidas Preparasao: * Cologue no capo a tolu, a fasinha, © pe ralado, 9 arog, os cosntros & programe 1 Min, Vel3. Junte as ervilhas cozidas @ envolva uns segundos na Vel3, * Taga umas bolinhas e cotoaue: dentro do cesto, ‘Sem lavar 0 copo, coloque a cebdla, os alhes, 0 azette, a vinho branco ¢ a sop e lllure 6 Seg., VeLS. + De seguida refogue 6 Min.. Temp.100°, Vel. + junte 400 or. de agua, coloque 0 costo no cope « programe 20 Min., ‘Temp.100", Vel. +Se 0 molho fear demaslade liquido, pode engrossé-lo com farinna. Sitva enfetado com salsa picada, Pao de Tofu Dimoy 19 se Ingredientes: 3 ovos 1 cenoura 350 de. Hof 30.91 azelte Teebola grande ademesde aha ‘ec. café tumitho 50.21. mathe soja Sale pimonta a,b. 100 gr. quefo ralade 1 ¢, cafe manjericao Yi pimento vermetho 50 gr Mlocos de avela, 50.91 tomate titurados 20gt sementes giessol 50 gr milho doce cozita Preparacao: + Coloque 0 tofu na copo € programe: 5 Seg., Vel. Reserve, Junie 0s evas e o lormate trturado e progiame 4 Seg., VeL3. « Adiclone os restantes Ingredientes e ture § Seg, Vel4, ‘sJunte o tofu e ligue Exements § Seg, vel + Rectlfique os tempcios, deve o preparado numa foima untada com manteiga ¢ leve ao fornoa 18072002, cerca de 45 minutos * bacore a gosto com rodelas de tomate, apo, et: Empaddo de Beringelas e Cogumelos binby. rn Ingredrentes: 1Wovos 100 gt. lete sale pimenia qb. 2091. salsa plead 1c. ché manjerican 350 gr. coqumcios larninados 4 berngelas cortadas nm fatiascde 6 cm Preparagao: #Linle um tabulelro com manteiga, lave as beringelas € colaque no labuleiro alternadamente uma camada de latias de beringela © outra de coqumelos. * Coloque os restantes ingredlentes no cope € bata 1 MIN. VEL3: * De seguida, dette o preparado no labuleim, cleve ae foro a 180° cerca e 30 minutos, aad Taser oe sth ©Peito de Frango Recheado com Legumes Feb? min Ingredientes: 6.28 peitos de frango abertos ao meio Recheio: Teebola 1 cenoura ¥ courgene 50 gr. azete: 1 alho frances 2dentes de alho 30 gr. motho soja Sal e pimenta q.b. 1c. café gengibre 50 gr. vinho branco Ya pimento (opcional) 30 gt. farinha maizena = Molho: 80 gr. Oleo 50 ¢r. queljo ralado 100 gr. vinho branco n Preparacao: * Tempere o frango com alho, sal e Um pouco de gengibre. Reserve num pirex * Cologue no copo a cenoura, 0 alho frances. os alhos, a courgette, 0 pimento, a cebola e dé 3 Golpes de Turbo. + Junte © azelte ¢ refogue 5 Min., Temp.100°, Vel.Coiher Inversa. *Adicione os restantes ingsedientes & programe 2 Min., Temp.100°, Vel.colner inversa ‘+ Rechele com o preparado 0s peitos de frango usando um palito para os Fechar. *Colaque-os num pirex. dete por cima os ingredienies do moina e leve ao. Forno a 180° cerca de 30 minutos. Frango com Caju e Ananas ‘by: 23 ei Ingredientes: 50 or. calu 90 gr. azeite 1. sopa acuicar 3 dentes de alho 2 cebolas grandes 3 rodelas de ananas 100 gi. vinho branco 2c. sopa molho soja 1c. sobremesa maizena 500 21. peito de frango em quacrades Preparacao: * Colaque a cebola € 0 alho no copo e pique 8 Seg, Vel.5, * Junte 0 azeile @ programe 6 Min., ‘Temp.Varoma, Vel.1 + Adicione o fango temperado com salepimenta o moho de soja. o vinho branco e programe 10 Min, Temp.100°, Vel.Colher Inversa. Confirme se o fargo esla cozido, retire e reserve. + Ao motho junte a maizena e 0 acticar © detxe apurar 4 Min., Temp.100°, Vel.A * Rectifique os tempetos, e bata 0 molho alguns segundos na Vel. Volte a colocaro frango no copo e progiame 2Min., Temp.100°, Vel.Colher Inversa $6 para envolter, * Deite numa travessa ¢ enfeite com © cajue o ananas, * Sirva com artoz selvagem, felto na Bimby (pag, 42 do tivro base), Peito de Frango com Caju e Rebentos de Soja ery 18 min Ingredientes: 1 cobola 50 gr. caju 50 or. azeite 50 gr farinha 2dentes de alho 30 gr, molho soja 100 gy, lette de sola 100 gp. vinho branco 200 gr. ebentos de soja Yi pacote de sona Rabo de Boi 6 peltos de frango cortado aos ‘quadracos pequenos Preparacao: + Aqueca 0 azeité na Bimby 3 Min,, ‘Temp.Varoma, Vel: * De seguida dette a cebola € 0 alho e trhure 5 Sea., Vel. + Adicione os quadrados de frango envolvidos em farinha ¢ 0 vinho e estufe 10 Min., Temp.100", vel Cother Inversa. * Junte os testantes ingredientes, rectifique os temperos € delve apurat mais 5 Min., Temp.100°, Vel.colher Inversa, * Enfelte com caju e rebentos de soja Sitva com legumes estufados na Binby ou arraz ranco, sto Kango edhe camerHamburguer de Legumes ‘i, 30 rn Ingredientes: sal ab. 3 cebolas 1 beteraba 509 azente 100 g¢ envithas sumo de 1 limao Coentros a gosto Zbalatas gandes 300 gr. legumes vatiados (cenouras, brocolos, beringelas, courgeltes, etc.) Pasta de coco: Veebola 4 dentes de alho 50 