Menu Sahur

Bulan Ramadhan
Karya muslim dan muslimah
Dalam naungan IUA-islam yang sejuk

E-book ini hasil karya bersama muslim dan muslimah yang tergabung dalam IUA-
islam yang sejuk untuk menyemarakkan Ramadhan 2009

E-book ini diterbitkan oleh IUA-islam yang sejuk. Setiap orang boleh membaca,
memiliki, dan menyebarkan e-book ini tanpa harus meminta izin kepada penerbit.
Namun, tidak diperkenankan untuk mengubah teks atau apapun dalam e-book ini.
Tidak diperkenankan menjual atau mengambil keuntungan materi dari sebagian
atau keselurahan e-book ini.

E-book ini berhak diperoleh secara GRATIS.

Jika ada pertanyaan silahkan hubungi
http://islamunderattack.multiply.com
http://adminiua.multiply.com
email: islamsejuk@gmail.com
1
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 DAFTAR MENU
IUA SAHUR RAMADHAN

1. Ayam tumis bumbu kari …3

2. Yasai Itame …4

3. Salad Rebung…5

4. Mandarin Cup Cake…6

5. Skotel Kukus Tahu Tempe…7

6. Kering Teri Kacang…8

7. Tahu Telur…9

8. Daging Sapi (tinggal) Goreng…10

9. Tahu (tinggal) Goreng…11

10. Ayam (tinggal) Goreng…12

11. Tumis Kangkung Acan…13

2
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 AYAM TUMIS BUMBU KARI

1 Maisa

Cara Masak

• Panaskan minyak goreng, masukkan

potongan ayam, aduk hingga setengah
matang, lalu masukkan irisan bawang
bombay dan daun serai. Terus dimasak
maisasadiq.multiply.com dengan api sedang .
• Masukkan bumbu-bumbu satu
persatu :bawang putih bubuk, ketumbar
bubuk, kunyit bubuk, lalu aduk hingga
Bahan tercampur rata. Kemudian masukkan pula
jahe halus, bumbu kari dan garam masala,
• aduk rata, tambahkan sedikit garam dan
• 3 paha ayam tanpa tulang , potong -
cabe bubuk bila suka.
potong ukuran sedang, rendam
dengan air lemon dan garam selama • Setelah semua tercampur rata , masak
lebih kurang 10 menit. terus di atas api sedang sambil di aduk
perlahan hingga masakan benar-benar
• 1/2 buah bawang Bombay
matang .
• setengah sendok kecil kunyit bubuk
• Hidangkan di atas pinggan, sebagai
• setengah sendok kecil bawang
teman makan nasi .
putih bubuk
• setengah sendok kecil jahe halus
• setengah sendok kecil ketumbar
bubuk
• 1 batang serai , di geprak.
• 1 sendok kecil bubuk cabe
• satu sendok kecil bumbu kari instan
• 1 sendok kecil garam masala
• garam secukupnya.
• minyak goreng untuk menumis,
sesedangnya saja.

3
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 YASAI ITAME
2 Maisa

Cara Masak
• Tumis bawang bombay dan
potongan wortel hingga sedikit
layu, lalu masukkan sayur kubis/kol,
• setelah itu masukkan potongan
sosis , aduk-aduk beri garam dan
unimaisa.multiply.com
merica secukupnya dan
• terakhir masukkan paprika,
tambahkan saos oyster secukupnya.
Bahan aduk rata ,
• 3 batang sosis sapi/sosis ikan, potong- • tunggu sampai lebih kurang dua
potong sesuai selera. menit,
• 2 buah wortel ukuran sedang,cuci • angkat dan sajikan
bersih , potong-potong dan sisihkan.
(tidak perlu dikupas, karena ternyata kulit
wortelpun cukup bergizi )
• 1 buah paprika, cuci bersih, potong dan
sisihkan.
• ½ bagian kubis/kol, cuci bersih, potong
kasar, sisihkan.
• ½ bawang bombay, di iris.
• merica , garam, secukupnya
• saos oyster , secukupnya (setelah dicoba
ternyata dengan kecap manispun cukup
enak juga)
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

. Keterangan
Style: Japanese food

4
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 SALAD REBUNG
3 Teteh Okti

