1

ANALISIS PELAYANAN RESTORAN KENTUCKY FRIED CHICKEN (KFC) MAKASSAR

Disusun Oleh : Chami A! ul "asi Lu#man A$%an%&

FAKULTAS EKONOMI UNI'ERSITAS PANDANARAN SEMARAN( )*+,

"A" + PENDAHULUAN A- La%a$ "ela#an. Masalah Pertumbuhan dan perkembangan dunia usaha di segala bidang yang semakin pesat dewasa ini tidak dapat dipisahkan dari kebutuhan manusia yang semakin kompleks pula, sehingga para pelaku bisnis berupaya memanfaatkan kesempatan dan peluang dalam memenuhi kebutuhan manusia dengan cara membuka usaha baru atau melakukan ekspansi (perluasan) usaha dengan membuka kantor perwakilan dan cabang pada suatu daerah, lokasi atau wilayah yang dianggap tepat dan efektif. Banyaknya perusahaan-perusahaan yang bermunculan dengan beraneka ragam usaha yang ditampilkan dapat di adikan sebagai tolak ukur semakin pesatnya pertumbuhan dan perkembangan dunia usaha di segala bidang. !enyataan ini tentunya membawa dampak ter adinya persaingan yang semakin ketat dan ta am, karena masing-masing perusahaan berlomba-lomba mencari dan menetapkan suatu strategi pen ualan yang mampu berkomunikasi dan sekaligus merekrut konsumen (pembeli) sebanyak mungkin. "- Rumusan Masalah Besarnya potensi pengembangan bisnis restoran dimasa yang akan datang mengakibatkan konsumen akan mencari restoran dengan reputasi dan

"

pelayanan yang baik. !#$ %akassar adalah restoran cepat sa i yang telah dikenal secara nasional, dimana dengan penyediaan fasilitas dan kenyamanan yang memuaskan, !#$ %akassar selalu berusaha memberikan pelayanan yang berkualitas untuk meningkatkan pelanggan dan dikhususkan bagi prioritas bentuk kegiatan promosi yang dilakukan secara maksimal pada target pasar yang elas. #aktor pendukung pelaksanaan kegiatan promosi harus pula dimiliki, diantaranya kemampuan mengidentifikasi sasaran pasar, perancangan pesan, penilaian media-media promosi yang tepat serta peningkatan mutu pelayanan dan penetapan bauran pemasaran yang kesemuanya tidak terlepas dari sumber daya manusia di bidang komunikasi dan promosi, sehingga apa yang diharapkan dan terwu ud. %enyimak uraian di atas, maka penulis merumuskan pokok permasalahan sebagai berikut & 1. Bagaimana penerapan bauran promosi (periklanan, pen ualan perorangan, promosi pen ualan dan publisitas) 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar dalam meningkatkan umlah pembeli ( 2. )pakah kegiatan promosi yang dilakukan oleh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar berhasil meningkatkan umlah pembeli (

C- Tu/uan an Ke.unaan Peneli%ian +-Tu/uan Peneli%ian %engacu pada pokok permasalahan, maka penelitian ini bertu uan& a. +ntuk mengetahui penerapan bauran promosi yang digunakan oleh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar b. +ntuk mengetahui hasil kegiatan promosi yang dilakukan oleh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar )-Ke.unaan Peneli%ian !egunaan penelitian ini dapat ditin au secara teoritis dan praktis yang dapat di elaskan sebagai berikut & a- Se0a$a Te&$i%is 1. ,ebagai bahan masukan dan pengembangan ilmu komunikasi khususnya bidang bauran promosi. 2. ,ebagai bahan ru ukan atau referensi bagi mereka yang ingin mengetahui bauran promosi pada 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar. !- Se0a$a P$a#%is

1. ,ebagai bahan masukan bagi mana emen 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar sehubungan masalah penerapan bauran promosi. 2. ,ebagai referensi bagi pihak-pihak yang akan melakukan penelitian pada obyek yang sama. F- Me%& e Peneli%ian +- L&#asi Peneli%ian Penelitian dilakukan pada 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$)

%akassar yang berlokasi di .alan )chmad /ani %akassar (!#$ pusat). )- 1a#%u Peneli%ian Penelitian dilaksanakan selama 2 (dua) bulan terhitung .anuari dan #ebruari 2012. ,- Ti2e Peneli%ian Penelitian bersifat deskriptif kualitatif, yaitu penelitian yang akan memberikan gambaran penerapan bauran promosi yang dilaksanakan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar dalam meningkatkan umlah pembeli.

"A" II TIN3AUAN PUSTAKA A- Pen.e$%ian P$&m&si Promosi adalah merupakan cara yang ditempuh agar produknya dikenal oleh masyarakat sebagai sasaran. Promosi merupakan sesuatu yang sangat diperlukan yaitu disamping untuk memperkenalkan produk uga diharapkan dapat mempengaruhi khalayak dalam mengambil keputusan. !ata promosi berasal dari bahasa latin 2promotic3 dari kata 2promo4are3 yang berarti menggerakkan ke depan. Pengertian promosi dalam arti luas adalah mendorong ke muka guna mema ukan sebuah ide dengan cara sedemikian rupa sehingga ia dapat diterima dengan baik.
Tujuan Promosi

5u uan utama dari promosi adalah menginformasikan, mempengaruhi dan membu uk, serta mengingatkan pelanggan sasaran tentang perusahaan dan bauran pemasarannya.