gr. cco ralado 1¢ café gengine 1 pitada de canela 1 pitada de cravinho 1 raminho de coentios Preparacao: *#Coza todos os logumes no reciplente aroma com €00 si. de agua e sal no copo programando 25 Min., TempVaroma, Vel.1, Reserve * Coloque as cebolas no copo e true 5 Seq., Vel.5 *Adicione 0 azeite ¢ refogue 5 Min., Temp.100°, Vel.1 *Junte os legumes ieservados cortados em pedacinhos, dando 1 ou 2 Golpes e Turbo, resue com sumo de limao © programe 5 Mtin., Temp.100", Vel Colher inversa, Reseive Pasta de coco: + Coloque todos os ingredientes no copo, programe 1 Min., Vel.4 © adicione ao preparado reservado, += Reclifique os temperos, molde em formato hambuiguer e passe por pao ralado. * Coloque num tabuleiro untado com azeite © leve ao Forno a 180*/200" cerca de 30 minutos até ficarem crocantes, Hamburguer de Tofu e Arroz Integral Bimiy- 1 min Ingredientes: Tove sal qo. 200 gp. tofu 50 gr. nozes 3 dentes de alho 30 gf. pao relado 1 raminho de salsa 30 gr. farinha integral 1c. Sopa motho de soja 150 Q). arroz integral cazido (ver tivro, pag. 42) Preparagao: + Inture anoz 10 Seg. Vel.7. + Junte os restantes ingredientes exceplo o artoz e titure 10 Seg., Vel. + Adicione o artoz cozido, envolendo lentamente 1 Min., Vel.Colher Inversa, * Molde a massa em forma de hamburguers * Coloque os hamburguers num tabuletto untado com margavina ¢ leve a9 forno a 180° até ficarem dourados, ‘Siva com salada ou legumes cozidos, Hamburguer de Lentilhas mby: 41 min Ingredientes: 10v0 125 gy. pao 50 gr. azeite 250 lentithas I cebola grande 70 gf natas de soja Sal, pimenta e noz moscada ¢.b, 1 ramo de cheiros (salsa, coentros, cebolinho) Preparacao: + Coloque as lentilhas de molho durante 2.a 3 horas. + Rale 125 gr, de pao na Vel.9, Reserve + Coza as lentithas com o remo de ccheitos no capo programando 40 Min... ‘Temp.100°, Vel. Retire € escorta, + Coloque a cebola no copo e pique 6 Seq., Vel.5. Junte as lentiIhas e programe 30 Seg., Vel. *Junte 0 ovo. as natas € 50 gt. do pio ralado, + Tempere com sal, pimenta noz moscada ¢ progiame 30 Seg., Vel3. "+ Molde os hamburgueres, envolvendo- -08 no restante pio ratado. = Por fim coloque os hamburgueres num tabuleiro de it ao forno, salpique-os com © azelte ¢ leve ao forno a 180°/200° cerca de 30 minutos, orotrgues de Leg as aCR ee a a| Sebremesas @ Bolo de Manga Bimby. 4 mia Ingredientes p/ massa: 150 gf. oleo 150 gy. frutose: 350 gr. farinha 1 lata polpa de manga 2.¢ sopa fermento em po 1 manga madura cortada aos quadrados Ingredientes p/ cobertura: 4¢ sopageleia de milho J mangas cortadas &s tiras Preparacio: * Coloque a “Borboleta“ na laminae dete no copo a trutose, 0 deo ea polpa da manga e programe 4 Min., vel. “Junte a farinha © 0 fermento ¢ ligue 6 Seg., Vel3. + Coloque a manga cortada aos quadcados numa forma sem buraco, unlada com margarina e polvilhada com farinha, ‘Jum 0 preparado anterior e por cima coloque a manga em tiras formando uma flor, *Pincele coma geleia ¢ lve ao forno @ 160° ceica de 60 minutos. Bolo Muesli sem Acticar ti 34 Ingredientes: 1 maca V cenoura 2c. sopa oleo 200 gy. suitanas 500 gr. flocos avela 100 g. alperces secos 100 g. améndoa s/ pele Sumo e taspa de 2 laranias, 1 frasco de geleia de mitho 100 g. nazes ou aveias picadas Preparacao. += Coleque:no copoa cenoura, a maca. 6s alperces € a améndoa € triture 4Se9., Vel. = Junte os restantes ingredientes delxando um pouco de geleia pata enfeltar 0 bolo e programe 30 Seg., vel. = Delte o preparado num tabuleiro Lntado com dleo ¢ leve ao Forno a 180? até aue-o bolo figue seco e louro. = Deixe arrefecer € enfeite com a restante getela, Bolo de Courgettes fib min Ingredientes: 4ovos 300 gr. acucar 300 @) farinha 1 pilada de sal Te. cha canela 250 gy. mantelga 1 c.chafermento 1304. noz ou avela 300g. courgertes descascadas Cortadas em cubinhos Preparacao: + Coloque a noz ou avel no copo € pique 6 Seg,, Vel.6. Reserve, + Coloque a “Borboleta’ na lamina, Junte os ovos, 0 acdear, a manteiga e o sal € progame 4 Min., Temp.37°, Vel. + unte a farinha, o fermenio e a canela c envolva 10 Seg., Vel.3. + Adicione a noz ou avela e as courgeltes © envelva na massa * Leve ao forno a 170°/180° cerca de 60 minutos,|Sovremesas oo Bolo de Morango e Banana ‘bimby. 