Tortas

Principal

Torta de Chocolate Ingredientes: 2 gemas 130 gramas de manteiga 130 gramas de acar 100 gramas de chocolate em tablete meio amargo 2 colheres de sopa de leite 15 bolachas champanhe 1 xcara de caf 2 colheres de sopa de chocolate em p ata bem as gemas com a manteiga e o acar! "issol#a o chocolate no leite! $ist%re t%do e reser#e! &orre %ma f'rma pe(%ena com %ma folha de papel imperme)#el* %ntada! +rr%me dentro as bolachas* embebidas no caf* at cobrir todo o f%ndo da f'rma! ,olo(%e por cima %ma camada de creme de chocolate (%e esta#a separado! -epita a opera.o at terminar o creme e as bolachas! /e#e 0 geladeira por %ma noite! 1o dia seg%inte* desenforme e sir#a p%l#eri2ada com acar e chocolate em p!

Torta de chocolate e banana $assa 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 125g acar 1 o#o 1 gema 3 colheres 4caf 5de canela em p 1 colher 4caf 5 de sal 2 colheres 4caf5 de fermento em p -aspas de 1 lim.o 50g coco ralado seco 250g de farinha de trigo 60g de manteiga 4picada5

,reme de banana 3 3 3 3 7 bananas 4nanica5 7 colheres 4sopa5 acar 1 colher sopa s%co de lim.o 8engibre* cra#o* pimenta da 9amaica em p a gosto

8anache 3 250g de chocolate meio amargo 3 150ml creme de leite 3 1 colher 4sopa5 rasa de manteiga $assa $ist%re o acar* o o#o* a gema* a canela* o sal* o fermento* as raspas de lim.o e o coco ralado! 9%nte a farinha e mist%re! ,olo(%e a manteiga e trabalhe rapidamente com as m.os! /e#e ) geladeira por mais o% menos 2 horas* antes de %sar! +bra a massa no pl)stico e monte! +sse com forno pr a(%ecido a 1:0;, asse por 25 min%tos! ,reme de banana ,orte as bananas em rodelas* adicione o lim.o e le#e ao fogo com o acar e especiarias! "eixe mist%rar at atingir o ponto de p%r<! "eixe esfriar por mais o% menos 10 min%tos!

8anache /e#e o creme de leite ao fogo at fer#er! 9og%e sobre o chocolate picado e a manteiga! +pli(%e sobre a torta ainda morna! =ara decorar* le#e 0 geladeira at o ponto de creme! Torta de coco Ingredientes: 1 colher de ch) de fermento 1 coco ralado 4o% o e(%i#alente em coco ralado de pacote5 700 gramas de acar 12 claras em ne#e 1:0 gramas de farinha de trigo 410 colheres rasas5 /e#e ao fogo o coco ralado com o acar at ficar esc%rinho! $ist%re as claras c%idadosamente e a farinha! +sse em 3 formas! Ingredientes: recheio 1 coco ralado 4o% o e(%i#alente em coco ralado de pacote5 700 gramas de acar 12 gemas 1 colher de manteiga (%ando o recheio esti#er pronto para sair do fogo! ,om o acar e as gemas fa2er o#os moles! >%ando esti#er no ponto* ?%nte o coco!

Torta de Figos de Renoir Ingredientes: 1@2 (%ilo de massa folhada 600 gramas de figos 1 colher das de caf de canela em p 125 gramas de acar 25 gramas de acar mist%rado com %m po%co de canela em p 50 gramas de acar masca#o casca de lim.o 100 gramas de am<ndoas modas

50 gramas de passas 1 copo de r%m Ambar 250 mililitros de #inho tinto $odo de &a2er: ,orte os figos %m centmetro acima do cabo da fr%ta* para tirar o gosto amargo! ,olo(%e as fr%tas dentro da panela* 4tem (%e ser bem apertadinho* para colocar o #inho s%ficiente* n.o colocar #inho demais5* acrescente %ma casca de lim.o* %ma colher de canela em p o% em casca e acar! /e#e t%do ao fogo! "epois de fer#er* co2inhe por mais 15 min%tos* em fogo baixo! Bn(%anto isso* ponha as passas n%ma panela pe(%ena e ?og%e mais o% menos %m copo de r%m! /e#e ao fogo para fer#er e amolecer a %#a! 1a metade do tempo* #ire os figos! Camos %sar a massa folhada* #amos colocar n%ma placa! Bla agDenta ser assada sem forma! ,olo(%e a massa folhada n%m tab%leiro %ntado e asse por 15 o% 20 min%tos* no forno pr3a(%ecido! =ara o creme* mist%re acar masca#o e am<ndoa! =eg%e %m po%co do r%m %sado na %#a passa para molhar o creme! +gora tire a massa do forno e espalhe o creme! Bst) na hora de tirar os figos do #inho! ,orte as fr%tas em metades e colo(%e em cima da torta* %ma ao lado da o%tra! E to(%e final: %#as passas em cima dos figos* para decorar! "epois de mais 10 min%tos de forno* est) pronta a torta (%e com certe2a teria agradado a -enoir!

