Cahier des charges Apiculture

FDRATION INTERNATIONALE NATURE & PROGRES 13, boulevard Louis Blanc 30100 ALES Tl. 04.66.91.21.94 - Fax 04.66.91.21.95 Site web: www.natureetprogres.org

SOMMAIRE
Deux numros de pages apparaissent sur le sommaire, le premier concerne la partie rglementaire, le second le guide de lecture
INTRODUCTION .......................................................................................................................................... 1 *

Partie 1: Partie rglementaire / Partie 2 : Guide de lecture3- 14

I. Labeille ..................................................................................................................................................2 14 I.1. Gntique de labeille : abeille locale et principe dautonomie ..................................................... 2 14 I.2. Slection, renouvellement du cheptel et des cires........................................................................... 2 15 I.2.1. Techniques de slection durable ................................................................................................... 2 15 1.2.2. Renouvellement du cheptel : priorit labeille locale ................................................................. 3 15 1.2.3. Renouvellement des btisses, traabilit des cires recycles. ........................................................ 4 16 I.3. Pratiques dlevage ........................................................................................................................ 5 17 II. Les zones de butinage ............................................................................................................................5 18 II.1. II.2. Principe de sdentarit des ruches .................................................................................................. 5 18 Sources de nectar et de pollen exemptes de pollution ..................................................................... 6 18

III. Le nourrissement ...................................................................................................................................7 19 IV. La prophylaxie .......................................................................................................................................8 20 IV.1. Les principaux parasites et agents infectieux : prvention et techniques naturelles de lutte ....... 8 21 IV.1.1. Varroa........................................................................................................................................ 8 21 IV.1.2. Maladies du couvain................................................................................................................... 9 21 IV.1.3 Nosmose .................................................................................................................................... 9 22 IV.2. Un prdateur : le frelon asiatique ................................................................................................ 9 21 V. Ruches et ruchettes en materiaux naturels ...........................................................................................10 22 VI. La production : recolte, conditionnement, stockage ...........................................................................11 22 VI.1. Local et matriel de miellerie ....................................................................................................... 11 22 VI.2. Le miel : un produit prserver ................................................................................................... 11 22 VI.3. Le pollen ....................................................................................................................................... 12 23 VI.3.1. Le pollen sec ............................................................................................................................ 12 * V1.3.2. Le pollen congel .................................................................................................................... 12 * VI.4 . La gele royale ............................................................................................................................ 12 * VI.5 . La Propolis .................................................................................................................................. 13 * ANNEXE 1 ........................................................................................................................................................... 24 CONTACTS ........................................................................................................................................................ 24 FAONNAGE DE LA CIRE .................................................................................................................................... 24 ANALYSE DE LA CIRE......................................................................................................................................... 24 ANNEXE 2 ........................................................................................................................................................... 25 LISTE POSITIVE DES PRODUITS NON NATURELS AUTORISES PAR LE CAHIER DES CHARGES APICULTURE NATURE & PROGRES .......................................................................................................... 25 PRODUITS DE NETTOYAGE DES LOCAUX DE STOCKAGE ET DE TRANSFORMATION .............................................. 25 TRAITEMENT ANTI-VARROA : LES PRODUITS SUIVANTS SONT TOLERES, EN DEHORS DES PERIODES DE MIELLEES : .......................................................................................................................................................................... 25 PRODUITS DE CONSERVATION DES CIRES ........................................................................................................... 25

Introduction aux cahiers des charges N&P

Pour obtenir la mention Nature et Progrs, toute production doit tre conforme aux rgles des Cahiers des Charges de Nature et Progrs.

Pluralit des mthodes dagriculture biocologique Lensemble des rgles tablies ne constitue pas une mthode particulire dAgriculture Biologique mais une synthse des procds et produits dont lutilisation est autorise ou interdite par le cahier des charges de lassociation. Tout en conservant la libert du choix de sa mthode, chaque professionnel adhrent la mention Nature et Progrs, devra sengager formellement respecter lensemble des rgles dfinies ci-aprs. Dispositions gnrales 1) Les produits CHIMIQUES DE SYNTHESE sont totalement interdits. Seuls les produits obtenus par ractions chimiques simples sont autoriss, quils soient base de produits minraux, vgtaux ou animaux. Ces dfinitions peuvent voluer compte tenu des progrs scientifiques raisonnables et non polluants et des contraintes techniques. 2) AUTORISE et INTERDIT : ds lorsquil nest pas expressment AUTORISE, tout procd ou produit est INTERDIT. 3) La PERIODE DE CONVERSION lagriculture biologique pour lobtention de la mention N&P est clairement dfinie: elle est dau moins deux ans avant le premier ensemencement certifi N&P pour les cultures annuelles, dans le cas de cultures prennes autres que les prairies permanentes, elle est dau moins trois ans avant la premire rcolte des produits pouvant faire rfrence Nature et Progrs. dans certains cas (friches, ) Nature et Progrs peut diminuer cette priode de conversion ou, au contraire laugmenter en fonction des antcdents culturaux, ou les analyses du sol rvlent une rmanence de pesticides chimiques. 4) La CONVERSION DOIT ETRE TOTALE dans un dlai de 5 ans