1419 Ingredientes p/ massa: 4ovos 70 ay. frutose 150.91. farinha, 1c. cha ferment Ingredientes p/ recheio: 2claras 2 bananas 50 gr. agua 100 ar. fiutose 8 folhas gelatina 200.91 nalas soja 750 gr. morangos ‘Sumo de 2 limoes. Preparagao: Massa: + Coloque todos os ingredientes no copo @ programe 4 Min., Vel.3 = Delte a massa numa forma de abrir untada com manteiga e polvithada com farinha, * Leve ao forno a 180° cerca de 20 minutos, Rechelo: + Coloque no copo a agua ca frutose © programe 10 Min., Temp.Varoma, Vel.1. Retire e resorve. * Passe o copo por agua Tria para arrefecer. Coloque a *Borboleta’ na lamina ¢ bata as claras em castelo 5 Min., VeL3 ¥2, Reseve, *Titure os moxangosnaVel.7 ¢ coloque novamente a “Borboleta” na lamina, Junte a calda da frutose e a gelatina jd derretida, as nalas e sumo de limao, Evolva tudo 1 Min,, Vel.3 + Adicione as claras reservadas ¢ envolva na Vel.3. De seguida deite Sobte a massa, que jd deve estar fra © por cima coloque as bananas corladas as rodelas. + Leve ao frigorifico de um dia para 0 outta, Bolo de Péras Blmby- 7 min Ingredientes: 4 vos 70g. mel 200 gr farinha 100 gr. manteiga 1.¢. cha fermento 50 g¢. acicar amarelo BO gr frutose ou 150 gr acucar 2 péras grandes descascadas, s/caroco © cottadas as thas Preparacao: * Coloque no copo o mel e o acucat amarelo @ programe 3 Min., Temp.Varoma, Vel.1. * Foire com papel de aluminio uma forma tedonda sem buraco, com cerca de 20 cm de diametro. * Coloque o liquido na forma e Faga-o fodar para o disiriouir igquaimente. * Disnonha as tiras de pra no fundo da forma, lapando-o. Reserve. * Coloque no copo os resiantes ingredientes, excepto a farinha € 0 feimento © programe 4 Min., Temp.37», Vel.3 * Junte a faiinha © o fermenio e progiame 10 Seg., Vel. * Deite o preparado na forma ¢ leve ao forno a 170°/180° cerca de 30 minutos, * Quando terminay, deixe repousar 10 minutos antes de desenformar. Bolo de Natas de Soja Bimby:# min Ingredientes: 4 ovos 300 gr. apticar 250 gr. farinha 40g. manteiga 1. cha fermento 1 pacote de natas de soja Preparacao: * Coloque a “Borboleta” na lamina e bata as claras em castelo 4 Min., Vel.3 Ye e reserve, * Sem lavar 0 copo & sem retrar a “Borbolela”, junte o acuicar, as gemas, a5 nalas ¢ a manteiga © programe 5 Min., Temp.37°, Vel.3 + Adicione a farinha e o fermenio ¢ misture 15 Seg, Vel. * Por fim junte as claras em castelo, envolvendo 6 Seg., Vel.3. * Dette numa forma untada com margarina, polvihe com farinhae eve 40 forno a 180° durante ceica de 30a 40 minutos. oo 2 Noxingoe haan »| Sobremesss a2 & Pudim de Café ‘mb: 16 min Ingredientes: 6 ovos, 1 lata lelte condensado 6 ls Gelatina demolhada 500 gr. café bastante forte Preparacao: + Cologue a “Borbolcta” na lamina e bata as dlaras com uma pitada de sal programando 6 Min., VeL4 Reserve, + Rete a“Borboleta’. Sem lavar 0 copa, coloque 0 cafe, 0 lelte condensado as gemas e piograme 10 Min., ‘Temp.90", Vel.3 %, + junte as tolhas de gelatina sem parar a maquina, na Vel. + Adicione as claras em castelo reservadas ¢ programe 6 Seq., Vel.4 + Deite © preparado numa forma ‘molhada com agua e eve ao frigriico até soliifica + Enfeite com naias de soja batidas & ards de cafe. Creme de Requeijao mb: 24m Ingredientes: 7 gemas 200 gf. agua 60 gc manteiga 200 gr. requesjao Raspa de 1 limao 100 gr. miolo de pao 250 gr. acticar amarelo Canela em p6 p/ decorar Preparagao: + Coloque o aciicar © @ agua no copo © programe 15 Min., Temp.Varoma, Veli. Junte 0 pao estarelado ¢ reserve * Coloque a mantelga, as gemas € 0 requelido no copo e triture 10 Seg., vel.s, + Junte 0s dois preparados e programe 8 Min., Temp.90*, Vel. + Adicione a ‘asa do limao, coloaue ‘numa travessa, polvithe com canela € leve ao frigonifico. Mousse de Maracuja ierby. min Ingredientes: 3 folhas de gelatina | lata pola maracuja 1 lata leite condensado 4 logurtes ou 400 gr. natas de sola Preparacio: + Cologue no copo os iogurtes ou as natas ¢o lete-condensado e programe 4min., VeL3 + Junte a polpa de maracujé ¢ lique progamando 1 Min., Vel. + Por fim sem desligar a maquina adicione a gelatina derretida num pouco de agua quente, + Deite 0 preparado numa tacae leve a0 frigortico. Neuss Nera[tekereesan Gratinado de Fruta ‘imi Ingredientes: 2macas manga 3 rodelas ananas 4 metades de péssego 250 g¢. morangos (apcional) Lente creme (pag.120 do tivo Bimby base) Preparacao: + Fara olette creme seguindo os passos do livro Bimby base ¢ debe artefecer um pouco, = Num pitex de i ao forno, disponha a fruta comada as tras, += Delte 0 lelte creme por cima da fruta € leve a0 forno a gratinar, com um pouco de acucar. ++ Pode servit quente. Espuma de Lima Bimby. 