COUS COUS DI VERDURE INGREDIENTI 200 g di couscous precotto integrale 2 litri e 1/2 dl circa di brodo vegetale 30 g di olio di oliva

iva 300 g di po odori 2 porri 1 peperone giallo 1 peperone verde 1/2 elan!ana 3 carote 1"0 gr di #ung$i olio sale In una padella riscaldare l%olio& aggiungete i porri tritati #ine ente e& 'uando sono diventati trasparenti& aggiungete i peperoni& la elan!ana& le carote ed i #ung$i tagliati a pe!!etti e portate a cottura (aggiungere ac'ua se necessario)* In una terrina raccogliete il cous cous& bagnatelo con il brodo caldo e un cucc$iaio d+olio& coprite e lasciate riposare per circa 10 inuti* Condite i po odori spellati e tagliati a pe!!etti con olio& sale& pepe * ,escolate il cous cous con i peperoni& la elan!ana& le carote& i #ung$i e i po odori e scaldate in padella* Versate in un piatto grande da tavola*