Toutes les fermes ou entreprises sous mention Nature et Progrs sengagent orienter toutes leurs activits vers la bio-cologie pour atteindre 100% de leur activit en cinq annes maximum. 5) Nature et Progrs DENONCE LES OBLIGATIONS DE TRAITEMENT de certaines maladies ou parasites, rendues obligatoires par lautorit comptente (autorit prfectorale,). Exemple : varron pour les bovins. Nature et Progrs se positionne pour une recherche pralable de mthodes de traitement compatibles avec la bio.

AVANT PROPOS
Le cahier des charges Apiculture de Nature & Progrs est form de trois parties interdpendantes : le corps du cahier des charges, constitu des principes apicoles et des rgles qui en dcoulent, le guide de lecture donnant ponctuellement si besoin des prcisions, et enfin les annexes o se trouvent des donnes plus techniques sujettes actualisations. Certains points de ce cahier des charges prennent forcment en compte la situation de crise de lapiculture aujourdhui : problme gntique li la rgression de labeille noire problme des zones de butinage li la faiblesse des surfaces de cultures bios pertes importantes de cheptel d'o un besoin accru de reconstitution rapide conduisant, quand les ressources sont insuffisantes, au nourrissement des essaims Ils devront tre revus si la situation devait voluer.

INTRODUCTION
Les importantes disparitions de cheptel constates depuis une quinzaine dannes sans quivalent dans les autres levages et plus gnralement la perte de vitalit des abeilles invitent rflchir aux conditions dun bon quilibre des colonies. Lapiculture est un levage extrmement sensible aux pesticides, aux micropolluants, aux ondes perturbatrices, aux modifications climatiques, lamenuisement de la flore. Les abeilles sont aussi fragilises lorsque les objectifs et les rythmes de la production apicole les loignent de leur projet biologique : une prise en charge excessive des colonies dans un but de productivit induit le risque de voir les abeilles devenir animaux dlevage intensif. Le parasite varroa joue encore un rle majeur dans laffaiblissement des abeilles par son impact nocif sur les colonies et aussi par les consquences indirectes de sa prsence : aggravation de leffet des polluants et des agents pathognes, action nfaste des acaricides destins le contrler. Par ailleurs, linfestation a gnr un brassage gntique sans prcdent par reconstitution des cheptels avec des abeilles trangres. Il rsulte de tout cela une menace indite sur la diversit gntique d Apis mellifera : la disparition des rservoirs dabeilles sauvages est aggrave par des mtissages et un commerce mondialis sans souci cologique. Menace aussi sur la profession car lapiculture devient un mtier risques : fragilit conomique lie aux pertes de cheptel, dpendances gntique, mdicamenteuse (traitements) et alimentaire (nourrissement). Lapiculture dfendue par Nature & Progrs est anime par la conscience du partenariat ancien liant lhomme et labeille. Le devoir de prserver un insecte pollinisateur majeur nous incite rendre compatibles la production apicole et la conservation de lespce ; les pratiques recommandes visent une production de haute qualit mais cherchent aussi saccorder au rythme naturel des abeilles. Mme si elle est utile la production apicole, la technologie doit rester au service des quilibres naturels.

Partie 1 : Partie rglementaire I. Labeille

I.1. Gntique de labeille : abeille locale et principe dautonomie N&P sest toujours positionn pour la prservation de la biodiversit. Cette notion garde toute son importance en apiculture. Dans le contexte actuel importation massive de reines trangres, disparition du rservoir dabeilles sauvages , mtissage gnralis labeille noire dEurope de lOuest (et ses diffrents cotypes) tend selon les rgions disparatre. Cependant, si on arrte lintroduction dabeilles trangres, la slection naturelle permet labeille locale de reprendre sa place. Maintenir ou retrouver la biodiversit c'est--dire des abeilles adaptes leur environnement et dont la descendance garde assez bien les caractres passe par une exigence incontournable : travailler essentiellement avec labeille locale, slectionner et dvelopper partir de cette base, arrter dacheter et dintroduire massivement des reines ou des larves dautres lignes. Cest travers cette recherche dautonomie que lapiculteur par sa pratique, prserve la biodiversit. Concrtement, son degr dautonomie dans la gestion du cheptel est le critre de son respect de la biodiversit.

RECOMMANDE

AUTORISE
Lintroduction de reines et plus globalement de gntique issues de lignes volutives locales De manire exceptionnelle : lintroduction de reines et plus globalement de gntique non issues de lignes volutives locales

INTERDIT
Lintroduction habituelle (et la distribution) de reines et plus globalement de gntique issues de lignes volutives diffrentes de labeille locale.