Torta de limo Ingredientes: 1 pacote de biscoito maria 150gr de manteiga 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite F%co de tr<s limGes -aspa de lim.o $odo de &a2er: =rimeiro trit%rar todo o biscoito com a manteiga no li(%idificador! "epois (%e a massa esti#er bem homogenea de#e ser colocada em %ma f'rma de abrir! E tempo de co2imento de 20 min%tos! =ara o recheio de#e se fa2er %m creme com o leite condensado* creme de leite e o s%co dos limGes* t%do bem batido no li(%idificador! =or ltimo enfeite a torta com raspa de lim.o e bote para gelar d%rante %ma hora!

Torta de ma crocante 3 3 3 3 5 ma.s descascadas e fatiadas F%co de 1 lim.o ,anela em p a gosto 5 colheres 4sopa5 de acar

&arofa 3 3 3 3 3 1 xcara 4ch)5 de farinha de trigo 120g de manteiga sem sal H xcara 4ch)5 de acar H xcara 4ch)5 de no2es picadas 1 colher 4ch)5 de canela em p

,alda de caramelo 3 1 xcara 4ch)5 de acar 3 5 colheres 4sopa5 de )g%a 3 2 xcaras 4ch)5 de creme de leite fresco 1%ma forma* colo(%e as maas fatiadas* ?og%e o s%co de lim.o por cima* pol#ilhe a canela e o acar! &aa o%tra camada de ma. e repita a opera.o! + parte* faa a farofa mist%rando a farinha de trigo* a manteiga* o acar* as no2es e a canela em p! $ist%re m%ito bem com as m.os! 9og%e a farofa sobre as ma.s e le#e ao forno mdio para assar d%rante 75 min%tos o% at do%rar! ,alda de caramelo 1%ma panela alta* colo(%e o acar e a )g%a e le#e ao fogo! "eixe engrossar at ficar na cor caramelo! + parte* es(%ente o creme de leite e mist%re com a calda! >%ando fer#er* abaixe o fogo e deixe engrossar d%rante mais o% menos 5 min%tos! Fir#a a torta com %ma bola de sor#ete de creme e a calda de caramelo (%ente! Torta de Morango Ingredientes: massa 1 1@2 xcara de farinha de trigo

1@2 xcara de mai2ena 1@2 xcara de margarina 1@2 xcara de acar 1 xcara de leite Ingredientes: recheio 1@2 xcara de gelatina de morango 250 gramas de morangos amassados 4reser#e alg%ns para decorar5 3 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de conha(%e 1@3 de lata de creme de leite ata os ingredientes da massa at torna3la homog<nea! ,olo(%e a massa n%ma f'rma de desmontar 4n; 25 e f%re3a bem com %m garfo o% %m palito! +sse em forno (%ente por 15 min%tos! -etire e deixe esfriar! "issol#a a gelatina em 1@2 xcara de )g%a fer#ente e deixe esfriar! $ist%re os demais ingredientes do recheio e colo(%e3o sobre a massa fria* alise e le#e 0 geladeira por no mnimo 7 horas!

Torta de morango e ma Ingredientes 1 I xcara 4ch)5 de farinha de trigo com fermento 2@3 xcara 4ch)5 de a#eia em flocos 7 colheres 4sopa5 de margarina light 2 ma.s )cidas 1 xcara 4ch)5 de morangos cortados ao meio 7 colheres 4sopa5 de acar de confeiteiro 1 colher 4sopa5 de amido de milho $odo de fa2er 1! =rea(%ea o forno em temperat%ra alta 4200; ,5! 2! $ist%re a farinha de trigo com a a#eia* n%ma tigela grande* e incorpore a margarina! 3! +crescente )g%a s%ficiente para dar liga 0 mist%ra! Fo#e com as m.os* at obter %ma massa lisa! 7! +bra a massa com %m rolo e forre %ma f'rma de 23 cm de diAmetro* com aro remo##el! 5! +pare as bordas* f%re a massa com %m garfo e c%bra3a com papel3manteiga! J! =ara e#itar (%e a massa est%fe*