"A" III (AM"ARAN UMUM PERUSAHAAN A- SE3ARAH KFC INTERNATIONAL Pada pertengahan 17"0-an kolonel 8arland ,anders membeli sebuah motel dan restoran swalayan di $orbin kentucky , kota kecil yang ber arang kurang lebih 2- mil dari perbatasan 5ennesse. Pada usia *0-an 8arland ,anders sudah men alani beberapa enis peker aan sebelum memulai usaha restoran, dari perkeretaapiaan sampai mengoperasikan kapal tambang yang menyeberangi sungai 9hio. :ikala orang-orang mengalami kesukaran !ol ,anders yang sangat gemar memasak dan sering menggabungkan beberapa bumbu masak, menempuh alan untuk menempuh alan untuk sebuah ide baru. :ia menemukan suatu cara dengan menggabungkan 11 macam tumbuhan bumbu dan rempah dengan tepung untuk menenpungi ayam yang akan digoreng. :engan ,anders men adi terkenal. KFC DI INDONESIA menemukan resep ini !ol.

!#$ mulai masuk ke <ndonesia pada tahun 1761, dengan disepakati per an ian ker asama antara P5. #ast #ood <ndonesia yang berpusat di .alan =et en %. 5. 8aryono !a4. 6, .akarta dengan pemegang franchise !#$ di )ustralia. :engan demikian secara hukum P5. #ast #ood <ndonesia yang mengelola !#$ di <ndonesia bertanggung awab langsung kepada !#$ )ustralia. :i <ndonesia !#$ mempunyai 1-0 buah toko yang tersebar hampir seluruh kota-kota besar <ndonesia. :i %akassar terdapat di .alan ,am 'atulangi, .alan ,ultan 8asanuddin, .alan ). /ani, dengan umlah kursi lebih dari 1-00 buah.

"A" I' HASIL PENELITIAN DAN PEM"AHASAN A- Hasil Peneli%ian 8asil penelitian penulisan pada 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) mengenai bauran promosi dalam meningkatkan umlah pembeli melalui onser4asi dan wawancara langsung kepada beberapa informan, yaitu manager restaurant, manager pemasaran, assistant manager dibagi atas tiga bagian. Pertama akti4itas bauran promosi, meliputi periklanan (ad4ertising), pen ualan perorangan>tatap muka (personal selling), promosi pen ualan (sales promotion) dan publisitas (publisity). !edua strategi bauran promosi yang menghasilkan beberapa rumusan. !etiga faktor pendukung pelaksanaan strategi bauran promosi. +A#%i4i%as "au$an P$&m&si Ken%u0#5 F$ie Chi0#en (KFC) !entucky #ried $hicken (!#$) menggunakan promosi sebagai media paling utama dalam upaya meningkatkan umlah pembeli. Pertimbangannya adalah bahwa produk yang ditawarkan tergolong produk langsung dikonsumsi masyarakat (makanan), sehingga yang diutamakan adalah bagaimana produk

10

cepat laku dan dinikmati, karena promosi adalah kegiatan komunikasi antara perusahaan dengan masyarakat, baik komunikasi lewat media maupun langsung. )kti4itas bauran promosi yang diterapkan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) adalah sebagai berikut &

+-+ Pe$i#lanan (A 4e$%isin.) Periklanan sebagai salah satu bentuk promosi yang digunakan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar untuk menarik pengun ung atau pembeli dan menurut %arketing ().)snida Pandita) !#$ )chmad /ani, periklanan dilaksanakan berbagai media, yaitu & a. %edia ?lektronik 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar mengiklankan produknya melalui media radio dengan frekuensi tergantung seringnya keluar promosi makanan baru dari !#$, sedangkan media teli4isi langsung diiklankan dari .akarta melalui tele4isi swasta. %enurut )ss.%ana er ()nwar 5 iat) !#$ %akassar dikemukakan bahwa & 2Biaya-biaya yang berhubungan dengan kegiatan promosi merupakan kebi akan kantor pusat, sehingga periklanan melalui media radio adalah efektif dari segi pendanaan anggaran yang tersedia. :isamping itu, disarankan agar !#$ %akassar lebih memprioritaskan pada konsumen kota %akassar, sedangkan di luar %akassar sudah ada beberapa restoran yang dibentuk3.

11

%edia radio yang digunakan adalah radio swasta yang mempunyai segmen pasar yang dianggap memiliki segmen pasar sama dengan !#$ %akassar sebagai penikmat enis makanan yang ditawarkan !#$ yang antara lain adalah & 1. Prambors. 2. %adama. ( ika ada makanan baru promosi dapat dilakukan setiap dua kali dalam sehari). B.%edia cetak Promosi yang dilaksanakan dengan menggunakan media cetak oleh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar, yaitu & 1. ,urat kabar ,urat kabar yang di adikan sebagai media promosi oleh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar adalah 8arian #a ar dan 8arian !ompas dengan pertimbangan, kedua harian ini lebih banyak dikonsumsi oleh masyarakat kota %akassar, sehingga dianggap efektif untuk digunakan. :isamping itu, harian ini menyediakan kolom tersendiri mengenai periklanan. #rekuensi munculnya iklan !#$ di surat-surat kabar tersebut satu kali dalam sebulan itupun ika ada enis makanan baru atau promosi baru. 2. Brosur Brosur dilakukan dengan cara menyebarkan kepada masyarakat dan ditempatkan pada ruangan restoran yang bisa memberikan informasi kepada

12

pengun ung. $ara ini dimaksudkan untuk memberikan informasi luas tentang adanya paket-paket promosi yang sedang digelar restoran. Brosur !#$ sering dikeluarkan dengan menu-menu baru ataupun lama tidak tergantung promosi.