Gestion des reines : slection gntique

Labeille issue de la ligne volutive locale (Apis mellifera mellifera) Autonomie gntique sein du cheptel au

I.2.Slection, renouvellement du cheptel et des cires I.2.1. Techniques de slection durable La slection est un choix, un quilibre entre ce que lon veut liminer et ce que lon veut garder ou dvelopper. Les pratiques de slection mises en uvre ont pour objectif le maintien dune biodiversit suffisante, veillant ne pas roder le rservoir gntique. Une slection de type massale permet lapiculteur de retenir au fil des gnrations les individus ou les groupes dindividus les plus dynamiques et les plus adapts au terroir. Elle limine le minimum de souches pour faire progresser lensemble du cheptel plutt que de multiplier uniquement les 2

meilleures. Elle garde suffisamment de diversit pour ne pas atteindre les signes de dgnrescence dus la consanguinit. Dans les cas de petits cheptels, un partenariat est profitable : des changes locaux (de reines, dessaims) entre apiculteurs N&P, ou travaillant dans la mme logique. Linsmination artificielle est tolre uniquement dans le cadre de la sauvegarde gntique dun cotype dabeille locale, et doit se pratiquer de manire exceptionnelle aprs autorisation de la Comac ou du CCAM. En tant que technique de reproduction habituelle, elle est interdite. Le marquage des reines nest autoris que comme un outil de slection (suivi des reines). Il na pas lieu dtre sil est pratiqu uniquement pour un reprage plus facile des reines.

RECOMMANDE
Slection de type massale Partenariat avec dautres apiculteurs N&P ou ayant la mme approche

AUTORISE
Exceptionnellement : Insmination artificielle dans le but de conserver un cotype, sous rserve dune autorisation de la Comac ou du CCAM Autoris dans un cadre de slection : Marquage des reines la peinture, pastille colle, clipage

INTERDIT
Insmination artificielle en pratique courante

Slection

Marquage des reines

1.2.2 . Renouvellement du cheptel : priorit labeille locale Le principe dautonomie des apiculteurs, prn par N&P, invite considrer lachat dessaim comme un recours exceptionnel, moins de mettre en uvre une politique de partenariat local entre apiculteurs N&P. En cas de pertes exceptionnelles, lapiculteur privilgie dans ses achats, par ordre dimportance : les abeilles locales aux abeilles trangres, les essaims nus aux essaims sur cadres et enfin les essaims bios aux essaims non bios RECOMMANDE
Autoproduction des essaims pour maintenir et renouveler le cheptel locaux avec dautres apiculteurs N&P ou ayant la mme approche

AUTORISE
Suite des pertes exceptionnelles, et dans la limite de ces pertes, lachat dessaims est autoris en privilgiant par ordre dimportance : labeille locale, lessaim nu, lessaim bio

INTERDIT
Achat dessaims comme pratique habituelle de renouvellement du cheptel (sauf cas de partenariat local avec dautres apiculteurs N&P ou ayant la mme approche)

Achat dessaims et de reines Partenariats

1.2.3. Renouvellement des btisses, traabilit des cires recycles. La btisse de cire fait partie intgrante de la colonie. Cest dire limportance de cette matire scrte par labeille elle-mme, mais qu'elle ne recycle que trs peu. Le remploi de la cire dans la ruche (cire gaufre) est pratiqu par lapiculteur pour des raisons de commodit indniable, mais dans lidal il devrait cependant tre rduit le plus possible ! De plus, la cire fixe particulirement les lments polluants. Il faut donc la grer de faon limiter au maximum les polluants dans la ruche et viter leur concentration. Cest pourquoi pour un usage dans la ruche, on recycle prfrentiellement les cires les plus jeunes, les cires dopercules. Les cires les plus vieilles, les cires de corps, sont rserves un usage hors de la ruche. Lapiculteur doit soit gaufrer lui-mme sa cire, soit sassurer de la fiabilit du recyclage de ses propres cires.

RECOMMANDE
La mise en place dun circuit scuris de recyclage de la cire Le recyclage des dopercules N&P cires

AUTORISE

INTERDIT

Le recyclage des cires de corps N&P, en cas de manque de cire dopercule.

Le recyclage systmatique des cires de corps.

Renouvellement des cires

Le marquage des btisses provenant dachats dessaims non bio, en vue de leur limination prioritaire des ruches et exclusion du circuit de recyclage de la cire. Lachat de cire N&P Lachat de cire certifie bio avec des garanties supplmentaires ou provenant dun apiculteur ayant des pratiques similaires N&P. (analyses ventuelles) (Annexe 1)

Lintgration des btisses issues dessaims non bio dans les circuits de recyclage de la cire.