colo(%e gr.os cr%s de fei?.o sobre o papel* at a borda da f'rma! :! +bra as aparas da massa e recorte3a em coraGes! 6! /e#e a massa ao forno por 10 min%tos! -etire o papel com o fei?.o e asse por mais 10 o% 15 min%tos* o% at (%e a massa este?a do%rada! K! +sse os coraGes at (%e do%rem! 10! "escas(%e as ma.s* retire os miolos e corte3as em fatias! 11! Bm %ma panela* ?%nte as ma.s* os morangos* o acar e o amido de milho! 12! Lampe e co2inhe em fogo baixo* mexendo c%idadosamente* at (%e as fr%tas este?am tenras! 13! -echeie a torta com a mist%ra de fr%tas e decore3as com os coraGes de massa!

Torta de Morango 2 Ingredientes: 1 caixa pe(%ena de morango 50 gramas de castanha de ca? picada Mirsch 1 colher de sopa de manteiga derretida =ara o p.o3de3l: 2 1@2 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar refinado 6 o#os =ara o chantillN: 250 gramas de creme de leite fresco 1 colher de sopa de acar refinado =ara a calda: 1 1@2 xcara de )g%a 7 colheres de sopa de acar refinado 1 f'rma inox 4o% de papel.o5 $odo de &a2er: =.o3de3l: =onha na batedeira os 6 o#os e 2 xcaras de acar e mist%re por 10 min%tos! =ara saber se est) no ponto* merg%lhe o cabo de %m talher e #e?a se pinga: se ?) esti#er firme* sem pingar* est) no ponto!

Bm o%tra #asilha* ?%nte massa* manteiga e farinha! =onha na f'rma com %m prato tampado para n.o #a2ar! "eixe em forno mdio por 25 min%tos! ,alda: Bn(%anto espera* faa a calda! $ist%re )g%a como acar e deixe por 10 min%tos no fogo! ,hantillN: ata o creme de leite e o acar! >%ando comear a firmar* deslig%e abatedeira! Lorta: =ara montar o bolo* desenforme e retire as camadas esc%ras de cima e de baixo! "i#ida em d%as partes! 9%nte %m po%co de Oirsch 0 calda de acar e molhe bem o bolo! ,orte os morangos no meio e enfeite o p.o3de3l! ,%bra com chantillN e depois com morango em pedaos! + o%tra parte do p.o3de3l fica por cima! 9og%e a calda de acar e mais %m po%co de chantillN! "eixe no congelador por 10 min%tos! Lire a f'rma e enfeite com castanhas e morangos inteiros!

Torta especial de limo Ingredientes =ara a massa 1 gema 1 tablete 4100 g5 de margarina 2 colheres 4sopa5 de acar 1 colher 4sopa5 de raspas de casca de lim.o &arinha de trigo* o s%ficiente =ara o recheio 1 lata de leite condensado 5 colheres 4sopa5 de s%co de lim.o -aspas de cascas de lim.o a gosto =ara o mereng%e 7 claras 6 colheres 4sopa5 de acar $odo de fa2er a massa 1! =repare a massa: ?%nte n%ma tigela a gema* a margarina ligeiramente derretida* o acar e as raspas de lim.o! 2! $ist%re bem com %ma colher de pa%!

3! +os creme* pano e tempo*

po%cos* #) adicionando farinha e mist%rando ao at obter %ma massa homog<nea! 7! ,%bra com %m deixe na geladeira por 30 min%tos! +ps esse prea(%ea o forno!

5! +bra a massa 4se poss#el* com o rolo5 e forre %ma f'rma redonda! J!/e#e ao forno para assar! :! -etire a massa do forno (%ando esti#er ligeiramente do%rada! -eser#e* sem desenformar! 6! =ara fa2er o recheio* mist%re todos os ingredientes em %ma tigela! K! &aa o mereng%e: bata as claras em ne#e na batedeira* e ?%nte o acar aos po%cos* batendo sem parar! 10! ,olo(%e o recheio sobre a massa de torta* ainda na f'rma de assar! 11! =or cima* distrib%a a clara batida! 12! /e#e ao forno para do%rar e deixe esfriar completamente para ser#ir!

