Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda Aprendizaje Dialgico Interactivo Programa de Ingeniera Qumica

Realizado por: Prof. Ing. Yolimar Fernndez

Operaciones Unitarias II

Evaporacin
Proceso unitario que consiste en la concentracin de disoluciones por ebullicin; est controlada por la velocidad de transferencia de calor y no por la correspondiente transferencia de materia.

Evaporadores
Equipos vaporizantes que puede considerarse como un intercambiador de calor modificado, que adems de producir un cambio de fase, puede darse otros fenmenos asociados a la concentracin de la disolucin, como la formacin de slidos o la descomposicin de sustancias. Entre sus aplicaciones ms importantes se encuentran: -Obtencin de agua desmineralizada. - Concentracin de productos en industrias de alimentos y medicamentos.

Componentes principales de los evaporadores

Ebullidor tubular: es donde ocurre el proceso de ebullicin del disolvente producto del calor transferido por el calor latente. Geralmente consta de un haz de tubos por donde circula la solucin a concentrar y una carcasa donde circula el calor latente.
Vapor

Vapor de agua

Separador

Separador lquido - lquido: es donde la mezcla lquido vapor proveniente del ebullidor es separada, obteniendo el lquido concentrado y la fase vapor. El separador es diseado para evitar el arrastre de lquido concentrado en la corriente de vapor.

Ebullidor

rea de circulacin del medio de calentamiento: vapor, electricidad, etc.

Condensado Alimentacin (disolucin diluida) Disolucin concentrada

Factores que afectan a la velocidad de evaporacin

1. Diferencia de temperatura entre el vapor de calentamiento y el alimento (Tv Ts). - Ts varia durante el proceso, puesto que al concentrarse el alimento aumenta su punto de ebullicin. - La diferencia de temperatura aumenta al operar en vaco. 2. rea de intercambio (A) - Tipo de equipo (geometra). - Depsito de residuos en la superficie de intercambio. (desmineralizacin de protenas, depsito de polisacridos, etc.). 3. Coeficiente global de transferencia de calor (U) - Propiedades fsicas de los fluidos (vapor de calentamiento y alimento) y conductividad trmica del material de la pared. - Tipo del equipo (geometra). - Rgimen de flujo (espesor capa convectiva).

Factores que afectan a la velocidad de evaporacin

4. Propiedades del alimento - Viscosidad: a mayor viscosidad menor velocidad de circulacin y menores coeficientes de transmisin de calor. La viscosidad aumenta con la concentracin del alimento. - Sensibilidad a la temperatura: las temperaturas de operacin debern ser bajas (operacin en vaco) y los tiempos de residencia cortos (evaporadores de pelcula delgada). - Formacin de espumas: aumenta en la operacin bajo vaco y reduce la transferencia de calor. Se usan equipos con dispositivos mecnicos de rotura de espumas. - Resistencia a la corrosin: equipos de acero inoxidable y de circulacin forzada.

Criterios de seleccin de evaporadores

Para determinar las condiciones ptimas de diseo, se debe tener en cuenta una gran cantidad de factores para obtener de esta manera, un equipo que tenga una relacin ptima entre rendimiento de evaporacin, economa y calidad del producto.

Balances de materia y energa

Vapor E, TE , PE , HE (hacia el condensador) Alimentacin F, xF , TF , hF Vapor de agua V, TV , PV , HV Condensado C, PC , TC , hC Producto concentrado S, xS , TS , hS Tubos de intercambio de calor

Balance de materia global: F = E + S ; V + F = C + E + S Balance de materia por componente (soluto): xF.F = xS.S Balance de energa: V.HV + F.hF = C.hC + E.HE + S.hS Q = V.HV - C.hC = V.(HV - hC) = U.A. T

Donde Q es el caudal de calor transmitido a travs de la superficie de calefaccin del evaporador

Transmisin de calor
El caudal de calor transmitido Q en el evaporador, puede darse a travs de la ecuacin de transmisin de calor, que se expresa de la forma siguiente:

Q U . A . T
Donde: U = Coeficiente global de transmisin de calor. Est basado en el rea superficial externa, puede determinarse de manera experimental o encontrarse tabulado en tablas de referencia. Se ha demostrado que el mismo depende de las propiedades de la solucin, el medio de calentamiento, la geometra y el tipo de superficie. A = rea para la transmisin de calor. Generalmente este valor es fijo e independiente de las condiciones de operacin en evaporadores ya construidos. T = Diferencia entre la temperatura de condensacin del vapor de calefaccin TV y la temperatura de ebullicin del lquido en la cmara de evaporacin. Este parmetro es funcin de los siguientes factores: Las condiciones del vapor de calefaccin: en general en estos procesos no se encuentra a presin elevada, se recomienda presiones bajas para disminuir temperatura de ebullicin y en consecuencia el consumo de calor y costos de equipo son menores. La presin de la cmara de evaporacin: aconsejable presiones bajas para aumentar gradiente de temperatura disminuyendo superficie de calefaccin; si opera al vacio favorece la economa del proceso. La concentracin de la disolucin: Para disolventes puros, su temperatura de ebullicin seria la correspondiente a la presin que se mantuviera en la cmara de evaporacin. Para disoluciones, la presin de vapor de la disolucin es menor que la del disolvente puro; por tanto la temperatura de ebullicin de la disolucin ser mayor que la del disolvente puro. La diferencia entre ambas se denomina Elevacin en el punto de ebullicin o Incremento del punto de ebullicin. Altura de lquido sobre la superficie de calefaccin.

