UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA PR-REITORIA DE EXTENSO

NCLEO DE ESTUDOS E PESQUISAS EM PRODUO ANIMAL

www.neppa.uneb.br

SISTEMAS DE PRODUO DE OVINOS E CAPRINOS DE CORTE

Danilo Gusmo de Quadros NEPPA-UNEB

Apostila tcnica do Curso sobre Sistemas de produo de ovinos e caprinos de corte, realizado na PrReitoria de Extenso da UNEB

Salvador Bahia Novembro de 2005

1.0 Introduo No Brasil, a carne de cordeiros e cabritos, apesar de ainda possurem preos considerados elevados, vem cada vez mais conquistando novos consumidores, principalmente nos grandes centros urbanos. A forma que atualmente se apresentam esses produtos (cortes selecionados, resfriados ou congelados) e a sua alta qualidade intrnseca, tornam-os quase irresistveis ao consumidor. Na regio Nordeste do Brasil, a ovino-caprinocultura uma importante atividade scio-econmica, com destaque para a agricultura familiar. Atualmente, a atividade se expande com investimentos de empresrios e incentivos governamentais, dotando o criatrio com solues alternativas baseadas em tecnologias regionais. O Estado da Bahia conta com a maior populao caprina e a segunda maior ovina do Brasil, com 4,8 e 3,0 milhes de cabeas, respectivamente. Entretanto, os sistemas de criao predominantes so caracterizados por baixos ndices zootcnicos, em conseqncia da precria nutrio, dos problemas sanitrios, do manejo ineficiente e do baixo potencial gentico dos animais. Apesar da rpida expanso da ovino-caprinocultura de corte no Brasil, urge o fortalecimento de vrios setores da cadeia produtiva. Os fatores mais limitantes so: falta de fornecedores de insumos para ovinos; presena de pastagens inadequadas; incipiente experincia do proprietrio na atividade; dificuldade de aquisio dos animais com qualidade de bom preo para iniciar o plantel; mo-de-obra despreparada; inexistncia de associativismo e cooperativismo dos produtores.

A maioria dos produtores interessados iniciante e muitos outros desejam entrar na atividade. Assim, o primeiro passo o planejamento das etapas da criao, utilizando a tecnologia adequada ao nvel de investimento. Para tanto, imprescindvel o apoio tcnico qualificado, resultando em alta relao benefcio:custo, otimizao dos recursos existentes, alocao correta do capital e definio do sistema produtivo.

Os aspectos mais importantes da criao de ovinos e caprinos so: - alimentao, - sanidade, - manejo, - gentica, - reproduo - mercado. O proprietrio deve estar atento a todos os segmentos da cadeia produtiva. A tomada de deciso no fora-da-porteira to importante quanto dentro-da-porteira. 2.0 Principais raas ovinas e caprinas seleo e cruzamento para produo de carne Existem cerca de 351 raas caprinas e 920 ovinas no mundo. No Nordeste brasileiro as mais encontradas so: caprinos - Moxot, Mambrina, Jamnapari, Bhuj, Anglo-nubiana, Saanen, Toggenburg, Parda Alpina, Alpina Britnica, Alpina Americana, Angor, Boer, e os grupos tnicos Canind, Marota, Repartida e Gurgia; ovinos 1

Morada Nova, Santa Ins, Bergamcia, Somalis e Rabo Largo. Raas ovinas lanadas de corte tambm foram introduzidas (Texel, Suffolk, Hampshire Down, Il-de-France, Dorset) e, mais recentemente, as raas sulafricanas ovinas deslanadas Dorper e Damara, alm da Savanna e Kalarari de caprinos de corte. 2.1 Raas ovinas 2.1.1 Deslanadas rebanho base No nordeste, as raas deslanadas so comumente criadas puras, sendo selecionadas pelas caractersticas desejveis, ou formarem rebanho base, materno, no qual novas raas exticas, tipo carne, so introduzidas como parentais. 2.1.1.1 Santa Ins A demanda de ovinos da raa Santa Ins no Brasil tem aumentado significativamente nos ltimos anos, devido ao crescimento do nmero de criadores que aderem criao de ovinos dessa raa. A raa Santa Ins nativa do nordeste brasileiro, oriunda, provavelmente, do cruzamento de Morada Nova e Bergamcia. Alguns sugerem a participao de uma terceira raa, que pode ser a Somalis, na sua formao. O Santa Ins um ovino deslanado, de grande porte, com machos adultos pesando de 80-100 kg e fmeas adultas com 60-70 kg. Cabea com perfil semi-convexo, mocha, mucosas pigmentadas, exceto nas variedades brancas, orelhas de tamanho mdio em forma de lana. Pescoo bem inserido com, ou sem, brincos, dorso reto, podendo apresentar pequena depresso atrs da cernelha. Garupa levemente inclinada, cauda de comprimento mdio, no passando dos jarretes, ossatura vigorosa, cascos escuros, ou brancos, de acordo com a cor das mucosas nasais e rbitas oculares. Pelagem preta, vermelha, branca e combinaes. Aptides para carne e pele, fmeas prolferas com boa habilidade materna e produo de leite, sendo exigente quanto alimentao. Em 2001, animais da raa Santa Ins ocupavam em relao ao nmero de registros de animais puros de origem (PO), a nona posio. No entanto, quando se trata de animais puros por cruza de origem conhecida e desconhecida (PCOC e PCOD), a raa possui a maior populao de ovinos controlados, cerca de 90 mil animais, correspondente a 60 % do total dessas categorias. Levando em considerao o pouco tempo de controle genealgico e o impulso na criao de animais dessa raa, em breve, o Santa Ins dever tambm apresentar a maior populao de ovinos PO do Brasil. 2.1.1.2 Morada Nova Raa de porte pequeno. Boa adaptao aos trpicos, alta prolificidade. 2.1.1.3 SRD - Sem Raa Definina Tipo comum, de raa no identificada. Geralmente apresenta boa rusticidade e adaptao ao meio ambiente. Como exemplo de outras raas deslanadas temos a Rabo Largo, Somalis Brasileira. De lanadas rsticas temos a Bergamcia.

2.1.2 Raas exticas tipo carne para cruzamento 2.1.2.1 - Lanadas Sullfolk - Raa de origem inglesa, de porte grande, denominada cara negra com orelhas bem desenvolvidas, face e patas pretas. No apresenta l nas extremidades (cabea, patas e barriga), suporta melhor solos midos.