Torta finissima crocante Ingredientes: massa 6 6 7 7 1 o#os colheres de sopa colheres de sopa colheres de sopa colher de ch) de de acar %ni.o de farinha de trigo de chocolate em p fermento em p

ata as claras em ne#e* acrescentando as gemas e o acar e contin%e batendo at obter %m creme fofo! $ist%re le#emente a farinha peneirada com o chocolate e o fermento! ,olo(%e em f'rma %ntada com manteiga e pol#ilhada com farinha de trigo! +sse em forno reg%lar por mais o% menos 35 min%tos! "eixe esfriar! Ingredientes: recheio 1@2 lata de creme de leite e#aporado 4Ideal o% similar5 1 xcara de acar %ni.o 3 gemas 2 colheres de sopa de manteiga 1 xcara de castanhas do =ar) o% no2es modas ata no li(%idificador os (%atro primeiros ingredientes*

le#e ao fogo baixo* mexendo sempre* at engrossar! -etire do fogo* ?%nte as castanhas o% no2es e deixe esfriar! Ingredientes: cobert%ra 1@2 lata de creme de leite e#aporado 4Ideal o% similar5 2 tabletes grandes de chocolate meio amargo 4200 gramas5 $ist%re o leite com o chocolate e le#e ao fogo em banho maria* at (%e le#antando a colher de pa%* esta fi(%e coberta de chocolate! ,orte a torta hori2ontalmente ao meio* recheie e c%bra! "ecore a gosto!

Torta Floresta Negra $assa 3 3 3 3 3 6 6 J 3 1 colheres 4sopa5 de o#os colheres 4sopa5 de colheres 4sopa5 de colher 4sobremesa5 acar farinha de trigo chocolate em p de fermento em p

-echeio @ ,obert%ra @ "ecora.o 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 colheres 4sopa5 de acar de confeiteiro 1 litro de creme de leite fresco* gelado 2 colheres 4ch)5 de ess<ncia de ba%nilha 200g de cere?a ao maraschino 2 colheres 4sopa5 de Oirsch 4licor amargo de cere?as5 200g de chocolate meio amargo em raspas finas + calda das cere?as 300g de chocolate com leite 4cobert%ra5 em raspas +car de confeiteiro para pol#ilhar a torta

$assa ata o acar com os o#os at obter %ma gemada fofa e clara! + parte* peneire a farinha* o chocolate* o fermento e adicione a gemada sem bater* mexendo de#agar de baixo para cima! ,olo(%e na assadeira %ntada* com o f%ndo forrado com papel manteiga tambm %ntado! /e#e ao forno pr a(%ecido por 35 min%tos a 160;,! "esenforme frio! -echeio@ ,obert%ra

ata o acar de confeiteiro com o creme de leite e a ba%nilha em ponto de chantillN! -eser#e metade na geladeira! ,om %ma faca* faa 2 pe(%enos cortes no sentido hori2ontal da massa! =eg%e %m fio de linha e passe no corte fa2endo mo#imentos de P#ai e #emP at cortar o bolo! -epita a opera.o! ,olo(%e %m disco de massa na forma %tili2ada* borrife com %m po%co da calda ?) mist%rada com o Oirsch 4se n.o achar %se somente a calda das cere?as5! Bspalhe a metade do chantillN* colo(%e as cere?as picadas 4reser#e 1J inteiras5 e o chocolate amargo! ,olo(%e o o%tro disco de massa e repita a opera.o! 1o final borrife a massa com a calda e c%bra todo bolo com chantillN! "istrib%a as raspas de chocolate sobre o bolo! =ol#ilhe com acar de confeiteiro e decore com as cere?as! $antenha na geladeira at ser#ir!

Torta gelada de limo $assa crocante 3 primeira etapa 3 200g de biscoito maisena modos no processador 3 120g de manteiga sem sal em temperat%ra ambiente 3 1 colher 4ch)5 de raspas de lim.o 8anache de lim.o 3 seg%nda etapa 3 3 3 3 200g de chocolate branco picado o% ralado H lata de creme de leite sem o soro I xcara 4ch)5 de s%co de lim.o coado -aspas de lim.o a gosto

$o%sse 3 1 lata de leite condensado 3 H lata de creme de leite com o soro 4restante do ganache5 3 H xcara 4ch)5 de s%co de lim.o coado 3 2 claras de o#os mdios batidas em ne#e 3 -aspas de lim.o a gosto 3 1 colher 4sopa5 rasa de gelatina em p sem sabor branca 3 7 colheres 4sopa5 de )g%a fria "ecora.o: terceira etapa 3 300g de chantillN batido

