Digestione Ruminale

PROF. ALESSANDRO MALFATTI

Corso di Fisiologia Speciale Veterinaria

DIGESTIONE della CELLULOSA I RUMINANTI MANGIANO VEGETALI MA SI NUTRONO DI MICROORGANISMI Gli animali non sono in g!ado di dige!i!e en"imati#amente la CELLULOSA $legami %&'&(&gli#osidi#i) detta an#*e +,i-!a .egetale/ 0a!e #i sia l1uni#a e##e"ione del T*2sanu!a $0es#iolino d1a!gento) 3uindi molti animali al-e!gano #ome sim-ionti nel lo!o a00a!ato dige!ente mi#!oo!ganismi #a0a#i di dige!i!e #ellulose ed emi#ellulose 0oi si nut!ono dei sotto0!odotti di tali 0!o#essi $a#idi gassi .olatili AGV) e al#uni $i !uminanti) sono an#*e in g!ado di dige!i!e i mi#!o!ganismi $-atte!i e 0!oto"oi) e 4uindi s,!utta!e al massimo i nut!ienti dei .egetali

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VANTAGGI dei RUMINANTI

I PRESTOMACI sono un +5oll2/ nut!i"ionale6

Pe!mettono al !uminante di ASSUMERE RAPIDAMENTE il #i-o sen"a do.e!lo masti#a!e $o 4uasi) 0e!#*7 !in.iano la masti#a"ione a##u!ata ai momenti di t!an4uillit8 e si#u!e""a Pe!mettono di o0e!a!e una DIGESTIONE FERMENTATIVA 0!ima #*e le ingesta a--iano att!a.e!sato il tenue SELE9IONANO le ingesta ,a#endo 0!og!edi!e il mate!iale -en dige!ito e t!attenendo il !esto Pe!mettono un MIGLIORAMENTO del TENORE PROTEICO dell1alimento sia 4uantitati.amente sia 4ualitati.amente Con la lo!o am0ia su0e!,i#ie sono un luogo di ASSOR:IMENTO di nut!ienti ene!geti#i $AGV&VFA) Rendono l1animale immune dal !is#*io di s#a!so a00o!to di molte .itamine $.it. ; e .it. del g!u00o :)

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IL RUMINE

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IL RUMINE

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IL RUMINE

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L1AM:IENTE RUMINE

Il !umine < 0!i.o di g*iandole digesti.e e i 0!o#essi demoliti.i #*e .i a..engono sono ad o0e!a di una ,lo!a !i##a di -atte!i e 0!oto"oi ma #on la 0!esen"a an#*e di ,i#omi#eti

3uella t!a mammi,e!o e ,lo!a mi#!o-i#a < una SIM:IOSI6 Il !uminante !ies#e s,!utta!e 0!ati#amente tutte le 0oten"ialit8 nut!i"ionali dell1alimento $an"i #1< un miglio!amento) I mi#!o-i t!o.ano un am-iente adatto e 0!otetto in #ui .engono !i,o!niti di su-st!ato meta-oli""a-ile e do.e 0ossono !i0!odu!si a--ondantemente

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L1AM:IENTE RUMINE

Il !umine 0!o#u!a ai mi#!o-i un am-iente adatto indi!i""andolo

s0e#i,i#amente 0e! ,a.o!i!e le s0e#ie 0i= utili L>am-iente !uminale < ANAERO:ICO o..e!o 0!i.o o 4uasi di ossigeno Il 0? < a#ido into!no a @ A&@ B La TEMPERATURA < di #i!#a CDEC Va!iando la motilit8 0!estoma#ale e le s#elte alimenta!i l1animale 0uF .a!ia!e le #ondi"ioni della ,e!menta"ione so0!attutto il 0? #*e 0uF s#ende!e sino a B B o sali!e sino a G B $olt!e 4uesti limiti si a.!8 a#idosi o al#alosi) Sono #ondi"ioni indi!i""ate a ,a.o!i!e la ,e!menta"ione del glu#osio sen"a #*e il 0i!u.ato 0!odotto ent!i nel #i#lo di ;!e-s Di 4uesti 0a!amet!i il 0i= di,,i#ile da mantene!e < il 0? 0e!#*7 la stessa atti.it8 ,e!mentati.a -atte!i#a 0o!ta ine.ita-ilmente alla 0!odu"ione di id!ogenioni e 4uindi all>a#idi,i#a"ione del me""o

