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Croquete de Parma com Gruyere

Petisco feito com queijo diferente


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ingredientes

4 colheres (sopa) de manteiga (60 g) 1 xcara (ch) de presunto parma picado (100 g) xcara (ch) de cebola picada (75 g) 1 xcara (ch) de farinha de trigo (150 g) 3 xcaras (ch) de leite (720 ml) sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moda a gosto 2 xcaras (ch) de queijo gruyere ralado (200 g) 150 g de presunto parma fatiado e cortado ao meio no sentido do comprimento farinha de trigo (para empanar) 3 ovos batidos (para empanar) farinha de rosca (para empanar)

modo de preparo

Numa panela aquecida, em fogo mdio, derreta 4 colheres (sopa) de manteiga, junte 1 xcara (ch) de presunto parma picado, xcara (ch) de cebola picada e refogue at dourar. Adicione 1 xcara (ch) de farinha de trigo e misture at cozinhar (+/- 1 minuto). Na panela incorpore aos poucos 3 xcaras (ch) de leite, mexendo sempre por 1 minuto e tempere com sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moda a gosto. Retire do fogo, espere esfriar, acrescente 2 xcaras (ch) de queijo gruyere ralado e misture bem. Com as mos pegue pequenas pores de massa e modele no formato de croquete. Enrole uma fatia de presunto parma em volta de cada croquete, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca e frite-os em leo quente at dourar. Retire do fogo, escorra em papel toalha e sirva em seguida.