Bolos, Sobremesas e Gelados BOLOS, SOBREMESAS E GELADOS

ndice
Baba de Camelo..............................................................3 Beijinhos da Sogra........................................................3 Bolo de Amndoa...........................................................3 Bolo de Amndoa e Chila.............................................3 Bolo de Anans...............................................................3 Bolo de Bolacha I..........................................................4 Bolo de Bolacha II........................................................4 Bolo Frio de Bolacha.....................................................4 Bolo mais que Bom.........................................................4 Bolo de Cenoura............................................................. Bolo de Cenoura............................................................. no co!o mis"urador....................................................... Bolo de Chocola"e.......................................................... Bolo de Chocola"e.......................................................... com recheio de Chocola"e........................................... Bolo de Chocola"e com #o$es....................................% Bolo de Chocola"e com &udim.....................................% Bolo de Coco...................................................................% Bolo da 'el(ina...............................................................% Bolo Formiga...................................................................% Bolo Ingls......................................................................) Bolo de Iogur"e.............................................................) Bolo de *aranja..............................................................) Bolo de *ei"e..................................................................) Bolo +aluco.....................................................................) Bolo de +el.....................................................................) Bolo de ,equeij-o I.......................................................) Bolo de ,equeij-o II..................................................... Bombocado....................................................................... Broas................................................................................. 'oce de Anans/&ssego.............................................. 'oce (rio de (ru"a 0 iogur"es..................................... 'a Aldina.......................................................................... 'oce de #a"as...............................................................1 Gelad-o de Abaca2i......................................................1 Gelado de Chocola"e.....................................................1 Gelado de Chocola"e e A3el-......................................1 Gelado de Chocola"e e 4or"el-..................................1 Gelado 'elicioso...........................................................56 Gelado de *ei"e Condensado.....................................56 Gelado de +el-o..........................................................56 com creme de Framboesas........................................56 Gelado de +orango.....................................................56 Gelado de #a"as e +ousse .......................................55 +olho de o3os +oles...................................................55 +ousse de Anans........................................................55

Bolos, Sobremesas e Gelados +ousse de Bolacha.......................................................55 +ousse Branca e #egra.............................................57 +ousse de Caramelo...................................................57 +ousse de Chocola"e..................................................57 +ousse de Chocola"e Branco....................................57 +ousse de Framboesas..............................................53 +ousse de Fru"os Sil3es"res....................................53 +ousse de *aranja......................................................53 +ousse de *im-o..........................................................54 +ousse de +a8- ,eine"a...........................................54 +ousse de +anga I.....................................................54 +ousse de +anga II...................................................54 +ousse de +anga III................................................5 +ousse de +anga I9..................................................5 +ousse de +orango....................................................5 +ousse Sim!les de +orangos...................................5% +ousse de :3os...........................................................5% +ousse de ;i<i.............................................................5% &ara * do Bom.............................................................5% &inga Amor....................................................................5) &udim de Coco..............................................................5) &udim de *ei"e Condensado.......................................5) &udim de &-o.................................................................5) =ueques de *aranja/*im-o.......................................5) =ueijadas de *ei"e.....................................................5. Salame de Chocola"e..................................................5. Semi>(rio de anans....................................................5. Semi>Frio de Framboesa...........................................5. Sobremesa de Chocola"e...........................................5. Sonhos de Cenoura......................................................51 Sor3e"e de *ei"e Condensado..................................51 ?ar"e de Amndoa I...................................................51 ?ar"e de Amndoa II.................................................51 ?ar"e de Coco e &-o....................................................51 ?ar"e 'elicia................................................................76 ?ar"e de Fru"a............................................................76 ?ar"e de Gr-o..............................................................76 ?ar"e de +a8-.............................................................76 ?ar"e de #a"as...........................................................76 ?ar"e de &as"el de #a"a...........................................76 ?igelada.........................................................................75 ?or"a de *aranja.........................................................75

Bolos, Sobremesas e Gelados

Baba de Camelo
Ingredientes: 5 la"a de lei"e de condensado % o3os Confec !o: Cose>se a la"a de lei"e condensado na !anela de !ress-o @ 5 h. 'e!ois do lei"e condensado es"ar (rio, ba"a>se com o3os de!ois de bem ba"ido en3ol3e>se com a colher de !au as claras ba"idas em cas"elo. &or cima !ode>se !or amndoa ralada ou bolacha ralada.

Confec !o: 9ai ao lume a engrossar Gn(ei"a>se com no$es !or cima, as no$es !ara (icarem mais boni"as !odem>se !assar !or gua e a8Acar quando es"i3er quase no !on"o.

Bolo de Am$ndoa e C#ila

Ingredientes: 7 6g a8Acar 7 6g doce de chila 7 6g miolo amndoa ralado o3os 5 colher de so!a de man"eiga Hderre"idaI 5 colher de ch de canela moDda Confec !o: +is"ura>se "udo A (orma B (orrada com !a!el de alumDnio ou 3ege"al, un"ada com man"eiga e !ol3ilhada com (arinha. 9ai ao (orno mBdio. 'esen(orma>se quando es"i3er (rio. S%gest!o: Cobrir com 'oce de o3os e en(ei"ar com (ios de o3o.

Bei"in#os da Sogra
Ingredientes: 66gr. de a8Acar 466 gr. de (arinha 4 o3os 5, dl de ca(B (or"e sem a8Acar 7 dl de a$ei"e 5 colher de ch de canela e 5 de (ermen"o As claras s-o ba"idas em cas"elo.

Bolo de Am$ndoa
Ingredientes: 4 o3os 366 gr. de miolo de amndoa 366 gr. de a8Acar 566 gr. de man"eiga 5 colher de ch de (ermen"o As claras s-o ba"idas em cas"elo. Confec !o: Cn"ar a (ormar com man"eiga de seguida (orrar com (olha de alumDnio e un"ar com man"eiga e !ol3ilhar com (arinha. Co$er de 5.6E a 766E duran"e 76m. Cobert%ra: 4 gemas 5 ch3ena de ca(B de a8Acar 5 F F de lei"e

Bolo de Anan&s
Ingredientes: % o3os 3 ch3enas de ch de a8Acar 3 ch3enas de ch de (arinha 5 ch3ena de ch de lei"e 3 colheres de so!a de man"eiga derre"ida 5 la"a de anans Confec !o: As claras s-o ba"idas em cas"elo A (orma B barrada com man"eiga e de!ois com caramelo. 'e!ois do bolo cosido jun"a>se um !ouco de gua J calda do anans e 3ai ao lume com 7 colheres de a8Acar a"B (er3er. Gs!e"a>se o bolo com um gar(o e rega>se com a calda.

Bolos, Sobremesas e Gelados

Bolo de Bolac#a I
Ingredientes: 7 !aco"es de bolacha +aria 766 gr de a8Acar 766 gr de man"eiga 5 ch3ena de ca(B 7 gemas Confec !o: Ba"e>se o a8Acar com a man"eiga, de seguida !Ke> se as 7 gemas e ba"e>se no3amen"e, sem!re a ba"er 3ai>se dei"ando o ca(B morno a"B a massa (icar homogBnea Hnem mui"o grossa nem mui"o lDquidaI. A man"eiga de3e ser derre"ida em banho +aria, mas n-o na sua "o"alidade ou en"-o amolecer ao sol As bolachas s-o molhadas no ca(B morno.

Confec !o: Ba"em>se as gemas com o lei"e condensado, a +ai$ena e o lei"e. *e3a>se ao lume me2endo sem!re a"B come8ar a (er3er. 'e!ois "ira>se do lume e dei2a>se arre(ecer nou"ro reci!ien"e. 'e!ois do creme es"ar (rio, !re!ara>se o ca(B com lei"e e 3-o>se !assando as bolachas no ca(B com lei"e e barrando com o creme al"ernadamen"e. 'e!ois ba"em>se as claras em cas"elo (irme e 3-o>se jun"ando as colheres de a8Acar, uma a uma, con"inuando a ba"er as claras, jun"am>se as na"as e ba"e>se. 'e!ois das na"as ba"idas, cobre> se o bolo e 3ai ao (rigori(ico.

