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Arroz de Galinha no Forno


1001 Receitas Fceis

Ingredientes: 1. 1 Galinha 2. Meia chouria 3. 4 Cenouras raladas 4. 1 Cebola picada 5. 4 Dentes de alho picados 6. 500g de Arroz 7. 1 Raminho de salsa picada 8. 1 Folha de louro 9. 1 Cubo de caldo de aves 10. 4 Colheres de sopa de polpa de tomate 11. 1 Copo de vinho branco 12. 2 Ovos inteiros batidos 13. 4 Colheres de sopa de azeite 14. Sal, noz-moscada e cominhos q.b.

Preparao: 1. Comece por colocar a galinha e a chouria a cozer (usei a panela de presso pois a carne de galinha um pouco rija). 2. Entretanto v preparando o ref ogado, leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e o louro e deixe alourar, junte a cenoura e deixe cozinhar um pouco, adicione a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar 2 a 3 minutos e apague o lume. 3. Depois da galinha cozida (reserve a gua da cozedura), limpe-a de ossos e peles e desf ie-a. 4. Corte a chouria em rodelas f inas. 5. Leve novamente ao lume o ref ogado anterior, junte-lhe a galinha desf iada e a chouria s rodelas (reserve algumas para decorar), junte-lhe o vinho, tempere com sal, noz-moscada e cominhos a gosto, mexa e deixe cozinhar 5 minutos. 6. Junte-lhe a salsa picada, mexa, apague o lume e reserve. 7. Entretanto coloque o arroz a cozer na gua da cozedura da galinha e da chouria, junte-lhe o cubo de caldo de aves, mexa e deixe cozinhar at f icar quase seco. 8. Coloque um f io de azeite no f undo de uma travessa, disponha uma camada de arroz, por cima coloque o ref ogado da galinha, e cobra com outra camada de arroz. 9. Para f inalizar espalhe os ovos batidos por cima e decore com as rodelas de chouria. 10. Leve ao f orno, quando o ovo estiver douradinho est pronto a servir. [in saborintenso]