Eu no sei fazer arroz!

Ol todos os loucos por temperos do 2N4S! Estou de volta depois de uma semana me recuperando de uma falta de ar causada pela baixa umidade do ar em SP, agora estou bem e cozinhando muito na faculdade Ah no, cozinhando no, aprimorando. A Chef Priscila Descovi - minha professora de Cozinha Brasileira disse essa semana que alunos esto na faculdade para aprender a cozinhar, poderiam recolher suas facas e ir embora. E esse o tema da coluna desta semana: Eu no sei fazer arroz! Sim, eu no sei fazer arroz! E eu sei que voc vai falar: Mas aaah vc estuda Gastronomia e no sabe fazer arroz? O que voc faz nesta faculdade?. Simples resposta, eu aprendo tcnicas. A Chef Priscila continua e fala que qualquer um pode cozinhar. simples, pegue as receitas deliciosas do 2N4S (ou tantas outras na internet). Cozinhe em casa, na casa de amigos, na casa da famlia, invente, crie, imagine! Uma hora s vai lhe faltar uma coisa: tcnicas! E ai que entra a faculdade de gastronomia. Durante o curso eu cozinho, sim (instagram: @teefah_) mas cada tcnica aprimorada em receitas bsicas, como o uso de cortes especficos em legumes, ou que peixe certo para cada tipo de coco.

Os professores no te ensinam a fazer arroz, mas te mostram os diversos tipos de gros de existem (arbreo, selvagem, integral, etc) e qual a melhor maneira de preparar cada tipo, sendo o arbreo o arroz prprio para o preparo de risotos. E assim, ao entrar na cozinha, voc conhece cada tipo, como prepara-lo a sua maneira, depois s a receita e soltar a imaginao Semana que vem vou especificar melhor um pouco das tcnicas que aprendi durante o curso, comeando com os diferentes tipos de coco como cozer, brasear, assar, fritar, etc. Qualquer dvida email para o site ou twitter.