Lachat de cire bio sans supplmentaire Lachat de cire sans supplmentaire.

certifie garantie non bio garantie

Des procds physiques ou

Conservation des biologiques cadres btis

Les produits chimiques de conservation de la cire cits en Annexe 2

Les produits chimiques de conservation de la cire sils ne sont pas en annexe 2

I.3.Pratiques dlevage Llevage de reines prsente un intrt certain pour lapiculteur : il lui permet, tout en pratiquant une slection sur son cheptel, de disposer dune rserve de reines pour pouvoir accrotre plus facilement ce cheptel ou pallier aux dficiences de certaines reines. Mais ce type dlevage artificialise la reproduction et fait courir un risque pour la vitalit de lespce long terme. Les pratiques dlevage ne doivent pas amener lapiculteur saffranchir des rythmes et contraintes des processus biologiques ; elles doivent au contraire lui permettre de faire lexprience de leur efficacit. Cest pourquoi, se rapprochant du mode naturel de reproduction de la ruche, les mthodes dlevage sappuyant sur lessaimage naturel ou le renouvellement naturel des reines (supersdure) sont privilgier. Il est bon qu'une part non ngligeable du cheptel soit issue de ces modes de reproduction. Les mthodes bases sur la suppression de la reine (orphelinage) avec la constitution par les abeilles de cellules de sauvet correspondent plus un mode naturel de survie de la colonie. A cause de leur simplicit elles sont frquemment utilises et sont autorises. Le greffage1 est une pratique artificielle trs courante en levage, vu sa grande efficacit. Il reste tolr mais doit par ailleurs respecter le cycle biologique de labeille.

RECOMMANDE Reproduction de la colonie

Mthodes sappuyant sur lessaimage naturel ou la supersdure

AUTORISE
Mthodes bases sur lorphelinage Pratique du greffage

INTERDIT
Le quasi totalit des reines issues dune reproduction artificielle

I. Les zones de butinage

II.1. Principe de sdentarit des ruches La sdentarit des ruches permet ladaptation des abeilles leur milieu et favorise le dveloppement dcotypes locaux. Ce qui en fait donc le modle idal dapiculture. Mais la transhumance, prsentant lintrt de valoriser des mielles successives, est accepte. A une chelle rgionale cependant, dune part pour limiter le cot nergtique des transports et son impact cologique, dautre part pour limi ter le mtissage (ne pas sortir de la zone de la ligne volutive du cheptel). Dans un cas comme dans lautre, lapiculteur veille respecter le rythme biologique des abeilles : pas de stimulation spculative.
1

Le greffage consiste transfrer de trs jeunes larves dans des amorces de cellules royales, afin de les faire lever par les abeilles comme futures reines.

RECOMMANDE
Les systmes sdentaires.

AUTORISE
Les transhumances locales et rgionales Les transhumances transrgionales sont tolres sous rserve dtre justifies et de recevoir un avis favorable de la COMAC ou du CCAM.

INTERDIT
Les transhumances transrgionales sans justification valide par la COMAC ou hors de la zone dextension de la ligne volutive.

Transhumance et sdentarit

II.2. Sources de nectar et de pollen exemptes de pollution Lapiculteur doit assurer un environnement sain ses abeilles, et leur offrir de disposer de sourc es de nectar et de pollen en quantit suffisante, ainsi quun accs leau. Les aires de butinage sont choisies les plus saines possibles, loignes des sources de pollution avres. Cest pourquoi les ruchers sont placs de prfrence dans des zones de flore spontane ou sur des zones de cultures bios. Ces conditions tant de fait peu souvent ralisables, l'apiculteur est souvent amen mettre ses ruches dans des zones non exemptes de cultures conventionnelles. Sur ces zones, les ruches produisent des miels qui peuvent tre labelliss, et d'autres non, en fonction des fleurs butines. Le rayon de butinage des abeilles tant trs variable, il est plus simple et plus efficace pour valuer une aire de butinage, de se rfrer au miel produit. La reconnaissance des miels, si ncessaire par une analyse organoleptique ou/et pollinique ou/et physico- chimique, dtermine sils peuvent recevoir la mention N&P ou sils doivent tre dclasss. Ainsi un emplacement de rucher est valid pour produire un miel N&P, pour une priode donne (telle floraison). Les miels dclasss peuvent tre utiliss pour le nourrissement des abeilles. Dans le cas particulier des zones de culture mixte , o se trouvent les mmes cultures en bio et en conventionnel, et pour favoriser la pollinisation des ces cultures bio, les miels produits ne peuvent pas bnficier de la mention pour la vente en pots mais peuvent tre utiliss pour la transformation alimentaire. Le nombre de ruches est alors limit 8 par hectare de culture bio. Les ruchers situs en zones urbaines sont accepts mais les miels et pollens issus de ces zones, ne provenant pas principalement de fleurs sauvages ou bios, ne peuvent porter la mention N&P.