24 5 limas 4 claras 25091. natas 150 gr. acuear 100 gr. manteiga 2c. sopa de tum Baunitha a gosto Preparacao: ++ Esprema as limas para 0 copo, junte © acicar ea manteiga ¢ programe 10 Min., Temp.100°, Vet * Adiclone os ovos, previamente desfeltos, © progiame 8 Min., Temp.100*, Vel.1. junte 0 rum, dene arrefecer, retire para uma taca ¢ reserve. + Lave bem o cope, coloque a “Borboleta’ na lamina ¢ bata as claras em casielo, 4 Min., Vel4, Retire © resene. = Com a “Borboleta” na lamina, bata as naias 2 Min., Vel.4 € junte 0 preparado reservado @ envolva 30 Seg,, Vel.2. De seguida junte as claras eenvolva na Vel.2/3 + Deite em tacinhas, sitva frio e enfeitado a gosto, Espuma de Ananas Bim. 2,35 min Ingredientes: valimao, Vananas 50 gr. aguicar 4 fis gelatina 300 gr natas 2. sopa tum Preparacao: + Descasque 0 ananés e reserve. + Coloque a “Borboleta’ na lamina e bata as natas com o acucar, 2 Min., Vel.4 (atencéo para que nao passem a manteiga). Reserve, + Retire a “Borboleta’. deite metade do anands no copo € titure 15 Seg, Vel.5. Retire @ reserve. * Coloque no cope 0 tum, © sume do limao © a gelatina ja derrelida num pouco de agua quente, e programe 10 Seg., Vel.3. + Junte todos os preparados. com eacepcao do restante ananés ¢ ligue programando 10 Seg., Vel.3 + Corte aos quadrados pequenos 0 ananas e envolva no preparado final * Leve 20 frigorifico para arrefecer. Mousse de Morangos sem Acuicar ‘imby: 15 mn Ingredientes: 6 folhas gelatina 750 gr. mapas 5/ carogo 2c. sopa gelela de milho 500 ge. morangos arranjados Prepaiacao: + Coloque no copo as magas descascadas e plaue alguns segundos nna Vel.6/7. De seguida programe 15 Min, Temp.100®, Vel. + Junte lentamente a gelatina previamenie derretida num pouco de gua quenie ea geleia de mitho, Dete numa taga e leve ao frigorifico a arefecer + Coloque 0s morangos no copo (reserve alguns para enteltar true 20 Seg. Vel. * Delte numa aca 0 preparado em camadas alternando a maca e os moranggos. * Por fim enfeite com os morangos reservados. Asie do esaon sm eet | 1 | 4| Sobremesas 86 Leite Creme Tailandés iby. 3 min Ingredientes: 6 ovos | lata fete de coco 1 pltada de baunitha 1 lata leite condensado Preparacao: * Coloque todos 0s ingredienies no copo @ programe 3 Min., Vel.3 * Verta 0 preparado para um pitex untado com manteiga e polvilhado com agucar. * Leve ao foino em banho maviaa 180° cerca de 25 minutos, + No fim pode servirse quemmado com acuear ou cortado aos quadrados e povvithado com canela, Leite de Arroz iby 1 min Ingredientes: 80.g1. agucar em po 60 gr. amendoins torrados 100 gf. dos mais varlaios tipos de arroz 1,2 lito de agua (@ temperatura ambiente) Preparacao: + Moa os amendoinstorrados, 20 Seg., Vel.9. Resenve, + Ferva a agua com 0 arroz durante 10 Min., Temp.109", Vel.9, + Adicione os amendoins, previamente moidos, © 0 acucar em po € deixe ferver durante 2 Min., Temp.10 vel.3, Sugestao Bimby: + Em vez de amendoins, poder utilizar améndoas ou cajus torrados, Bolo de Queijo my & man Ingredientes: 4ovos 280 gy. agticar 250 of. manteiga 30 gr. farinha maizena 20 gr. améndoas laminadas kg queljo mole ou requeliao magio Preparacao: * Coloque a manteiga, 0 agticar ¢ os (vos no copo ¢ programe 4 Min., Vela. *Junte os restantes ingredientes, com excep¢ao das améndoas e misture, 30Seg,, Vel.6. *=Deite 0 creme de quejo numa forma, untada e forrada a papel vegetal ou oWilnada com fatinna. = Enfelte com as améndoas e leve a0 fomo, previamente aquecido a 1609/1700. Cerca de 45 minutos depois felue do fomo € envohaem folha de aluminio. Volte a pir no forno duranie say 40/45 minutos. = Delxe amefecer na forma, Arroz Doce com Leite de Céco e Manga tim: Smn Ingredientes: 800 gy. lelte 100 1. agucar 2 mangas maduras 200 gy. lelie de cdco 100 91, atroz glutinoso 80 gr. farinha matzena Preparacao: * Coloque 0 arroz de molho em agua fria de um dia para 0 outto. * Deite no copo o leite e o arioz escomido © programe 40 Min., ‘Temp.90°, Vel *=Dissolva a farinha como lelle de coco e oactiar, unte ao pieparado arterior programe 10 Min., Temp.90», Vel *Coloque 0 artoz numattravessa, corte as mangas &s tras e enfeite a gosto.Bolo de Caramelo im: min Ingredientes p/ caramelo: 200 gr. leite 450 91. acucar Ingredientes p/ massa: 5 ovos 100 gr. agdcar 300 gr. Farina 250 gr. mantelga 1 colher de sobremesa de fermento Ingredientes p/ techelo: 150 gr. lete 250 gr. nozes 300 gt. acuicat 90 gr. manteiga, Preparacao: + Para 0 caamelo, coloque o agiicar ‘numa frigidetra antiaderente ¢ delxe derreter. Quando estiver dourado jure Olleite, lentamente, mexendo sempre para que fique homogéneo. Reserve, * Ttiture as nozes com 2 a 3 Golpes de Turbo e reserve, * Coloque a “Borboleia” na lamina, Gelte a manteiga, 0 acucar e os aves © bata 5 Min., Temp.37°, Vel.3. De seguida com a maquina em ‘movimento na Vel.3 junte lenvamente © caramelo, envolvendo durante ‘T minuto, junte a farinha e o Feemento © plograme 15 Seg., Vel.3. * Unte com manteiga duas formas iguais € pohithe com farinha. Dette 0 conteddo nas duas formas em quantidades iguais ¢ leve ao forno a 180° cerca de 40 minutos ‘Para o rechelo e