Bolo mais (%e Bom

Ingredientes: 476g. de a8Acar 766 g. de (arinha 5.6 g. de man"eiga 7 dl de lei"e o3os 5 6 g de coco ralado 766 g. de chocola"e granulado 5 colher de sobremesa de (ermen"o em !M )ara a cobert%ra: 5 "able"e de chocola"e amargo 5 !aco"e de na"as Confec !o: Ba"e>se mui"o bem, a man"eiga, o a8Acar e as gemas. Adicione o lei"e, a (arinha mis"urada com o (ermen"o e ba"a, de seguida jun"a>se as claras em cas"elo al"ernando com o coco ralado e o chocola"e granulado, en3ol3endo bem sem ba"er. 'ei"e o !re!arado numa (orma, bem un"ada com man"eiga e !ol3ilhado com (arinha. *e3e a co$er em (orno mBdio cerca 6m. Gn"re"an"o !re!are o creme, !onha numa ca8arola as na"as e o chocola"e e le3e ao lume em banho +aria, me2endo sem!re a"B derre"er. 'esen(orme o bolo e barre com creme ainda quen"e.

Bolo de Bolac#a II
Ingredientes: 7 !aco"es de na"as 4 colheres de a8Acar !ara ba"er com as na"as 3 (olhas de gela"ina branca bolacha +aria q.b. Ca(B (or"e L 5 clice de 3inho do &or"o Confec !o: As (olhas de gela"ina 3-o a demolhar na gua (ria. Ba"e>se as na"as com o a8Acar quando "i3erem sMlidas, jun"a>se as (olhas de gela"ina derre"idas na gua quen"e e 3ol"a>se a ba"er. Fa$>se o bolo Js camadas. Fa$>se numa (orma de aber"ura la"eral.

Bolo 'rio de Bolac#a

Ingredientes: 5 !aco"e de bolacha +aria H766gI 5 ch3ena de ca(B 5 la"a de lei"e condensado 7 la"as Higuais Js do lei"e condensadoI, mal cheias, de lei"e 5 colher Hso!aI mal cheia de (arinha +ai$ena o3os colheres de a8Acar 57 g de na"as

Bolos, Sobremesas e Gelados

Bolo de Ceno%ra
Ingredientes: 4 o3os in"eiros 7 ch3enas de a8Acar 7 ch3enas de (arinha 5 ch3ena de Mleo 3 cenouras raladas 5 colher de ch de !M roNal Confec !o: Ba"e>se os o3os com a8Acar, o Mleo, e a cenoura ralada "udo com a 3arinha mgica, de!ois !Ke>se a (arinha e o (ermen"o e ba"e>se com a ba"edeira. Rec#eio : 3 colheres de so!a de a8Acar 3 colheres de so!a de lei"e 7 colheres de so!a de man"eiga colheres de so!a de chocola"e em !M ou em barra 9ai ao lume, me2e>se sem!re sem !arar. : recheio !Ke>se em cima do bolo ainda quen"e.

+Bolo de Caf, - Brasileira. Ingredientes: 3 o3os 7 ch3enas de a8Acar 7 ch3enas de (arinha 7 colheres de so!a de man"eiga 5 colher de so!a de ca(B solA3el P de lei"e 5 colher de so!a de (ermen"o Calda: P de a8Acar 5 ch3ena de gua 5 colher de so!a de ca(B Cobert%ra: 5 "able"e de chocola"e 5 !aco"e de na"as

Bolo de C#ocolate

Bolo de Ceno%ra no co*o mist%rador

Ingredientes: 4 o3os 766 g. de cenoura cor"adas Js rodelas 7 dl de lei"e 566 d. de lei"e condensado 366 g. de a8Acar 366 de (arinha 5 6 g. de Mleo 5 colher de ch de (ermen"o Confec !o: 'ei"e os o3os, as cenouras, o lei"e, o lei"e condensado e o a8Acar no co!o mis"urador e ba"a duran"e 5 segundo na 3elocidade m2ima. Oun"e a (arinha quando a mis"ura es"i3er homogBnea, 3 jun"ando gradualmen"e o Mleo, !or Al"imo jun"e o (ermen"o e ba"a !or mais segundos. 'ei"e o !re!arado numa (orma e le3e a co$er no (orno a 5.6 cerca de 46m.

Bolo de C#ocolate com rec#eio de C#ocolate

Ingredientes: 4 o3os 7 ch3enas de (arinha 7 ch3enas de a8Acar 5 ch3ena de Mleo 5 ch3ena de chocola"e em !M 5 colher de ch de (ermen"o 5 ch3ena de gua quen"e quando o bolo j es"i3er ba"ido. As claras s-o ba"idas em cas"elo. Rec#eio : 3 colheres de so!a de a8Acar 3 colheres de so!a de lei"e 7 colheres de so!a de man"eiga colheres de so!a de chocola"e em !M ou em barra Confec !o: 9ai ao lume, me2e>se sem!re sem !arar. : recheio !Ke>se em cima do bolo ainda quen"e. :u 5 !aco"e de na"as com 5 "able"e de chocola"e

Bolos, Sobremesas e Gelados

Bolo de C#ocolate com /o0es

Ingredientes: % o3os 7 ch3enas de a8Acar 7 ch3enas de (arinha 5 ch3ena de Mleo 5 ch3ena de gua quen"e 566 gr. de chocola"e em !M !M roNal Confec !o: As claras s-o ba"idas em cas"elo. 46m a co$er Rec#eio: 5 la"a de lei"e condensado 7 gemas 5 colher de so!a de chocola"e em !M 5 colher de so!a de margarina 7 ch3ena de no$es !ar"idas 9ai ao lume a co$er Cobert%ra: 5 "able"e 766gr. de chocola"e !ara culinria 5 !aco"e de na"as 9ai ao lume a co$er

Bolo de Coco
Ingredientes: o3os 566 gr. de coco 3 ch3enas de a8Acar mal cheias 3 ch3enas de (arinha 5 ch3ena de lei"e 5 ch3ena de Mleo 5 colher de ch de (ermen"o ras!a de lim-o Confec !o: As claras s-o ba"idas em cas"elo. Aquecer uma ch3ena de lei"e e quando o bolo es"i3er cosido rega>se o bolo com o lei"e quen"e.

Bolo da Delfina
Ingredientes : % o3os 7 ch3enas de ch de a8Acar 7 F F (arinha 5 F F Mleo 5 F F gua quen"e 566 gr. de chocola"e em !M 5 colher de ch de !M ,oNal Confec !o: Ba"e>se as gemas com o a8Acar, jun"a>se o Mleo o chocola"e, a gua quen"e !Ke>se em duas 3e$es Hme2endo mui"o bemI, jun"a>se a (arinha e o !M ,oNal e !or (im as claras ba"idas em cas"elo. Creme *ara barrar: 'ei"a>se num "acho . colheres de ch de a8Acar, . de chocola"e, . de lei"e e . de man"eiga ou 5 "able"e de chocola"e e um !aco"e de na"as.

Bolo de C#ocolate com )%dim

12 Massa Ba"e>se 3 o3os com 5 ch3ena de a8Acar, jun"a>se meia ch3ena de chocola"e em !M, 5 6 gr. de margarina derre"ida, 5 ch3ena e meia de lei"e, e !or (im 7 ch3enas e meia de (arinha. 32 Massa Ba"e>se "udo jun"o, 5 la"a de lei"e condensado, 4 o3os, 7 la"as de lei"e normal. Confec !o: Cn"ar uma (orma !lana com caramelo lDquido e dei"ar a 5Q massa e de!ois a 7Q massa. *e3ar ao (orno a co$er em banho +aria, desen(ormar de!ois de (rio.

Bolo 'ormiga
Ingredientes: . o3os 7 ch3enas de a8Acar 7 ch3enas de (arinha 5 ch3ena de Mleo 5 !aco"e de na"as 5 6 g de chocola"e granulado %

Bolos, Sobremesas e Gelados

766 g de coco ralado 5 colher de sobremesa de (ermen"o em !M Confec !o: Ba"em>se as gemas com o a8Acar a"B ob"er um creme esbranqui8ado, jun"a>se o Mleo, as na"as e o coco. Ba"em>se as claras em cas"elo. Oun"a>se a (arinha e !or (im en3ol3e>se as claras jun"amen"e com o chocola"e granulado. *e3e a co$er em (orno mBdio duran"e 46 a 6m.