RECOMMANDE
Zones de flore spontane ou zones de culture bio.

AUTORISE
Prsence de cultures conventionnelles ou zones urbaines avec ventuel dclassement des miels et pollens

INTERDIT
Zones trs pollues

Aires de butinage
Zone de butinage exempte dOGM dans un rayon de 12 km autour du rucher Miel et pollen provenant principalement de fleurs sauvages ou de cultures bio

OGM Labellisation du miel et du pollen

Prsence dOGM dans un rayon de 12 km autour du rucher Cas particulier : miel provenant la fois de fleurs de culture bio et de fleurs de culture non bio. Alors pour une densit maximale de 8 ruches par hectare de culture bio le miel produit pourra tre utilis dans la transformation alimentaire. Miel et pollen issus principalement de cultures conventionnelles ou de zones urbaines ne pourront bnficier de la mention N&P ;(ils seront dclasss)

III. Le nourrissement
Lapiculteur doit favoriser suffisamment tt la constitution de provisions dans la ruche, garantissant un dveloppement harmonieux des colonies et leur autonomie pour la priode dhivernage. Il peut tre amen laisser ou restituer aux abeilles une partie de la rcolte ou aussi dplacer des provisions dune ruche lautre. Le nourrissement doit donc rester une pratique exceptionnelle, qui ninterviendra qu'au cas o la survie de la colonie serait menace. Il doit se faire de prfrence au miel plutt quaux succdans de miel. Cependant, dans le contexte actuel des pertes annuelles importantes et donc dun fort besoin de reconstitution du cheptel, le nourrissement des essaims aux succdans bios est autoris.

RECOMMANDE
Une pratique permettant lautonomie alimentaire des abeilles (pas de nourrissement)

AUTORISE
Nourrissement en cas de menace pour la survie des ruches. Le nourrissement peut se faire : - Au miel et pollen - Aux succdans bios aprs accord de la COMAC ou du CCAM. La quantit de succdans bios est limite 5 kg de MS au total par essaim et par an

INTERDIT
La stimulation de ponte des colonies de production par le nourrissement. Succdans non bio

Nourrissement des colonies

Nourrissement des essaims

Miel

Succdans non bio

IV. La prophylaxie
Les pratiques de lapiculteur doivent viser maintenir la bonne sant de ses colonies, ne pas induire de dsquilibres qui les fragiliseraient. Elles sont prioritairement dordre prventif. Si des problmes sanitaires sont rcurrents, il faut envisager une sensibilit gntique et y remdier par llimination de la souche.

RECOMMANDE
Produits phytothrapiques et homopathiques

AUTORISE
Produits issus de la chimie de synthse simple pour des utilisations prcises lists en annexe 2.

INTERDIT
Mdicaments chimiques de synthse non lists en annexe 2 (dont les antibiotiques)

Traitements

IV.1. Les principaux parasites et agents infectieux : prvention et techniques naturelles de lutte

IV.1.1. Varroa. La prsence de varroa est devenue invitable au sein des ruchers ; lobjectif est de maintenir sa population en dessous du seuil de tolrance qui met en pril la vie des colonies. Ladaptation de labeille au varroa, c'est--dire lquilibre hte parasite, constituerait la seule vritable solution long terme. A dfaut, on peut baisser la pression du parasite :

Par des mthodes naturelles : Techniques de pigeage des varroas Utilisation dhuiles essentielles et autres produits naturels acaricides en dehors des priodes de mielles Elimination de couvain de mles

Par des traitements ponctuels : les produits utilisables sont lists en Annexe 2. Ces traitements doivent se faire en labsence de hausse. IV.1.2. Maladies du couvain Bien quil y ait diffrents agents infectieux (bacilles, virus, champignons), en pratique les mthodes de lutte sont les mmes : - La sensibilit gntique tant un facteur dterminant dans les cas de maladie du couvain, llimination des souches sensibles par le changement des reines est conseille. - En cas de faible atteinte de la colonie, lisolement peut suffire et la maladie peut rgresser spontanment. Les ruches atteintes trop faibles doivent tre runies ou supprimes. - En cas de forte atteinte de la colonie, le transvasement2 de la colonie et sa mise sur cires gaufres sont de rgle. Ces pratiques savrent suffisantes. Par consquent lusage des antibiotiques est interdit.

IV.1.3. Nosmose Lapparition des symptmes de la nosmose est due laffaiblissement des colonies, aggrav par une sensibilit gntique. Les facteurs daffaiblissement peuvent tre : un stress excessif une alimentation inapproprie la prsence chronique de pesticides. La vigilance de lapiculteur doit porter sur ces points sensibles.

IV.2. Un prdateur : le frelon asiatique Afin dviter des dommages cologiques et aussi toute forme de rsistance du prdateur, le pigeage est prconis plutt que lusage dinsecticide (mme naturel). La de struction des nids est autorise sils occasionnent des dgts sur les ruchers.