$.:isplay 9ut :oor 1. ,panduk ,panduk (bentangan kain bertuliskan) digunakan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar sebagai media promosi dengan cara

membentangkan spanduk yang ditempatkan pada beberapa sudut kota yang dianggap strategis dan dapat dibaca oleh pengguna asa. :isamping itu uga spanduk dipasang pada acara-acara yang disponsori oleh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar atau turut mengambil bagian dalam acara-acara tersebut. #rekuensi dipasangnya atau digantinya spanduk !#$ satu bulan sekali. 2. Pemasangan plang Plang (papan nama) dipasang pada halaman 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar untuk memudahkan pengun ung mengetahui dengan pasti letak dari pada lokasi 'estoran !entucky #ried $hicken

1"

(!#$) %akassar. Pemasangan plang lebih sering diganti seiring dengan promosi paket-paket terbaru untuk pesta ulang tahun atau lainnya biasanya tiap dua minggu dapat diganti. +-) Pen/ualan Pe$&$an.an6Ta%a2 Mu#a (Pe$s&nal Sellin.) Bentuk promosi pen ualan perorangan>tatap muka secara langsung antara tenaga pramusa i dengan pengun ung sebagai upaya menciptakan interkasi umpan balik antara perusahaan dengan pengun ung. %enurut seorang pramusa i 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar men elaskan bahwa & 2Pelayanan adalah suatu yang harus dikedepankan terutama men emput pengun ung yang baru datang, ucapan mempersilahkan, kecepatan penya ian, keramahan dan sikap pramusa i untuk berkomunikasi, kondisi ruangan serta keragaman pakaian untuk memudahkan pengun ung meminta sesuatu berupa pelayanan3. Bentuk promosi tatap muka, 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar mengandalkan interkasi komunikasi dengan memperhatikan teknik men ual yang efektif, yaitu menerangkan dan menyarankan keistimewaan produk dan keuntungan yang dapat dirasakan pengun ung serta produk yang terbaik bagi pengun ung. $ara lain yang ditempuh menurut 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar adalah menerapkan pelayanan deli4ery, dimana konsumen dapat memesan produk melalui telepon dan pihak perusahaan mengantar ke rumah konsumen. +paya ini untuk membantu konsumen untuk tidak membuang waktu dan biaya berkun ung ke restoran.

1*

+-, P$&m&si Pen/ualan (Sales P$&m&%i&n) Promosi pen ualan tergolong bentuk promosi yang biayanya relatif murah dibandingkan dengan periklanan dan personal selling serta bersifat fleksibel, karena dapat dilakukan setiap saat disesuaikan dengan kondisi biaya yang tersedia dan dimana sa a dapat dilakukan. Bentuk promosi pen ualan yang dilakukan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar adalah sebagai berikut & 1. !egiatan promosi dagang, yaitu promosi pen ualan dengan cara menyediakan barang-barang khusus diberikan secara gratis yang berlabel 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$), seperti kalender, t-shirt, topi, tas, mainan bagi pengun ung yang membeli produk dalam umllah yang besar>banyak. 2. Paket promosi, yaitu promosi pen ualan yang dilakukan berkaitan denga sesuatu kegiatan, seperti paket merdeka adalah paket promosi dalam rangka memeriahkan 8+5 '<, paket ulang tahun adalah paket promosi dalam memeriahkan ulang tahun bagi masyarakat dam paket acara-acara sesuai nama acara yang dilaksanakan, dimana 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar memberikan potongan harga dari harga yang biasanya. ". ,ponsor acara, 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar men adi pendukung acara-acara berupa konser musik yang didatangkan dari ibukota seperti @igi, ,mash dan lain-lain dengan alasan, bahwa momen

1-

dan timing seperti ini enis makanan adalah sesuatu yang dibutuhkan oleh pengun ung acara konser musik tersebut. 2. Pameran, maksud untuk mengikuti pagelaran pameran yang diadakan di kota %akassar bagi 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar untuk lebih memperkenalkan produk dan memanfaatkan situasi

pengun ung pameran untuk melakukan istirahat dan sekaligus menikmati makanan yang ditawarkan. +-7 Pu!lisi%as (Pu!li0i%5) Publisitas termasuk bauran promosi adalah kegiatan promosi yang digunakan oleh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar dalam mempromosikan produk atau paket-paket yang sedang digelar serta acaraacara yang berkaitan dengan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$), seperti peresmian lokasi baru atau pembukaan cabang di beberapa tempat dan ini biasanya menggunakan pers sebagai pihak yang melakukan pemuatan berita seputar 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) dengan menampilkan profil restoran yang paling berperan dalam kegiatan restoran. $ara yang ditempuh ini lebih memberikan informasi yang lebih elas dan mendalam tentang eksistensi 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) yang diharapkan mampu menarik minat masyarakat untuk membeli produk yang ditawarkan. )- S%$a%e.i A#%i4i%as "au$an P$&m&si Res%&$an Ken%u0#5 F$ie Chi0#en (KFC)

11

'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) dalam upaya meningkatkan umlah pengun ung (pelanggan), kegiatan promosi masih di adikan sebagai media paling efektif dengan pertimbangan, produk yang ditawarkan tergolong produk langsung dikonsumsi masyarakat (makanan), sehingga yang diutamakan adalah bagaimana produk dengan cepat laku dan dinikmati masyarakat, maka promosi merupakan kegiatan yang mempercepat produk laku dan dinikmati, karena promosi adalah kegiatan komunikasi antara perusahaan dengan masyarakat, baik komunikasi lewat media maupun komunikasi langsung. %engacu pada uraian di atas 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar menetapkan beberapa target dari kegiatan bauran promosi yang harus dicapai dengan memperhatikan ilmu pemasaran dan komunikasi sebagai penun ang pelaksanaan kegiatan bauran promosi, yaitu & a. +ntuk menciptakan image positif masyarakat dan pelanggan terhadap perusahaan. b. +ntuk menarik pelanggan dan mempertahankan pelanggan yang sudah ada. c. +ntuk mewu udkan transaksi pen ualan sebesar mungkin. d. +ntuk meningkatkan laba yang optimal. Pencapaian target promosi yang dimaksudkan itu, 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar dalam merumuskan strategi promosi bauran