cobertura. repita os Passos do caramelo, e quando ester homogeneo adicione a manteiga ¢ as nozes Irturadas ¢ deixe ferver cerca de 1 minuto, * Dene esfiiar ¢ creme € © bolo antes de enfeltar. Rechele com um uma parte do creme entie os dois bolos & decore com o restante de modo aque escorta para os lados. Bolo de Maca Cremoso Bueno 30min Ingredientes p/ creme: 250 gr. leite 60 gr fiutose 40.91, maizena Casca de limao 40.91. manteiga Ingredientes p/ massa: 3 ovos Canela em po 100 gr, frutose 200g. farina 200 7, manteiga 3. a4 magasas tras 1c. sobremesa de fermento em po Preparacao: Creme: * Coloque todas os ingredientes no copo © programe § Min., Temp.90°, Vel.2 Ya. Reserve, Massa: * Sem lavar 0 copo, coloque a “torbolcta* na lamina ¢ junte a manteiga, a frutose © os ovos & Piograme 5 Min., Temp.37°, Vel.3. = Adicione a farinha e o fermento programe 10 Se¢., Vel.3 * Delte metade da massa numa forma sem buraco, untada com margarina *Verta o creme e tape com a resiante massa. + Enfeite coma mega as tras, cobrindo. loda.a massa. e palvithe com carela + Leve ao foro a 180° durante 35 minutos, Tarte Fria de logurte com Framboesa ‘umoy 2.30me Ingredientes p/ massa: 100 gr. manteiga 200 ¥. bolacha integral Ingredientes p/ recheto: 80 gr. lete 10 folhas gelatina ‘Sumo de | lima 1 frasco doce de framboesa 100 g". framboesa p/ enfetar 600g. togurte natural macro Preparacao: Massa: *Triture @ bolacha 15 Seg., Vel.6, *Junte a manteiga e bala 15 Seg., Vel.6. * Forre o fundo de uma tartelra ou Formas individuais, calcando bem com as maos, ¢ leve ao foino a 20 durante 10 minutos. Rechelo: * Coloque no copo 0 ioguite eo leite © bala 2 Min., Vel.3 * Com a maquina em movimento, junie lentamente a gelatina (previamente derictida em 4 colheres de sopa de agua quente) e 0 sumo de limao, * Verta o rechelo na tarteira ou nas formas individuais e leve ao frigortfico para solidificar. * Decore com doce de framboesas, framboesas e folhas de hortela. Ture tna de cue taboosGelado de Ananas Bim: 2 me Ingredientes: 2 dlaras 250 gr. natas de soja muito frlas 200 gf. acticar ou 125 gf. frutose 800 gr. ananas consgelado contado aos bocados © syeasca 1 lata lette evaporado [pievlamente congelado numa cuvete de gelo) Preparacao: * Delle 0 acuicat no copo € pulverize durante 6 Seg. Vel.9. Adicione o ananas ¢ d¢ 2 Golpes de Turbo * Junte 0s restantes ingredientes ¢ programe 2 % Min., Vel.9. se necessario, ajude com a espatula, Sugestao Bimby: + Sirva com améndoa laminada © torrada. Gelado de Framboesa Binby:? min Ingredientes: Vclara 1.kg framboesas conjeladas 200.9%. natas de soja multo frias 250 g1. acucar ou 125 gy. rulose 1 ala lette evaporado (previamente congelado numa cuvete de gelo) Preparacao: = Delte 0 acucar no copo € pulverize durante 6 Seg., VeL9. * Adicione os restantes ingreientes programe 2 Min., Vel.9. Se necessatio, jude com a espatula Gelado de Bolacha de Chocolate fy. 20 rin Ingredientes: @caras Vnetas 100 ar. aciicar 6 folhas gelatina 2 pacotes bolachas c/ cobertura de chocolate Preparacao: * Coloque as bolachas no copo € de 2 Golpes de Turbo. Rete ¢ reseive + Coloque a “Borboleta” na lamina ¢ bata as claras em castelo, 8 Ain, Vel. Reserve, * Com a “Borboleta” na lamina. bata a natas, que devem estar bem Kras, cerca de 2 Min,, Vel, tendo atencao pata que ndo passem a mantelga + Junte o acucar, as Caras em castelo a delatina previamente derietida e programe, 10 Seg., Vel ‘ Adicione as bolachas irituradas ¢ emvolva + Dette 0 preparado numa forma mothada e leve ao frigoriico até gelar. Sugestao Bimby: * Pode servir com motho de chocolate. Sorvete de Péra ‘iby: 2 0 Ingrediantes: 250 gr, acucat 1 pacote natas 50 gr. Vinho do Porte lata leite evaporad congelado 1 ka. péras congeladas ¢ cortadas aos cubos Preparacao: * Coloaue todos as ingredientes no Copo € programe 2 Min., VeL9. *# Se no consumir de Imediato, deite num tabuleiro baixo © leve ao congelador. + Na hora de servir, parta em pedacos e tniture na Velo. i ; om.Puré de Maca ‘moy: ama Ingredientes: 1 kg macas 30 gr. manteiga Sumo de 1 imao Preparacao: + Descasque as macas € caloque-as Ro Cop0 Junlamente com os resiantes Ingedientes © programe 10a 12 Min., Temp.100, Vel.2 Maca Recheada com Leite Creme by 1 in Ingredientes: 50 gr. agdcar ‘6 macas reincias Preparacao: + Faca 500 or. de leite creme seguindo a Indicagées do lio de receitas, pa. 120. * Corte a parte de cima das magas © com Cuidado tre © miolo todo, sein chegar & parte de fora. para que o leite creme nao sala quando 0 deitarmos. ‘+ Num tabuleito coloque as macas e rechele.as com 0 lelte creme, de Maneira a que nao fiquem sujas por fora + Polvithe com acicar e leve ao foino