Le transvasement consiste mettre toutes les abeilles et la reine dans une autre ruche. Le couvain malade est ainsi limin.

RECOMMANDE Mthode de lutte Traitements

Pigeage slectif Produits phytothrapiques et homopathiques

AUTORISE
Destruction des nids Produits issus de la chimie de synthse simple pour des utilisations prcises lists en annexe 2

INTERDIT
Appts chimiques, insecticides de synthse Mdicaments chimiques de synthse non lists en annexe 2 (dont les antibiotiques)

V. Ruches et ruchettes en matriaux naturels

Le modle de ruche doit tre choisi en fonction de la situation climatique. Les ruches, ruchettes et hausses doivent tre essentiellement constitues de matriaux naturels et cologiques ne prsentant aucun risque de contamination pour les abeilles, lenvironneme nt et les produits de la ruche. Le bois non trait, d'origine locale, est recommand. Les ventuels produits de traitement doivent tre d'origine naturelle.

RECOMMANDE
Bois non trait, dorigine locale

AUTORISE
produits de traitement du bois: dorigine naturelle. Inox pour les trappes pollen et les fils darmature des cadres Fer galvanis uniquement pour les grilles de fond de ruches, les bandes porte cadres et les portires dentre. Plastiques pour les accessoires : grille reines, plateaux, portires, lments dlevage pour les reines. Polystyrne pour les nuclis (levage de reines). Produits lists en annexe 2

INTERDIT
Produits de traitement des bois non cologiques (dont Thermopeint)

Ruches, ruchettes et hausses

Nettoyage Dsinfection

Grattage Flamme directe Vapeur deau

Produits annexe 2

non

lists

en

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VI. La Production : rcolte, conditionnement, stockage

Toutes les tapes de la production jusqu la conservation doivent respecter les qualits vivantes, nutritives et sanitaires des produits de la ruche. Les prconisations du cahier des charges N&P Transformation des produits alimentaires & restauration doivent tre prises en compte pour les rubriques concernes. VI.1.Local et matriel de miellerie RECOMMANDE
Conforme au cahier des charges N&P transformations des produits alimentaires& restauration

AUTORISE
Inox faiblement oxydable, Plastiques alimentaires

INTERDIT
Matriel en fer galvanis ou en Aluminium Matriel recouvert de peinture (mme alimentaire)

Miellerie

Local propre et sec rserv cet effet Application possible dune couche de cire dabeille sur le matriel utilis Nettoyage leau

Utilisation des dtergents autoriss dans le cahier des charges N&P transformations des produits alimentaires & restauration

Matriel chauffant au del de 40C

VI.2. Le miel : un produit prserver

Le miel est un produit vivant. L'apiculteur veille le rcolter suffisamment mr et le protger des pollutions ventuelles.

RECOMMANDE
plateau chasse-abeilles brossage secouage enfumage : combustible dorigine vgtale bio ou sauvage

AUTORISE
souffleuse thermique lectrique ou

INTERDIT
rpulsifs chimiques

Rcolte

La mise en pot du miel est recommande sans conditionnement intermdiaire aprs la rcolte. Le stockage doit se faire une temprature voisine de 14C et labri de la lumire. Lapiculteur doit alors commercialiser son miel dans les deux annes suivant la rcolte, afin de garantir au consommateur un produit vivant. Au del de cette dure, le miel peut tre commercialis

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avec mention N&P, sous rserve dune analyse de lactivit enzymatique et de la teneur en HMF 3 (moins de 10 mg/kg) et sur autorisation de la COMAC ou du CCAM.

RECOMMANDE

AUTORISE
Dshumidificateur Procds physiques tels que la filtration ou lensemencement du miel, si la temprature du miel reste infrieure 40 Conditionnement intermdiaire, si, lors de la reprise pour mise en pots, la temprature du miel reste infrieure 40

INTERDIT

Conditionnement stockage

Aprs l'extraction : mise en pot directement aprs maturation Stockage 14 environ

Chauffage du miel au dessus de 40C

VI.3. Le pollen Le pollen est un produit dans lequel peuvent facilement se dvelopper des champignons. La rcolte rgulire des trappes et un schage rapide sont prconiss. La commercialisation du pollen (sec ou congel) doit se faire dans un dlai dun an et demi. VI.3.1.Le pollen sec Un schage doux (infrieur 40C) et labri de la lumire est recommand afin de ne pas dtriorer ses qualits vivantes, nutritives et sanitaires. La conglation ponctuelle du pollen sec est permise pour la suppression des parasites (fausse teigne). V1.3.2. Le pollen congel La conglation du pollen frais est tolre condition que la chane du froid soit respecte jusqu' la vente au consommateur.

