TRANSFERENCIA DE CALOR Y MATERIA

dT Q = - K ---dz

ley de Fourier de la conduccin de calor a travz de un material slido

Q = flujo de calor por unidad de rea en la direccin z (Joule/m2) K = conductividad trmica del material slido (J/mC) T = temperatura (C)

JA = - DAB

dCA ---dz

ley de Fick de la transferencia de materia por difusin molecular

JA = flujo de la sustancia A por unidad de rea en la direccin z (mol/m2s) DAB = difusividad de A en B (m2/s) CA = concentracin de A (mol/m3)

TRANSFERENCIA DE CALOR

Conduccin (slidos)

Se produce por transmisin de la energa molecular.

A

K A (T1 - T2) Qc = -------------------x

T1

T2 x

Qc= velocidad de transferencia de calor (J/s) A = superficie de intercambio (m2) x = espesor del material slido (m) K = conductividad trmica (J / s m oC)

CONDUCCION DE CALOR
Conductividad trmica (K) mide la capacidad de un material de transmitir calor
en general: K slido > K lquido > K gas

- Metales: altos valores de K (50 400 J / s m oC)

- Alimentos: 0.5 1.0 J / s m oC. (Agua: 0.57 J / s m oC) (Aceite de oliva: 0.17 J / s m C)
- Aire: 0.02 J / s m oC (valores similares tienen los materiales slidos aislantes)

CONVECCION DE CALOR (fluidos: lquidos y gases)

Conveccin forzada: cuando el fluido se agita externamente.

Conveccin natural: las variaciones de densidad originan corrientes convectivas en el fluido.

PROCESO GLOBAL DE TRANSFERENCIA DE CALOR A TRAVS DE UNA PARED SLIDA

conveccin + conduccin + conveccin

pared slida

alimento (leche)

fluido caliente (vapor de agua) Tf

T2 Ta

T1
Qc = (K/x) A (T1 - T2)

espesor capa convectiva alimento lquido

espesor capa convectiva fluido de calentamiento

CONVECCION DE CALOR
Velocidad de transferencia de calor de un fluido a una superficie slida:

Qs = hs A (T - Ts)
Qs= velocidad de transferencia de calor (J/s) A = superficie de intercambio (m2) hs = coeficiente superficial de transferencia de calor (J / s m2 C) Ts= temperatura de la superficie slida (C)

hs es equivalente a (K/x): mide la capacidad de transmisin de calor de un fluido en la capa de conveccin (a mayor espesor de capa de conveccin menor capacidad de transferir calor) el espesor de la capa de conveccin depende del rgimen de flujo del fluido (en flujo turbulento dicho espesor es menor que en flujo laminar)

PROCESO GLOBAL DE TRANSFERENCIA DE CALOR A TRAVS DE UNA PARED SLIDA

conveccin + conduccin + conveccin pared slida

alimento (leche)

fluido caliente (vapor de agua) Tf T2

T1

Qf = hf A (Tf - T1)

Ta
Qc = (K/x) A (T1 - T2) Qa = ha A (T2 - Ta) x

CONVECCION DE CALOR Cmo se obtiene el coeficiente superficial hs? En base a correlaciones semiempricas donde intervienen nmeros adimensionales.

Nu = a (Pr)b (Gr)c (L/D)d

Nu = nmero de Nusselt = hf D / K Pr = nmero de Prandtl = Cp / K Gr = nmero de Grasmof = D3 2 g T / 2

D = dimetro de la tubera L = longitud de la tubera K = conductividad trmica del material de la tubera cp = calor especfico del fluido = viscosidad del fluido = densidad del fluido = coeficiente de expansin trmica del fluido g = aceleracin de la gravedad a, b, c, d = constantes semi-empricas que dependen del rgimen de flujo del fluido (lo que determina el espesor de la capa convectiva)

CONVECCION DE CALOR Cmo se obtiene el coeficiente superficial hs? El rgimen de flujo de un fluido se caracteriza por el nmero adimensional Reynolds (Re): Re = D v /
D = dimetro de la tubera v = velocidad lineal media del fluido , = densidad y viscosidad del fluido

Re < 2100 flujo laminar 2100 < Re < 4000 flujos de transicin Re > 4000 flujo turbulento

menor espesor capa convectiva

COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERENCIA DE CALOR (U)

Q Q 1 x 1 (Tf Ta) = ------ = ---- ---- + ---- + ---UA A hf K ha 1 1 x 1 ---- = ---- + ---- + ---U hf K ha suma de resistencias en serie

Q = U A (Tf Ta) = U A T
ecuacin de diseo del intercambiador de calor cuando los fluidos se mantienen a temperatura constante

ecuacin de diseo de un intercambiador de calor cuando los fluidos no se mantienen a temperatura constante
t2

T1

T2

t1

Q = U A Tml
T1 - T2 Tml = ------------------ln (T1 / T2 )
T 1 = T 1 t 1 T 2 = T 2 t 2

Ejemplo:
Aceite se enfra desde 45C a 25C utilizando agua lquida a 15C, la que se calienta hasta 40C. El tubo interior por donde circula el aceite es de acero inoxidable (K = 21 J / s m C) y tiene 0.5 cm de espesor, 3.0 cm de dimetro medio y 10 m de longitud. El coeficiente de transmisin de calor superficial del lado del aceite es de 800 J / s m2 C y del lado del agua es 3300 J / s m2 C. Calcular el coeficiente global de transferencia de calor (U), el caudal de aceite y de agua de enfriamiento.
Cp aceite = 3.90 J / g C Cp agua = 4.18 J / g C
agua 15 C

aceite 45C

25 C

Respuesta: U = 558.3 J /s m2 K Caudal agua = 36.3 g/h Caudal aceite = 48.6 g/h

agua 40 C