UNIVERSITATEA TRANSILVANIA BRASOV

FACULTATEA DE ALIMENTAIE SI TURISM

DEPARTAMENTUL DE CONTROL SI EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE

LUCRARE DE PROIECT
Determinarea i analiza costului de analiza de laborator

Student :
Manolache Cristina Andreea, CEPA 16602

Profesor coordonator
Nicolae Boian

BRASOV , 2014

Cuprins
I.Prezentarea temei................................................................................................................................... 3
II.Indentificarea i delimitarea costurilor .................................................................................................. 4
Amortizare............................................................................................................................................. 4
Obiecte de inventar............................................................................................................................... 4
Salarii ..................................................................................................................................................... 5
Utilitati.6
III. Delimitare costuri directe pe analize ................................................................................................... 6
Analiza A ................................................................................................................................................ 6
Analiza B ................................................................................................................................................ 6
Analiza C.7
IV. Delimitare costuri indirecte pe analize ................................................................................................ 8
V. Analiza Costurilor .................................................................................................................................. 9
VII. Concluzii9

I . Prezentarea temei
Laboratorul in care se vor efectua analizele urmatoare este DSVSA Braov. DSVSABV
monitorizeaza si controleaza activitatea in urmatoarele tipuri de unitati: de desfacere si comercializare ,
de alimentatie publica , de crestere, colectare si procesare . Laboratorul Sanitar Veterinar i pentru
Sigurana Alimentelor Braov (LSVSA) funcioneaz ca entitate tehnic fr personalitate juridic, n
cadrul Direciei Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor Braov, fiind subordonat Directorului
Executiv.Laboratorul este autorizat sanitar veterinar - Autorizaia Sanitar Veterinar de Funcionare nr.
41/23.06.2003 emis de Agenia Naional Sanitar Veterinar
Am ales unele dintre cele mai importante analize care se fac in acest laborator privind siguranta
alimentara si vom face un studiu de cost . Analizele alese sunt : determinarea E.coli , determianrea
Salmonella si determinarea drojdiilor si mucegaiurilor.
Voi efectua 90 de analize pe luna. Cate 30 din fiecare tip .

II. IDENTIFICAREA SI DELIMITAREA COSTURILOR :

Nr crt.

Elemente de cost

Tip cost

indirect

193.52

indirect

127.5

Amortizare
echipamente
Obiecte de
inventar
Reactivi

direct

1070.7

Salarii

Indirect

1252.87

Utilitati

indirect

87.54

Obs.

Total

Valoare lunara

2732.13

Amortizari :
Echipament

Val. Achiziie
(lei)

Microscop B500BIPH
Etuva LP24
Combina frigorifica
LR
Masina de spalat
sticlarie
Numarator automat
de colonii
Autoclav pt
sterilizare calsa N

1950

60

32.5

3000
2100

120
144

25
14.58

1850

60

30.83

2300

96

23.95

4000

30

66.66

Durata
Amortizare
amortizare(luni) lunara (lei/luna)

193.52

Total

Obiecte de inventar:
Tip

Cantitate

Cost
unitar

Valoare

Durata de
inlocuire
(luni)

Valoare
lunara

Eprubeta
Varfuri pt
pipeta
Tempo Bags
Hartie de
impachetat
Vata dopuri
Tuburi
durham
Lame de
sticla
Placute Petri

3
90

25
0.20

75
18

12
-

6.25
18

90
90

0.30
0.30

27
27

27
27

10
3

2.0
30

20
90

12

20
7.5

90

0.20

18

18

15

45

12

3.75

Total

127.5

Salarii :
Salariat
Laborant
Asistent lab.
Femeie de
serviciu
Taxe salariale
Impozit(30%)
Total

Nr.
2
2
1

Salariu brut
1500
1200
850

Timp/luna
24
30
12

Cost cu
salarii(lei)
450
450
63.75
289.12
963.75
1252.87

Utilitati :