Hampshire Down Raa de origem inglesa, de porte mdio a grande, denominada cara negra com orelhas no muito desenvolvidas, face e patas pretas. Apresenta l nas extremidades (cabea, patas e barriga), mesmo possuindo cascos escuros, no suportam solos midos, mal drenados e alagados.

Texel Raa de origem holandesa, de porte mdio, apresenta orelhas pequenas e eretas, mucosas pigmentada, sem l nas extremidades e com cascos escuros. Produz bem em solos mais midos. Il-de-France Raa de origem francesa, de porte grande, possui orelhas no muito desenvolvidas, mucosa despigmentada rosada. Apresenta uma certa quantidade de l nas extremidades e com cascos claros despigmentados. No pode ser criada em solos midos. 2.1.2.2 Deslanadas Dorper Raa de origem sul-africana, de porte mdio, introduzida no Brasil aproximadamente em 2000. Apresenta boa conformao de carcaa e bons rendimentos de cortes. 2.1.3 Cruzamentos para produo de carne ovina Nas Tabelas 1, 2, 3 e 4 so apresentados os resultados de pesquisa sobre alguns aspectos da produo de carne e qualidade da pele obtidos com ovelhas sem raa definida cruzados com carneiros de raas exticas tipo corte e Santa Ins e outro trabalho cruzando matrizes Santa Ins com reprodutores de raas exticas tipo carne.

TABELA 1 Peso ao nascer, ao desmame, ganho de peso dirio (GPD) e taxa de sobrevivncia de cordeiros na fase de produo. Gentipo* Peso ao Peso ao GPD Taxa de Fonte nascer (kg) desmame (g/dia) sobrevivncia (kg) (%) SI-SRD 3,2 11,4 98 89 SU-SRD 3,9 12,7 105 84 HD-SRD 3,7 12,5 105 71 Machado et TX-SRD 3,8 14,1 124 90 al. (1999) IF-SRD 3,8 13,1 113 80 SI 3,6 13,5 175 Santos et al. SI-SU 4,4 17,0 210 (2001) SI-IF 3,8 14,1 171 *SRD Sem raa definida; SI Santa Ins; SU Sullfolk, HD Hampshire Down; TX Texel; IF Il-deFrance

TABELA 2 Ganho de peso dirio (GPD), peso de abate, idade de abate e converso alimentar de cordeiros na fase de acabamento. Gentipo* GPD Peso de abate Idade de abate Converso Fonte (g/dia) (kg) (dias) alimentar (kg rao:kg ganho) SI-SRD 165 29 187 6,1 Fernandes SU-SRD 190 32 176 5,5 et al. HD-SRD 174 30 188 6,0 (1996) TX-SRD 168 30 177 6,3 IF-SRD 197 32 186 5,4 SI 175 30 162 Santos et SI-SU 258 32 105 al. (2001) SI-IF 215 31 129 *SRD Sem raa definida; SI Santa Ins; SU Sullfolk, HD Hampshire Down; TX Texel; IF Il-deFrance

TABELA 3 Rendimento de carcaa de cordeiros. Gentipo* Rendimento de carcaa (%) SI-SRD 44,8 SU-SRD 44,9 HD-SRD 47,6 TX-SRD 46,2 IF-SRD 47,0 SI 47,6 SI-SU 46,5

Fonte

Fernandes et al. (1996) Santos et al. (2001)

*SRD Sem raa definida; SI Santa Ins; SU Sullfolk, HD Hampshire Down; TX Texel; IF Il-deFrance

TABELA 4 Qualidade da pele de cordeiros cruzados. Gentipo* Qualidade da pele SI-SRD Melhor TX-SRD Boa IF-SRD Razovel HD-SRD Razovel SU-SRD Ruim
Fonte: EMBRAPA (1993) *SRD Sem raa definida; SI Santa Ins; SU Sullfolk, HD Hampshire Down; TX Texel; IF Il-deFrance

2.2 Raas caprinas para produo de carne 2.2.1 SRD Sem raa definina Compe quase 90% dos animais do rebanho do nordeste, com muita rusticidade, pela seleo natural que vieram sofrendo ao longo do tempo, mas baixo potencial de produo e inadequada conformao de carcaa. 2.2.2 Anglonubiana Anglonubiana uma raa de caprinos com temperamento manso, bem adaptada a climas quentes e secos, originria da Nbia, no centro-oeste africano. Boa produtora de

leite e carne. Peso corporal e altura variando, respectivamente, de 40-50 kg e 70 cm, para as fmeas e 50-95 kg e 90 cm, para os machos adultos. Os padres da raa Anglonubiana descrevem os animais apresentando a cabea com perfil convexo, permitindo subconvexo, com orelhas de tamanho mdio, formato longo, espalmadas, pendentes, dirigidas para fora e com as extremidades voltadas para frente, ultrapassando a ponta do focinho em at 3 cm. So animais de grande porte, com plos curtos e pelagem variada, sendo aceita qualquer cor para efeito de registro genealgico. A pelagem de caprinos da raa Anglonubiana negra, castanho escuro, baia ou cinza, podendo apresentar manchas pretas, ou castanhas, para formar o padro tartaruga1. Aspado, com pescoo bem levantado com, ou sem, barbela nos machos e nas fmeas, corpo longo e profundo, com linha dorso-lombar retilnea e larga. Garupa longa, suavemente inclinada, com membros e cascos fortes, apresentando colorao de acordo com a pelagem. Os caprinos da raa Anglo-Nubiana tem bom potencial para a produo de carne, pois tem elevado desenvolvimento ponderal, em ambos os sexos, mesmo evidenciando a superioridade do macho. Em programas de cruzamento de caprinos comum a indicao da raa Anglo-Nubiana para a produo de carne, pois so facilmente encontrados no nordeste brasileiro. 2.2.3 Boer A raa Boer foi introduzida no Brasil, introduzida na dcada de 90, e a nica raa caprina especializada para a produo de carne disponvel em maior escala no Brasil. Animais dessa raa apresentaram pesos aos oito meses de 64 Kg e aos 12 meses de 92,2 kg. Com relao a caprinos nascidos e criados no Brasil, apresentaram permetros de coxa de 36,8 cm, comparados a 34,6 e 22,4 cm de caprinos Anglo-Nubiana e Canind, respectivamente, demonstrando um tipo adequado para o abate. Os aspectos como prolificidade e adaptao de raas de menor porte devem ser consideradas, quando comparadas em peso ou tamanho metablico, ser mais eficiente ou mais rentveis que caprinos Boer, que tm exigncias de manuteno altas devido ao maior peso. Dados da EMEPA-PB, demonstraram que caprinos da raa Boer tiveram maiores ganhos de peso mdio dirios do nascimento ao desmame e do desmame aos 196 dias de idade e maiores rendimentos de carcaas (141,7 g, 62 g e 47-52%, respectivamente) quando comparados a caprinos SRD, Anglo-Nubiana, Alpina e Canid (73 g, 23,8 g e 4244%; 89,2 g, 47,6 g e 44-47%; 98,2 g, 41,6 g e 41-44% e 64,7 g, 22,6 g e 41-44%, respectivamente). Ao desmame, cabritos da raa Boer atingiram 18 kg, em relao a 12,8 kg dos Anglo-Nubiana e 10,2 kg dos SRD. Cabritos Boer altamente melhorados podem atingir ganhos de peso dirio da ordem de 250 g at os 270 dias, sendo que at os 100 somente, chegaram a quase 300 g. 2.3 Cruzamentos de raas caprinas para produo de carne Visando o cruzamento terminal, h uma necessidade do sistema possuir raas maternas com boas caractersticas de habilidade e adaptabilidade, enquanto a raa paterna uma superioridade comprovada e as caractersticas apresentarem boa herdabilidade. Na literatura, a herdabilidade de mdia a alta para os atributos de peso ao nascer e ao desmame (32% e 27% respectivamente) para animais da raa Boer.
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manchas que lembram o casco de tartaruga, com vrias combinaes de cores, normalmente em tons castanho ou cinza, mas com presena de outras cores tambm