Keterangan
Rebung, di Indonesia mungkin bisa
dibilang makanan yang tidak terkenal,
walau pohon bambu itu terdapat dimana-
hidupuntukberkarya.multiply.com mana.
Tapi di Taiwan, rebung adalah sejenis
Bahan bahan sayur yang cukup mahal
Hanya pada musim tertentu rebung bisa
• Rebung (bambu muda yang sudah kita temukan disini.
pasti bisa dikonsumsi)
• mayonese instant Note : Selain di Taiwan, salad rebung
yang praktis dan elegan ini juga cukup
terkenal di negara-negara Timur Tengah.
Cara Masak Rebung nya pun tentu bukan sembarang
1. Bila rebung masih mentah, rebus rebung, melainkan rebung pilihan yang
dulu hingga menguning pada bagian cita rasa dan gizi nya terjamin
luarnya namun putih pada
bagian dalam nya. .
2. Kuliti rebung hingga serat yang tua
dan keras dipastikan sudah bersih di
buang.
3. Simpan di lemari pendingin untuk
beberapa saat dalam keadaan tertutup.
4. Sesaat sebelum waktu dihidangkan,
iris rebung sesuai selera
Bisa kotak, segi tiga, atau iris biasa
(yang penting sedap dipandang, hehe)
5. Sajikan dalam sebuah tempat, lalu
oleskan atau tuangkan mayonese
instant diatasnya
Atur sesuai selera dan keindahan
sajian. Siap disantap!

5
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 MANDARIN CUP
4 CAKE
Teteh Okti

hidupuntukberkarya.multiply.com
Bahan
• 4 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt cake emulsifier
• 125 gram tepung terigu
• 1 sdm bubuk sari jeruk
• 100 gram margarine lumerkan
Hiasan ;
• 50 gram krim bubuk
• 100 ml susu cair dingin
• Jeruk mandarin dalam kaleng secukupnya
Cara Masak
1. Panaskan oven dengan temperatur 175
derajat celcius
2. Siapkan loyang, beri kertas cup, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung
terigu hingga mengembang, masukkan sari
jeruk dan margarine cair, aduk rata.
4. Tuangkan kedalam loyang dan panggang
selama 20 menit hingga matang, angkat dan
dinginkan.
5. Untuk hiasan nya : kocok krim bubuk dan
susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam
kantong hias.
6. Buat hiasan dari krim sesuai selera di atas
cake yang sudah dingin dan beri jeruk
mandarin, simpan dalam lemari pendingin.
7. Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh.
Untuk : 12 potong

Keterangan
Style: Chinese food

6
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 SKOTEL KUKUS
5 TAHU TEMPE
Arifah

Cara Masak
1.Haluskan tempe kukus
2.Masukan daging giling, bayam, telur,
tepung kanji, garam, merica dan
bawang putih. Aduk rata.
arifah89.multiply.com 2.Tuang ke loyang dan letakan tofu
ditengahnya dan tutup dg sisa adonan
Bahan lalu kukus
3.Setelah matang dan dingin goreng
• 650 gr tempe dikukus hingga kecoklatan
• 100 gr daging sapi giling 4.Buat saus tumis bawang bombay dan
• 100 gr bayam bawang putih hingga layu, masukan
• 2 butir telur jamur kancing
• 1 sendok makan tepung kanji 5.Tambahkan kecap manis
• 1 1/2 teh garam 5.Tuang garam, merica, pala dan gula
• 1 sendok merica bubuk 6.Tuang kaldu yang diaduk dg tepung
• 3 siung bawang putih dicincang kanji
halus
• 1 buah tofu bulat, dikukus lalu
dibelah 2 memanjang

Bahan Saus

• 1/2 buah bawang bombay,

dicincang halus
• 1 siung bawang putih, dicincang
halus
• 3 1/2 sendok makan kecap manis
• 350 ml kaldu
• 1 1/2 sendok makan tepung kanji
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh mrica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
•
7
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 KERING TERI
6 KACANG
Biru Malam
Malam

Keterangan
1. Tumis bumbu yang dihaluskan
birumalam.multiply.com dengan sedikit minyak ;
2. lalu masukkan air asam dan gula
Bahan pasir ;
3. masak hingga matang lalu matikan
• 250 gr teri kecil atau teri medan api ;
( cuci bersih, tiriskan, lalu goreng 4. campur semua bahan dan aduk rata.
hingga kekuningan )
• 250 gr kacang tanah ( goreng
hingga kekuningan )
• 10 butir bawang merah ( iris halus
dan goreng kering )
• 6 butir bawang putih ( iris halus dan
goreng kering )
• 2 sdm gula pasir

bumbu yg dihaluskan :
• 10 biji cabe merah keriting
• 1 ibu jari asam jawa ( direndam
dengan sedikit air )

Cara Masak
1. Tumis bumbu yang dihaluskan
dengan sedikit minyak ;
2. lalu masukkan air asam dan gula
pasir ;
3. masak hingga matang lalu matikan
api ;
4. campur semua bahan dan aduk rata.