5 ch3ena de sumo de laranja e ras!a da mesma &M roNal As claras s-o ba"idas em cas"elo.

Bolo de Leite
Ingredientes: % o3os 3 ch3enas de a8Acar P ch3ena de Mleo P ch3ena de lei"e 3 ch3enas de (arinha !M roNal As claras s-o ba"idas em cas"elo.

Bolo Ingl$s
Ingredientes: 4 o3os 7 6 g de a8Acar 7 6 g de man"eiga 7 6 g de (arinha 7 6 g de (ru"os cris"ali$ados 5 clice de 3inho do &or"o Confec !o: Ba"e>se o a8Acar com a man"eiga derre"ida, de!ois um o3o de cada 3e$, o 3inho do &or"o, os (ru"os secos e !or (im a (arinha com 5 colher de ch de (ermen"o.

Bolo Mal%co
Ingredientes: % o3os 3 ch3enas de ch a8Acar 7 ch3enas e meia de lei"e 5 ch3ena e meia de (arinha 6 gr. de man"eiga derre"ida 5 colher de ch de !M roNal ras!a e sumo de 5 laranja ou lim-o

Bolo de Iog%rte
Ingredientes: o3os 4 medidas de a8Acar 4, medidas de (arinha 5 medida de Mleo 7 iogur"es de sabor J escolha 5 colher de ch de (ermen"o ras!a de lim-o As claras s-o ba"idas em cas"elo.

Bolo de Mel
Ingredientes: 4 o3os 7 ch3enas de a8Acar 7 ch3enas de (arinha 5 ch3ena de a$ei"e 3 colheres de so!a de mel 5 clice de 3inho do &or"o canela, !M ,oNal e ras!a de lim-o

Bolo de Laran"a
Ingredientes: o3os 7 ch3enas de a8Acar 3 ch3enas de (arinha 5 ch3ena de Mleo

Bolo de Re(%ei"!o I
Ingredientes: % o3os 66 gr. de requeij-o 66 gr. de a8Acar 57 gr. de (arinha %6 gr. de margarina )

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ras!a de lim-o 5 colher de ch de !M ,oNal canela a gos"o Confec !o: Ba"e>se as gemas com o a8Acar, jun"ar a margarina derre"ida, a ras!a do lim-o, o requeij-o Hdes(a$er bem an"es de jun"arI, a canela, a (arinha e !or Al"imo as claras ba"idas em cas"elo.

Broas
Ingredientes: 5 Tg de (arinha 66 g de a8Acar 7 o3os in"eiros 7, dl de a$ei"e 7, dl de lei"e meia ch3ena de mel canela, er3a doce 5 !aco"e !equeno sal e (ermen"o : mel, o a$ei"e, a canela, a er3a doce e o sal 3-o ao lume a (er3er.

Bolo de Re(%ei"!o II
Ingredientes: 3 o3os 7 embalagens de requeij-o 7 6 g de a8Acar P ch3ena de (arinha mai$ena P ch3ena de lei"e

Doce de Anan&s4)$ssego
Ingredientes: 5 la"a de anans grande 7 !udins de caramelo ) colheres de so!a de a8Acar Ugua em quan"idade igual J do anans 7 !aco"es de na"as Bolacha +aria des(ei"a Confec !o: *e3a>se ao lume num "acho os !udins, as guas, o a8Acar e o anans, quando come8ar a (icar grosso, "ira>se do lume e !Ke>se num !ire2. Ba"e>se as na"as e dei"a>se !or cima do !re!arado an"erior e !or (im a bolacha +aria.

Bombocado
Ingredientes: 36 g de man"eiga 566 g de a8Acar 4 o3os 5 la"a de lei"e condensado 766 g de coco ralado uma !i"ada de sal man"eiga, !-o ralado e a8Acar em !M q.b. Confec !o: *igue o (orno J "em!era"ura de 5)6R C. Cn"e uma (orma de chaminB com man"eiga, !ol3ilhe com !-o ralado e reser3e. S !ar"e, ba"a a man"eiga com o a8Acar a"B (icar em creme, jun"e as gemas, o lei"e condensado e o coco. *e3an"e as claras em cas"elo, e en3ol3a>as no !re!arado an"erior e 3er"a na (orma. *e3e ao (orno cerca de 46m. Se necessrio "a!e com !a!el 3ege"al !ara n-o escurecer demasiado. ,e"ire e !ol3ilhe com a8Acar em !M.

Doce frio de fr%ta 5 iog%rtes Da Aldina

Ingredientes: 7 !aco"es de na"as 7 iogur"es de sabor a gos"o (ru"a igual aos iogur"es 5 !aco"e de bolacha +aria Confec !o: Ba"e>se as na"as com os iogur"es e colheres de a8Acar +olha>se as bolachas no lDquido da (ru"a Fa$>se camadas de bolacha, (ru"a aos !eda8os e do !re!arado an"erior, acaba>se com as na"as. .

Bolos, Sobremesas e Gelados

Doce de /atas
Ingredientes: 7 !aco"es de na"as 4 claras 5 !aco"e de chan"illN H(acul"a"i3oI Bolacha ralada Rec#eio de o6os: 4 gemas 3 colheres de so!a de a8Acar 4 colheres de so!a de lei"e Oun"a>se "udo e 3ai ao lume sem !arar de me2er Confec !o: Ba"e>se as na"as com 3 colheres de so!a de a8Acar, ba"e>se as claras em cas"elo e reser3a>se as gemas, (a$>se o chan"illN con(orme indica8Kes da embalagem. 'e!ois de "udo ba"ido mis"ura>se, e numa "a8a !Ke>se bolacha ralada a gos"o, as na"as e !or cima o doce de o3os e !or Al"imo a bolacha ralada.

. gemas de o3o Confec !o: 'erre"a o chocola"e com um !ouco de gua. +is"ure bem as gemas com o a8Acar, e jun"e o chocola"e e o lei"e. *e3e ao lume em banho>maria, e de!ois de engrossar re"ire do calor e ba"a bem a mis"ura. Guarde no congelador.

Gelado de C#ocolate e A6el!

Ingredientes: 5 la"a de *ei"e Condensado #GS?*V 7 dl de lei"e meio>gordo 5 colher HsobremesaI de man"eiga 5 colher HsobremesaI de maisena 4 o3os 766 g de chocola"e ralado 4 dl de na"as *:#GA 9I'A 566 g de miolo de a3el- "orrada e moDda Confec !o: *e3e ao lume o *ei"e Condensado #es"lB, jun"amen"e com o lei"e meio>gordo, a"B (er3er. Aque8a "ambBm a man"eiga, o "em!o su(icien"e !ara amolecer. 'e seguida, jun"e>lhe a maisena e os o3os. +is"ure bem e acrescen"e a mis"ura de lei"e (er3en"e, em (io, sem !arar de me2er. *e3e o !re!arado a lume brando, me2endo sem!re a"B engrossar. ,e"ire do (ogo e acrescen"e o chocola"e raladoW me2a bem e dei2e arre(ecer, me2endo de 3e$ em quando. &or (im, en3ol3a as na"as *onga 9ida ba"idas e a a3el- "orrada. ,eser3e no congelador a"B que (ique bem (irme. ,e"ire bolas de gelado no momen"o de ser3ir.

Gelad!o de Abaca7i
Ingredientes: 5 abaca2i grande ou 7 !equenos 7 6g de a8Acar 7 co!os de gua H 66 milili"rosI 7 !aco"es de gela"ina de abaca2i 366 milili"ros de na"as Confec !o: 'escasque o abaca2i e cor"e>o em cubinhos "irando a !ar"e dura do meio. Oun"e numa !anela o abaca2i, a gua e o a8Acar e le3e ao lume a"B que o abaca2i co$a. Acrescen"e as gela"inas e me2a a"B que se dissol3am com!le"amen"e. 'e!ois jun"e as na"as, me2a um !ouco mais e re"ire do lume. &onha numa "ijela e de!ois de arre(ecer le3e ao (rigorD(ico duran"e 4 horas.

