ESCUELA AGRICOLA PANAMERICANA

LABORATORIO DE PROCESAMIENTO DE GRANOS

PROCESAMIENTO DE PASTAS

Instructor: Csar Alexys Moreno

INTRODUCCIN
No se conoce exactamente el lugar en donde se ha originado el consumo de la pasta. Existen personas que indican que fue roma y otros indican que fue en China. Indistintamente del lugar del que se haya originado, hoy en da no es algo por lo que debatir, lo importante es que ahora podemos disfrutar de un rico plato a base de pasta.

Gragnano

www.lovepasta.org/2011/12/21/pasta-di-gragnano

MATERIA PRIMA PARA LA ELABORACION DE LAS PASTAS

LAS MATERIAS PRIMAS FRMULA DEL PRODUCTO PROCESO DE ELABORACIN

SEMOLA AGUA INGREDIENTES ADICIONALES

ELECCION Y PREPARACION DE LA MATERIA PRIMA

MEZCLADO Y AMASADO REPOSO

LAMINADO Y MOLDEADO
SECADO

ELABORACION MANUAL

http://www.pastasroma.com/proceso.htm

http://cocinaycomparte.com/blog/pastas-en-la-dieta-saludable#.UkJtFtKsiSo

GRACIAS