16

promosi telah melakukan langkah-langkah berdasarkan hasil wawancara dilakukan penulis terhadap mana er restoran sebagai berikut & a- I en%i8i#asi %a$.e% 2asa$ :itetapkan target pasar yang elas akan memudahkan perusahaan untuk menetapkan bauran promosi yang akan dilakukan dan kemudahan ter adinya komunikasi yang efektif. ,ebagaimana diketahui, bahwa promosi sebagai kegiatan komunikasi, maka dengan target pasar yang elas, berarti tu uan komunikasi akan tercipta, yaitu merubah sikap dan perilaku konsumen, artinya promosi yang dilaksanakan dapat

mempengaruhi konsumen untuk membeli produk dan tidak hanya komunikasi semata. !- Me$an0an. 2esan %erancang pesan adalah suatu tindakan perekayasaan kalimat dan gambar yang mampu mendapat perhatian, menarik dan membangkitkan keinginan dan menghasilkan tindakan untuk membeli produk oleh masyarakat. Pesan-pesan yang disampaikan mudah dimengerti oleh masyarakat umum, misalnya pengertian produk, karakteristik produk, keistimewaan dan keunggulan produk dengan kata-kata yang singkat, elas dan padat. Beberapa kata-kata dan kalimat yang digunakan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar dapat dilihat pada &

1;

1. Pembuatan udul promosi, dimana kata-kata yang ditampilkan sangat singkat, elas dan menarik perhatian masyarakat yang diharapkan dapat menimbulkan rasa ingin tahu dari masyarakat. ,ebagai contoh naskah udul promosi yang ditampilkan berbunyi & 2Paket 5ermurah. !#$ Berdiskon3. 2. Penyusunan naskah promosi menguraikan keistimewaan, keuntungan dan kemudahan memperoleh produk diharapkan masyarakat bereaksi terhadap tawaran promosi yang dilakukan !#$ dan sebagai contoh naskah promosi yang ditampilkan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar berbunyi & 2'asakan layanan sa ian !#$ pada keluarga anda atau kantor anda secara cepat dan hangat hanya memutar telepon anda3. ". %emberikan himbauan kepada masyarakat agar mau bertindak secara cepat sesuai waktu diberikan dalam penya ian naskah promosi yang diakhiri kalimat berbunyi 2!#$ Berdiskon berlaku sampai bulan ....3. *. %emberikan logo dan slogan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) disetiap kegiatan promosi yang dilaksanakan sebagai upaya menciptakan konsep yang se alan denga tu uan perusahaan. ,ebagai contoh slogan yang tertera pada 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) yang berbunyi 2!#$ sekali coba enak terus rasannya3.

17

0- Pemilihan me ia Pemilihan media promosi perlu dilakukan secara selektif denga pertimbangan efektifitas dari segi biaya, angkauan, sasaran target pasar agar sekali dalam pelaksanaan kegiatan promosi dapat berlangsung dengan baik dan hasil yang memuaskan. 8asil seleksi pemilihan media promosi menurut %ana er 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar ditetapkan dua media, yaitu & 1. !omunikasi personal, yaitu melibatkan pramusa i bertatap muka dengan pengun ung dan melalui telepon yang melibatkan deli4ery man. 2. !omunikasi non personal, yaitu menggunakan media surat kabar, radio, spanduk dan brosur. - Mene%a2#an !au$an 2$&m&si :alam menetapkan bauran promosi, 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar menetapkan alat-alat promosi yang dianggap tepat untuk menghasilkan tanggapan efektif dalam mendukung kegiatan pemasaran produk. )lat-alat promosi yang digunakan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar, meliputi periklanan, tatap muka, pen ualan perorangan dan publisitas. !eempat alat-alat promosi ini digunakan mempunyai pertimbangan yang menurut )ss.%ana er bahwa &

20

2!esemua alat-alat promosi saling mendukung, sehingga kelemahan alat promosi yang satu dapat ditutupi dengan alat promosi lain dan penggunaan kesemua alat promosi dapat di adikan sebagai media persaingan dengan perusahaan makanan lainnya yang ada di kota %akassar3.

,- Fa#%&$ Pen u#un. A#%i4i%as "au$an P$&m&si Res%&$an Ken%u0#5 F$ie Chi0#en (KFC) Ma#assa$ Pelaksanaan akti4itas bauran promosi yang dilakukan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar sangat didukung beberapa faktor, baik faktor manusia, umlah restoran maupun kemudahan pesana produk. #aktor-faktor pendukung tersebut, yaitu& a- Mu%u 2ela5anan !onsumen dalam memilih suatu produk terbaik dalam memenuhi kebutuhan dan keinginan sangat sulit mencari perusahaan yang terbaik, karena terlalu banyaknya perusahaan yang bermunculan, sehingga alternatif yang di adikan sebagai pilihan dalam menetapkan pembelian produk oleh konsumen adalah mutu pelayanan. ,emakin baik mutu pelayanan diterima konsumen, faktor-faktor lain yang turut menentukan pembelian suatu produk tidak diperhitungkan. =angkah yang ditempuh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar dalam meningkatkan mutu pelayanan adalah sebagai berikut & 1. Pengembangan sumber daya manusia