VI.4. La gele royale Production: La gele royale se doit dtre un produit de haute qualit ; aussi lapiculteur sastreint tre particulirement rigoureux dans ses pratiques. Il peut pour cela sappuyer sur les recommandations des professionnels spcialiss. La production de gele royale se fait en priode dlevage naturel des abeilles. Lutilisation dabeilles trop spcialises (souches chinoises par exemple) est interdite.
3

Hydroxy-Mthyl-Furfural, produit de dgradation du sucre favoris par la chaleur et dont la teneur augmente avec le temps.

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L'amorage des cellules avant le greffage des larves doit se faire exclusivement avec de la gele royale sous mention N&P. Conditionnement et conservation : Immdiatement aprs la rcolte, la gele royale doit tre stocke au froid entre 2 et 5 et en bocaux de verre. L'apiculteur veille ce que la chane du froid ne soit rompue aucun moment jusqu' la vente. La conglation est interdite. La commercialisation de la gele royale doit se faire dans les 18 mois aprs sa rcolte et dans les 12 mois qui suivent son conditionnement

VI.5. La Propolis Un grattage rgulier des lments de la ruche est prconis pour viter de rcolter une propolis trop vieille. Un soin particulier est apport pour ne pas rcolter des corps trangers (plantes, dbris de bois ou mtal) ou de la propolis contamine (peinture par exemple) Lutilisation de grilles en plastique alimentaire pour recueillir la propolis est autorise. Pour la fabrication dextrait alcoolique de propolis, il faut utiliser de lalcool N&P ou bio.

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Partie 2 : Guide de lecture

I.

L ABEILLE I.1. Gntique de labeille : abeille locale et principe dautonomie

Au cours des millnaires passs, les barrires gographiques, telles que les chanes de montagnes et les mers, ont permis la constitution de lignes volutives diffrencies au sein des populations dApis Mellifera. Ainsi en Europe de louest, labeille issue de cette diffrentiation est appele communment abeille noire. A une chelle plus fine encore, ces lignes volutives se sont diffrencies pour conduire lmergence dcotypes locaux, plus ou moins caractriss. Le maintien de cette biodiversit et de ces spcificits ncessite un certain isolement. Mais la pratique courante actuelle consiste en lintroduction dabeilles provenant dautres rgions et la plupart du temps non issues de la ligne volutive dEurope de louest. Cette pratique menace srieusement la prennit de labeille noire et de ses cotypes. Or ces cotypes se sont adapts leur environnement et sont parfaitement intgrs aux cosystmes. Il est important de les prserver afin de pouvoir travailler avec une abeille autonome dont la prennit ne dpende pas de lintervention humaine. Cependant lapiculteur N&P, ne matrisant pas la fcondation de ses reines, est tributaire des pratiques de l'ensemble de la profession. Depuis plus dun sicle lintroduction dabeilles issues dautres lignes volutives a plus ou moins mtiss labeille noire. C'est cette abeille, issue de la ligne volutive Mellifera Mellifera que lon nomme abeille locale. Il pourrait tre tentant de rechercher une abeille noire de race pure. Outre les difficults de sa conservation en milieu ouvert, l'cueil majeur est la trop faible diversit gntique qui en rsulterait (voir slection massale). Pour les apiculteurs qui travaillent actuellement avec des abeilles exognes, le retour vers l'abeille locale passe par l'arrt d'introduction plus ou moins permanente de gntique exogne. Un travail de slection partir de l'existant doit conduire progressivement vers l'abeille locale. Des introductions trs exceptionnelles, de l'ordre d'une fois tous les dix ans, sont tolres pour les apiculteurs qui ont des difficults passer l'abeille locale ; elles doivent tre autorises par la Comac. L'objectif est d'amener les apiculteurs des pratiques respectueuses de la biodiversit, partir de leur situation prsente. La difficult voire l'impossibilit de trouver des cotypes d'abeilles noires, le fait que changer d'abeille oblige souvent revoir tout ou partie des pratiques apicoles, obligent envisager des changements progressifs. Dans cette perspective, plutt que d'exiger d'emble un passage l'abeille locale, la progression dans le degr d'autonomie gntique permet de s'assurer que les pratiques vont dans le bon sens. L'introduction de gntique exogne, que se soit sous forme de reine, larves ou ufs, est interdite, si elle correspond des pratiques qui ne s'inscrivent pas dans cette logique de recherche dautonomie gntique. Plus encore, dans les cas d'installation o de reconstitution conscutive des mortalits trs importantes, l'achat de colonies d'origine exogne est parfois invitable. Il doit tre limit ces 14

situations exceptionnelles, mme si pour les reconstitutions elles peuvent se produire plusieurs annes de suite. Ces dispositions pourront tre rvises en fonction de lvolution des populations dabeilles locales et dune diminution du taux de mortalit annuel des abeilles. La vente ou la distribution habituelle de reines ou de colonies d'abeilles exognes est interdite dans la mesure o elle favorise le mtissage gnralis des abeilles. tant donn l'interdpendance des apiculteurs quant la gntique, toute participation des actions visant promouvoir ce type d'abeille n'est pas compatible avec l'adhsion N&P.