8
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 7 TAHU TELUR
Biru Malam

Cara Masak
1. Aduk telur, bumbu halus, garam, merica,
daun selada ;

2. Tambahkan tahu dan taoge. Aduk rata ;

birumalam.multiply.com
3. Buat Dadar di pan dadar anti lengket
Bahan sampai matang.
• 1 buah tahu putih besar ( potong 1/2 x
1/2 cm ) atau :
• 4 butir telur ( kocok lepas )
• 1 sdt merica bubuk ambil 1 sendok sayur adonan tsb
• 50 gr taoge goreng dalam minyak panas
lakukan sampai adonan habis
• 1/2 sdt garam
hidangkan tahu telur dalam piring
• 1 tangkai daun seledri ( iris halus ) siram sambal kecap di atas nya
taburi bawang goreng.
bumbu halus :
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah

bahan untuk sambal kecap :

• 3 siung bawang putih goreng
• 10 buah cabe rawit
• 5 sdm kecap manis
• 1 bh jeruk nipis ( ambil air nya saja )
( bawang putih dan cabe rawit di ulek )

9
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 DAGING SAPI
8 (TINGGAL) GORENG
Yeptirani

Keterangan
Masih dengan tips cara cepat menyiapkan
makan sahur tanpa harus bangun lebih
pagi.
Saya punya menu lain untuk disajikan, yaitu
yeptirani.multiply.com
daging goreng.
Bahan Anda hanya perlu meluangkan beberapa
waktu di siang hari untuk menyiapkan
- Daging sapi 1/2 kg daging goreng ini. Sisanya, kita serahkan
- 3 siung bawang putih pada kulkas sampai daging benar-benar
- ketumbar secukupnya akan dikonsumsi.
- garam secukupnya
- air masak/air rebusan daging secukupnya
*Jangan buang air rebusannya, dinginkan,
masukkan dalam cetakan es, bekukan
Cara Masak dalam freezer. Nanti, saat Anda
- Rebus daging sapi sampai daging empuk. memerlukan rasa kaldu sapi, cairkan air
- Haluskan bawang putih, ketumbar, dan rebusan daging sapi ini sebagai pengganti
garam. Tambahkan sedikit air masak/air penyedap rasa/kaldu buatan yang
rebusan daging. mengandung MSG.
- Potong-potong tipis daging rebus yang
teleh empuk tadi.
- Balurkan daging ke dalam bumbu halus
sampai semua daging rata terbalur bumbu.
- Susun daging ke dalam wadah makanan,
simpan di dalam kulkas sampai saat daging
digoreng untuk sahur.
- Karena daging sudah matang (direbus)
apabila ada anggota keluarga yang ingin
langsung makan daging rebusnya, tidak
ada masalah.

10
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 TAHU (TINGGAL)
9 GORENG
Yeptirani

Keterangan
Saya ingin membagi suatu tips dalam
memasak selama Bulan Ramadhan.
yeptirani.multiply.com
Beberapa 'suami' menginginkan masakan
yang baru matang pada saat sahur.
Masalahnya, sebagai manusia biasa,
Bahan kadang kita juga bangun agak telat
sehingga tidak sempat memasak menu
- 10 potong tahu lengkap untuk sahur, atau kadang kita
- 3 siung bawang putih (iris tipis-tipis) dalam kondisi yang 'tidak mood' untuk
- garam secukupnya memasak.
- air untuk merebus
Daripada mengorbankan selera makan
Cara Masak orang-orang yang kita cintai, ada baiknya
- Bersihkan tahu, apabila potongan dari tips ini di coba. (^_^)
penjual terlalu besar, potong sesuai
selera;
- Rebus air dalam panci;
- Masukkan semua tahu;
- Masukkan bawang putih yang sudah
diiris tipis-tipis, atau bila suka, bawang
putih bisa di-ulek;
- Masukkan garam;
- Tunggu sampai air mendidih dan
dirasa tahu sudah matang.