O desempenho e caractersticas de carcaas de cabritos Saanen, Boer x Saanen e Anglo-Nubiana castrados, encontrados em trabalhos de pesquisa indicaram maiores teores de gordura intramuscular, quando abatidos com 28 ou 33 kg, e subcutnea, quando abatidos com 38 kg, nas carcaas dos cruzados em relao s de animais da raa Saanen. H diferenas de composio dos cidos graxos da gordura subcutnea de carcaas de machos e fmeas. Em geral, atribui-se ao macho uma maior proporo de gordura saturada que as fmeas, enquanto a proporo de polinsaturadas semelhante em ambos os sexos.

3.0 Escolha da planta forrageira para ovinos e caprinos No sistema de produo ovina e caprina baseada em pastagens, a tomada de deciso na escolha do gentipo (espcie e cultivar) que mais se adequa s condies de clima e solo locais, alm do manejo que lhe ser imposto, deve ser criteriosa, pois a rea implantada deve ter uma longa vida til. Os pesquisadores da rea de forragicultura e melhoramento gentico vegetal vm trabalhando incessantemente na seleo de gentipos tolerantes as adversidades ambientais e com caractersticas agronmicas favorveis para a produo animal. No existe uma planta "milagrosa", mas sim uma planta selecionada para o ecossistema desejado, com certas qualidade e limitaes, as quais devem ser comparadas. Na Tabela 5 so apresentadas as caractersticas de algumas gramneas forrageiras tropicais utilizadas para ovinos e caprinos.

TABELA 5 - Caractersticas de adaptao de diversos capins utilizados para ovinos. Resistncia a Nome comum Seca Sombrea- AlagaAcidez Escesso SaliniDesfomento mento de Al+++ dade lha capim-braquiria 2 2 3 3 5 5 capim-buffel 5 2 1 1 3 4 capim-coast-cross 3 2 3 5 5 5 5 grama-estrela 2 4 4 capim-colonio 3 3 3 3 4 3 grama-batatais 3 4 4 4
Fonte: Adaptado HUMPHREYS (1986) Valor 1 = menos resistente Valor 5 = mais resistente

3.2 Gramneas Brachiaria spp. Os capins dessa espcie possuem diversos hbitos de crescimento e caractersticas. um gnero importante que alicerou o crescimento da pecuria bovina nacional. Hoje, ocupam cerca de 75% dos 100 milhes de hectares de pastagens cultivadas, principalmente as espcies B. decumbens cv. Basilisk (capim-braquiria) e B. brizantha cv. Marandu (capim-marandu). As outras espcies, de representatividade menor, so: B. humidicola (quicuio da amaznia ou humidcola), B. mutica (capim angola ou capim fino), B. ruziziensis e B. dictioneura. Casos de fotossensibilizao tm sido associado a presena do fungo Pithomyces chartarum na macega dos capins desse gnero (exceto B. humidicola). Geralmente, a 6

formao de material morto em excesso na base das plantas ocorre devido ao manejo inadequado que permite por um longo tempo o sombreamento das partes basais. Entretanto, pela representatividade dos capins desse gnero, pode ser utilizado para a criao ovina/caprina com restrio. Progressivamente, na renovao de pastagens h a necessidade da introduo de espcies mais adequadas. Deve-se atentar para as fmeas em tero final de gestao e incio de lactao, pois nesses estdios fisiolgicos, os animais esto mais sensveis. Havendo casos de fotossensibilizao, os animais devem ser deixados em piquete com sombra abundante e espcie forrageira de outro gnero disposio, com tratamento tpico e aplicao de anti-txico. Ademais, as braquirias apresentam de mdio a baixo valor nutritivo e aceitabilidade variada. Deve-se lembrar que os ovinos e caprinos so exigentes em nutrientes de alto valor agregado. Assim, recomenda-se ofertar forragem de bom valor nutritivo. Panicum maximum O capim mais conhecido dessa espcie o capim colonio, introduzido no perodo colonial. Hoje, existem vrios ectipos e cultivares. Apresentam boa difuso no Brasil. Apresentam hbito de crescimento ereto, perfilhando em forma de touceira. Atualmente, os cultivares Tanznia e aruana vm se destacando na criao de ovinos e caprinos. As folhas decumbentes e a boa produo de massa seca, quando bem adubado, do capim-Tanznia so fatores favorveis a manuteno de alta taxa de lotao na poca chuvosa do ano. H ocorrncia de alguns problemas da dificuldade de manejo devido a presena de colmos rijos, causando at cegueira nos animais, alm do baixo valor nutritivo da forragem. Deve-se ressaltar que a ingesto de forragem por pequenos ruminantes favorecida pela por estrutura com folhas mais curtas e estreitas, em grande densidade. Grande densidade de perfilhos, folhas mais finas e tenras, melhor distribuio anual de forragem e mdio porte so algumas caractersticas que fazem do capim-aruana uma planta forrageira muito promissora para ovino-caprinocultura. No estado de So Paulo, o cv. Tanznia produziu 25,6 toneladas de folhas/ha, enquanto o cv. Aruana apresentou produes variando entre 18 a 21 toneladas de MS/ha/ano. Outras variedades e cultivares dessa espcie, como gatton panic, green panic, vencedor e massai tambm podem ser utilizados, pois apresentam porte mdio e boas produes e qualidade de forragem, se bem manejados. A propagao feita por sementes, facilitando sua adoo. Pelo hbito de pastejo de ovinos e caprinos mantidos em reas exclusivas de gramneas, no recomenda-se a escolha de plantas de porte muito alto, como alguns cultivares dessa espcie. Cynodon spp. As gramneas forrageiras desse gnero apresentam o hbito de crescimento prostrado e quando bem implantados e manejados, apresentam boa cobertura do solo e agressividade, devido aos vigorosos estoles. As espcies de Cynodon spp. so bastante utilizadas na criao ovina e caprina, por apresentarem boas caractersticas nutricionais e produtivas, apesar do custo de implantao ser relativamente alto, pois so plantados por estoles (mudas vegetativas). Neste grupo se encontram os capins tifton-85, coast-cross, estrela africana, tifton-68, florico, florona e florakirk, entre outros. Tambm possuem boas caractersticas para