Datos entlpicos
Se hace necesario el conocimiento de las entalpas especficas de las corrientes tanto lquidas como vapores que entran y salen de un evaporador. En el caso de la corriente est constituida por un componente puro por ejemplo: V, C y E, normalmente son corrientes de vapor de calefaccin, de agua lquida y de vapor de agua generado, las entalpas especficas se pueden encontrar fcilmente en la bibliografa (tablas de vapor de agua). Cuando las corrientes estn constituidas por ms de un componente se requiere la determinacin experimental de las mismas, ests pueden darse en forma grfica como se observa en el grfico A; mientras el grfico B representa el conocido diagrama de Duhring. En caso de no disponer de los datos experimentales, no queda ms remedio que la simplificacin en los clculos para la determinacin de las entalpas especficas de las disoluciones, a partir de los componentes de las mismas.
Entalpa KJ/Kg dis Punto de ebullicin disolucin (C)

200C

180C

150C

100C

Concentracin (% peso)

Punto de ebullicin del disolvente (C)

Grafico A. Diagrama entalpa concentracin para una disolucin

Grafico B. Diagrama de Duhring para una disolucin

Balance entlpicos
Caso 1. Si el calor de dilucin es despreciable
Cuando los calores de disolucin y cristalizacin son despreciables, la entalpa de la alimentacin y la disolucin concentrada, hF y hS, pueden calcularse a partir de los calores especficos, tomando una temperatura de referencia.

hF Cp F .(TF Tref )
El lquido concentrado y el vapor que sale de la cmara de evaporacin estn en equilibrio, y si la disolucin no tiene aumento apreciable en el punto de ebullicin estarn ambos a la misma temperatura TL. La entalpa del vapor que sale de la cmara de vapor, Hv, ser igual al calor latente de vaporizacin de la disolucin a la temperatura TS. El calor especifico de las disoluciones cuyo calor de mezcla es despreciable se puede determinar, para una concentracin x, si se conoce para otra concentracin xo, considerando que el calor especifico es funcin lineal de la concentracin:

Cp 1 (1 Cpo ).( x / xo )

Caso 2. Si el calor de dilucin es apreciable

En este caso la entalpa no varia linealmente con la concentracin a temperatura constante, y estas deben determinarse con la ayuda de datos tabulados o mediante diagramas de entalpa concentracin. Como la disolucin tiene aumento apreciable en el punto de ebullicin, el vapor procedente de la disolucin es vapor sobrecalentado y su entalpa ser el calor latente a TS - IPE, mas el aumento de entalpa debido al sobrecalentamiento. Ese incremento puede determinarse con la utilizacin del Diagrama de Duhring.

Sistemas de mltiples efectos

El principio en que se fundamenta el sistema de mltiple efecto es el siguiente: En vapor que se genera en un efecto se utiliza como vapor de calefaccin para el siguiente efecto. Teniendo en cuenta el tipo de circulacin, se puede organizar de la forma siguiente: a) directa o co-corriente; b) en contracorriente; c) mixto; y d) con alimentacin independiente -En el caso a) las corrientes de vapores generadas siguen la misma direccin que las corrientes de lquidos alimentados a los respectivos evaporadores. - En el caso b) las corrientes de vapores generados siguen direcciones contrarias. - En el caso c) participa tanto el caso a y b. - En el caso d) cada evaporador se alimenta independientemente.

Esquemas simplificados para sistemas de mltiple efecto

Cristalizacin
Operacin de transferencia de materia en la que se produce la formacin de un slido (cristal o precipitado) a partir de una fase homognea (soluto en disolucin o en un fundido). La cristalizacin puede llevarse a cabo por enfriamiento, por evaporacin o por ambos medios a la vez y tiene gran importancia en la preparacin de productos puros. Destaca sobre otros procesos de separacin por su potencial para combinar purificacin y produccin de partculas en un solo proceso.

El proceso est basado principalmente en la concentracin de sustancias para proporcionar un producto que tenga uniformidad en la forma, tamao de la partcula, contenido de humedad y fuerza.

Aplicaciones industriales
Se utilizan para producir un producto puro de acuerdo con su composicin y este se encuentra en forma de cristales, como por ejemplo: azcar, sal comn, etc. Los productos slidos son ms fciles de comercializar por lo que se hace necesario contar con un buen equipo de cristalizacin.

Los cristalizadores proporcionan un producto de alta concentracin en formar slidos.

Se pueden usar para separar un solvente de una disolucin y aprovechar tanto el disolvente como el soluto.

