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A FESTA DE BABETTE: DA GULA REDENO DO ESPRITO.

11 DE ABRIL DE 2013 LUCIANA RIBEIRO DOS SANTOS COMMENTS (2)

[Tradutor] Crditos: Albert Drummond A Festa de Babette, (Babettes Gstebud), um filme franco-dinamarqus de 1987, dirigido por Gabriel Axel. Roteiro adaptado da obra de Karen Blixen, cujo pseudnimo era Isak Dinesen, o anonimato se justifica, uma vez que mulheres escritoras no seriam vistas de forma positiva em uma sociedade machista e hipcrita.

DA ESTRUTURA NARRATIVA A histria se passa numa pennsula da Dinamarca no ano de 1871, onde duas irms, devotas de seu falecido pai, um rigoroso pastor luterano, pregavam a salvao atravs da renncia. Babette uma mulher desconhecida que lhes bate porta em busca de trabalho e abrigo, e que mais tarde revelaria que seria uma refugiada da guerra civil francesa. Esse pequeno vilarejo era composto por famlias extremamente religiosas, com regras, deveres e devoes especficas. Assim que chega, Babette observa que todos na vila possuem um hbito um tanto curioso referente ao ato de comer; alimento bsico apenas para sobrevivncia, sem cor, sem sabor ou algo que estimule o sentido do paladar. No incio, Babette tentou recompor o que uma vez foi esse tipo de alimentao e aos poucos, utilizou de seu aprendizado para oferecer mais sabor aquela comida e aos poucos tentar modificar a mentalidade dos aldees.

Babette de certo renunciou sua terra natal, mas no os velhos hbitos franceses, o nico vnculo que Babette tinha com sua ex ptria era um parente que lhe comprava bilhetes de loteria. Certo dia, Babette recebe uma correspondncia avisando-lhe que havia sido premiada na loteria com dez mil libras. Porm, Babette decide antes de ir, oferecer um jantar para as duas mulheres que lhe acolheram e seus respectivos convidados em forma de agradecimento por sua hospitalidade. Com uma certa insistncia Babette consegue a autorizao para preparar o jantar, no qual todas as despesas referentes ao mesmo seriam de sua responsabilidade. As irms, comeam a se preocupar quando avistam a chegada de um barco contendo especiarias outrora nunca vistas e conhecidas por elas, tartarugas, codornas vivas, todo tipo de ervas e frutas, o que despertou uma certa inquietude nas irms e at um desconforto, porm, acanhadas de rejeitar o pedido e a gentileza de Babette elas optam por uma segunda soluo: Reunir todos os convidados do jantar, um dia antes, para uma conversa e algumas recomendaes. Elas expem aos convidados o tipo de jantar que ser oferecido e de comum acordo eles fazem um pacto, em que o principal objetivo a se cumprir, : No saborear nada da comida, focar nas palavras sagradas. O jantar acontece, os participantes chegam e se acomodam, e entre os convidados, um general muito respeitado juntamente com sua tia. Babette se dedica tempo integral ao jantar, os pratos so servidos em ordem especficas, talheres, prataria, copos e taas so postos a mesa, ningum nunca havia visto nada igual at ento, com exceo do General convidado. Como combinado, os religiosos do vilarejo tentam manter o foco na f, nas preces e na doutrina aprendida, mas, em contrapartida, o General aprecia todos os pratos que ali so expostos, de forma simples e genuinamente convidativa, os participantes comeam a perceber uma naturalidade no comer, algo que no interfere diretamente em sua religio e que desmistifica um conceito de pecado, uma vez aprendido. Em um dos assuntos que surgem, o General identifica o banquete com o mesmo que havia experimentado no Caf Anglais, que segundo ele s poderia ser preparado por um gnio da culinria. [...] Quando estive em Paris uma vez ganhei uma corrida de cavalos. Os oficiais da cavalaria francesa me homenagearam com um jantar, um dos mais famosos restaurantes da cidade. O Caf Anglais. O chefe de cozinha surpreendentemente era uma mulher. Comemos codornas no sarcfago, u m prato que ela mesma tinha criado. O general Galhinfer, que era o anfitrio naquela noite, nos explicou que essa mulher era capaz de transformar um jantar numa espcie de caso de amor, numa relao de paixo onde era difcil diferenciar o apetite fsico do espiritual. (AXEL. A festa de Babette, 1987).