Gelado de C#ocolate e 8ortel!

Ingredientes: 5) grs de a8Acar re(inado 3 dl de na"as es!essas 5/7 colher de ch de essncia de hor"el->!imen"a (olhas de hor"el- !ara decorar 5/7 colher de ch de sal 4 o3os grandes H"amanho 5I, com as claras se!aradas das gemas 1

Gelado de C#ocolate
Ingredientes: 5 li"ro de lei"e 5 "able"e de chocola"e 7 6g de a8Acar

Bolos, Sobremesas e Gelados

5 cai2a de <a(ers de chocola"e (inas, com hor"el-> !imen"a, cor"adas em !eda8os !equenos Confec !o: 'ei"e o a8Acar re(inado, o sal e as gemas numa "igela e jun"e as na"as gradualmen"e, me2endo sem!re, a"B (icarem bem mis"uradas. Oun"e a essncia de hor"el->!imen"a, coloque a "igela sobre uma ca8arola com gua em (er3ura branda, me2endo com uma colher de !au duran"e 56>5 minu"os, a"B a mis"ura "er engrossado. 'ei"e num reci!ien"e maior e dei2e arre(ecer. Ba"a as claras a"B (icarem em cas"elo, de!ois incor!ore>as sua3e mas com!le"amen"e no creme (rio, com uma colher de me"al. Oun"e os !eda8os de chocola"e com men"a. 'ei"e a mis"ura do gelado num reci!ien"e de ser3i8o que !ossa ir ao congelador e congele duran"e 3rias horas. ?rin"a minu"os an"es de ser3ir, decore com algumas (olhas de hor"el- e "rans(ira !ara o (rigorD(ico, !ara amaciar ligeiramen"e.

Gelado de Mel!o com creme de 'ramboesas

Ingredientes: 5 mel-o de 7Tg 4 gemas 576g de a8Acar 7 colheres de so!a de 9inho do &or"o 7 colheres de so!a de sumo de lim-o 4 decili"ros de na"as 7 6g de (ramboesas ou morangos 3 colheres de na"as CremeX a8Acar Confec !o: Cor"e o mel-o ao meio, dei"e (ora as semen"es e as (ibras, e re"ire a !ol!a. &onha a !ol!a numa (rigideira com o a8Acar e le3e a lume brando a"B o a8Acar ser com!le"amen"e absor3ido, de!ois esmague o !re!arado com um gar(o. Oun"e as gemas ba"idas e me2a bem. *e3e no3amen"e a lume brando, e 3 me2endo sem!re a"B ob"er um creme (ino. 'e!ois de (rio jun"e o 3inho do &or"o e o sumo de lim-o, e me2a bem, jun"e ainda as na"as ba"idas. 'ei"e o !re!arado numa "a8a, "a!e com !a!el 3ege"al e le3e a congelar duran"e 7 a 3 horas, mas "enha o cuidado de ba"er de 3e$ em quando !ara n-o se (ormarem cris"ais. Gn"re"an"o arranje as (ramboesas, jun"e>lhes as na"as e a8Acar a gos"o, e "ri"ure com a 3arinha mgica a"B ob"er um creme consis"en"e. Sir3a o gelado com o creme de (ramboesa.

Gelado Delicioso
Ingredientes: 7 !aco"es de na"as 5 !aco"e de bolachas cober"as com chocola"e H"i!o belinhasI 5 la"a de lei"e condensado Confec !o: Ba"a o lei"e condensado com as na"as. 'es(a8a as bolachas em !eda8os !equenos e jun"e ao !re!arado an"erior. *e3e ao congelador.

Gelado de Morango Gelado de Leite Condensado

Ingredientes: 5 la"a de lei"e condensado 3) g de na"as Confec !o: Co$a a la"a de lei"e condensado duran"e 7 horas, e de!ois de dei2ar arre(ecer jun"e Js na"as, !re3iamen"e ba"idas. &onha numa (orma e le3e ao congelador. Ingredientes: 7 6g de morangos 7 6g de na"as 57 g de a8Acar Confec !o: &asse os morangos !or um !assador. Adicione o a8Acar e mis"ure. Ba"a le3emen"e as na"as e jun"e>as ao !re!arado an"erior. Ba"a a mis"ura duran"e 7 minu"os e !onha no congelador. Cma hora de!ois re"ire o !re!arado do congelador e ba"a>o energicamen"e. 9ol"e a !Y>lo no

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Bolos, Sobremesas e Gelados

congelador a"B J al"ura de ser3ir. Gn(ei"e com morangos e na"as.

Gelado de /atas e Mo%sse

Ingredientes: 4 !aco"es de na"as 5 la"a de lei"e condensado 5 mousse de chocola"e ins"an"Znea Confec !o: Ba"a mui"o bem as na"as Hsem a8AcarI, e de!ois dei"e o lei"e condensado em (io, sem dei2ar de ba"er. Fa8a a mousse de chocola"e. #uma "a8a grande dei"e me"ade das na"as ba"idas, de!ois a mousse aos mon"inhos e !or (im cubra com o res"o das na"as. *e3e ao congelador.

7.Adicione o lei"e me2a bem e le3e ao lume a"B J ebuli8-o me2endo sem!re. 3.Oun"e em seguida a gela"ina me2endo sem!re a"B com!le"a dissolu8-o. 4.'ei2e arre(ecer !or minu"os. .Ba"a en"re"an"o as claras em cas"elo, num reci!ien"e de 3idro (undo arredondado e 3er"a sobre elas a mis"ura an"erior, homogenei$ando com uma colher. %.*e3e ao (rigorD(ico 7 a 3 horas a"B ao momen"o de ser3ir.

Mo%sse de Bolac#a
Ingredientes: 7 colher Hso!aI man"eiga 566 gr a8Acar 6. 6 dl lei"e o3os 5. bolacha "orrada Confec !o: +is"ure jun"o as gemas com .6 gramas de a8Acar, o lei"e e a man"eiga. *e3e es"es ao lume em banho>maria, me2endo sem!re a"B ob"er um creme (o(o. Gn"-o re"ire e dei2e arre(ecer. Gn3ol3a no !re!arado as bolachas "ri"uradas e "ambBm as claras em cas"elo, Js quais jun"ou o res"o do a8Acar. 'is"ribua em "a8as e sir3a>o (resco.

Mol#o de o6os Moles

Ingredientes: 6. 6 ;g. A8Acar 7. 6 'l. Agua . Gemas Confec !o: +is"ura>se o a8Acar c/a agua, le3a>se ao lume a (er3er a!ro2. min. ,e"ira>se do lume e dei2a>se arre(ecer um !ouco. Oun"am>se as gemas HO me2idasI, em (io J calda de a8Acar, me2endo sem!re !/n-o cor"arem. 'ei2a>se engrossar con(orme o gos"o H=uan"o mais o molho (er3er, mais es!esso (icaI. &ara quem gos"ar, jun"a>se um !ouco de canela moDda.

Mo%sse Branca
Ingredientes: dl de natas ba"idas gemas 66 grs de chocola"e branco ras!as de chocola"e !re"o q.b. hor"el- q.b. )re*ara !o: Coloque o chocola"e !ar"ido aos bocados num "achinho e le3e ao lume em banho>maria, a"B que o chocola"e derre"a. 'e!ois de derre"ido dei2e arre(ecer um !ouco jun"e as gemas e ba"a a mis"ura de modo a ob"er um creme bem ligado.

Mo%sse de Anan&s
Ingredientes: 5 !aco"eHsI gela"ina de anans % colher Hso!aI a8Acar 6. 6* lei"e o3os 5 colher Hso!aI amido de milho Confec !o: 5.#um "acho que !ossa ir ao lume, jun"e as gemas, o a8Acar e a mai$ena, mis"urando bem.