3 -odelas finas de 3 limGes 4com a casca5 $aterial necess)rio para decora.o 3 Faco de confeiteiro 3 ico pitanga grande $assa crocante 3 primeira etapa ,olo(%e todos os ingredientes n%ma tigela grande e #) amassando delicadamente com as pontas dos dedos at obter %ma farofa bem mida! ,olo(%e a farofa em %ma assadeira redonda de f%ndo falso com 26 cm de diAmetro forrando o f%ndo e os lados! /e#e a massa ao forno a 160;, por 12 min%tos! Bm seg%ida* retire do forno* deixe esfriar e apli(%e os recheios! /e#e a geladeira at o dia seg%inte e decore a gosto! 8anache de lim.o 3 seg%nda etapa 1%ma tigela* colo(%e o chocolate branco picado e o creme de leite! /e#e ao fogo em banho3maria* mexendo sempre* at obter %m creme espesso e homog<neo! C) acrescentando* aos po%cos* o s%co de lim.o e as raspas! $exa bem e empreg%e na montagem! Fe for fa2er no microondas deixe 1 min%to* mexa e deixe mais 1 min%to! $o%sse ,olo(%e n%ma tigela o leite condensado com o creme de leite e mist%re m%ito bem! Bm seg%ida* mist%re o s%co de lim.o* as raspas de lim.o* a gelatina ?) hidratada na )g%a fria e dissol#ida em banho3maria! =or ltimo* mist%re delicadamente as claras em ne#e! $ontagem da torta Bspalhe o ganache de lim.o sobre a torta assada e fria e le#e a geladeira* en(%anto prepara a mo%sse! +o finali2ar o preparo da mo%sse* espalhe3a sobre o ganache! /e#e no#amente 0 geladeira por 7 a J horas! ,olo(%e o chantillN no saco de confeiteiro com bico pitanga grande e decore finali2ando com as rodelas de lim.o! Fir#a bem gelada!

Torta Gelada Ingredientes: 300 gramas de acar $eio (%ilo de bolacha de maisena 200 gramas de manteiga "%as latas de creme de leite* separado do soro* (%e de#e ser reser#ado 3 colheres de ch) de #odOa 2 gemas 200 gramas de chocolate em barra para cobert%ra $odo de &a2er: ata as gemas com o acar e a manteiga at #irar %m creme branco e adicione o creme de leite sem o soro! &orre %ma forma com papel al%mnio! &ica mais f)cil para desenformar! $ist%re o soro (%e foi reser#ado com a #odOa e %medea as bolachas! $onte a torta com camadas alternadas de bolacha e creme! /e#e ao free2er! =ara a cobert%ra* derreta o chocolate em banho maria e despe?e sobre a torta congelada! Bla pode #oltar assim prontinha para o free2er! 1a hora de ser#ir* fitas e laos fa2em a torta simples se tornar %ma sobremesa (%e enche os olhos e d) )g%a na boca! Torta Holandesa Ingredientes ,reme 3 gemas peneiradas 200 g de acar 250 g de manteiga sem sal 2 latas de creme de leite sem soro 4reser#e o soro para %medecer os biscoitos5 ,rocante de pistaches 4opcional5 2 xcaras 4ch)5 de acar 1 xcara 4ch)5 de pistaches sem sal trit%rados -echeio 2 pacotes de biscoitos maisena 1@2 xcara 4ch)5 de licor de caca% ,obert%ra 1 xcara 4ch)5 de leite

7 colheres 4sopa5 de caca% em p 2 colheres 4sopa5 de acar 1 colher 4caf5 de manteiga 1! ,reme: bata as gemas com o acar e a manteiga* at esbran(%iar! 9%nte o creme de leite e mist%re! 2! ,rocante: carameli2e o acar* retire do fogo e acrescente imediatamente o pistache! $exa e despe?e a mist%ra em %ma s%perfcie %ntada com manteiga! "epois de frio* (%ebre em pe(%enos pedaos! 3! ,obert%ra: le#e todos os ingredientes ao fogo* mexendo sempre* at (%e engrosse ligeiramente! "espe?e a calda ainda (%ente sobre a torta! 7! $ontagem: em %ma f'rma de aro remo##el re#estida com filme pl)stico* colo(%e %ma camada fina de creme* forrando o f%ndo! $ist%re o soro reser#ado com o licor de caca% e %medea os biscoitos! ,olo(%e os biscoitos sobre o creme e* em seg%ida* o crocante de pistaches! -epita a opera.o* finali2ando com o creme! /e#e 0 geladeira por aproximadamente 3 horas! -etire da geladeira* desenforme e apli(%e a cobert%ra! "ecore a lateral com biscoitos ,alipso o% rendas de chocolate! Fe preferir* decore com chocolate branco!