21

Program pengembangan sumber daya manusia dilakukan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar adalah memberikan training (pelatihan) dan pengarahan-pengarahan kepada tenaga pramusa i

mengenai pelayanan kepada konsumen yang berpedoman kepada prinsip, yaitu kualitas, kebersihan dan pelayanan. %enurut )ss.%ana er 'estoran bahwa 2Pelatihan yang berkisar pada cara-cara menghadapi dan melayani pengun ung dengan baik dan bagi cook adalah cara mengelola bahan makanan dan menata makanan secara baik3. 2. Peningkatan sarana pendukung ,arana pendukung dilakukan oleh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar adalah menambah restoran yang ditempatkan pada tempat-tempat strategis dan mudah di angkau konsumen, seperti di Pasar swalayan 8ero, %akassar 5own ,Auare %all, Panakukang %all, 'atu <ndah %all. :isamping itu, menambah kendaraan angkutan yang dipergunakan untuk membantu kelancaran akti4itas pelayanan deli4ery, yaitu pembelian produk oleh konsumen melalui telepon, sehingga tersedianya saran angkutan yang memadai akan mempercepat pelayanan. !Penam2ilan (Pe$8&$man0e) #aktor penampilan adalah faktor yang ditu ukan kepada kondisi karyawan, yaitu seluruh karyawan diwa ibkan menggunakan seragam (uniform) ketika berada atau melaksanakan peker aan, sehingga

22

mengandung kesan bersih, rapi dan bersahabat dengan pengun ung atau masyarakat yang melihatnya. 5enaga deli4ery man yang bertugas mengantar produk ke rumah atau tempat pesanan konsumen uga menggunakan seragam (uniform) yang secara tidak langsung melakukan promosi di sepan ang alan yang mencirikan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar. 0L&#asi an Fasili%as =okasi 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar pada tempat-tempat pusat perdagangan, seperti supermarket, swalayan dan mall adalah lokasi yang mudah di angkau oleh kendaraan umum, sehingga konsumen tidak perlu lagi mencari tempat makan, karena lokasi berada dalam wilayah pusat perdagangan tersebut. #aktor fasilitas yang disediakan oleh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) adalah ruangan ber )$, kapasita penampungan yang cukup besar, asesoris dan warna ruangan yang hidup dan bersih serta keseragaman penampilan karyawan yang dapat menciptakan suasana makan yang menyenangkan. 7- Fa#%&$ Pen.ham!a% A#%i4i%as "au$an P$&m&si Res%&$an Ken%u0#5 F$ie Chi0#en (KFC) Ma#assa$ a- "ia5a 2$&m&si

2"

+ntuk menyelenggarakan kegiatan promosi melalui media massa, dibutuhkan biaya yang tidak sedikit. 5ingginya biaya promosi ini menyebabkan restoran !#$ tidak dapat menggunakan semua media promosi secara bersamaan.

!- K&&$ inasi :alam melaksanakan ati4itas promosi masih terlihat kurang koordinasi yang baik dari pihak restoran !#$. 5erlihat dengan masih adanya pramusa i yang belum terampil menghadapi pembeli. 0- K$isis m&ne%e$ :ampak dari krisis moneter mengakibatkan melon aknya harga kebutuhan pokok. %asyarakat lebih mementingkan kebutuhan akan bahan makanan dan keinginan untuk memenuhi kebutuhan lain. 8al ini menyebabkan tingkat permintaan konsumen terkadang men adi berkurang. %enyimak beberapa faktor yang berpengaruh terhadap akti4itas promosi yang berlangsung pada restoran !#$ %akassar sebagaimana di elaskan diatas dapat dikatakan rasional dan cukup beralasan, karena perusahaan restoran tersebut memiliki banyak kompetitor di pasaran dan produk yang ditawarkan harus dilakukan melalui kegiatan promosi agar masyarakat dengan cepat mengetahui, sehingga perusahaan harus lebih

2*

mendekatkan diri dan proaktif kepada konsumen disebabkan produk yang ditawarkan adalah yang bersifat $uma-$uma, dimana konsumen tidak terikat dan dapat berpindah sewaktu-waktu. ,elain itu promosi masih merupakan media yang paling efektif untuk mengantar perusahaan mempertahankan kelangsungan hidup akti4itasnya, sehingga perusahaan umumnya mengeluarkan biaya promosi yang relatif besar karena menganggap akan mendatangkan keuntungan yang besar terhadap perusahaan, dalam hal ini adalah umlah pembeli yang semakin meningkat. <ni berarti setidaknya !#$ memiliki strategi promosi dan pemasaran yang baik. :ari data pembeli restoran !#$ merupakan cerminan, bahwa !#$ masih mengandalkan kegiatan promosi sebagai media paling efektif dalam meraih konsumen atau pembeli dengan pertimbangan, bahwa semakin tingginya umlah pembeli yang dialokasikan setiap tahun dan bulan, berarti secara logika nilai pen ualan uga meningkat, karena setiap perusahaan yang berorientasi laba selalu mengacu pada konsep ekonomis, yaitu meminimalisasi pengeluaran dan memaksimalisasi pendapatan. "- Pem!ahasan 8asil penelitian penulis yang telah diuraikan akan dilakukan pembahasan guna memperoleh awaban dari apa yang telah dirumuskan pada bab

sebelumnya dengan mengacu pada disiplin ilmu penulis dan didukung dengan berbagai teori-teori yang dianggap rele4an dalam pembahasan.

2-

,istematika pembahasan yang akan dilakukan penulis tidak terlepas dari apa yang diuraikan pada hasil penelitian, meliputi kegiatan bauran promosi (periklanan, tatap muka, pen ualan promosi dan publisitas), strategi bauran promosi, serta faktor pendukung pelaksanaan bauran promosi.

+- Pe$anan P$&ses K&muni#asi Te$ha a2 A#%i4i%as "au$an P$&m&si Proses komunikasi adalah proses yang diarahkan pada terciptanya tu uan komunikasi,yaitu ter adinya kesamaan persepsi antara pihak yang

menyampaikan komunikasi dengan pihak yang menerima komunikasi dengan memperhatikan beberapa unsur didalamnya, meliputi komunikator, pesan, media yang digunakan, komunikan serta efek. ,elan utnya, promosi diartikan sebagai suatu kegiatan komunikasi antara perusahaan dengan konsumen yang berarti promosi dapat dikatakan sebagai kegiatan men ual informasi. +raian di atas memberikan cerminan, bahwa proses komunikasi memegang peranan penting dalam melaksanakan bauran promosi, karena promosi adalah kegiatan men ual informasi, berarti harus ada unsur-unsur yang disarankan oleh proses komunikasi agar kegiatan promosi dapat diwu udkan, yaitu diterimanya informasi oleh pihak konsumen (komunikan) dari pihak perusahaan (komunikator). :isamping itu, media penghubung harus elas agar isi pesan yang disampaikan memberikan hasil maksimal (efek).

