Torta pizza portuguesa Ingredientes

15 g de fermento biolgico fresco 15 g de acar 50 ml de gua 75 ml de leite 1 colher (caf) de sal 250 g de farinha de trigo 1 colher (ch) de reforador para panificao 100 g de margarina congelada e ralada (para folhear) Temperos a gosto INGREDIENTES DO RECHEIO 200 g de presunto cortado em tirinhas 100 g de queijo prato ralado grosso 100 g de muarela ralada grossa 200 g de requeijo de bisnaga Cebola a gosto Tomates picados sem sementes Azeitonas pretas a gosto Temperos a gosto 1 clara para pincelar INGREDIENTES DA COBERTURA 1 gema batida com 1 colher (caf) de gua para pincelar Queijo parmeso ralado a gosto Organo temperado apimentado Gergelim a gosto

Modo de preparo
1. Modo de preparo da massa: Na travessa da batedeira coloque o fermento esfarelado, o acar e a gua e misture bem, junte o leite, o sal, farinha at formar um mingau mole e coloque o reforador. Misture bem a cada adio, bata em mnima velocidade, colocando farinha aos poucos, at formar um mingau grosso, aumente para a velocidade seguinte e bata por 5 minutos. Abaixe a velocidade e coloque farinha aos poucos at o quanto a batedeira agentar. Retire da batedeira, leve para a mesa e termine de secar a massa.

Abra com auxlio do rolo e sobre a massa, coloque a 1/3 da margarina para folhear. Dobre em 3, abra novamente com o rolo e repita por duas vezes, sempre polvilhando farinha. Caso queira, polvilhe sobre a manteiga em cada camada, pimenta dedo de moa seca ou organo ou queijo ralado. Abra a massa com espessura de 0,5 cm, forre com 2/3 da massa uma assadeira baixa de 30 a 35 cm de dimetro, pincele com a clara.

2. Modo de preparo do recheio: Aplique os ingredientes na massa a sua maneira

3. Montagem: Coloque o recheio e cubra com o restante da massa, pincele com a gema, polvilhe organo, queijo parmeso e gergelim, marque, sem cortar, o desenho de cortes de uma pizza, ou seja, simulando 8 fatias. Deixe descansar at dobrar o volume. Leve ao forno pr-aquecido a 200C. por 30 a 35 minutos ou at dourar, lembrando para colocar na grade baixa do forno.