conservao de forragem para poca seca do ano como feno, silagem pr-secada, silagem ou mesmo pasto reservado. O plantio deve ser realizado por mudas sadias com gemas maduras. So utilizadas cerca de 3 toneladas de mudas para plantar 1 hectare. Cenchrus ciliaris O capim-buffel apresenta de crescimento ereto, com boa densidade de perfilhos. No serto nordestino, a introduo de gramneas perenes (principalmente o capim buffel) trs vantagens bvias, no s pela manuteno de maior quantidade e qualidade de forragem no perodo seco, como tambm pelo rpido rebrote da pastagem no incio das guas. Essa planta forrageira possui uma grande variabilidade gentica, devido as suas variedades serem advindas de linhagens e hibridaes utilizando-se materiais com diferentes caractersticas agronmicas, sendo portanto mais ou menos preferidas pelos ruminantes. A produo de matria seca/ha, segundo a literatura, nas variedade Americano, Biloela, Malopo, Gaydah e CNPC-30 atingiram mais de 10, 5, 8, 3 e 8 toneladas de MS/ha, respectivamente. 3.3 Leguminosas forrageiras As leguminosas (herbceas e/ou arbustivas submetidas podas) utilizadas na forma de consrcio com gramneas ou como banco de protena, representam fontes de alimentos interessantes dos pontos de vista: nutricional, pois possuem alto teor de protena e digestibilidade; e estratgico, para reserva de alimento verde na poca seca do ano, devido ao sistema radicular mais profundo. Outras vantagens do uso de leguminosas a fixao de nitrognio para a gramnea em sistemas consorciados. As bactrias dos gneros Rhizobium e Bradrhizobium, em simbiose com as razes das leguminosas, fixam quantidades de at 500 kg de nitrognio no solo. No entanto, essas quantidades so bem inferiores nas regies tropicais. O uso de leguminosas em consrcio com gramneas, recomendado para criaes menos intensivas, pode substituir adubaes nitrogenadas, melhorar a qualidade da dieta e quantidade de forragem disponvel. Deve-se atentar para que a proporo da leguminosa esteja em torno de 2530% da matria seca total disponvel na pastagem. A aceitatabilidade relativa de espcies prostradas ou porte arbustivo poder ser vantajosa na manuteno desse percentual. A adio de leguminosas nas reas de pastagem exclusivas de gramneas, especialmente no tropical mido e sub-mido, freqentemente aumentam a produtividade. So indicadas as seguintes leguminosas: estilosantes (Stylozanthes guianensis), centrosema (Centrosema pubecens) e siratro (Macroptilium atropurpureum cv. Siratro). H outras espcies como: calopognio (Calopogonium mucunoides), soja perene (Neotonia wihgtii), leucena (Leucaena leucocephala), guandu (Cajanus cajan) e amendoim forrageiro (Arachis pintoi), dentre outras, devendo ser escolhidas de acordo adaptao s condies de solo, clima e adequar-se a gramnea em consrcio. Algumas das leguminosas citadas so anuais, dependendo diretamente de ressementeio natural, e mesmo as perenes necessitam de recrutamento de novas plantas, ento deve-se escolher espcies precoces que floresam entre maro e maio, poca do ano que permitem a vedao, devendo-se evitar as de florescimento tardio, entre junho e julho, pois uma poca de necessidade de utilizao desses pastos, sendo assim o produtor no ir vedar a pastagem, podendo levar ao insucesso do programa. A adubao nitrogenada permite produes de massa verde maiores do que aquelas advindas da fixao de nitrognio pelas leguminosas, entretanto deve-se analisar cada situao para decidir de qual recurso devemos utilizar. Entende-se como banco de protena como uma rea mantida exclusivamente com leguminosas, nas quais os animais no tm acesso, ou o tem programadamente. uma alternativa interessante, pois pode-se estabelecer um manejo adequado da planta, 8

permitindo uma boa persistncia e produo do estande. A parte area da leguminosa tambm pode ser cortada (a altura de corte depende da principalmente espcie) e fornecida no cocho. Nesse caso, pode-se fazer uso de culturas intercalares visando a diminuio dos custos de implantao. A rotao de culturas um ponto forte nessa tcnica, pois a cultura subsequente se beneficiar dos resduos da leguminosa. 3.4 Manejo de pastagens com ovinos e caprinos A poca de pastejo (guas e seca), o sistema (contnuo ou rotacionado), a intensidade (altura do resduo) e a freqncia de pastejo (dias de ocupao e de descanso) so aspectos que devem ser considerados no manejo da pastagem. Na intensificao do uso das pastagens, h a forte tendncia da adoo de pastejo rotacionado. Uma das principais dvidas do criador sobre esse sistema est relacionada necessidade de muitos piquetes pequenos com alto custo das cercas. Contudo, a rotao possvel mesmo com pastagens de dimenses maiores, com perodo de ocupao mais longos (mximo de sete dias), ajustando adequadamente a lotao para consumo da forragem ofertada durante o perodo planejado. A utilizao de cercas eletrificadas possibilita a reduo no custo de diviso de pastagens. O manejo de pastagens com ovinos e caprinos est relacionado com a espcie forrageira em questo, principalmente com relao ao porte e ao hbito de crescimento (Tabela 6). Pela caracterstica de hbito gregrio desses animais, no se deve deixar a altura da pastagem atingir mais de 1 m ou, na prtica, a altura do focinho, para ocorrer visualizao uns dos outros enquanto pastejam. TABELA 6 Sugesto de manejo para o pastejo rotacionado com ovinos e caprinos, na poca das guas em pastagens intensificadas. Gramnea Perodo de descanso Altura de entrada Altura de sada (dias) (cm) (cm) capim-Tanznia 30-35 70 20-30 capim-aruana 30-35 40-50 10-20 capim-braquiria 28-32 25-30 10-15 capim-coast-cross ou 20-25 25-30 10-15 capim-Tifton
Fonte: NEPPA (2005). Adaptado de vrios autores.