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Bolos, Sobremesas e Gelados

Ba"a as na"as em chan"illN e mis"ure ao creme me2endo debai2o !ara cima sem ba"er. &onha a mousse numa "a8a ou em "acinhas, le3e ao (rigorD(ico !ara ganhar consis"ncia. #a al"ura de ser3ir decore com ras!as de chocola"e !re"o, ou com raminhos de hor"el-.

Mo%sse Branca e /egra

Ingredientes: 766 gr bolacha "orrada 5 6 gr chocola"e de culinria em "able"e 56 colher Hso!aI a8Acar 5 6 gr man"eiga sem sal 56 o3os Confec !o: 9-o ser !re!aradas duas mousses di(eren"es, uma de cada 3e$. ,ale as bolachas. #um reci!ien"e le3e a amolecer em banho>maria me"ade da man"eiga e o chocola"e !ar"ido em !edacinhos e quando es"i3erem em creme, jun"e gemas e colheres de a8Acar e ba"a a"B ob"er um creme (o(o. +is"ure de!ois, sem ba"er, claras em cas"elo bem (irme. In"ercale com uma "er8a !ar"e das bolachas raladas. Ao mesmo "em!o, !re!are uma mousse igual com a res"an"e man"eiga, o3os e a8Acar e mais um "er8o das bolachas raladas. #uma "a8a, dei"e as duas mousses Js camadas al"ernadas com mui"o cuidado, e !or (im !ol3ilhe com a res"an"e bolacha ralada. Guarde no (rigorD(ico !elo menos !or 4 horas.

me2endo sem!re a"B se dissol3erem, e re"ire do lume. Ba"a mui"o bem as % gema com a colher de so!a de amido de milho, e jun"e aos !oucos mais 5/7 ch3ena de lei"e, me2a bem e, le3e ao lume, me2endo sem!re a"B engrossar mas sem dei2ar (er3er. ,e"ire do lume e jun"e a gela"ina com o lei"e. Com os 766 grs de a8Acar !re!are o caramelo, e mis"ure ao !re!arado an"erior me2endo mui"o bem. Ba"a as % claras em cas"elo, e jun"e as . colheres de so!a de a8Acar ba"endo bem, quando es"i3erem bem (irmes, adicione ao !re!arado an"erior, sem ba"er mas en3ol3er. 'ei"e o !re!arado numa "a8a ou em "acinhas indi3iduais, le3e ao congelador !or 5 hora. &assado esse "em!o re"ire do congelador e !onha no (rigorD(ico.

Mo%sse de C#ocolate
Ingredientes: % o3os colheres de so!a de a8Acar 7 colheres de so!a de margarina 5 "able"e de chocola"e #es"lB Confec !o: Ba"e>se as gemas com o a8Acar HJ m-oI. &ar"e>se o chocola"e aos bocadinhos jun"a>se J margarina e 3ai a derre"er numa (rigideira, de!ois jun"a>se Js gemas e me2er, ba"er as claras em cas"elo e en3ol3er ao !re!arado.

Mo%sse de Caramelo
Ingredientes: dl de lei"e % (olhas de gela"ina % o3os 5 colher de so!a de amido de milho 766 grs de a8Acar L . colheres de so!a de a8Acar Confec !o: Coloque as (olhas de gela"ina em 5/7 ch3ena almo8adeira de lei"e e le3e ao lume brando

Mo%sse de C#ocolate Branco

Ingredientes: 7 6 gr chocola"e branco em barra 6 gr a8Acar 56 claraHsI de o3o gemaHsI de o3o 566 gr margarina Confec !o: 5.&ar"a o chocola"e em !edacinhos e le3e>os ao lume em banho maria a derre"er, ou en"-o derre"a no micro ondas. 57

Bolos, Sobremesas e Gelados

7.,e"ire do lume e 3 jun"ando aos !oucos me2endo sem!re a margarina a"B (icar bem incor!orada. 3.Adicione as gemas e mis"ure no3amen"e. 4.Ba"a as claras em cas"elo bem (irmes, e sem!re ba"endo jun"e o a8Acar, e con"inue a ba"er mais algum "em!o. .Adicione as claras ba"idas, J mis"ura de chocola"e, delicadamen"e. %.*e3e ao (rigorD(ico duran"e 4 a horas

Mo%sse de 'r%tos Sil6estres

Ingredientes: 5 !aco"eHsI na"as 5 6 gr a8Acar 566 gr amoras 576 gr (ramboesas % (olhaHsI gela"ina branca Confec !o: 5.Coloque as (olhas de gela"ina demolho em gua (ria. 7.Se as (ramboesas e as amoras (orem (rescas, la3e>as e seque>as. Se (orem (ru"os congelados dei2e descongelar. 3.Coloque no co!o liquidi(icador os (ru"os com o a8Acar, des(a8a "udo em !urB. 4.&asse es"e !urB a"ra3Bs de um !assador !ara que (ique sem grainhas, sM o !olme. .Gscorra um !ouco da gua J gela"ina e le3e>a a derre"er no micro>ondas. %.A"ra3Bs de um !assador in"rodu$a a gela"ina no !urB de (ru"os. ).Ba"a as na"as bem (rias, e in"rodu$a>as no !urB de (ru"os, mas com cuidado en3ol3endo debai2o !ara cima. ..&asse uma (orma !or gua (ria, sacuda e encha> a com o !re!arado. 1.*e3e ao (rigorD(ico % horas ou a"B !render. 56.Acom!anhe com (ru"a e na"as ba"idas com a8Acar.

Mo%sse de 'ramboesas
Ingredientes: 66 gr (ramboesas 7 claraHsI de o3o 766 gr a8Acar 5 6 gr na"as 7 colher Hso!aI lei"e 3 (olhas de gela"ina Confec !o: Amole8a as (olhas de gela"ina em gua (ria numa "igelinha. #-o la3e as (ramboesas, j que s-o mui"o (rgeis e absor3em mui"a gua. Gs(regue>as ligeiramen"e em !a!el absor3en"e, de!ois de as sal!icar um !ouco com gua. Guarde 57 (ramboesas, e !asse as res"an"es na 3arinha mgica !ara des(a$er em !urB e !asse>o !or rede (ina. &onha o !urB num "achinho e adicione o a8Acar. *e3e a lume brando e me2a bem. Assim que es"i3er quen"e Hn-o de3e (er3erI re"ire do lume. Gscorra as (olhas de gela"ina e adicione>as !ara es"as derre"erem len"amen"e na mis"ura, me2endo sem!re mui"o bem. 'ei2e, de!ois, que o !re!arado arre(e8a !or com!le"o. 'ei"e as na"as numa "igela e mis"ure>lhes o lei"e. Ba"a>as um !ouco !ara es!essarem com 3ara de arames. *e3e ao (rigorD(ico. Gn"re"an"o ba"a as claras em cas"elo. Oun"e as (ramboesas Js na"as, aos !oucos. Gn3ol3a>lhes de!ois as claras em cas"elo com cuidado, !ara n-o !erder a consis"ncia de mousse. 'ei"e de!ois es"e !re!arado numa "igela de ser3ir, ou em "acinhas indi3iduais . *e3e ao (rigorD(ico !ara solidi(icar um !ouco, de um dia !ara o ou"ro. 'ecore com as (ramboesas que guardou. /O9A: &oder (a$er es"a mousse com morangos em 3e$ de (ramboesas.

Mo%sse de Laran"a
Ingredientes: 3 claraHsI de o3o 5 la"aHsI lei"e condensado 5 colher HchI laranja em ras!a 3 dl laranja em sumo (olhaHsI gela"ina branca Confec !o: 5.Comece !or colocar as (olhas de gela"ina de molho em gua (ria. 7.&re!are o sumo de laranja.

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Bolos, Sobremesas e Gelados

3.#um liquidi(icador coloque, o lei"e condensado, o sumo de laranja ou ou"ro J escolha, a ras!a da laranja e ba"a bem. 4.Gscorra a gua da gela"ina, e le3e>a a derre"er no micro ondas, mas com cuidado. .&asse a gela"ina derre"ida !or um !assador e adicione>a ao ba"ido de lei"e e sumo. %.Ba"a as claras em cas"elo (irme. ).Js claras em cas"elo 3 adicionando o ba"ido, "endo o cuidado de ir me2endo de bai2o !ara cima, nunca ba"endo. ..'ei"e a mousse numa boni"a "a8a e le3e ao (rigorD(ico a solidi(icar duran"e mais ou menos 3 horas.

