16/2/2014

Fish and chips: ricetta originale per sentirsi subito a Londra | Masterchef UK

FISH AND CHIPS: RICETTA ORIGINALE PER SENTIRSI SUBITO A LONDRA

Il Fish & Chips la ricetta inglese pi famosa al mondo: ecco la ricetta per realizzarlo a casa e sentirsi subito in Inghilterra

Il fish and chips indubbiamente il piatto tipico dellInghilterra pi famoso al mondo e tra i pi buoni della cucina inglese! Andare in un qualunque pub londinese ed ordinare un piatto di fish and chips una delle tre cose da fare assolutamente a Londra! Senza prendere laereo potete creare questo piatto delizioso direttamente a casa vostra! Ingredienti: - 500 gr di filetti di merluzzo fresco - 500 gr di patata gialle - 100 gr di farina bianca - 1 bicchiere di acqua frizzante - 1 tuorlo - mezzo cucchiaino di lievito in polvere - olio di semi - un cucchiaio di aceto Preparazione: Lavate e pulite bene il merluzzo, tagliatelo a filetti e asciugateli con moltissima cura usando la carta da cucina: pelate le patate e tagliatele a spicchi e lasciatele asciugare stendendole su un panno di cotone. In una ciotola mescolate la farina setacciata con un pizzico di sale: in una seconda ciotola mescolate il lievito in polvere (naturalmente quello per preparati salati come la pizza) con un cucchiaio di aceto: mescolate e versate il composto, insieme alacqua e al tuorlo duovo mescolando con una frusta. Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungete un cucchiaio di acqua frizzante. Cominciate quindi a friggere le patate in abbondante olio di semi: scolatele e tenetele al caldo in forno. Immergete quindi i pezzi di merluzzo nella pastella: estraeteli dalla pastella aiutandovi con due forchette e immergetelo subito nellolio bollente.Facendo attenzione agli schizzi di olio bollente, lasciate cucinare il pesce per circa 3-4 minuti, girandolo a met cottura per far dorare correttamente ogni parte del merluzzo.
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Fish and chips: ricetta originale per sentirsi subito a Londra | Masterchef UK

Estraetelo quindi dallolio e fatelo scolare e asciugate leccesso di olio con la carta assorbente da cucina. Per un vero fish and chips in perfetto London style, servitelo in coni fatti con la carta di giornale. Naturalmente servite il fish & chips con una grande variet di salse! Qualche suggerimento?

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