Tipo de cristales
Un cristal puede ser definido como un slido compuesto de tomos arreglados en orden, en un modelo de tipo repetitivo. La distancia interatmica en un cristal de cualquier material definido es constante y es una caracterstica del material. La forma geomtrica de los cristales es una de las caractersticas de cada sal pura o compuesto qumico, por lo que la ciencia que estudia los cristales en general, la cristalografa, los ha clasificado en siete sistemas universales de cristalizacin: Sistema Cbico Las sustancias que cristalizan bajo este sistema forman cristales de forma cbica, los cuales se pueden definir como cuerpos en el espacio que manifiestan tres ejes iguales que forman ngulos rectos entre si. A esta familia pertenecen los cristales de oro, plata, diamante, cloruro de sodio, etc. Sistema Tetragonal Estos cristales forman cuerpos con tres ejes en el espacio en ngulo recto, con dos de sus segmentos de igual magnitud, hexaedros con cuatro caras iguales, representados por los cristales de oxido de estao.

Tipo de cristales
Sistema Ortorrmbico Presentan tres ejes en ngulo recto pero ninguno de sus lados o segmentos son iguales, formando hexaedros con tres pares de caras iguales pero diferentes entre par y par, representados por los cristales de azufre, nitrato de potasio, sulfato de bario, etc. Sistema Monoclnico Presentan tres ejes en el espacio, pero slo dos en ngulo recto, con ningn segmento igual, como es el caso del brax y de la sacarosa.

Sistema Triclnico Presentan tres ejes en el espacio, ninguno en ngulo recto, con ningn segmento igual, formando cristales ahusados como agujas, como es el caso de la cafena.

Tipo de cristales
Sistema Hexagonal Presentan cuatro ejes en el espacio, tres de los cuales son coplanares en ngulo de 60, formando un hexgono bencnico y el cuarto en ngulo recto, como son los cristales de zinc, cuarzo, magnesio, cadmio, etc.

Sistema Rombodrico Presentan tres ejes de similar ngulo entre si, pero ninguno es recto, y segmentos iguales, como son los cristales de arsnico, bismuto y carbonato de calcio y mrmol.

Solubilidad de equilibrio en cristalizacin

El equilibrio en la cristalizacin de cualquier sistema puede ser definido en trminos de su curva de solubilidad o saturacin y sobresaturacin. La curva de solubilidad describe el equilibrio entre el soluto y el solvente y representa las condiciones bajo las cuales el soluto cristaliza y el licor madre coexiste en equilibrio termodinmico. Muchos manuales de qumica incluyen tablas de solubilidad. En la figura que se muestra se incluyen la curva de solubilidad de algunas sales tpicas. En general, la solubilidad de la mayora de las sales aumenta ligera o notablemente al aumentar la temperatura.

Solubilidad de equilibrio en cristalizacin

Las curvas de saturacin y sobresaturacin dividen el campo de concentracin-temperatura en tres zonas: La regin insaturada, a la derecha de la curva de saturacin. La regin metaestable, entre las dos curvas. La regin sobresaturada o lbil, a la izquierda de la curva de sobresaturacin. Un tpico diagrama de equilibrio en cristalizacin se muestra en la figura debajo:

Balance de materia
Disolvente: E, xE,HE

Disolvente: W Alimentacin: F, xF, TF, hF Magma: M, TM, hM

Cristalizador

Cristales: C, xC, hC

Soluto: Y

Disolucin saturada: S, xS, hS

Balance de materia global: F = E + (S+C)

Balance por componente (solvente): XF .F = XE.E + XS.S + XC.C

Balance por componente (soluto): F.(1 XF) = S.(1 XF ) + C.(1 XC)

Balance de energa: F.hF = M.hM + E.hE + Q

Q = F.(hF - hS) + C.(hS hC) + E.(HE hS)

Nota: XC depende si hay una solucin hbrida

Una vez estudiada esta unidad, es momento de demostrar que tanto aprendistes:

1. Se ha de concentrar una solucin de soda castica de 10% hasta 60%, la alimentacin a 80 C entra a razn de 17 Lb/s si se utiliza un evaporador de 3 efectos alimentado con vapor de agua a 3atm abs como medio de calentamiento. La temperatura en el ltimo efecto ser 100 F, considerando flujo de alimentacin directa, U1 = 700 BTU/h.ft2. F, U2 = 1000 BTU/h.ft2. F, U3 = 800 BTU/h.ft2. F. Determinar el rea de cada evaporador, flujo de vapor alimentado al sistema y economa del proceso.

2. Una corriente que contiene 47Lb de sulfato de hierro (FeSO4) por 100Lb de agua (H20) se alimenta a un cristalizador a razn de 10.000Lb a 130 F para ser enfriada a 80 F, lo cual permite la formacin de cristales de sulfato de hierro hextahidratado, la solubilidad de la sal es 30,5Lb de sulfato de hierro por 100Lb de agua, la capacidad calorfica promedio de la alimentacin es 0,7 BTU/Lb. F , el calor de disolucin a 18 C es 4,4Kcal/gmol de sulfato de hierro hextahidratado. Calcule el rendimiento de los cristales y la cantidad de calor asociada al proceso.