5.'escasque e co$a as ma8-s reine"as com !ouca gua, e uma colher de so!a de a8Acar. 7.'es(a8a as ma8-s em !urB. 3.Adicione ao !urB de ma8- enquan"o bem quen"e, uma gela"ina de anans H!MI e ba"a mui"o bem !ara que a gela"ina (ique com!le"amen"e des(ei"a e sem grumos. 4.Adicione de seguida as gemas dos o3os bem des(ei"as e !assadas !or um !assador, e ba"a bem. .'ei2e arre(ecer, e !or (im jun"e as claras em cas"elo, sM en3ol3endo no !re!arado de ma8-. %.*e3e ao (rigorD(ico e sir3a (resquinho.

Mo%sse de Lim!o
Ingredientes: 4 (olhaHsI gela"ina branca 5 colher Hso!aI lim-o em ras!a 5. 6 dl lim-o em sumo 3 o3os 5 la"aHsI lei"e condensado Confec !o: +is"ure bem o lei"e condensado com as gemas. Acrescen"e o sumo de lim-o e mis"ure a"B ob"er uma consis"ncia cremosa e (irme. Oun"e a ras!a de lim-o. S !ar"e, coloque a gela"ina de molho em 3 colheres de so!a de gua (ria e dissol3a>a em banho>maria. Oun"e a gela"ina dissol3ida J mis"ura, me2endo bem. &or Al"imo, mis"ure delicadamen"e as claras ba"idas em cas"elo. *e3e ao (rio !or 3 horas.

Mo%sse de Manga I
Ingredientes: 5 la"aHsI !ol!a de manga 7 (olhaHsI gela"ina branca o3os 5 gela"ina de !ssego 5 la"aHsI lei"e condensado Confec !o: 5.&onha as (olhas de gela"ina de molho em gua (ria. 7.Comece !or (a$er a gela"ina de !ssego, le3ando ao lume a (er3er 7 dl de gua, logo que (er3a dissol3a o con"eAdo de uma embalagem de gela"ina, me2a bem e dei"e 7 dl de gua bem (ria. 'ei2e arre(ecer. 3.Ba"e>se o lei"e condensado com as gemas dos o3os, de!ois jun"a>se a !ol!a de manga, a seguir jun"a>se a gela"ina de !ssego j (ria. 4.Gm banho maria dissol3a as (olhas de gela"ina, logo que des(ei"as e a"ra3Bs de um !assador adicione ao !re!arado an"erior. +e2a bem. .&or (im ba"a as claras em cas"elo bem (irme, e en3ol3a no !re!arado an"erior. %.Coloque a mousse numa boni"a "a8a de 3idro e le3e ao (rigorD(ico !elo menos % horas.

Mo%sse de Ma ! Reineta
Ingredientes: q.b. gua 3 o3os 5 gela"ina de anans 5 colher Hso!aI a8Acar 5 Tg ma8-s reine"a Confec !o:

Mo%sse de Manga II
Ingredientes: 5 la"aHsI lei"e condensado 5 la"aHsI !ol!a de manga 4 iogur"e na"ural 54

Bolos, Sobremesas e Gelados

Confec !o: Ba"a "odos os ingredien"es mui"o bem. *e3e ao (rigorD(ico. Ser3ir bem (rio decorado com !eda8os de manga (resca.

5 5/7 la"a de suco de maracuj 5 !aco"e de gela"ina incolor em !M 4 claras em ne3e Decora !o 4 Ingredientes: &ol!a de 5 maracuj 5/7 2Dc. de ch de gua 3 c. de so!a de a8Acar 5 c. de sobremesa de margarina sem sal 5 c. de ch de amido de milho Confec !o: 'issol3a em banho>maria a gela"ina, com 5/4 de 2Dcara de gua a gela"ina. Coloque no liquidi(icador "odos os ingredien"es e ba"a bem. 'es!eje em uma "igela e acrescen"e as claras ba"idas em ne3e (irme. Coloque em (ormas indi3iduais ou em um reci!ien"e grande, le3e !ara gelar !or 7 horas. )re*aro da Decora !o: *e3e "odos os ingredien"es ao (ogo a"B engrossar. 'ei2e es(riar e es!alhe sobre a mousse j gelada.

Mo%sse de Manga III

Ingredientes: 5 la"a de !ol!a de manga H 66 gI 4 iogur"es na"urais 5 la"a de lei"e condensado Confec !o: Coloque numa "a8a a !ol!a de manga, jun"e os iogur"es e o lei"e condensado. +is"ure bem o !re!arado com uma 3arinha mgica ou com uma ba"edeira elBc"rica. &or (im le3e a mis"ura ao (rigorD(ico duran"e %h, ou !elo menos a"B (icar consis"en"e.

Mo%sse de Manga I:
Ingredientes: 5 la"a de !ol!a de manga 5 la"a de lei"e condensado 7 !aco"es de na"as % (olhas de gela"ina branca 5 colher de so!a de sumo de lim-o Confec !o: Ba"e>se as na"as com o sumo de lim-o a"B (icar bem consis"en"e. #uma "igela, !Ke>se o lei"e condensado e a !ol!a de manga, en3ol3endo "udo. Amolece>se a gela"ina em gua (ria e de!ois com gua (er3en"e e adiciona>se ao creme. Oun"am>se as na"as e en3ol3e>se "udo. *e3a>se ao congelador, duran"e 7 horas, e re"ira> se 36 minu"os an"es de ser3ir.

Mo%sse de Morango
Ingredientes: q.b. hor"eldl na"as 576 gr a8Acar em !M % (olhaHsI gela"ina branca 466 gr morangos Confec !o: 5.*a3e mui"o bem os morangos, e sM de!ois lhes re"ire os !Bs. ,eser3e alguns !ara a decora8-o. 7.,edu$a os morangos a !urB com a 3arinha mgica. 3.#um "acho le3e ao lume o !urB de morangos, e quando come8ar a (er3er, re"ire e jun"e as (olhas de gela"ina, que !re3iamen"e (oram !os"as de molho em gua (ria, e de!ois escorridas. 4.+is"urando bem, jun"e o a8Acar em !M, e dei2e arre(ecer. .Ba"a as na"as em chan"illN, e jun"e>as ao !re!arado an"erior, mis"urando sua3emen"e. %.'ei"e a mousse numa "a8a grande ou "a8as indi3iduais, e le3e ao (rigorD(ico duran"e duas horas. 5

Mo%sse de Marac%"&
Ingredientes: 5 la"a de lei"e condensado 5 la"a de creme de lei"e Hsem soroI

Bolos, Sobremesas e Gelados

).'ecore com chan"illN e morangos e (olhas de hor"el-.

Mo%sse Sim*les de Morangos

Ingredientes: 7 6 gr a8Acar 7 claraHsI de o3o 4 iogur"e na"ural ) 6 gr morangos Confec !o: Gs"a mousse de3e ser !re!arada com alguma an"ecedncia !ara que ganhe (irme$a. Arranje os morangos, la3ando>os e re"irando>lhes o !B. 'ei2e alguns de !ar"e !ara decorar no (inal. ,edu$a os res"an"es morangos a !urB, e jun"e>lhes 766 gr de a8Acar e os iogur"es ba"idos. Ba"a as claras em cas"elo e adicione>lhes os res"an"es 6 gr de a8Acar, con"inuando a ba"e. Oun"e as claras J mousse, en3ol3endo>as, sem ba"er. 'ei"e numa "a8a e guarde !or 7 horas no congelador. +eia hora an"es de ser3ir, re"ire>a e !onha>a no (rigorD(ico. 'ecore com morangos e chan"illN.