- Bila tahu telah matang, dinginkan

tahu;
- Setelah dingin, tiriskan tahu, dan
simpan di dalam kulkas sampai saat
penggorengan.

11
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 AYAM (TINGGAL)
10 GORENG
Yeptirani

yeptirani.multiply.com
Bahan
- 1 ekor ayam, potong dengan potongan
kecil, atau menurut selera.
- 2 batang serai
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- Gula secukupnya
Cara Masak
- Ulek/haluskan bumbu ulek diatas (bawang
merah, bawang putih, ketumbar, jahe,
kemiri, kunyit, dan garam)
- Masukkan air ke dalam panci, rebus.
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci.
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut,
dan gula.
- Masukkan ayam, tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih, dinginkan ayam, tiriskan.
Masukkan ke dalam wadah makanan dan
simpan di dalam kulkas sampai saat
digoreng.

Bumbu Ulek/yang dihaluskan: Ayam (tinggal) rebus bisa bertahan selama

- 5 siung bawang merah sekitar 2 minggu di dalam kulkas.
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 4 biji kemiri
- 1 cm kunyit
- garam secukupnya
Keterangan
*Bila yang digunakan adalah ayam
kampung, rebus dahulu ayamnya agar tidak
terlalu keras.

*Bila yang digunakan adalah ayam

negeri/potong, tidak usah direbus dulu
ayamnya. Karena ayam negeri sudah
empuk.

12
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 TUMIS
11 KANGKUNG ACAN
Yeptirani

Cara Masak

- Potong-potong sayur kangkung, pisahkan

batang dan daunnya.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai
yeptirani.multiply.com merah dan hijau, acan/terasi, dan bawang
bombay sampai harum.Masukkan tomat.
Bahan - Jika dirasa terlalu kering, masukkan sedikit air
matang.
- 2 ikat kangkung, - Masukkan garam, gula, dan kecap.
- Masukkan air matang secukupnya. (jangan
- 5 siung bawang putih, iris tipis terlalu banyak)
- 5 siung bawang merah, iris tipis - Masukkan batang kangkung, biarkan sampai
- 4 buah cabai merah dan hijau, iris tipis batang melunak.
(buang bijinya jika ingin tidak pedas, - Setelah batang kangkung melunak, masukkan
tambahkan cabai rawit jika ingin pedas). daun kangkungnya.
- kecap secukupnya - Masak hingga daun kangkung lemas.
- gula secukupnya - Angkat, sajikan.
- garam secukupnya
- 1 ujung sendok acan/terasi
- 2 buah tomat (atau sesuai selera), potong-
potong
- air matang secukupnya
- 1 siung bawang bombay, iris tipis (bila
suka)

(hati-hati, kangkung yang banyak akan

mengempis dan jadi sedikit kalau dimasak
matang, karena itu, pintar-pintarlah
mengukur banyaknya kangkung yang akan
dimasak).

13
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved
 UCAPAN
TERIMA KASI
KASIH

Ucapan terima kasih Kepada:

1. Biru ……birumalam.multiply.com
2. Teteh Okti……hidup untuk berkarya.multiply.com
3. Ummi Aisya……kedaimoslem.multiply.com
4. Abang Kalash……kalasnikhov.multiply.com
5. Zukhruf……zukruf85.multiply.com
6. Yusuf......4hmadyusuf.multiply.com
7. Arifah……arifah89.multiply.com
8. Intan……intan0812.multiply.com
9. Andrei……andreiarshavine.multiply.com
10. Maisa……maisasadiq.multiply.com
11. Dewi……rhedina.multiply.com
12. Ganteng……gantengmauts.multiply.com
13. Maisa……unimaisa.multiply.com
14. Hani……haanii.multiply.com
15. Gadis…….gadiscamar.multiply.com
16. Yeptirani……yeptirani.multiply.com
17. Semua member IUA-islam yang sejuk
18. Semua Admin IUA-islam yang sejuk

Buku Menu Ramadhan ini terbagi dalam 2 versi; Menu berbuka dan Menu Sahur. Semoga dengan
usaha ini kita bisa melaksanakan puasa dengan lebih bermakna, lebih sehat dan lebih menyenangkan.

Selamat Mencoba
SELAMAT BERPUASA

>__<

14
Menu SAHUR Ramadhan
IUA-islam yang sejuk (C) Copyright (Agustus 2009) All Rights Reserved