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L1AM:IENTE RUMINE6 MICROFLORA :ATTERI sono i 0i= nume!osi e si #ontano in milia!di 0e! #mC sono i 0!in#i0ali 0!otagonisti delle ,e!menta"ioni 0ossedendo nel lo!o insieme un !i##o #o!!edo en"imati#o 0oi#*7 0e!F le singole s0e#ie sono a--astan"a s0e#iali""ate si s0iega la s#a!sa #a0a#it8 di adattamento dei !uminanti a !e0entini #am-iamenti di dieta6 un di.e!so alimento !i#*iede l>atta##o da 0a!te di 0a!ti#ola!i s0e#ie -atte!i#*e e se non < 0ossi-ile una sostitu"ione g!aduale si d8 luogo alla 0!oli,e!a"ione 0o#o #ont!ollata di -atte!i di.e!si #*e 0ossono o0e!a!e ,e!menta"ioni indeside!a-ili6 0o#o e,,i#ienti $#on la #onseguen"a di una s#a!sa dige!i-ilit8) o addi!ittu!a #on 0!odu"ione di sostan"e dannose 0e! l>animale $tossi#osi).

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L1AM:IENTE RUMINE6 MICROFLORA

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L1AM:IENTE RUMINE6 MICROFLORA PROTO9OI i 0!oto"oi sono in.e#e milioni 0e! #mC #iononostante la massa !a00!esentata da -atte!i e 0!oto"oi < #i!#a uguale data la maggio! dimensione dei se#ondi sono olt!e #*e digesto!i im0o!tanti !egolato!i della .elo#it8 delle ,e!menta"ioni -atte!i#*e in 4uanto se4uest!ano 0a!ti#elle alimenta!i !endendole indis0oni-ili ai -atte!i e si nut!ono di -atte!i le 0!o0o!"ioni !is0etti.e di -atte!i e 0!oto"oi e la nume!osit8 assoluta .a!iano du!ante il #i#lo digesti.o se#ondo la distan"a dai 0asti il nume!o dei 0!oto"oi sale 4uando la dis0oni-ilit8 di +0!ede/ < ele.ata $su##essi.amente al 0asto) e s#ende man mano #*e i -atte!i diminuis#ono e #*e il !uminante #on.oglia le ingesta .e!so l>omaso&a-omaso.

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L1AM:IENTE RUMINE6 MICROFLORA FICOMICETI il lo!o nume!o non < ele.ato #ome 4uello di -atte!i e 0!oto"oi6 !a00!esentano #i!#a l>HI dei mi#!o!ganismi !uminali $migliaia 0e! #mC) La lo!o im0o!tan"a non < legata di!ettamente alle lo!o #a0a#it8 en"imati#*e ma alla 0ossi-ilit8 #*e *anno di s#om0agina!e le st!uttu!e .egetali 0i= #om0atte t!amite l>in,ilt!a"ione della lo!o ,o!ma s0o!o#isti#a !i"oido&simile 0e!mettendo #osJ una miglio!e 0enet!a"ione e atti.it8 degli alt!i mi#!o!ganismi

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MOTILITK PRESTOMACALE Conside!iamo t!e ti0i di mo.imento6 CICLO PRIMARIO $an#*e CICLO +A/ o PRIMARL CLCLE) Coin.olge RETICOLO e RUMINE Se!.e a SELE9IONARE e SMISTARE le ingesta non#*7 a RIMESCOLARLE CICLO SECONDARIO $an#*e CICLO +:/ o SECONDARL CLCLE) Coin.olge solo il RUMINE M di!etto all1ERUTTA9IONE dei gas 0!odotti nelle ,e!menta"ioni e al RIMESCOLAMENTO delle ingesta RUMINA9IONE Coin.olge il RUMINE l1ESOFAGO l1APPARATO RESPIRATORIO e la :OCCA Pe! RIPORTARE IL :OLO ALLA :OCCA e RIMASTICARLO