Torta Mousse de Chocolate Ingredientes 7 o#os 2 colheres 4sopa5 de acar 100 g de manteiga o% margarina 4sem sal de prefer<ncia5 160 g de chocolate meio amargo 1@2 xcara 4ch)5 de acar 2 gotas de ba%nilha 1 colher 4sopa5 de farinha de rosca o% biscoito mai2ena modo $odo de =reparo ata as claras em ne#e e acrescente as 2 colheres 4sopa5 de acar! -eser#e! "erreta em fogo brando* o chocolate com a manteiga! -eser#e! =asse as gemas na peneira e bata com o acar at dobrar de #ol%me! 9%nte a gemada ao chocolate* a ba%nilha e a farinha de rosca* por ltimo* c%idadosamente* as claras

em ne#e! Fepare 1@3 dessa massa 4mantenha na geladeira5 e o restante le#e para assar em f'rma de f%ndo remo##el* %ntada e enfarinhada* por 10 min! no forno (%ente e 5 min! em forno brando! Lire do forno* deixe esfriar e colo(%e por cima a massa reser#ada! /e#e ao free2er por 2 horas! "esenforme e sir#a decorado com chantillN!

Torta Ouro

elho e Torta de Morangos

=.o3de3/ 3 Lorta E%ro Celho: 3 6 colheres de sopa de acar 3 6 o#os 3 6 colheres de sopa de farinha de trigo -echeio 3 "oce de 8emas 3 Lorta E%ro Celho: 3 2 copos americanos de acar 4300g5 3 1 copo americano de )g%a 3 12 gemas passadas pela peneira 3 1 colher de ch) de manteiga 3 1 colher de ch) ess<ncia de ba%nilha &ios de E#os 3 Lorta E%ro Celho: 3 1Og de acar 3 16 gemas passadas pela peneira 3 3 copos americanos de )g%a 3 1 colher de sopa de #inho do porto ,hantillN 3 Lorta E%ro Celho: 3 2 colheres de sopa de acar 3 H litro de creme de leite fresco 3 1 colher de ch) de ess<ncia de ba%nilha -endas de caramelo 3 Lorta E%ro Celho: 3 2 copos americanos de acar 3 1 copo americano de )g%a =.o3de3/ 3 Lorta de $orangos: 3 6 colheres de sopa de acar 3 6 o#os 3 6 colheres de sopa de farinha de trigo -echeio 3 Lorta de $orangos: 3 3 colheres de sopa de acar de confeiteiro 3 2Og de morangos 3 1 litro de creme de leite fresco e

gelado 3 7 colheres de sopa de acar 3 1 colher de ch) de ess<ncia de ba%nilha =.o3de3/ 3 Lorta E%ro Celho: ata bem o acar com os o#os! $ist%re a farinha! +sse em forno pr a(%ecido! "eixe esfriar* desenforme e corte em 2 camadas! -eser#e! -echeio 3 doce de gemas 3 Lorta E%ro Celho: &er#er o acar com a )g%a em ponto de fio mdio! "eixe esfriar* ?%nte as gemas e le#e ao fogo baixo at engrossar* mexendo delicadamente! -etire do fogo* adicione a manteiga e a ba%nilha! "eixe esfriar e recheio o bolo! &ios de E#os 3 Lorta E%ro Celho: &er#a o acar com a )g%a em ponto de fio mdio! =asse as gemas ao po%cos pelo f%nil prprio* deixando3as cair sobre a calda fer#ente* fa2endo mo#imentos circ%lares com o f%nil! ,om o a%xlio de %ma esc%madeira retire os fios de o#os da calda e colo(%e sobre %ma peneira* salpicando )g%a fria sobre eles! -epita a opera.o at terminar as gemas! ,oe a calda* ?%nte o #inho do porto e c%bra os fios ?) bem abertos com as m.os! Bscorra da peneira para %tili2ar! ,hantillN 3 Lorta E%ro Celho: ata o acar com o creme de leite e a ba%nilha at ficar espesso e %niforme! $antenha na geladeira at a hora de %tili2ar! -endas de caramelo 3 Lorta E%ro Celho: &er#a o acar com a )g%a at atingir o ponto de caramelo! -etire do fogo e com o a%xlio de %m garfo faa cair sobre papel al%mnio* de forma a moldar pe(%enas rosetas como se fossem de renda! $antenha no free2er at %tili2ar! $ontagem 3 Lorta E%ro Celho -echeie: a massa reser#ada com o doce de gemas! ,%bra o tampo com %ma fina camada de chantillN! "ecore com pitangas de chantillN* fios de o#os e rendas de caramelo! + lateral com %ma fina camada de doce de gemas* colocando as rendas delicadamente!