Tip

Cantitate

Cost unitar

Valoare

Apa curenta
Curent el.
Gaz
Total

2 mc
120 kw
7 mc

7.00 lei/ mc
0.53 lei/ kw
1.42 lei/ mc

14 lei
63.6 lei
9.94 lei
87.54 lei

III. Delimitare costuri directe pe analize

Analiza A : E.coli
Element de cost
Bulion lauril
Clorura de sodiu
Apa triptonata
Agar
Levine
Reactiv Kovacs
Total

U.M

Pret

U.M proba

Cant/proba

Valoare

0.5 kg
1 kg
0.5 kg
0.5 kg

95
25
105
220

G
G
G
G

10
4
6
4

1.9
0.16
1.26
1.76

100 ml

100

ml

0.5

0.5
5.58

Pe luna face 30 de analize de tip A:

CdA = 5.58*30 = 167.4

Analiza B : Salmonella

Element de U.M
cost
Ser aglutinat
5 ml
Ser aglutinat
5 ml
de grup
Glucoza
0.5 kg
Lactoza
0.5 kg

Pret

U.M proba

Cant/ proba Valoare

197.16
141.79

ml
Ml

0.1
0.1

3.94
2.83

361.49
39.3

g
g

1
1

0.72
0.07

Manoza
Zaharoza
Uree
Lizina
Apa trip.
Reactiv
Kovacs
Agar
Rambach
Cultura de
referinta
Apa
peptonata
Clorura de
magneziu
MBulion
MullerKauffman
Agar
McConkey
Agar rosu
Agar XLD
Total

0.5 kg
kg
kg
0.5 kg
0.5 kg
100 ml

300.27
72.9
80
30.27
105
100

g
g
g
g
g
ml

1
1
1
1
1
0.5

0.06
0.07
0.08
0.06
0.21
0.5

0.5 kg

583.27

1.16

100 buc

248.75

buc

4.97

0.5 kg

120

2.3

0.24

kg

212

0.21

0.5 kg

309.05

5.56

0.5 kg

105

2.5

0.52

0.5 kg
0.5 kg

561.10
123.70

g
g

5
3

5.61
0.74
27.55

Pe luna se fac 30 de analize tip B

CdB : 27.55*30=826.5

Analiza C : drojdii si mucegaiuri

Element de
cost
Agar DDC
Clorura de
sodium
Total

U.M

Pret

U.M proba

Cant/ proba

Valoare

0.5 kg
1 kg

300
25

G
G

4
4

2.4
0.16
2.56

Pe luna se vor efectua 30 de analize tip C

CdC : 2.56*30=76.8
7

IV. Delimitari costuri indirect pe analize

Costurile indirect ale laboratorului DSVSA sunt amortizarile echipamentelor, obiectele de inventar,
salariile angajatilor si utilitatile.
Ci = 193.52 + 127.5 + 1252.87 + 87.54 = 1661.43

Cianalize =

1661 .43
3

= 553.81 ( cost indirect pe o analiza )

553.81*90 = 49842.9 (pe luna)

V. Analiza costurilor
Costurile directe ale laboratorului sunt : amortizarile echipamentelor, obiectele de
inventar si salariile.
CF = 193.52 + 127.5 + 1525.87 = 1846.89
Determinare costului variabil unitar :
=

Unde:
Ct= Cia +Cda
Q = nr total de analize
Cvu =

1070 .7+49842 .9
90

Preul analizelor :
Analiza A 250 lei
Analiza B 250 lei
Analiza C 100 lei

= 565.7

Determinarea preului mediu de vanzare :

Unde: Pi-pretul analizei

Qi- cantitatea analizei
Pv=

25090 + 25090 +(10090)

90

54000
90

= 600

Determinarea coeficientului de sigurana:

Qr =
Ks =

90
53.84

1846 .89
600565.7

= 53.84

= 1.67

VI. Concluzii
Ca o intreprindere sau laborator sa fie profitabil coeficientul de sigurana trebuie sa fie
peste 1,50 sau cel putin egal cu aceasta valoare. In urma analizei de cost efectuata de mine
se poate observa ca DSVSA este profitabil avand un coefficient de sigurana de 1,67. Cu
cat coeficientul de sigurana este mai mare cu atat mai profitabil este respectivul laborator.