cerca de 15 minutos a temperatura de 2009/1209, tendo cuidado para que nao cazam demass. Gialine um pouco para alourar se houver necessidade. Bolinhos de Aveia e Laranja ‘ume 6 min Ingredientes: 30 gy. leite 1 clara de ovo, 250 gf. farina 70 gf. manteiga 1. cha ferment 40 gf. de conintos 125 gt. acicar amareto Sumo € taspa de uma laranja Aveia para envolver os bolinhos Preparacao: + Coloque a “Boxboleta® na lamina ¢ bala @ clara em castelo 2 Min., Vel. Reserve, Sem lavar 0 copo, bataa mantciga, © acuicar, 0 lelte, os corintos, @ sumo a raspa da laranja durante 3 Min., vel. + Envolva a fatinha & 0 fermento durante 15 Seg., Vel.3 + Com esta massa faca bolinhas © envoha com avela, pressionando para que a avela fique bem agarrada. = Unte um tabuleito com manteiga @ coloque as bolinhas, tevemente achaladas, = Leve ao forno a 190? cerca de 15 minutos, até ficarem douradas. Bolinhos de Maca com Bolacha Bimy: Hema Ingredientes: 1 kg. macas 1 pau de canela Casca de 1 mao 120 gr. c6co ralado T pacote bolacha torrada Preparacao: + Titure as bolachas 20 Seg., Vel.9 e reserve + Coloque no copo as macas descascadas e sem caracos, a casca de lmao ¢ o pau de cancla e programe 15 Min., Temp.100°, Vel.2. *Junte a bolachaao creme e programe 1 Min., Vel + Com 0 prenarado, faca bolinheas passe-as por cco aldo, * Coloque em forminhes de papel Sugestéo Bimby: ‘+ Em yez de cco, pode usar améndoa moida,| sovremesas 9e)9 Tarte de Tamaras com Tofu fib, S0sea Ingiedientes p/ massa: To. 120 gr, manteiga 200 gr. farinha trigo 90 ge. acicar amarelo 75 gy. farina de alfaroba Ingredientes p/ rechelo: 300 af leite soja 300 gr. natas soja Raspa de 1 laranja 50 gr farina maizena 30 tamaras coriadas a0 melo 200 gr. Tofu aos quadradinhos Preparacao: Massa: + Coloque no copo todos os Ingredientes e programe 20 seg., Vel.6, * Fone uma tartetra e reserve. Rechelo: * Coloque sobre a massa da arteira 0 Tolue as tamaras, Reserve, * Coloque no copo os restantes ingredientes do recheio € programe 30 Seg. , Vel.3. * Adicione o preparado na latteira © leve ao forno a 180"/200° cerca de 50 minutos. Bolo de logurte e Tofu ity 5.20 mi Ingredientes: 150 ge. Tofu 100 gr fiutose 350.0 farinha 200 gr. iogurte 150 gf. manteiga 2. cha fermento Laranja pr enfettar Casca de ‘a limao sem parte branca Preparaca = Cologue no copo bem seco a casca de jimao ¢ triture 15 Seg., Vel.9. += Limpe as paredes do copo e junte a manteiga, a frutose € 0 logurte & programe 4 Min., Temp.379, Vel.3 + Adicionc 0 tofu e programe 1 Min, Vel.3. Aciescenie a fatinha ¢ 0 fermento e misture 15 Seg, Vel.3 ‘*Deite o contetdo numa forma untada com mantetga e polvilhada com farina e leve ao forno pié-aquecido 180° cerca de 35 minutos. + Enfeite a gosto com rodelas de laranja.Sobremesas Tarte de Morangos com logurte fim min ingredientes p/ massa: 150 gr. margarina 200 gr. Corn-Flakes, Ingredientes p/ recheio: 2 daras 100 gr. agvicar 500 gr. morangos Sumo de ¥ limao 4 logurtes morango 5 folhas gelatina morango Preparacao: Massa: * Coloque no cono os Comlakes e ture 15 Seg, Vel.5 * Junte a margarina e programe 15 Sed, Vel.6. Fone a tarteira € leve ao foro cerca de 10 minutos para alourar, Rechelo: * Coloque a “Borboleta* na lamina © bata as claras 2 Min., Vel.3 "2, Reserve. *Delte os morangosno copo e triture 305eg,, Vel.9 * Junte os restantes ingiedientes, excepto a gelatina e as claras e bala 2 Min, Vel.3 *Por fim adicione as claras em castelo € a gelatina previamente derretida em 4 colhetes de sopa de Agua quente e misture na vel. *Deite na tarteira @ leve ao frigorifico agelar 425 horas, Tarte de Alperce fimby: 230 min Ingredientes p/ massa: 170 gr. manteiga 250 gy. bolacha Maria Ingredientes p/ recheio: 10 fis gelatina 4 fogurtes naturals 350 gt. alperces secos 1 lata leite condensado Preparacao: = Coloque de motho os alpeices durante 1 hora em agua quente e cortados em quatro. Massa: ‘Thue a bolacha Maria 15 Seg., Vel.6. + Junte a mantetga e bata 15 Seg., Velo * Fore © fundo de uma tarteira. ‘ealcando bem com as maos, € leve a0 forno a 200° durante 10 minutos. Recheto: = Denteta a gelatina com um pouco de ‘égqua quente € reserve, *Cologue no copa os logurtese o leite condensado ¢ bata 2 Min., Vel.4. * Com a maquina em movimento ligue lentamente a gelatina derretida, * Delle o rechelo numa tartelia previamente forrada com a massa Incorpore a gosto 0s alperces e leve ap rigorifico até solidificar. Pode servir com uma taca de doce de alperce. Cheesecake de Manga iby. min Ingredientes p/ massa: 150 gp. manteige 250 or. Corn Flakes Ingredientes p/ recheto: T manga fresca 9folhas gelatina 400 1. natas soja ‘ata polpa de manga ‘ata leite condensado Preparacao: Massa: + Trture os Com Flakes 15 Seq, Vel.6 * Junie a manteiga e bata 15 Seg., Vel6 + Forre o fundo de uma tarieira. calcando bem com as maos, eleveao Forno a 200° durante 10 minutos. Rechelo: * Coloque a “Boiboleta” na lamina € delle as natas no copo ¢ monte.as em chantilly, 1/2 Min, (dependendo da temperatura e qualidade das nats) Vela. * Junte 0 lelte condensado e a polpa de manga e bata 2 Min., Vel.3 *Comamaquinaem movimento junte a gelatina previamente derietida em gua quente, Dee 0 preparado numa tarteira forrada com amassae leve ao frigorifico até soldificar = Decore a sjosio coma manga fresca, Tate de ieeevremesss 98 s Batido de Beterraba Bib: 2 min Ingredientes; 200 gy. lee Gelo trturado Sale pimenta qb. 200 94. natas de soja 2 belerrabas médias Preparacao: + Coloque os ingredientes no copo progiame 2 Min,, Vel.9 + Sirva com gelo triturado, ou seja, melo copo de sumo € meio copo de get Batido de Alperce liroy 4% min Ingredientes: 50.gr actcar 6 cubos de gelo 2 Jogurtes ou 300 gr. lelte 4 folhas de hortela s/ velo do meio 500 gr. alperce com casca e s/ caroco Preparacao: + Coloque todos 0s ingredientes no copo € programe 1 % Min., Vel.9. + Sirva com uma palhinha ¢ com uma folha de hortela. Cappuccino: amey:8 mia Ingredientes: 1800 er, Agua 60 gr. leite em po 80 at. café soliivel 60 gr. agicar ou frutose Canela a gosto (opcional) Preparacao: + Coloque a agua no copo e ferva @ Min., Temp.100», Vel. +Junte os restantes ingredientes e bala 30 Seg,, Vel.9, + Sirva bem quente. Vitamina de Abacate ‘iby: 1 min Ingredientes p/ 2 Copos: 300 gf. lene 6 cubos de gelo 1 abacate sande 30 of. acticar ou frutose Preparacao: + Coloque os ingredientes no copo programe 1 Min., Vel.9. Lassy ‘by: ¥ min Ingredientes: 400 gf. agua 200 gF. gelo 40 gr acticar 2 logurtes naturals 12 folhas de hortela s/ talo Preparacao: + Coloque no copo todos os Ingredientes e programe 1 Min, Velo10 | 10) Sumo de Melancia Bib 2 Ingredientes: 500 gr. Agua 50 gr. agiicar 1 kg. de melancia c/ peuides @ s/ casca Preparacao: + Coloque no copo todos os Ingredientes ¢ programe 2 Min., VeL9 + Sieva fri Sumo de Ananas e Alperce Amb: 2 mn, Ingredientes: 200 gf. Agua Velimao descascado 500 gf. ananas natural Acticar ou frutose a gosto 200 gr. alperce ou pessego Preparagio: + Coloque todos os ingredientes no copo e piograme 2 Min., Vel.9 + Siva com pedras de gelo a gosto. Sumo de Uva Bi 29, Ingredientes: 500 gr. uvas 500 gr. agua 50 gr agucar (opcional) Preparacio: *Coloque no copo todos os Ingedienies e programe 2 Min., Vel.9. + Sitva fro, Caipiragua Aimy: 15 soa Ingredientes: 2limas 800 gr. gelo 100 gr. gua 120 gr. acucar Preparagao: * Coloque 0 acicar no cono & pulverize, programando 15 Seg., Vel, + JUnte 0 geto e pique alguns segundos na Vel.6 © dé se necessario para ‘inalizar, 2 4 3 Golpes de Turbo, verte num jarro. * Coloque as limas cortadas em quarios, a aquae dé 3.a4 Golpes de Turbo. * Deite no jarro com 0 gelo e mera Sumo de Papaia, Maca e Laranja Bie 2 min Ingredientes: jmaga 1 papala 1 laranja 500 gr. agua limao s/ casca 100 sg, agiicar (opcional) Preparacao: = Coloque no copa fruta descascada, excepto a maca, que pode ficar com @ casca, juntamente com a égua e 0 acucar © progame 2 Min., Vel.9 Sumo de Papaia Bimby, 2m ingredientes: 1 papaia 50.1. acticar Ye lmao s/ casca 1c. sopa Rum (opcional) 500 qr. agua ou 250 a. gelo © 250 gr de agua Preparacaio: + Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 Min., Vel.9. + Enfeite com uma rodela de papalae uma todela de kiwi Sinfonia Verde fimo: 1% min ingredientes: 1 pera, Tmaca 200 gi. agua 100 gr. acicar 50 gr. bréculos 6 cubos de gelo ' limao sf casca 100 gr. tebentos de soja Ye maga p/ enfetar Preparacao: * Coloque 0s ingredientes no copo € programe 1% Min., Vel.9 * Siva bem fresco e enfeite com a maga cortada aos quadradinhosDICAS E CONSELHOS PRATICOS ALHOS Quando utilizar alhos para saltear legumes ou qualquer outro ingrediente, devera retirar 0 “coragao" do alho de forma a obter todo o seu sabor. sem ficat posteriormente, com o halito aalho. COGUMELOS FRESCOS Quando lavar os cogumelos e os laminar, passe-os de seguida por sumo de limao para ‘ue nao oxide. ARROZ INTEGRAL Antes de 0 cozinhar € com 0 cono bem seco, pulverize na velocidade 4/5 para retirar a parte dura do grao, De seguida passe-o por agua e depois cozinhe a gosto. Com esta operacao 0 arroz fica menos duo © com um sabor menos acentuado. PULVERIZAR, Para pulverizar, grao de sola, tiigo, centelo, améndoas, etc. devera ter sempre 0 copo e a lamina bem secos. & humidade impede uma boa pulverizarao, PARA MONTAR O CHANTILLY As natas para montar deverdo ser natas frescas com um minimo