21

@una membuktikan peranan proses komunikasi terhadap kebi aksanaan bauran promosi dapat di elaskan melalui bentuk-bentuk bauran promosi yang dilakukan oleh !#$ sebagai berikut &

a- Pe$i#lanan (a 4e$%isin.) Bentuk promosi melalui periklanan dilakukan !#$ adalah 5B elektronik seperti 5rans6, '$5< dan 5ele4isi swasta lainnya. ,urat kabar seperti 8arian #a ar, 8arian !ompas dan %a alah 'ema a seperti @9@<'= dll, radio seperti 'adio Prambors, %adama. Pemasangan spanduk dan brosur sekitar perusahaan serta plang (papan nama perusahaan) di beberapa sudut kota yang dianggap strategi. !egiatan periklanan ini sudah membentuk suatu proses komunikasi yang indikasinya dapat dilihat, yaitu & 1) !#$ dikatakan sebagai komunikator. 2) 5ampilan gambar dan kalimat dikatakan sebagai penyampaian pesan. ") ,urat kabar, radio, spanduk, brosur dan plang (papan nama) dikatakan sebagai media (sarana). *) %asyarakat dikatakan sebagai komunikan (sasaran

penyampaian pesan).

26

-) .umlah pengun ung dan nilai pen ualan yang diharapkan !#$ dikatakan sebagai efek. !- Pen/ualan Pe$&$an.an (Pe$s&nal Sellin.) !egiatan promosi melalui pen ualan perorangan adalah tenaga pramusa i berinteraksi langsung dengan pengun ung dan penyebaran brosur kepada masyarakat dilakukannya selama dalam satu bulan. !egiatan pen ualan perorangan ini telah membentuk proses komunikasi yang indikasinya dapat dilihat sebagai berikut & 1) !#$ dikatakan sebagai komunikator. 2) <nformasi sales dan isi brosur dikatakan pesan. ") 5enaga pramusa i dan brosur dikatakan sebagai media. *) .enis pengun ung dikatakan sebagai komunikan. -) .umlah pengun ung dan target pen ualan dikatakan sebagai efek. 0- P$&m&si 2en/ualan (sales 2$&m&%i&n) !egiatan promosi melalui promosi pen ualan, yaitu promosi dagang, paket promosi, sponsor dan pameran merupakan tindakan proses komunikasi yang indikasinya dapat dilihat sebagai berikut & 1) !#$ dikatakan sebagai komunikator. 2) Promosi dagang dan paket promosi dikatakan pesan.

2;

") ,ponsor dan media dikatakan sebagai media. *) !un ungan masyarakat yang terlihat dalam pameran dikatakan sebagai komunikan. -) 5ingginya minat dan selera konsumen terhadap produk dan target pen ualan !#$ dikatakan sebagi efek. - Pu!lisi%as (Pu!li0i%5) !egiatan promosi melalui publisitas adalah ker asama pers untuk suatu acara pembukaan dan peresmian restoran baru pada lokasi yang strategis 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar, sehingga cara ini uga membentuk suatu proses komunikasi dengan indikasinya dapat dilihat sebagai berikut & 1) !#$ dikatakan sebagai komunikator. 2) <nformasi yang disa ikan oleh pers dikatakan sebagai pesan. ") !er asama pers melalui media massa dikatakan sebagai media. *) Pembukaan dan peresmian dikatakan sebagai komunikator. -) 5arget pengun ung dan nilai pen ualan dikatakan sebagai efek. %enyimak uraian peranan proses komunikasi terhadap kebi aksanaan bauran promosi dapat dikatakan sebagai berikut &

27

a. Peranan proses komunikasi tergambar dari adanya unsur-unsur yang terlibat didalamnya, yaitu komunikator, pesan, media, komunikan dan efek. b. Peranan proses komunikasi tergambar dari mekanisme ker a kegiatan promosi, yaitu setiap media yang digunakan dibarengi dengan informasi yang tepat. c. Peranan proses komunikasi tergambar dari adanya kemampuan karyawan dalam menyusun strategi bauran promosi yang tepat dan efektif, yaitu menguasai bidang pemasaran dan komunikasi terutama menyusun kalimat dan gambar yang ditampilkan yang diharapkan mampu meraih minat dan selera konsumen terhadap produk yang ditawarkan. d. Peranan proses komunikasi dalam mencapai tu uan perusahaan, yaitu menciptakan transaksi pen ualan, karena efektifnya kegiatan promosi dilaksanakan dengan mengacu pada sistem proses komunikasi, berarti transaksi pen ualan akan dapat diwu udkan. )- Pe$anan Ilmu K&muni#asi Te$ha a2 Pen5usunan S%$a%e.i A#%i4i%as "au$an P$&m&si Res%&$an Ken%u0#5 F$ie Chi0#en (KFC) Ma#assa$ <lmu komunikasi menyarankan, bahwa strategi komunikasi harus mencakup dua hal penting. Pertama adalah menyebarluaskan pesan bersifat informatif, persuasif dan instruktif secara sistematis pada sasaran yang tepat. !edua adalah sebagai embatan yang menghubungkan antara perusahaan dengan konsumen sebagai suatu etika berkomunikasi.

