ELABORACIN DE ARROZ CHINO MATERIA PRIMA E INSUMOS Arroz blanco previamente cocinado Zanahorias medianas cortadas en cuadros pequeos

Cebolla cabezona cortados en cuadros pequeos Races chinas Chuletas o jamn de cerdo cortados en tiras pequeas Pechugas de pollo cortadas en cuadros pequeos Camarones pequeos Salsa soya Color caramelo Aceite vegetal (se usara para frer) Azcar Sal Pimienta PREPARACIN: En una taza se mezcla la salsa soya con el azcar y se reserva. En un sartn grande se sofre con el aceite el pollo hasta dorarlo bien, agregamos las zanahorias y cocinamos 5 minutos, se agregan las chuletas (o el jamn) y los camarones. Una vez cocidos le agregamos la cebolla, se mezcla todo y se agrega la mezcla de la salsa soya. Despus agregamos el arroz y mezclamos bien por 3 minutos por ltimo se agregan las races chinas, y la pimienta, mezclamos bien y rectificamos el sabor. De ser necesario agregamos la sal. Tips: Anteriormente utilizaba Sal china (glutomato de sodio), esta no es una sal comn, es un potenciador del sabor y se debe usar en cantidades muy pequeas, por tener tanto sodio deje de usarla. Es la que se utiliza en los restaurantes chinos. Las carnes a usar en esta receta se pueden eliminar y agregar pimentn y quedara un arroz chino con vegetales. Este arroz se puede acompaar con salsa agridulce, esta es muy sencilla de preparar: en una olla pequea se reducen a fuego medio 1 taza de salsa de tomate, 1 taza de jugo de naranja, 1 cucharada de azcar, cucharada de vinagre (si es de arroz mejor) y una ramita de canela. CANTIDAD 500 g 3 Unidades 250 g 250 g 500 g 500 g 500 g 100 ml o cm3 Al gusto 100 ml 20 g 10 g 5g