No menu: sopa de tartaruga, blinis de caviar demidorf, cailles sarcophage, bab ao rum, frutas frescas, champagne Vve Clicquot, vinho Clos des Vougeot Servidos com todo requinte. Ao fim do banquete todos estavam extasiados, alimentados de corpo e alma. Babette ento revela seu maior segredo, (era ela a cozinheira do Caf Anglais), e gastou todo o dinheiro recebido da loteria com o jantar, mostrando assim que abdicaria de uma vida luxuosa na Frana para permanecer ali.

DAS REFLEXES O filme em si, carrega uma extensa linguagem religiosa e de certo contempornea sobre este mesmo assunto. Temos uma vila puritana religiosamente segura de suas doutrinas e de sua f. O assunto central do filme gira em torno do conceito de pecado e em especfico, do pecado da Gula. A religio sempre teve o papel regulador desses vcios e da sociedade, a fim de organizar e doutrinar segundo sua perspectiva. Os hbitos por trs do alimento so questionados desde a Grcia Antiga. Para a doutrina Catlica, alimentar-se um ato normativo humano em que a nica funo manter o corpo saudvel, o excesso atravs da comida, bem como o prazer, so um estmulo do pecado da Gula. A Gula, derivando de goela em latim, surge para frear o apetite desregrado, principalmente da nobreza, uma vez que entende-se por gula, no s o ato de comer, mas tambm o de beber, e (ou) de se embriagar, opondo-se ao ideal de moderao, ou o que Aristteles consideraria como a virtude da temperana. Porque a Igreja se incomodaria tanto com o fato do comer em demasia? No seria algo prejudicial inteiramente do individuo que o comete? Tambm, mas a Igreja entende que a gula torna-se responsvel por pecados bem mais graves, tal como o acaloramento dos sentidos que conduz a luxria, uma vez que o excesso de carnes (principalmente) e molhos picantes, excitaria o corpo e o esprito. E at mesmo a preguia como consequncia, uma vez que o comer

demasiadamente causaria uma languidez dos sentidos e uma ociosidade, outrora condenada. E exatamente atravs desta conceitualizao que os personagens impem-se a um regime rigoroso afim de evitar qualquer tipo de ameaa advinda da gula. Potencialmente o guloso est na origem das desordens, dos tumultos sociais: ao comer excessivamente em relao a suas necessidades fisiolgicas ou de maneira excessivamente fastuosa para seu nvel social, o gluto desestabiliza um corpo social estabelecido por Deus e tido como naturalmente imutvel. (QUELLIER, 2011 , p. 20). Portanto, a gula, principalmente na Idade Mdia, Moderna e ainda incio da Contempornea, foi um pecado altamente condenvel. O filme deixa claro esse repdio e sobre essa limitao que seu roteiro permeia; a linha tnue entre a gula e o bem comer. No Filme, as irms (representam essa doutrina religiosa), j Babette (o conflito, a desordem). O antagonismo destes personagens oferece o ponto chave da temtica do filme. Quando Babette se oferece para ser a anfitri de um jantar feito, comprado e preparado por ela, as irms se veem sem sada, uma vez que aceitam o pedido de Babette, exortando assim ainda mais a preocupao em no ceder aos prazeres do paladar.

[...] no pretendamos fazer nada de mau, s quisemos agradar a Babette , porm, no tnhamos nem ideia de onde o seu pedido nos levaria. E agora, agora estamos expostos a foras perigosas, talvez foras do mal, no posso nem lhes contar o que ela nos dar para comer e beber. (AXEL. A festa de Babette, 1987)

A apreenso quanto ao jantar cria uma espcie de pr conceito, definindo limites e estipulando regras, uma vez sentados a mesa, seria de suma importncia no deixar-se envolver com aquela tentao, em outro trecho do filme os convidados combinam de forma pactual como agir durante o jantar.