3.5 Utilizao de pastagens tropicais para a criao de caprinos e ovinos Dentre as pastagens naturais utilizadas para caprinos e ovinos na regio tropical, destaca-se a caatinga, a qual apresenta baixa capacidade de suporte (0,2 UA/ha), em relao s pastagens formadas de gramneas, cujo potencial de produo pode manter mais de 5,0 UA/ha, quando h escolha correta da espcie, adoo de pastejo rotacionado, correo do solo e adubao das plantas. A introduo de gramneas melhora a capacidade de suporte da caatinga releada e rebaixada, pois apenas cerca de 7-10% dos 4000 kg MS/ha/ano da fitomassa produzida da vegetao considerada forragem consumvel, sendo o restante impalatvel e de baixo valor nutritivo. O sistema CBL-Caatinga-Buffel-Leucena (EMBRAPA SEMI-RIDO) no conta s com a unio dessas espcies forrageiras adaptadas a regio, mas tambm com fontes diversas de alimento como a algaroba, a palma forrageira e alguns resduos culturais, principalmente os de milho, mandioca e feijo. Na racionalizao de recursos alimentares potencialmente disponveis na regio semi-rida, entra a caatinga raleada e rebaixada. O raleamento o corte de espcies no consumidas, permitindo a penetrao da luz solar nos estratos mais inferiores da vegetao, aumentando as espcies de porte herbcio. J o rebaixamento, constitui em podas drsticas de espcies arbreas e arbustivas, visando aumentar a massa de forragem no horizonte de pastejo. 9

Apesar dos caprinos apresentarem a habilidade de assumir postura bipedal caracterstica e at mesmo subir em algumas rvores, a manuteno de um maior nmero de folhas mais facilmente acessveis acarretar em menor dispndio de energia na busca de alimento e maiores ganhos. Para criao de caprinos e ovinos no semi-rido nordestino recomenda-se os capins: andropgon (Andropogon gayanus), buffel grass (Cenchrus ciliaris), gramo (Cynodon dactylon var Aridus cv. Calie) e corrente (Urochloa mosambicensis). Comparando-se as espcies caprina e ovina, em relao ao hbito alimentar, quando mantidas em vegetao botnica heterogenia, os ovinos exercem maior seletividade pelas gramneas, enquanto os caprinos apresentam preferncia alimentar por espcies arbustivas. Cordeiros em pastagens de capim-Florakirk (Cynodon), no Estado de So Paulo, no tiveram diferenas significativas no consumo de forragem (404 g MS/animal/dia), no ganho por animal (41 g/animal/dia) e por rea (3,4 kg/ha/dia) ao comparar o manejo de desfolha a 5; 10; 15 e 20 cm de altura, sob lotao contnua e carga varivel de ovinos. Todavia, a desfolha a 5 cm necessita de manejo cauteloso, pois podem expor as plantas a reduo da persistncia, levando a degradao da pastagem. Em outro trabalho no mesmo Estado, cordeiros apresentaram ganho de peso dirio de 106 g em pastagens de capim coast-cross (Cynodon dactylon) com a lotao fixa de 20 animais/ha. A intensificao da produo e uso das pastagens leva ao aumento das lotaes e da produtividade. Trabalhos mostraram que aumentou da produo por hectare de borregos desmamados, de 459, 504 e 582 kg, e de carne ovina, de 280, 312 e 346 kg, quando as lotaes aumentaram de 16, 21 e 26 ovelhas/ha, respectivamente. Entretanto, houve acrscimo no dficit de forragem nas estaes de baixo crescimento das plantas. Por outro lado, ao considerar o desempenho de cabritos, da raa Cashmire, em pastagens australianas, notou-se variaes de acordo com a estao do ano, podendo estacionar o crescimento ou perder peso na poca de escassez de forragem, mas capazes de atingir ganhos de 70-80 g/dia quando a forragem est abundante, sendo que no incio das chuvas, chega a 100-140 g/dia.

4.0 Suplementao alimentar para ovinos e caprinos As misturas minerais, ou sal mineral, devem permanecer continua e initerruptamente disposio dos animais em cochos prprios. Se compararmos o consumo de forragem e o teor de elementos essenciais ingeridos, contataremos que alguns minerais no supriro as exigncias das diferentes categorias. Na forrageira existem variaes nos teores minerais com a espcie, o estdio de maturao da planta, a poca do ano, o tipo de solo e o nvel de adubaes. Pastagens com alta disponibilidade de forragem de bom valor nutritivo podem ser capazes de suprir os nutrientes necessrios a manuteno e gestao, em relao aos teores de protena e energia. Como geralmente as condies de nossas pastagens no so as ideais, podem-se fornecer suplementos para ovelhas em pr e ps-parto, pois evita distrbios metablicos, principalmente em partos duplos. Deve-se ressaltar a importncia da reserva de alimentos volumosos na forma de feno, silagem, pastagem vedada, cana-de-acar corrigida, capineiras, resduos agroindustriais, entre outros, que devem ser produzidos na fazenda, devido aos custos. Nesse planejamento, a rea plantada ser de acordo nmero de animais (expressos em UA2) e o perodo de arraoamento, visando equilibrar o suprimento e a demanda de forragem o ano inteiro.
2

UA = unidade animal. 5 cabras = 1 UA. 1 cabra = 0,2 UA

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5.0 - Criao de ovinos e caprinos 5.1 - Cuidados com a gestante: PIQUETE DE FCIL ACESSO, TRANQUILO, BOA TOPOGRAFIA, OFERTA DE FORRAGEM, SOMBRA INSTALAO FECHADA CUIDADOS COM VENTOS FRIOS E O PISO RIPADO ASSISTNCIA NO PARTO, SE NECESSRIO O PS-PARTO Na Figura 1, esto resumidos os primeiros cuidados com a cria recm-nascida.

FIGURA 1 Resumo dos primeiros cuidados com a cria recm-nascida.