Mo%sse de ;i<i
Ingredientes: q.b. chocola"e ras!as 7 colher Hso!aI chocola"e negro 7 dl na"as 5 claraHsI de o3o 7 6 gr ;i<i 366 gr a8Acar 5 dl gua 4 (olhaHsI gela"ina branca Confec !o: 'emolhar as (olhas de gela"ina em gua (ria. Arranjar os Ti<is, descascar e cor"a>los em !eda8os. Fer3er a gua com 766 gr de a8Acar e jun"ar os !eda8os de ;i<i. 'ei2ar (er3er bem. 'e!ois de bem co$ido, "ri"urar o ;i<i com a 3arinha mgica jun"amen"e com as (olhas de gela"ina, bem escorridas. 'ei2ar arre(ecer. Ba"er a clara em cas"elo, de seguida jun"ar o res"an"e a8Acar e ba"er a"B ob"er um creme es!esso. Ba"er igualmen"e as na"as. 'e!ois de ba"idas, en3ol3er nes"as o creme an"erior e a seguir o creme dos Ti<is. Oun"ar as duas colheres de chocola"e negro em !eda8os, en3ol3er sua3emen"e. 'ei"ar numa "a8a grande ou em indi3iduais. 'ecorar com as ras!as de chocola"e e le3ar ao (rigori(ico a solidi(icar.

Mo%sse de O6os
Ingredientes: 466 gr de a8Acar 4 ou gemas 6, l de lei"e 5 6gr de Hmiolo e cYdeaI !-o 7 dl de gua canela q.b. Confec !o: Gscalda>se o !-o com o lei"e quen"e e !assa>se !elo !assador de!ois de bem amolecido. &Ke>se o a8Acar com gua em !on"o de !as"a e jun"a>se>lhe a !a!a do !-o, dei2ando (er3er um !ouco e me2endo sem!re. 'e!ois de arre(ecer jun"am>se as gemas bem ba"idas e le3a>se no3amen"e ao lume a"B as gemas engrossarem. Gm seguida dei"a>se no3amen"e numa "a8a e !ol3ilha>se com canela.

)ara L& do Bom

Ingredientes: 5 embalagem de !ali"os la reine 5 la"a de lei"e condensado 5 medida da la"a de lei"e condensado de lei"e 4 o3os 5 !aco"e de !udim de chocola"e 5 !aco"e de na"as Chocola"e granulado !ara en(ei"ar Confec !o: Coloca>se num "acho o lei"e condensado as gemas e a medida do lei"e, sem !arar de me2er e sem

5%

Bolos, Sobremesas e Gelados

(er3er, !ara os o3os n-o coalharem, dei2e engrossar. #um ou"ro "acho, (a8a o !udim de chocola"e con(orme indica8Kes da embalagem. Cubra generosamen"e cada !ali"o la reine com o !udim e alinhe>os num !ire2. 'ei"e !or cima dos !ali"os j cober"os o !re!arado de lei"e condensado Ba"a as na"as, e dei"e !or cima do !re!arado do lei"e condensado, assim (icar-o 3 camadas H!ali"os, lei"e condensado e na"asI. Gn(ei"e com chocola"e granulado e le3e ao (rigori(ico a"B ao momen"o de ser3ir.

Confec !o: +is"ura>se o a8Acar com o coco e jun"a>se os o3os e os !udins +andarins e ba"e>se "udo. : lei"e 3ai ao lume a"B (er3er quando es"i3er a (er3er jun"a>se o !re!arado e dei2a> se co$er um !ouco. 'e!ois de (rio 3ai ao (rigori(ico. &ode>se (a$er me"ade da recei"a.

)%dim de Leite Condensado

Ingredientes: 5 la"a de lei"e condensado 5 la"a de lei"e o3os 5 clice de 3inho do &or"o Confec !o: Ba"e>se "udo ao mesmo "em!o e 3ai a co$er 64 m.

)inga Amor
Ingredientes: 5 la"a de lei"e condensado 5 la"a de lei"e igual J medida do lei"e condensado 4 o3os 5 !aco"e de na"as 4 colheres de so!a de a8Acar H!ara mis"urar com as na"asI &ali"os de *a ,eine q.b. Ca(B s/a8Acar H!ara molhar os !ali"osI Confec !o: Oun"e o lei"e condensado ,o lei"e e as gemas de o3os e le3e ao lume sem !arar de me2er a"B ob"er uma consis"ncia cremosa Hmas sem dei2ar (er3erI Coloque o creme ob"ido numa "a8a e dei2e arre(ecer. +olhe os !ali"os no ca(B e dis!onha>os !or cima do creme j (rio. Ba"a as na"as c/ o a8Acar e jun"e>lhe as claras em cas"elo e mis"ure sem ba"er, dei"e !or cima dos !ali"os e cubra c/ !eda8os de anans, !ssego, ras!as de chocola"e ou (ru"os secos

)%dim de )!o
Ingredientes: o3os 56 colheres de so!a de a8Acar 3 carca8as duras descascadas Hduras !ara se !oderem descascar melhorI 3 ch3enas de lei"e quen"e Hao aquecer acrescen"a>se uma casca de lim-o, mas de!ois "ira>seI Confec !o: 'ei"a>se o lei"e quen"e !or cima das carca8as !ar"idas aos bocados, e ba"a>se com a 3arinha mgica, en"re"an"o ba"e>se os o3os com o a8Acar e jun"a>se o !re!arado an"erior. Barra>se a (orma com caramelo lDquido, e 3ai a co$er em banho +aria, 76m.

)%dim de Coco
Ingredientes: 5l de lei"e 566 gr. de coco 366 gr. de a8Acar 7 !udins +andarins % o3os

=%e(%es de Laran"a4Lim!o
Ingredientes: 3 o3os 5 6 g de a8Acar 5 6 g de (arinha sumo e ras!a de 5 laranja/lim-o 5 colher de ch de (ermen"o 5)

Bolos, Sobremesas e Gelados

=%ei"adas de Leite
Ingredientes: 4 o3os 5 l de lei"e 7 colheres de so!a de man"eiga ) 6 g de a8Acar 766 g de (arinha Confec !o: Ba"e>se os o3os com o a8Acar e a seguir a man"eiga derre"ida, a (arinha e !or (im o lei"e aos !oucos.

!oucoI. *e3ar ao (rigori(ico !ara solidi(icar. Gn"re"an"o ba"a as na"as, jun"o o lei"e condensado e as (olhas de gela"ina !re3iamen"e demolhadas em gua e !assadas !or um !ouco de lei"e morno !ara des(a$er. 'ei"e es"e !re!arado sobre a gela"ina. 9ai ao (rigori(ico. /ota: &ara desen(ormar cor"ar com uma (aca 3ol"a do !re!arado e mergulhar a (orma num !ouco de gua quen"e. /ota: &ode (a$er com morangos / !ssego e u"ili$ar a gela"ina do mesmo sabor.

Semi>'rio de 'ramboesa
Ingredientes: meio !aco"e de bolacha +aria 7 !aco"es de na"as 5 la"a de lei"e condensada % (olhas de gela"ina incolor com!o"a de (ramboesa Confec !o: &ique as bolachas e coloque>as no (undo de uma "ar"eira Hdaquelas cujos bordos se sol"amI. Ba"a as na"as, sem a8Acar, a"B (icarem bem grossas, e jun"e o lei"e condensado ao qual j mis"urou a gela"ina, !re3iamen"e dissol3ida e diluDda num !ouco de gua quen"e. Ba"a es"a mis"ura mais um !ouco e coloque na "ar"eira !or cima da bolacha !icada. Cubra com a com!o"a de (ramboesa e le3e ao (rigorD(ico duran"e umas horas. 'esen(orme e sir3a. #o"aX Se a com!o"a es"i3er mui"o grossa e se se "ornar di(Dcil de es!alhar, jun"e>lhe um !ouco de gua quen"e !ara amolecer.

Salame de C#ocolate
Ingredientes: 7 6 g de bolacha +aria 5 6 g de chocola"e em !M 57 g de man"eiga 5 o3o in"eiro e 7 gemas 7 6 g de a8Acar Confec !o: Ba"e>se os o3os com a man"eiga e o a8Acar, de seguida jun"a>se o chocola"e e as bolachas !ar"idas aos bocadinhos. &Ke>se a massa numa (olha de !a!el 3ege"al e 3ai>se enrolando !ara (icar bem a!er"ado. 9ai ao (rigori(ico.