"0

,trategi komunikasi akan dapat diwu udkan apabila perusahaan memiliki kemampuan merancang suatu strategi yang dalam prosedur penyusunan strategi harus melalui beberapa langkah-langkah, yaitu menetapkan target pasar yang di adikan sasaran utama, merancang pesan sebaik mungkin ( elas, singkat dan padat), memilih media penghubung yang efektif (ditin au dari segi biaya dan waktu) dan menetapkan bauran promosi yang dianggap memberikan tanggapan efektif dalam menciptakan transaksi pen ualan. 8asil penelitian memperlihatkan, bahwa 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar dalam menyusun strategi promosi sudah menerapkan ilmu komunikasi yang dapat dilihat dari beberapa uraian berikut ini & a- I en%i8i#asi %a$.e% 2asa$ 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar, bahwa dalam mengidentifikasi target pasar telah menetapkan dua hal penting & 1. +sia, yaitu target pasar dengan mengutamakan anak-anak rema a dan dewasa. 2. .enis peker aan atau status sosial, yaitu target pasar kepada pela ar>mahasiswa, karyawan>pegawai, ibu rumah tangga. 5arget pasar ini dikategorikan sebagai target pasar primer dan sekunder adalah masyarakat umum yang menikmati enis makanan ini dalam konteks rasa ingin tahu bagaimana enis makanan yang ditawarkan restoran.

"1

". .enis kelamin, yaitu targer pasar dengan mengutamakan wanita dikarenakan dapat meningkatkan pembelian makanan yang berhadiahkan mainan untuk anak-anaknya. *. 5ingkat pendidikan, yaitu target pasar kepada anak sekolah atau rema a. !- Me$an0an. 2esan :alam merancang pesan pada kegiatan promosi sedapat mungkin singkat, elas dan padat. :engan membaca pesan yang disampaikan, konsumen sudah mengerti dan memahami apa maksud isi pesan, sehingga ini membutuhkan kemampuan seorang pembuat dan penyusun kalimat yang tepat dan pada target pasar yang tepat pula. 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar dalam menyusun dan membuat pesan yang sudah mencakup beberapa hal, yaitu & 1. !ata-kata ditampilkan sesingkat mungkin, tetapi memperhatikan nama perusahaan sebagai pen ualan pesan. <ni dapat dilihat dari kata-kata yang berbunyi 2Paket 5ermurah. !#$ Berdiskon3. 2. !ata-kata yang ditampilkan mengedepankan keistimewaan dan keunggulan produk yang diharapkan mampu menggugah hati masyarakat untuk membeli produk. <ni ditu ukan dari kata-kata yang ditampilkan adalah 2'asakan layanan sa ian !#$ pada

"2

keluarga anda atau kantor anda secara cepat dan hangat hanya memutar telepon anda3. ". !ata-kata yang bersifat menghimbau kepada masyarakat untuk bergegas membeli produk yang ditawarkan dengan terbatasnya waktu yang disediakan, sehingga cara ini ada unsur memaksa secara halus dilakukan perusahaan. <ni dapat dilihat dari kata-kata yang berbunyi 2!#$ berdiskon berlaku sampai bulan.....3. *. !ata-kata yang bernilai logo dan motto untuk mengenang dan mengingat nama perusahaan dan produk yang ditawarkan setiap saat. <ni dapat dilihat dari kata-kata yang ditampilkan pada beberapa restoran yang berbunyi 2!#$ sekali coba enak terus rasanya3. 0- Pemilihan me ia :alam memilih media yang tepat harus ditin au dari segi efektifitasnya, yaitu biaya, waktu dan manfaat serta tingkat

kepentingannya agar kegiatan promosi dilakukan ber alan baik. 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar ditetapkan pemilihan dua media, yaitu & 1. !omunikasi personal adalah media yang menon olkan kemampuan tenaga pramusa i dalam berkomunikasi dengan masyarakat dan pengun ung dan menciptakan umpan balik yang positif.

""

2. !omunikasi non personal adalah media yang mengandalkan suatu wadah, seperti surat kabar, radio, spanduk, brosur, sponsor dan pameran. - Mene%a2#an !au$an 2$&m&si Bentuk-bentuk promosi yang akan diterapkan perusahaan

tergantung situasi dan kondisi. %isalnya perusahaan yang akan menge ar pen ualan secara besar-besaran, maka bentuk promosi yang dilakukan beraneka ragam. ,ebaliknya perusahaan yang hanya orientasi laba, maka dapat menggunakan kegiatan promosi satu macam sesuai kondisi yang akan diterapkan. 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar dalam mempromosikan produknya tetap menggunakan bauran promosi dengan dasar pertimbangan, bahwa masing-masing bentuk promosi mempunyai keunggulan dan kelemahan. :isamping itu, masing-masing bentuk promosi saling mendukung satu sama lain, sehingga kelemahan alat promosi yang satu dapat ditutupi dengan alat promosi lain dan penggunaan kesemua alat promosi dapat di adikan sebagai media persaingan dengan perusahaan makanan lainnya yang ada di kota %akassar. ,- Fa#%&$ Pen u#un. A#%i4i%as "au$an P$&m&si Res%&$an Ken%u0#5 F$ie Chi0#en (KFC) #aktor pendukung merupakan faktor yang memberikan support terhadap kelancaran suatu akti4itas, sehingga perusahaan harus memperhatikan faktor

"*

pendukung dalam setiap kegiatan yang akan dilaksanakan. ,trategi yang telah disusun hanyalah bersifat konsep dan faktor pendukung ini lebih bersifat operasional. 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar dalam menerapkan bauran promosi, faktor pendukung yang sangat penting, meliputi &

a- Mu%u 2ela5anan Pelayanan dewasa ini di adikan sebagai salah satu faktor pendukung yang paling utama dalam meraih konsumen dan mempercepat transaksi pen ualan. 8al ini didasari atas pertimbangan, bahwa semakin banyaknya perusahaan yang men ual produk yang sama akan menyulitkan konsumen untuk menetapkan pembelian suatu produk pada suatu perusahaan, maka solusi terbaik adalah mutu pelayanan yang diterima konsumen dari perusahaan, baik kemudahan memperoleh produk, diskon harga maupun kecepatan produk tiba di konsumen. +paya meningkatkan mutu pelayanan dilakukan 'estoran