Agora lembrem-se que no devemos saborear nada, rezemos com as palavras do Pastor. Que meu corpo se alimenta hoje, que meu corpo seja escravo da minha alma, que minha alma avance para a glria do senhor. Amm. [...] o homem no s se abster como tambm rechaar qualquer pensamento de comida e bebida s ento poder comer e beber no devido esprito. (AXEL. A festa de Babette, 1987).

J Babette ousa e outorga o jantar, criando um clima, to qual noutro tempo j havia visto em sua terra natal. Ela se apetece a oferecer uma tpica ceia francesa, ensejada por um dos mais conceituados cafs franceses. Os personagens se desconfortam, porm acabam por expandir um novo olhar sobre o bem comer (uma vez observando o general, que de certo, se torna um exemplo). importante frisar que, da origem da palavra gula, advm trs subsequentes significados, que durante a histria, acabam por designar coisas diferentes. Gluto, Gourmet, Gourmand, so trs acepes discordantes para uma mesma palavra. No Ocidente, gula remete a trs sentidos correspondentes, durante trs momentos histricos diferentes. O sentido mais antigo designa os grandes comedores e os grandes bebedores, bem como todos os excessos representados pela palavra em latim goela, j Gourmand, seria o amante da boa mesa, e Gourmet, caracteriza-se pelo paladar refinado e por algum conhecimento sobre gastronomia. (QUELLIER, 2011). Progressivamente nos sculos XVII e XVIII, que impor o termo francs Gourmet, logo no auge do sculo XIX (data em que o filme se passa), j temos o conceito da boa gula formado e de certo fomentado pela prpria Igreja. O papel do General fundamental, uma vez que este personagem que faz com que os outros (to conservadores em sua religio) consigam absorver esse conceito nouveau e quebrar o estigma carregado pelo simples fato de comer bem.

O filme trata de como esses personagens to alienados em suas convices religiosas conseguem enxergar, ou melhor, visionar um novo formato de modus vivendi, sem necessariamente estar atrelado ao que a Igreja considera correto. O encanto da Festa de Babette est exatamente nessa quebra de conceitos, nesse abrir de mentalidade. Durante o jantar, em um determinado momento, os personagens abandonam suas rixas, seus problemas e sua conduta religiosa para simplesmente saborear o bem comer, o trocar ideias, o experimentar.

Obtemos ento, um filme que expe (atravs do pecado da gula) uma viso dogmatizadora, dominadora e punitiva vinda por parte da Igreja, a qual utiliza de sua doutrina para controlar segmentos sociais e a redeno dos personagens que conseguem enfrentar o medo j arraigado em seu imaginrio e vivenciam um momento nico de compartilhamento, em que o alimento se torna a comida que alimenta o corpo e o esprito. A Festa de Babette sem dvida um clssico, bem produzido, com um roteiro impecvel que faz-nos questionar como devemos medir nossa f pelo bem viver. No h pecado afora a estupidez (Oscar Wilde)

REFERNCIAS: AXEL, Gabriel. A festa de Babette. Produo: Just Betzer Bo Christensen. Dinamarca. Cor. 120m. 1987. QUELLIER, Florent. Gula: A histria de um pecado capital. So Paulo: Editora Senac. 2011. 224p.

PREMIAES: Oscar 1988 (EUA)

Venceu na categoria de melhor filme estrangeiro. BAFTA 1989 (Reino Unido) Venceu na categoria de melhor filme em lngua no inglesa. Indicado nas categorias de melhor atriz (Stphane Audran), melhor fotografia, melhor direo, melhor filme e melhor roteiro adaptado. Festival de Cannes 1987 (Frana)

Recebeu o Prmio Ecumnico. Globo de Ouro 1989 (EUA) Indicado na categoria de melhor filme estrangeiro. Festival du Cinma Nordique de Rouen 1988 (Frana)

Recebeu os prmios da audincia e do Grande Jri. Receitas das comidas oferecidas no filme http://www.karenblixen.com/recipesbyzeldes.html Filme completo https://www.youtube.com/watch?v=5XUMEQ38vDM