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MOTILITK PRESTOMACALE6 CICLO PRIMARIO

La ,ase di mo.imenti o##u0a #i!#a NA&CA se#ondi Ini"ia #on una #ont!a"ione del !eti#olo #*e 0uF esse!e -i,asi#a o du0li#e6 la 0!ima #ont!a"ione < in#om0leta la se#onda < una .e!a s0!emitu!a dell1o!gano P!o#ede #on andamento #!anio&#audale6 at!io del !umine sa##o do!sale sa##o .ent!ale ,ondi #ie#*i Segue una 0ausa di NA&CA se#ondi du!ante la 4uale le ingesta su-is#ono nel !eti#olo un 0!o#esso di sele"ione e se0a!a"ione t!a le 0a!ti 0i= dige!ite $#olli4uate) e 4uelle an#o!a st!uttu!ate $meno dige!ite). La sele"ione a..iene 0e!6 dimensione6 le 0a!ti#elle 0i= dige!ite e 0e!#iF 0i= 0i##ole 0ossono #ade!e nelle #ellette 0i= minute del !eti#olo ,lotta"ione6 le 0a!ti#elle 0i= dige!ite *anno un 0i= ele.ato 0eso s0e#i,i#o e #adono sul ,ondo del !eti#olo

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MOTILITK PRESTOMACALE6 CICLO PRIMARIO La 0!ima #ont!a"ione del !eti#olo a..iene a s,inte!e !eti#olo& omaso #*iuso 4uindi la 0a!te 0i= legge!a eOo di maggio!i dimensioni del #ontenuto !eti#ola!e t!a#ima nel !umine $an#o!a !ilas#iato e 0e!#iF a -assa 0!essione

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MOTILITK PRESTOMACALE6 CICLO PRIMARIO La se#onda a..iene a s,inte!e !eti#olo&omaso a0e!to ment!e l1omaso < in !ilas#iamento $e 4uindi si a--assa) e l1onda #ont!attile < a!!i.ata alla 0li#a !eti#olo&at!io #*e 4uindi ,un"iona #ome un a!gine6 la 0a!te 0i= #olli4uata del #ontenuto !eti#ola!e .iene in.iata all1omaso L1onda #ont!attile 0!o#ede .e!so il !umine e 0!odu#e !imes#olamento del suo #ontenuto6 Omogenei""a"ione del 0a-ulum 0e! la ,lo!a mi#!o-i#a P!omo"ione dell1asso!-imento degli AGV

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MOTILITK PRESTOMACALE6 CICLO SECONDARIO L1onda #ont!attile si a..ia a li.ello di ,ondo #ie#o .ent!ale P!o#ede 0oi in senso #audo&#!aniale6 ,ondo #ie#o do!sale sa##o do!sale sa##o .ent!ale L1a0e!tu!a del #a!dias 0e!mette la ,uo!ius#ita della -olla di gas M una +s0!emitu!a/ del !umine L1inso!gen"a < stimolata dalla 0!essione ese!#itata dalla -olla di gas su !e#etto!i di 0!essione e dalla tensione della .olta !uminale 4uindi i #i#li se#onda!i inte!!om0ono +al -isogno/ la se4uen"a dei #i#li 0!ima!i Comun4ue i mo.imenti delle 0a!eti !uminali *anno l1e,,etto di !imes#ola!e i #ontenuto 0!omuo.endo le ,e!menta"ioni e l1asso!-imento

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MOTILITK PRESTOMACALE6 CICLO SECONDARIO

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MOTILITK PRESTOMACALE6 elett!omiog!amma dei #i#li 0!ima!io e se#onda!io