Fonte: Ribeiro (1998)

Com duas semanas antes do parto, a matriz deve ser vacinada contra clostridiose (enterotoxemia). Pode-se administrar tambm o vermfugo. Ao nascer, os umbigos das crias devem ser cortados a 2 cm da barriga e curados com soluo de iodo 10%, duas vezes ao dia, durante trs dias consecutivos. A ingesto do colostro (primeiro leite) deve ocorrer o mais rpido possvel, nunca depois de 6 horas ps-parto. Os cordeiros e cabritos devem ser vacinados contra clostridioses aos dois meses de idade, com revacinao 15-20 dias aps. 5.2 - ndices Zootcnicos O acompanhamento zootcnico do rebanho necessrio para conduo de criaes caprina e ovina. A identificao dos animais permite a escriturao zootcnica dos animais, revelando todas as informaes para orientar a seleo das matrizes, que est baseada no desempenho das mesmas e, principalmente, das crias. Seguem alguns ndices zootcnicos padro para ovinos deslanados: Peso ao Nascer = 3 kg Peso no desmame = 12 kg Peso em 224 dias = 22 kg Tempo para alcanar 16 kg = 120 dias 11

5.3 Creep feeding e creep grazing na alimentao de cordeiros e cabritos A alimentao exclusiva e diferenciada das crias, seja ela concentrada (creep feeding) ou em pastagens (creep grazing), podem ser realizada para melhorar o ganho de peso dos borregos/cabritos e diminuir o tempo de abate, aproveitando a fase de maior eficincia alimentar dos animais e resultar em carne de melhor qualidade. Nas fmeas, pode reduzir a idade primeira cria, melhorando o giro de capital e velocidade de melhoramento do rebanho, desde que economicamente vivel. Na Figura 2, est esquematizado um modelo de creep grazing com uma pastagem na qual s as crias tm acesso e um cocho para colocao de suplementos concentrados. A espcie forrageira plantada no creep grazing pode ser outra em relao a das matrizes. Pode adaptar o creep feeding para o fornecimento de feno de boa qualidade. FIGURA 2 Esquema de creep grazing e creep feeding para ovinos/caprinos

AS

TO

P PA

AS cocho

TO RA

PARA

CRI

AS

AS

MATRI

ZES

Para os cordeiros e cabritos, o creep grazing (rea de pasto ou cocho com alimentos volumosos de alta qualidade exclusiva as crias) pode ser usado com baixo custo e grande eficincia, podendo ser acrescido do creep feeding (cocho com alimentos concentrados), principalmente quando se deseja a terminao dos animais em confinamento ou quando o produtor especializado em venda de cordeiros a terceiros. A rao do creep feeding deve possuir alta digestibilidade que no leve ao acmulo de material fibroso indigestvel no rmen. O farelo de soja e o milho so ingredientes importantes para dieta inicial. O farelo de soja apresenta aceitabilidade elevada e alta concentrao de protena e o milho modo fermenta rapidamente no rmen. O consumo de alimento slido precoce acelera o tempo necessrio a desmama e aumenta o desempenho. Os cordeiros devem comer alimentos slidos o mais rpido possvel e precisam ter acesso a esse alimento a partir do 12 dia de vida. A formulao para creep feeding no precisa ser complexa. Entretanto, ela deve conter os ingredientes que os cordeiros preferem, incluindo farelo de soja, milho e melao que age como palatabilizante favorecendo o aumento do consumo.

6.0 - Manejo reprodutivo de ovinos e caprinos O manejo reprodutivo dos ovinos e caprinos de corte pode ser facilitado com a adoo da estao de monta. Raas de ovinos deslanadas e caprinos nativos apresentam poliestria contnua, naturalmente apresentam a maior concentrao de cios (ovulaes) 12

na poca de maior disponibilidade de forragem. Contudo, as raas ovinas lanadas e caprinos de raas exticas (europias) apresentam cios quando h reduo no fotoperodo (poliestria estacional). Assim comum a utilizao de 1 cobertura/ano. Por outro lado, pode-se conseguir 3 partos em 2 anos, como est demonstrado na Figura 3.

FIGURA 3 Sugesto de estao de monta para obteno de 3 partos em 2 anos.

Fonte: CRUZ, J.F. (1998) - UESB

6.1 Manejo Reprodutivo da fmea O manejo reprodutivo correto deve-se observar o planejamento da alimentao e controle sanitrio (principalmente da verminose), fundamentais eficincia da reproduo. Os perodos em que as matrizes devem receber a melhor alimentao possvel, em quantidades e qualidade so: 1) Pr-acasalamento (mnimo 30 dias antes do acasalamento); 2) Durante o perodo de acasalamento (45 a 52 dias); 3) Segunda fase da gestao: ultimo tero ou aps aos 100 dias da gestao; 4) Aleitamento (45 a 52 dias aps o parto), ou seja, do parto at o desmame. As matrizes devem receber alimentao, praticamente somente para mantena: na primeira fase da gestao, que compreende aos dois primeiros teros, ou seja, at aos 100 dias da gestao, exceto as de escore corporal baixo, as quais devem receber tratamento especial para recuperao do escore antes do parto. As matrizes devem sofrer restrio alimentar por 2 a 3 dias na poca do desmame. As matrizes devero ser desverminadas nos perodos pr (aos 30 dias antes) e no final do acasalamento; inicio da 2 fase da gestao e aps parto. Os cordeiros e cabritos a cada 30 dias. Os reprodutores 30 dias antes acasalamento e sucessivamente junto com as matrizes. As matrizes devero ser vacinadas contra enterotoxmia ou Clostridiose aos 30 dias antes do parto. Os reprodutores 30 dias antes do perodo de acasalamento. Os cordeiros 20 dias de vida e uma dose reforo aps 30 dias. Para a produo ser eficiente, as matrizes devem ser condicionadas para produzir um parto a cada 8 meses (de preferncia gmeos), ou seja, devem produzir, no mnimo, 5 a 6 partos e mdia de 8 a 10 cordeiros/cabritos, durante os 6 anos da vida til. Os critrios de seleo utilizados em ovinos de corte so: Habilidade materna Capacidade reprodutiva Ganho de peso Conformao de carcaa As ovelhas e cabras devem ser identificadas para facilitar a seleo. A puberdade ocorre simultaneamente liberao do pnis (4 a 6 meses), ou com 40-50% do peso adulto. Entretanto a primeira cobertura deve ocorrer com 60 a 70 % do peso adulto. Em raas ovinas lanadas de grande porte, que so tardias, geralmente isso