Semi>frio de anan&s
Ingredientes: 5 gela"ina Hdu!laI 5 la"a de anans 7 !aco"es de na"as 5 la"a de lei"e condensado . (olhas de gela"ina Confec !o: &re!arar a gela"ina de acordo as ins"ru8Kes da embalagem Ha gela"ina de3esse (a$er com a gua da (ru"aI. Cobrir uma (orma sem buraco com o anans cor"ado aos bocadinho., dei"ar a gela"ina !re!arada sobre a (ru"a Hdei2ar arre(ecer um

Sobremesa de C#ocolate
Ingredientes: 766 gr. de chocola"e !re"o 566 gr. de amndoas grosseiramen"e 7 6 gr. de a8Acar 5 6 gr. de man"eiga 4 o3os

"orradas

moDdas

5.

Bolos, Sobremesas e Gelados

5. !ali"os de F*a ,eine[ 5 ch3ena de ca(B (or"e chocola"e granulado Confec !o: Ba"e>se a man"eiga derre"ida com o a8Acar, de seguida jun"a>se as gemas. 'erre"er o chocola"e em banho +aria com 3 colheres de gua, quando o chocola"e "i3er quase (rio, jun"a>se o creme (ei"o an"eriormen"e, jun"ar "ambBm as amndoas, jun"ar as claras ba"idas em cas"elo. +olhar os !ali"os no ca(B, e (a$er camadas de !ali"os e de creme a"B acabar o creme, !ol3ilhar com o chocola"e granulado.

766 gr. de (arinha 566 gr. de margarina 3 colheres de so!a de lei"e Rec#eio: 566 gr. de margarina 566 gr. de a8Acar 5 6 gr. de amndoa colheres de so!a de lei"e 9ai ao lume "udo jun"o. )ara a massa: 'erre"e>se a man"eiga dei2a>se arre(ecer e de!ois jun"a>se o a8Acar ba"e>se "udo mui"o bem e de!ois !Ke>se o o3o, o lei"e e !or (im a (arinha. 9ai ao (orno a co$er quando es"i3er quase cosido dei"as>se o recheio e dei2a>se acabar de co$er. 'e3e>se roubar na margarina "an"o na massa como no recheio.

Son#os de Ceno%ra
Ingredientes: Co$e>se 5Tg de cenoura de!ois de descascada com a casca de 4 laranjas, de!ois !assa>se !elo !asse> 3i"e, uma coisa de cada 3e$. Oun"a>se J cenoura e Js cascas da laranjaX 4 o3os 66 gr. de a8Acar 66 gr. de (arinha Hmas rouba>se um !oucoI !M roNal.

9arte de Am$ndoa II
Ingredientes: 766 gr de a8Acar 5, dl gua gemas 5 o3o in"eiro 5 6 gr de amndoa ralada na 5/7/3 Confec !o: *e3a>se ao lume o a8Acar com a gua e dei2a>se (er3er 3 min, jun"a>se a amndoa e me2e>se bem. ?ira>se do lume e dei2a>se arre(ecer um !ouco. S !ar"e ba"em>se as gemas com o o3o in"eiro e dei"a>se !ouco a !ouco a mis"ura de amndoa. +is"ura>se bem e dei"a>se na "ar"eira !re3iamen"e (orrada com massa (olhada. &ol3ilhar com a8Acar em !M 9ai ao (orno ligeiramen"e acima do mBdio a!ro2imadamen"e 7 min. /ota: !ode ser adicionada ras!a de lim-o ao recheio da "ar"e

Sor6ete de Leite Condensado

Ingredientes: 7 gemas de o3o 5 la"a de lei"e condensado 3 ch3enas de ch de lei"e meia colher de so!a de maisena Confec !o: 'issol3a as gemas e a maisena no lei"e (rio. 'es!eje es"a mis"ura numa !anela, jun"e o lei"e condensado e le3e a lume brando. +e2a a"B engrossar, sem dei2ar le3an"ar (er3ura. 'es!eje em (orminhas de gelo e le3e ao congelador.

9arte de Am$ndoa I
Ingredientes: 5 o3o 566 gr. de a8Acar

9arte de Coco e )!o

Ingredientes: 4 o3os 51

Bolos, Sobremesas e Gelados

366 gr. a8Acar 566 gr de coco 7 carca8as P de lei"e 5 colher de so!a de (arinha 5 colher de ch de !M roNal Confec !o: Fer3e>se o lei"e e !Ke>se !or cima das carca8as aos !eda8os, ba"e>se com a 3arinha mgica. Ba"e>se os o3os com o a8Acar, jun"a>se o coco, as carca8as, !or (im a (arinha e o !M roNal.

9arte de Ma !
Ingredientes: 3 o3os 766 g de a8Acar 766 g de (arinha 57 g de man"eiga derre"ida 4 ma8-s reine"as Confec !o: &Ke>se uma camada de ma8-, de!ois da massa e !or (im o res"o da ma8-. =uando a "ar"e es"i3er cosida !Ke>se a geleia !or cima. GeleiaX Fer3e>se as cascas das ma8-s, de!ois de (er3idas, "iram>se as cascas e le3a 4 colheres de a8Acar, !au de canela e casca de lim-o e 3ai a (er3er a"B engrossar.

9arte Delicia
Ingredientes: 4 o3os 5 la"a de lei"e condensado 5 la"a de lei"e 566 g de coco Confec !o: Ba"e>se "udo jun"o. Barra>se a (orma com !a!el 3ege"al e 3ai ao (orno e quando es"i3er (rio 3ai ao (rigori(ico.

9arte de /atas
Ingredientes: 7 !aco"es de na"as 5 la"a de lei"e condensado % (olhas de gela"ina ou 5 car"eira de gela"ina em !M Confec !o: Ba"e>se as na"as e jun"a>se o lei"e condensado e !or Al"imo a gela"ina. A gela"ina (a$>se em 5.R lugar !ara ir arre(ecendo 5.R demolha>se a gela"ina em gua (ria 7.R (er3e>se uma ch3ena de gua e "ira>se a gela"ina da gua (ria e !Ke>se na gua (ria e me2e>se mui"o bem

9arte de 'r%ta
Ingredientes: % o3os % colheres de so!a de a8Acar Hde ser3ir J mesaI 3 colheres de so!a de (arinha Hde ser3ir J mesaI ras!a de lim-o : "i!o de (ru"a B (acul"a"i3a. Gm !rinci!io !Ke>se !or bai2o e sM de!ois a massa.

9arte de Gr!o
Ingredientes: 5.6 gr. de gr-o \ !icadora 573 766 gr. de a8Acar ras!a de me"ade de 5 lim-o 7 o3os in"eiros e 4 gemas massa quebrada (ei"a !or nMs, ou, com!ra

9arte de )astel de /ata

Massa: 5 6 gr. de (arinha %6 gr. man"eiga derre"ida %6 gr. de a8Acar 5 o3o

(olhada de

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Bolos, Sobremesas e Gelados

Amasse "udo jun"o num alguidar, quando a massa es"i3er !ron"a, coloca>se no (undo da "ar"eira.

Creme: 5 6 gr. de a8Acar 6 gr. de (arinha mai$ena 3 gemas P de lei"e ras!a de lim-o #o"aX #o creme !ode>se (a$er a recei"a a dobrar Confec !o: 'ei"a>se "udo num "acho e quando es"i3er a (er3er dei2a>se engrossar. Coloca>se em cima da massa e 3ai ao (orno a"B (icar "os"ada. *e3a a co$er cerca de 4 m.

9igelada
Ingredientes: o3os meio li"ro de lei"e 766 g de a8Acar colheres de so!a de (arinha mal cheias ras!a de lim-o 5 colher de ch de canela : lei"e dei"a>se em Al"imo lugar. 9ai a co$er numa (orma un"ada de man"eiga.

9orta de Laran"a
Ingredientes: . o3os 3 6 g de a8Acar 5 colher de ch de (arinha sumo e ras!a de 5 laranja .6 g de man"eiga derre"ida

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