=.o3de3/ 3 Lorta de $orangos: ata o acar com os o#os! -etire da batedeira* mist%re a farinha aos po%cos! Qnte %ma assadeira com manteiga e forre o f%ndo desta com papel* %ntando3o tambm! "espe?e a massa na assadeira e asse em forno pr a(%ecido a 160 ;c! "eixe a massa esfriar e desenforme cortando3a em 3 partes para rechear! -echeio 3 Lorta de $orangos: ata as 3 colheres de acar de confeiteiro com o creme de leite e a ba%nilha* %sando a #elocidade mnima da batedeira at (%e fi(%e firme e %niforme! -eser#e na geladeira! =repare os morangos* separando cerce de metade entre os maiores e mais bonitos! 9%nte o acar aos restantes 4picados se forem grandes5 e ag%arde (%e forme %ma calda! -eser#e! $ontagem 3 Lorta de $orangos: ,olo(%e %ma parte da massa na mesma forma em (%e asso%! ,%bra com %ma camada de morangos com calda e o%tra do chantillN reser#ado! ,olo(%e a seg%nda camada de bolo e #olte a rechear como na primeira camada* procedendo do mesmo modo com a ltima camada! "esenforme no prato escolhido* c%bra todo o bolo com o chantillN restante o% deixe a lateral sem cobert%ra! E tampo de#e ter %ma camada grossa de chantillN! ,olo(%e os morangos e deixe na geladeira at ser#ir!

Torta Romeu e !ulieta 2 Ingredientes &arofa: 1@2 pacote de biscoito mai2ena 4o% 100 g de biscoito maria5 trit%rado no li(%idificador 1 colher 4ch)5 de cra#o e canela em p 50 g de margarina -echeio: 5 claras 4n.o m%ito batidas5 1@2 Og de ricota 4o% (%ei?o fresco5 sem sal 5 gemas 1 colher 4sopa5 de s%co de lim.o 150 g de acar $odo de =reparo &arofa:

+masse t%do at formar %ma farofa* e forre o f%ndo de %m pirex! -echeio: ata t%do na batedeira! ,olo(%e em cima da farofinha e le#e ao forno mdio por 70 min! Lirando do forno colo(%e goiabada derretida* por cima* na torta ainda (%ente!

Torta suprema de chocolate Ingredientes: 150 gramas de manteiga 1 xcara de acar : o#os 1 1@2 xcara de farinha de trigo 1@2 xcara de 1esca% 1 colher de sopa de fermento em p 5 xcaras de leite 1 lata de leite condensado ,arameli2e %ma f'rma com calda de acar! ata m%ito bem a manteiga com o acar e 3 o#os inteiros! 9%nte a farinha de trigo* o 1esca%* o fermento e 1@2 xcara de leite! ata t%do m%ito bem e despe?e na f'rma por cima da calda! ata ent.o no li(%idificador o leite condensado* 2 latas de leite 4%se como medida a lata de leite condensado5 e 7 o#os! "espe?e tambm na f'rma! +sse em banho maria por %ma hora! "esenforme depois de frio* se poss#el gelado! Torta transparente de morango Ingredientes: massa 150 gramas de farinha de trigo 1@2 colher de ch) de fermento em p 1@2 colher de ch) de #anilina o% ba%nilha 1 pitada de sal 1 o#o pe(%eno J5 gramas de manteiga o% margarina 1 colher de sopa de farinha de trigo para a beirada

=asse por %ma peneira as 150 gramas de farinha de trigo e o fermento* ?%nte o acar* a ba%nilha* o sal* o o#o e a manteiga 4cortada em pedacinhos5! +masse t%do com as m.os at obter massa homog<nea! Fe ficar pega?osa* deixe descansar em l%gar frio* por alg%m tempo e* ent.o* abra a massa com o rolo! ,om 2@3 da mesma* forre o f%ndo de %ma f'rma desmont)#el e ao restante acrescente a colher de farinha de trigo* re#estindo as paredes laterais at a alt%ra de 2 o% 3 cm@s! =erf%re o f%ndo com %m palito e le#e ao forno para do%rar! Ingredientes: recheio 1 copo de leite 5 colheres de sopa de acar %ni.o 25 gramas de manteiga 1 gema 2 colheres de sopa rasas de mai2ena 500 gramas de morangos frescos /e#e ao fogo e faa %m creme com todos os ingredientes menos os morangos* acrescentado a manteiga depois (%e tirar do fogo! "eixe esfriar mexendo alg%mas #e2es para n.o formar pelc%la! Bspalhe o creme sobre a torta 4(%e ?) de#e estar fria5 e arr%me os morangos em crc%los* cobrindo3os com a seg%inte gelia: Ingredientes: gelia 3 folhas de gelatina #ermelha 1 copo de )g%a 2 colheres de sopa de acar =onha a )g%a e o acar para fer#er* retire e dissol#a na calda a gelatina* (%e antes de#e ficar 5 min%tos de molho em )g%a fria para amolecer! /e#e ao refrigerador at tomar consist<ncia! Fe (%iser* enfeite com creme chantillN!