!entucky #ried $hicken (!#$) %akassar adalah konsentrasi kepada dua faktor, yaitu & 1. Pengembangan sumber daya manusia. 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar memberikan training (pelatihan) dan pengaraha-pengarahan kepada tenaga pramusa i meskipun

"-

dilakukan tidakn secara formal mengenai pelayanan kepada konsumen, namun dianggap paling tidak ada perubahan dilakukan oleh tenaga pramusa i dalam melayani konsumen atau pengun ung dan konsep pelayanan yang dianut perusahaan ini berpedoman kepada prinsip, yaitu kualitas, kebersihan dan pelayanan. 2. Peningkatan sarana pendukung. ,arana pendukung dilakukan oleh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar adalah menambah restoran yang ditempatkan pada tempat-tempat strategis dan mudah di angkau konsumen, seperti di Pasar swalayan 8ero, %all Panakukang, %all %akassar 5own ,Auare dan %all 'atu <ndah. :isamping itu, menambah kendaraan angkutan yang dipergunakan untuk membantu kelancaran akti4itas pelayanan deli4ery, yaitu pembelian produk oleh konsumen melalui telepon, sehingga tersedianya saran angkutan yang memadai akan mempercepat pelayanan. !- Penam2ilan (Pe$8&$man0e) Penampilan adalah faktor menyangkut masalah pandangan pengun ung atau masyarakat terhadap karyawan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar. ,emakin bagus penampilan karyawan akan membantu refektifitas konsumen atau pengun ung unutk berkomunikasi dengan karyawan akibat adanya daya tarik yang ditampilkan karyawan.

"1

:alam menciptakan penampilan karyawan, maka 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar telah melakukan upaya-upaya, yaitu & 1. ,eluruh karyawan diwa ibkan menggunakan seragam (uniform) ketika berada atau melaksanakan peker aan, sehingga mengandung kesan bersih, rapi dan bersahabat dengan pengun ung atau masyarakat yang melihatnya. 2. 5enaga deli4ery man yang bertugas mengantar produk ke rumah atau tempat pesanan konsumen uga menggunakan seragam

(uniform) yang secara tidak langsung melakukan promosi di sepan ang alan yang mencirikan 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar. 0- L&#asi an Fasili%as #aktor lokasi adalah faktor yang berkaitan dengan angkauan agar biaya dan waktu dapat digunakan seefektif mungkin bagi konsumen untuk memperoleh tempat atau lokasi restoran yang terdekat, sedangkan faktor fasilitas adalah faktor yang berkaitan dengan kondisi dan kapasitas ruangan serta asesoris yang ada dalam ruangan yang memberikan nuansa kenyamanan dan keindahan bagi konsumen menikmati sa ian makanan dengan tenang. =okasi sebaiknya berada pada tempat-tempat keramaian dan pusatpusat perbelan aan, karena memungkinkan masyarakat membutuhkan

"6

makanan dan fasilitas sebaiknya ditampilkan warna-warna yang hidup dan memberikan keceriaan pengun ung. 8al ini sudah ditun ukkan oleh 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar yang dapat dilihat dari& 1. =okasi 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar umumnya ditemukan di pasar swalayan, supermarket dan beberapa mall. 2. Carna ruangan yang ditampilkan warna hidup seperti merah, putih dan biru.

";

"A" ' PENUTUP A- Kesim2ulan 8asil penelitian mengenai penerapan bauran promosi 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar dalam meningkatkan umlah pembeli dapat disimpulkan sebagai berikut & 1. Penerapan akti4itasnya bauran promosi !#$ %akassar dilakukan dengan cara periklanan, yaitu promosi dengan menggunakan beberapa media, seperti surat kabar, radio, pemasangan plang (papan nama), spanduk dan brosur. !emudian pen ualan perorangan (tatap muka), yaitu promosi melalui tenaga pramusa i dan menyebarkan brosur. ,elan utnya promosi pen ualan, yaitu promosi dengan cara kegiatan promosi dagang, paket promosi, sponsor dan pameran yang diikuti. ,ementara publikasi adalah beker asama dengan pers pada acara-acara

"7

pembukaan dan peresmian kantor baru 'estoran !entucky #ried $hicken (!#$) %akassar. )kti4itas promosi yang dilakukan !#$ diatas berhasil meningkatkan umlah pembeli tiap bulannya. 2. ,trategi bauran promosi disusun dengan melakukan beberapa langkahlangkah, meliputi identifikasi target pasar, merancang pesan, pemilihan media dan penetapan bauran promosi, sehingga akan mewu udkan tu uan promosi, yaitu untuk menciptakan image positif masyarakat dan pembeli terhadap perusahaan, untuk menarik pembeli dan

mempertahankan pelanggan yang sudah ada, untuk mewu udkan transaksi pen ualan sebesar mungkin dan untuk meningkatkan laba yang optimal. "- Sa$an :ari kesimpulan diatas, maka kami menyarankan dari hasil penelitian adalah & 1. ,ebaiknya perusahaan menggencarkan akti4itas promosi melalui promosi pen ualan dan tatap muka dengan alasan produk yang ditawarkan adalah produk yang langsung dikonsumsi, maka komunikasi persuasif yang sangat dibutuhkan. 2. ,ebaiknya penerapan mana emen sumber daya manusia perlu mendapat perhatian terutama dalam memberikan pendidikan dan pelatihan di bidang pemasaran dan komunikasi harus secara terus

*0

menerus dilaksanakan agar dalam menyusun strategi promosi selalu menghasilkan yang terbaik.