BRIOCHE Ingredientes Massa para fermentar 150g de farinha de trigo 90ml de gua 3g de sal 3g de fermento iol!

gi"o Massa do rio"he 1#g de farinha de trigo $0g de sal %5g de fermento 300g de a&'"ar ( o)os 300g de manteiga "om sal 50ml de "a"ha&a Modo de preparo Massa para fermentar Colo*ue a farinha em uma superf+"ie plana e fa&a um ura"o no meio dela, -espe.e a gua no ura"o formado/ onde 0 formado um re"ipiente para a gua/ es"oltada pela farinha de trigo, 1"res"ente o fermento na gua e dissol)a, 2uando o fermento esti)er "ompletamente dissol)ido/ "olo*ue o sal na mistura, Com as m3os/ ) "olo"ando a farinha aos pou"os at0 formar uma massa uniforme/ *uase lisa 4tempo apro5imado de $0min6, -ei5e des"ansar por 1$h na geladeira, Massa do rio"he Colo*ue a farinha em uma superf+"ie plana e fa&a um ura"o no meio dela, 2ue re os o)os/ ata separadamente e "olo*ue7os no ura"o formado "om a farinha, -issol)a o fermento nos o)os/ a"res"ente o sal/ o a&'"ar 4me5endo muito em6 e por 'ltimo a "a"ha&a, 8 "olo"ando a farinha aos pou"os e misturando "om as m3os/ assim "omo a primeira massa preparada, Colo*ue .unto da mistura a outra massa *ue . des"ansou e misture em, -epois da massa homog9nea/ .unte a manteiga e ata a massa, -ei5e des"ansa de 10h a 1$h na geladeira, Modele a massa "omo preferir 4 olas e tran&as6 e dei5e des"ansar por $h, 1 massa do rar de tamanho, Em seguida pin"ele "om o)os atidos e le)e ao forno pr07a*ue"ido 41:0;C6 por $5 minutos,