Torta Tr"s #ingos Ingredientes

3 o#os 2 xcaras 4ch)5 de leite 3@7 de xcara 4ch)5 de leo 1 colher 4ch)5 de sal 12 colheres 4sopa5 de farinha de trigo 1 colher 4ch)5 de fermento em p 3 colheres 4sopa5 de (%ei?o ralado $odo de =reparo ata t%do em li(%idificador! 9%nte a %ma receita de palmito sem engrossar e colo(%e em %m pirex %ntado! +sse em forno com%m pr3a(%ecido!

TORT$ %& $'$C$() 1;5 &a2er %m p.o de l: assar em tab%leiro grande* %ntado com manteiga e farinha! 3 claras em ne#e 7 colheres 4sopa5 de )g%a 1 colher 4sopa5 rasa de fermento roNal 1 xcara 4ch)5 de acar 1 xcara 4ch)5 de farinha de trigo 2;5 "oce de +bacaxi: ,ortar 1 abacaxi em pedacinhos* com 7 colheres de acar refinado! /e#ar ao fogo por 20 min%tos! Fe preferir pode comprar %ma lata de doce de abacaxi! 3;5 ,reme: le#ar ao fogo os ingredientes abaixo at dar ponto de creme consistente! 1 lata de leite condensado 2 latas de leite de #aca 1 colher 4sopa5 de mai2ena bem cheia 3 gemas 7;5 ,obert%ra: 4 creme de chantilN5 Qma lata de creme de leite 4 B$ 8B/+"+5* 3 claras batidas em ne#e* 2 colheres de acar! 5;5 Qm coco ralado por cima

TORT$ %& $M&)($ 1;5 ,-B$B: H litro de leite 1 lata de leite condensado 3 colheres 4rasas5 de mai2ena! 1 lata de creme de leite

$E"E "B &+RB-: ,oloca3se os 3 primeiros ingredientes* depois (%e engrossar colo(%e o creme de leite e deixe fer#er mais %m po%co! 2;5 ,-B$B: &aa %m doce de ameixa 4200g de ameixas 5! $olhe 200g de biscoitos champanhe na calda da ameixa! $E"E "B &+RB- + LE-L+: ,oloca3se %ma camada de biscoito * creme * ameixa* termine com o creme e enfeite com coco e ameixa!

TORT$ %& $M&)($ COM ')*CO)TO J00g de biscoitos mai2ena 700g de ameixas secas 1 lata de creme de leite 250g de margarina 2 xcaras de acar $E"E "B &+RB=or no fogo as ameixas com 1 das xcaras de acar e 1 xcara de )g%a* fer#er at soltar os caroos! &aa %m creme com a margarina* ameixa* acar restante* creme de leite e depois ?%nte os biscoitos (%ebradinhos! $ist%re bem* colo(%e em %m pirex* apertando %m po%co! &aa %m creme de chantilN colo(%e por cima e enfeite com ameixas! ,olo(%e para gelar!

TORT$ %& ')*CO)TO 2 Ingrediente 1 lata de leite condensado 1 #idro de leite de coco 3 o#os 2 latinhas de leite de #aca 4medidas na lata de leite condensado5 2 colheres de mai2ena 250g de biscoito champanhe $E"E "B &+RB-: ate3se t%do no li(Didificador* le#a3se ao fogo *mexendo sempre ! Bstar) bom (%ando esti#er #endo o f%ndo da panela! +inda (%ente despe?e n%m pirex %m po%co de creme e %ma camada de biscoitos 4molhados no leite5* o%tra de creme* o%tra de biscoito e por ltimo %ma de creme!

TORT$ #$*T$ F+OR$ Ingredientes: 250g de farinha de trigo 100g de acar 1 colher de sopa de fermento 125g de manteiga 3 gemas 2 colheres de sopa de leite -echeio: 1@2Og de doce de leite $odo de &a2er: $ist%re todos os ingredientes e amasse! &aa %m bolo 4separe %m pedao pe(%eno para a decora.o final da torta5! "epois %nte e espalhe farinha na forma* para e#itar (%e o doce de leite se esparrame! ,olo(%e a massa na forma* modelando com as m.os! =ol#ilhe a massa com farinha de trigo 4a(%ea o doce de leite para ficar mais f)cil de esparramar5! &aa tirinhas bem finas com a massa (%e #oc< separo% e decore! /e#e ao forno 4pr3a(%ecido5 por 30 min%tos* em temperat%ra baixa!

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