talpreto, umecalgio
jaleca brancasubstituia
‘camisa seul com padrio
bem disposto queM
-47anos, recede a VISAO7 no
reeém-inaugurado Aqui Ha Peixe.
Muitoscliertes ainda tentam
-marcarmesa no espagoda Com
porta, apesardeencerradoha dois
anos, devide «dificuldadeem
suportar os custos quena altura
triplicaram»,justifica Migoe.
Como aclientelado restaurante
daprais era maioritariamente
lishosts,o problenva resolve.se
nanove morada, pertodo Teatro
daTrindade. Na cozinha, com
a
geaeee00
DA COMPORTA PARA 0 CHIADO
Ocarismatico restaurante Aqui Ha Peixe mudou-se para Lisboa SiN cats
vistaparaa «taberna sofsticada,
‘Miguel prepara umealdo de peixe.
Dentrodo panela0 poe cinco
cabegas de peixe, viaho branco,
alho,cebota, salsa, silvia,aipoe
pimenta. Também conferea enco
‘mena plscicola atum fresco, ro-
balose lulas -tudofresquissimo.
Passos dogrelhado da praia
parao cosido. minha eozinha &
‘mediterrinica, basea
muitos ealdos.» Aementa naoé
extensi mas variada. A provar
polvo, ceviche, améfjoas,linguei
corvina pescador sp
cearabinetros, bife de stumtfresco
salteado com aveite,arrozde
Tulas com camario, ria dealhada,
choguinhos a algarvis;as sobre-
esas, assinadas por Mafalda,
‘companheira devida ede trabalho
‘de Miguel: encharcada de ovos,
mousse de maracuji ebolo de
mealdos,
Parao Invernoandsa
receltas da Estremadura»,contao
proprietirio. A decoragio.a cargo
Espirito Santo Marta
sielae mobilisrio da
praia eaposta nes cores ¢ arruma
‘glo segundo os ensinamentos éo
fing shui. Bxemplo desse equili
‘brio €o sal em dois recipientes,
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