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ocorre com 18 meses (45 kg em raas de corte) e 9-10 meses em raas deslanadas (Santa Ins 35-38 kg). O ciclo estral dos ovinos de 17 dias (14 a 19 dias), com durao do estro de 12 a 48 horas. J nos caprinos, a mdia de 21 dias, variando de 17 a 24 dias, com durao de 36 a 48 horas. 6.2 Escolha do macho Exame androlgico Caractersticas raciais e potencial melhorador Aprumos 30-36 cm de permetro escrotal (PE), nos ovinos e 28 a 32 nos caprinos 6.3 Avaliao reprodutiva O reprodutor muito importante quando se avalia o desempenho reprodutivo do rebanho, pois representa menor nmero e possui alto efeito multiplicador de suas caractersticas. No exame androlgico inclui-se: - Exame clnico, - Exame do ejaculado, - Permetro escrotal - Teste de libido. 6.3.1 Exame clnico: Deve-se realizar uma avaliao geral do animal e uma especfica do aparato reprodutivo. Em geral, avalia-se o estado corporal, tentando observar sintomas de doenas, deficincias nutricionais, etc. 6.3.2 Aparato locomotor Aprumos, cascos, articulaes. Diagnstico de defeitos e/ou leses que prejudiquem ou empeam a realizao da cpula. A avaliao se realiza com o animal parado e em movimento. 6.3.3 Aparato reprodutivo Escrotos, testculos e epiddimo, pnis, prepcio. -Escroto: observar a presena de miasses, abscessos, etc. -Testculos e epiddimo: aderncias, consistncia, simetria, cicatrizes. -Pnis: Conformao, deslizamento, presena de flexura peniana. -Prepucio: Conformao, presena de fimose ou parafimose. Um ajudante segura o animal sentado sobre os quartos traseiros, e o mdico veterinrio realiza a explorao do aparato genital pela frente do reprodutor. 6.3.4 Exame do ejaculado Pode-se obter o smen por coleta com vagina artificial ou com eletroejaculador avaliando-se: -Volume, -Concentrao, -Anormalidades, -pH, -Cor, 14

-Vigor e -Movimento massal. O exame de ejaculado um excelente estimador da funo testicular, s superado pelo ndice reprodutivo determinado pelas percentagens de prenhz. (Tabela 7). TABELA 7 - Parmetros de qualidade do ejaculado Parmetros Valores Mdios Volume 1,0 ml Motilidade 80 % Movimento Massal 4 Concentrao 3 * 109/mm3 Defeitos Maiores 5% Defeitos Menores 10 %
Fonte: CRUZ, J.F. (1998) - UESB

Valores Mnimos 0,5 ml 50 % 2 1 * 106/mm3 10 % 20%

6.3.5 Permetro escrotal (P.E.) aferido com fita mtrica, na poro do maior dimetro escrotal e utilizado na estimativa do tamanho testicular. O tamanho testicular, estimado pelo P.E., um excelente indicativo da potencialidade reprodutiva de carneiros, considerando sua associao com a funo testicular, sendo correlacionado como indicativo da precocidade sexual das filhas. Os valores do P.E. mudam com a poca do ano, idade, raas, nutrio, sanidade, etc; sendo recomendada a utilizao deste parmetro dentro de grupos contemporneos. Alem disso, com os resultados de diferentes trabalhos de investigao, foi estabelecido um P.E. mnimo para algumas raas e idades (Tabelas 8 e 9). TABELA 8 - Permetro escrotal mnimo previsto para carneiro Corriedale e seus respectivos pesos corporais. Peso Corporal (kg) Permetro Escrotal (cm) 20 19 30 23 40 26 50 29 60 30 70 31 80 32 90 32 100 33 110 33
Fonte: Moraes (1997).

TABELA 9 -Valores mdios de permetro escrotal (P.E.) em carneiros de diferentes raas. RAA Corriedale Hampshire Down Ile-de-France Texel Suffolk
Fonte: Moraes (1997).

N ANIMAIS 250 92 56 31 29

P.E. (cm) 32,0 33,0 32,5 30,0 35,5 15

AMPLITUDE 26 38 21 40 27 37 23 35 27 - 38

7.0 - Sanidade de ovinos e caprinos As principais doenas dos ovinos podem ser divididas em: - Doenas infecciosas (Tabela 10) - Doenas parasitrias - Distrbios metablicos TABELA 10 - Principais doenas infecciosas de ovinos e caprinos. Doena Espcie Preveno Febre aftosa Caprina e Ovina Vacinao (no obrigatria) Clostridioses Caprina e Ovina Vacinao Lifadenite caseosa Caprina e Ovina Vacinao Brucelose ovina Ovina Teste-descarte dos positivos Pododermatite Caprina e Ovina Evitar locais midos Ectima contagioso Caprina e Ovina Vacinao Pneumonias Caprina e Ovina Evitar correntes de ar
Fonte: Adaptado de Nunes et al. (1997)

A artrite encefalite caprina a vrus (CAEV) uma doena que clinicamente apresenta-se de vrias formas: a articular, a nervosa e a mamria so as mais freqentes. Em rebanhos com alta prevalncia da doena, recomenda-se a utilizao de programas de controle objetivando reduzir a incidncia clnica e sorolgica, bloqueando a transmisso da doena, considerando-se que ainda no existe vacina eficaz. Para tanto, deve-se separar os cabritos das mes imediatamente, tratando o leite ou colostro com aquecimento a 56 C por 60 minutos. Os procedimentos sanitrios preventivos so as vacinaes e desverminaes, medidas de higiene e assepsia, uso de quarentena para animais novos que so introduzidos na propriedade, isolamento de animais doentes, proteo dos animais contra os vetores de doenas (insetos e roedores), testes sorolgicos de diagnsticos (brucelose, leptosprose e outros), exame das fezes (OPG e coprocultura), etc. Casos de enterotoxemia (Clostridiose) so freqentes nos animais confinados. Principalmente quando altas propores de concentrado so usadas na dieta. A doena geralmente est relacionada com mudanas bruscas de alimentao. A letalidade pode atingir 100 % dos animais. Duas semanas antes do confinamento, os animais devem ser vacinados. Na ocorrncia de surto, os animais devem ser re-vacinados e diminuio da quantidade de alimento por 15-20 dias, at que instale imunidade. Duas a trs semanas aps, o reforo da vacina necessrio. A vacina deve ser a polivalente. As doenas parasitrias mais comuns so: - verminose, - sarna, - piolho e - carrapato.

