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Ingredientes: 1 kg de abbora-menina 1,25 kg de farinha de trigo 50 gr de fermento de padeiro 1 clice de aguardente !

dente !eite "#$b$% para fritar &anela "#$b$% '(car "#$b$%

)repara'*o: +escas#ue a abbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares$ &olo#ue a abbora a co!er$ ,uando esta esti-er co!ida, retire-a da gua, escorra-a muito bem e dei.e-a arrefecer ligeiramente$ /isture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem em con0unto$ +ilua o fermento num pouco de gua da co!edura da abbora$ 1unte o fermento dilu2do e a aguardente 3 massa, trabalhando-a muito bem$ +epois de bem amassada, dei.e le-edar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de l* em local morno e sem correntes de ar$ ,uando a massa esti-er bem l4-eda, colo#ue ao lume uma frigideira com a!eite, o #ual de-e ficar bem #uente, e comece a fritar, deitando a massa com a a0uda de duas colheres$ +epois de fritas, passe as filhs por uma mistura de canela e a'(car$