de 33% de gordura. Tanto 0 copo como as natas deverdo estar mullo frlos, caso contiario as natas nde montam. © tempo € referencial, dependendo da qualidade ¢ lemperatura das nalas. Neste processo deverd estar pendente da sua Bimby para que as natas AO passem a manteiga. No entanto, as natas de soja, moniam de forma mais facil que as natas tradicionais € nao passam ¢ manteiga. PARA MONTAR CLARAS EM CASTELO © tempo de referéncia para montar caras seré de 1 minuto por clara; 0 que significa que se tiver que montar 6 claras devera programar 6 minutos. Antes de montar as claras verlfique se 0 copo & a borboleta estao bem lavados sem qualquer resto de gordura. Por esta simples razao, as claras poderao nao crescer © copo também nao podera estar quent. PARA TRABALHAR A GELATINA, Em receitas que pecam gelatina em folhas, devera demolha-las num recipiente com agua fria para que amolegam, de seguida escorre: -las e dissolvé-las em 4 colheres de sopa de agua bem quente,A Asati Mena com Feo 8 Gest. 58 Motta ea ato de bgt 3e mengeass o ofucom wtez etnias 70 ‘aos de outers com AN antes. AB frou Bice cm es a ks MSS a ‘oc tesa com Graes eg Meplede Conan 0 B ‘tas tata a fatieo de Nore oa ‘eo ve eseraba oe Fengaascom Narjieio 30 blimorcem mano ae tea oo fois ee tran os ols de teguves exm Chaney daGasals 8 fetes get cm Bch o felode asm. 8 fete de Cougs aa finde gute eta 98 Teed Maaco, Se toto de Mua 7 ole tounge Banana 20 fetose ate a foto de Ras. = a0 folode Ques a ole ett sem Aiea Hoa Ge aune aw ¢€ aig - 100 opens 3 Cees = Se hese de Mang ot hicomsetan oo Coqunesa Catalog ca Si Cogimetes eos — 2 Conchas ae asa om iis in 34 Courtice Matha de Malad x ‘ougene eeheada com Satan eae Rou com MS Xe Gane cetas — 3 Comedie Reaue a Gonads de tenthas w & Angas de omgess ecogurces macho Jee Con Cerour lms Courels Tome Irae Se tenes Fenrgitecomeamatig {seunegao com gute {sprutescam Ov fads Sspura ds sands a ‘spina ge une ‘Sato ae oe a F Fara de Sot 2 Fin te Coen a Nant Coogetes 2 Nan de neo « cota a 2 R Ea ar erates rang cer Cas Ars — aa eg = G sad de Ans 0 INDICE ALFABETICO ein de otc de reel 90 (Geto de amt 0 Gras sera 8 H Hamburger de egumes Fanburges Geers n Fambueu tle Ao egal 78 1 taste de Sma re) L tas de Seton er uss 3 equeis Gea as {gues heads asa a {ete cere lands ae {Gite de roa eae. ete de So 4 Aombos ders em apes ot Maa che com tote Ce 2 Mabe de Tots a ‘nasa ters nn) ‘Mapecom Na Rear © Asbo o fan com eqetan eMiby Vee Nao cor ‘ Moho desea Lah. a Mohode Cau a ovoge Hon indaa 2 Mahodelogure - By ‘mono ec ae 2 freak de 1h o ‘ours de Acctoras t Mino de Bless 1 Neves oe Cri. o Neuse ar Ispnaes : Mosse ae Naud Soaniie ‘se O Worangossem Mat et Mauss be elo Rout . ‘awsne de Rte noteadacom Gels oO vn ees. w ache Vegans 2 Bie cemiogas % ode Annee. 1% ao de Nac Ae Nox “4 Pode Tat ” Pin tuo oe Gee % Pare ra * Paoinegat a Pooge ree a a Fis lonatocon Bovaes ‘6 tow 8 Hy ses de Quo « Aaoboat 2 cas 08 8 Pave de hares. = Pe ge Annas ° Pr ge sermes Asa ° rue ge tar Nr oo Pa ge aueiso com hv i Page emaoqanccen Noses 0 te de fang com Cae bento So fo de fang Reheat ca eau Fete a> Vag ems anne Na — Fess aot Fenne com Cogumaos gas. Frments kam co Ate Tora ge ces nde Stn haimgecat adm de eke om so de oie fRadmdeTonate fort dels Fre de Nog Q ouno fresco - Rednhs de ut com Legumes s Satu Acapulco 2 Sasa carabas —— Sale de Couseous Sta de cnr com i Stas de ana> = ‘Sus de egumes com Camano e Tt Sau Pima Soh Row ao Sas ss speci Seas aston = Sona ade erat 7 Sopa de Gao cm Eas Sopade (eas ‘Sopa de orate eManyeian ‘Sona nage reins Somes de Ne = umole Anas cps Scmode stones Sumode Papa Somoderapa Mia ean StmodeUs i fate de we om ks Tite de Norte Tate de egunes com Heqisio Tate de rarges compe Tod Taman com la TatedeTolse sino Te ie de togate con arboesa Times de eas rau 7 a Tonics rvercal ‘Kener Recon con Salads as Asm {evtage Req com tapas Tos Tenia de tegen oo. Traut de Ar eo begun Nv ‘amie Abate n Rn 6 ‘6 oe 2% se 2 oo 2 oe a i a! subeeeend.ase 38888 a2 te 28 t% Beebe oedFICHA TECNICA Coordenacio de Projecto Isabel Padinha Catarina Lucena Assessorla de Projecto Cristina Rodrigues Coordenacao de Receitas Leonor Ula Design Grifico Ipdstockimage yw jpdstockimage com Fotografia José Pedro Durdo www josepediodurao.com Producao Maria fduaida Durao CO contaiido e as imagens do presente documento sao propriedade da Yomerk Internacional Mittesten Scheid Co. e da Vorwerk Portugal, Lda, que sa0 por sua vez, detentoras dos fespectivos Direitos de Autor. E proibida qualquer reproducao total ou parcial deste livia sem 0 consentimento previo de qualquer uma das Sociedades.

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