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FIGURA 4 Ciclo de vida de nematdeos gastrintestinais

A principal espcie endoparasito de ovinos e caprinos no Brasil Haemonchus contortus, que parasita o abomaso e hematfago, alimentando-se de sangue durante toda a sua vida parasitria. Os animais com um nmero grande de parasitas podem apresentar anemia e edema submandibular. Uma fmea pode produzir at 5000 ovos por dia, contaminando rapidamente as pastagens. Os ovos eclodem e as larvas L3 so ingeridas pelos animais no ato do pastejo. A fase de vida livre (no pasto) dura de 7 a 10 dias, enquanto a fase parasitria (no animal) de 20 a 30 dias (Figura 4). Os prejuzos econmicos, em conseqncia das verminoses, so devidos reduo da produtividade, alta taxa de mortalidade e despesas com antiparasitrios. Existem apenas trs grupos de anti-helmnticos de amplo espectro benzimidazis, imidazotiazis e avermectinas e dois grupos de pequeno espectro utilizados no controle de Haemonchus spp. salicilanilidas/fenis substitudos e organofosforados. Essa classificao baseia-se no mecanismo de ao dos antihelminticos sobre os nematdeos. As desverminaes devem ocorrer quando o OPG (ovos por grama de fezes) passar de 500, amostrado em 10% dos animais do rebanho. A podrido de casco deve ser controlada pelo uso do pedilvio aps a apara de cascos, usando formol 5%. Nos animais sadios, fornecer 0,5 g/dia de sulfato de zinco no cocho. A ceratoconjutivite pode ocorrer e se disseminar rapidamente, inflamando a conjutiva dos animais. Para o controle, pode-se utilizar colrios, pomadas, ou sprays oftlmicos contendo terramicina, tiosina, ou clorafenicol. Nas infeces leves e em poucos animais, lavar diariamente com soluo de sulfato de zinco a 10%. Quando afeta um grande nmero de animais, controla-se o problema com vacina. Separam-se os animais afetados do resto do rebanho. Os principais distrbios metablicos que acometem os ovinos e caprinos so: a hipotermina de recm-nascidos, a toxemia da prenhz e os clculos renais. A hipotermina de recm-nascidos reduzida mantendo-se a cria aquecida. Os clculos renais ocorrem devido a relao inadequada de Ca:P. A relao adequada de 2:1. A toxemia da prenhz uma importante doena metablica que causa perdas econmicas significativas em pequenos ruminantes, principalmente em ovinos. De maneira geral, os animais acometidos encontram-se no tero final da gestao, apresentando gestaes gemelares ou mltiplas, com os fetos bem desenvolvidos. Na maioria das vezes determinada por um programa nutricional inadequado durante o perodo gestacional, provocando hipoglicemia, acetonemia e acidose sistmica, 17

manifestando-se clinicamente por anorexia, depresso nervosa, prostrao, seguida de morte. Basicamente, a toxemia da prenhz pode ser induzida por duas condies determinantes, relacionadas com o nvel nutricional e s condies orgnicas da ovelha gestante. O tipo I caracterizado pelo estado de subnutrio no perodo gestacional, associado presena de fetos mltiplos, dietas imprprias e doenas intercorrentes, entre outros fatores. O tipo II est relacionado super alimentao, principalmente nos dois teros iniciais da gestao. Outro distrbio metablico importante em cordeiros e cabritos confinados o timpanismo espumoso ou empanzinamento, principalmente quando h alto consumo de concentrados. Nesse caso, deve-se preventivamente adicionar bicarbonato de sdio (tamponante) nas raes. 8.0 Produo de carne de cordeiros/cabritos A carne de cabritos possui quantidades de gordura e colesterol mais baixas quando comparadas a de cordeiro, sendo este um aspecto positivo para o "marketing" do produto. O animal, no processamento crneo, apresenta vrios componentes (Figura 5).

Figura 5 Diviso dos componentes corpreos de ovinos aps o abate

Fonte: Silva Sobrinho (2001)

9.0 Terminao de cordeiros e cabritos em confinamento Geralmente, em confinamento a dieta de custo mnimo aquela com alta proporo de concentrado. Uma das vantagens da terminao em confinamento o rpido e mais eficiente crescimento dos animais do que aqueles terminados em pastagens, por um determinado perodo de tempo. A terminao de cordeiros e cabritos em pastagens resulta em carcaas de menor teor de gordura e reduzidos custos de produo. Todavia, aumenta o nmero de dias necessrios para atingir um determinado peso de abate. O desempenho dos ovinos criados em sistemas mais intensivos (pasto + confinamento) em comparao com pastagens extensivas apresentado na Tabela 11. 18

TABELA 11 Desempenho de ovinos criados em sistema tradicional em pastagens e intensivo em pastagens para cria e terminao em confinamento no estado de So Paulo. Sistema Sistema intensivo de tradicional em pastagens para cria e pastagens terminao em confinamento Taxa de lotao de matrizes 10-12 30-35 Idade primeira cobertura (dias) 540 300 Prolificidade (%) 130 145 Intervalo de partos (meses) 12 8 Peso ao nascer (kg) 3,5 4,5 Idade de desmame (dias) 90 45 Peso ao desmame (kg) 18,8 17,1 Ganho de peso pr-desmame (g/dia) 170 280 Peso vivo de abate (kg) 28-30 28-30 Idade de abate (dias) 169 95 Ganho de peso ps-desmame (g/dia) 130 240 Rendimento de carcaa fria (%) 42 45 Custo estimado (R$/kg carcaa) 2,26 2,32
Fonte: Adaptado de Macedo et al. (1998)

As dietas oferecidas em confinamento so ricas em concentrados, com cerca de 80 a 100 % de concentrado. Isso melhora a converso alimenta e a economicidade. Nesse caso, o milho pode ser utilizado sem ser modo, forando ao ato de ruminao e salivao, tamponando o pH ruminal. 10.0 Mercado de carne ovina e caprina A demanda por carne de ovina/caprina tem crescido nos ltimos anos, principalmente nas regies Nordeste e Sudeste do Brasil. No Nordeste, cerca de 35 % de toda a carne caprina e ovina comercializada, atravs de supermercados, vm da regio Sul do Brasil, do Uruguai e da Argentina, de qualidade questionvel. Alm do mercado interno, como grandes redes de restaurantes de So Paulo, por exemplo, pases como a Espanha e a Arbia Saudita vm demonstrando interesse em importar carne ovina/caprina de qualidade, com freqncia e padronizao do produto. A pele do ovino deslanado e dos caprinos, que de excelente qualidade, exportada para pases da Europa e os Estados Unidos. No Brasil, o Rio Grande do Sul o principal comprador de pele de ovino produzida no Nordeste.

11.0 Bibliografia bsica

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