: = al VORWERK a Psp. £9 CCee oe ee ee Rn be meee Pies ede eee on oT peerage 1a er See ee eee eee eee ene at nts Se eee aes Se ee eet eee es ee ee et ee eee eee ee ee ees See ee ee et eee eee eee Ces See eee ae Pere ee en erat eet es @ colocou 0 “selo Bimby” em todas as receitas, para que possa Crear an aout eae na er Pena eee ei eu ccd free eee ae ee ae Pee eee on ee eee een tne ee a eta ee ee ey Se ee ee ea De Goa a Nova Deli, de Calcuta a Cochim, de Udaipur as plani- cies verdejantes de Kerala, convidamo-Io a embarcar em mais eet ee ater eo Coe Co ce eee eg acy Pee ee oe tee elt een cee a ces ere aie ees eo eee ee teen ey Aiecor Comer orwerk Portsee Den ern ss Bn ater eee teed CeCe ane ee eee POE eee ne ee ny eer eon mca eee) Re eee eee ct Bee ere | a Oe Coe eceeenn a e ar ne eee ea er ee Me ree ic Pee ete pee ee eee ee eral Os persas, zoroastranistas deram origem & cozinka parsi, mis- tura da cozinha do Gujarat eiraniana, Neste tipo de cozinha 0 sabor doce, icido ¢ picante misturam-se em pratos de anho, Pee Re ee tea cozinha indiana (goense), introduzindo 0 pao levedado e 0 vinagre (Vindaloo, prato indiano goense adaptado do cléssi 0 portugués, a vinha de alhos). Os Portugueses introduziram também a batata, 0 milho e 0 caju. Os ingleses influenciaram sobretudo a forma de comer, substituindo 0 chao da cozinha Peo EO eee Ce eee Pooonns ‘A comida indiana reflecte muito do que ¢ a india! Os chei- Pe ee ey ‘com tanto que ver, cheirar e saborear se tornasse impossivel iscernir a parte do todo. Esta explosao de sentidos levou- eee eee ee Rae ee er eee) Ce eae ete es eee ee Ce ty pee eee oe Iniciar esta tarefa, nao como uma grande especialista em co- Se eee ee eee Pee es ea er eer exaustivo sobre a gastronomia indiana, pelo que nio sera de. Ce oa Romy algumas lacunas. Quis, isso sim, fazer um livro pratico, util 20 nosso dia-a-dia, e que fosse capaz de Cativar para a gas Pea oe eee ce eocrtetet) eee ‘Agradeco as minha amigas e coleges de trabalho que prova- ram algumas das minhas receitas durante as horas de almoco ree ee Ronee ene eel ee eerie eee eee ene eon aul ac) ‘Ao meu marido e aos meus filhos que tiveram de saborear, Co aun co Pe ceed rN