I.1. Slection, renouvellement du cheptel et des cires I.1.1. Techniques de slection durables Lapiculteur N&P ne peut tre un simple utilisateur voire consommateur dabeilles sans se proccuper de limpact de ses pratiques sur le devenir de la biodiversit de labe ille. Dans la pratique courante, aide aux colonies en difficult, soins aux colonies malades, lapiculteur conserve des colonies que la nature aurait limines. Or tant donn la quasi disparition du rservoir dabeilles o soprait une slection naturelle, il lui revient de pratiquer une slection pour viter laffaiblissement gntique de ses colonies. Cest pourquoi il est recommand de mettre en place des pratiques de slection durable. Cette slection sarticule autour de la recherche dun quilibre entre la suppression des lignes juges inintressantes et le maintien dune diversit la plus large possible. La slection de type massale rpond cette exigence. Les slections de type pyramidal, sur un nombre trop limit de lignes, sont viter. Si elles savrent efficaces court terme, elles ne rpondent pas au critre de durabilit. Pour les petits cheptels la mise en place de partenariats locaux est une solution pour pouvoir travailler sur un cheptel suffisant. Linsmination artificielle est dconseille parce quelle artificialise trop la reproduction. Sa rptition sur plusieurs gnrations fait courir le risque d'un affaiblissement gntique. Exceptionnellement elle est autorise dans le but de conserver un cotype. Sa pratique doit sentourer dune limitation forte du nombre de reines insmines, tre limite dans le temps et soumise autorisation de la Comac ou du CCAM. 1.1.1. Renouvellement du cheptel : priorit labeille locale Le partenariat local est surtout une ncessit pour les apiculteurs ne produisant pas les essaims ncessaires au renouvellement de leur cheptel. Sil ne peut se faire avec des apiculteurs N&P, le choix d'un partenaire se fera selon le respect par ce dernier du cahier des charges N&P. Les questions concernant la gntique, la slection, les mthodes d'levage, le nourrissement, la gestion des cires sont considrer en priorit. Lachat dessaims nest pas limit lors de linstallation de lapiculteur, ni dans le cas d'un projet d'augmentation du cheptel. En revanche il est limit la valeur des pertes dans les cas suivants : Vols de ruches 15

Vandalisme sur les ruches Mortalit importante L'achat idal d'essaims d'cotype local provenant de rucher N&P tant souvent impossible, on peut tre amen accepter l'achat d'essaims provenant de l'apiculture conventionnelle. La Comac doit s'assurer que l'apiculteur a bien recherch la solution la moins dfavorable. Les choix prfrables sont parfois difficiles tablir. Par exemple il vaut mieux choisir des abeilles locales non bio que des abeilles exognes bio. Cependant un projet de changement systmatique des reines achetes peut inverser le choix. Les essaims nus ou paquets d'abeilles rsolvent le problme de contamination des cires non bio. Ils seront donc privilgier dans le cas d'achats d'abeilles non N&P. Le traage des cires qui ne proviennent pas d'une apiculture N&P, en vue de leur limination, est dans tous les cas une ncessit.

I.2.3. Renouvellement des cires, traabilit des cires recycles et conservation des btisses Ladoption par les apiculteurs de ruches cadres mobiles, dont la manipulation est aise, a conduit un recyclage de la cire : fabrication de feuilles de cire gaufre destines garnir les cadres et donnes comme amorces aux abeilles. Moyennant une surveillance rigoureuse, on peut rduire minima la taille des amorces et par consquent lutilisation de cire recycle. Lapiculture est un levage qui produit de la cire et ceci de manire excdentaire par rapport au besoin de renouvellement. Cependant en priode d'installation, ou pour pouvoir atteindre des quantits ncessaires un gaufrage faon, l'apiculteur peut tre amen acheter de la cire. Actuellement la cire labellise bio n'est pas d'une garantie suffisante, en effet on y retrouve trop frquemment des rsidus de produits chimiques de traitement des ruches (les circuits bio de recyclage ne sont peut-tre pas suffisamment spars des circuits conventionnels, le recyclage des seules cires d'opercules est insuffisant liminer les polluants en cas de forte contamination des corps de ruche). Elle est acceptable sans analyse si des garanties supplmentaires sur les pratiques des apiculteurs do provient la cire sont apportes par le fournisseur. Le renouvellement des cires de corps se fait rarement dans sa totalit en une seule fois, mais en moyenne plutt de l'ordre de quelques cadres par an ; en outre les polluants ont tendance se diffuser dans toute la ruche, c'est pourquoi il faut de nombreuses annes pour arriver une limination quasi totale des pollutions chimiques. De par sa nature la cire est une matire qui fixe particulirement bien les lments toxiques liposolubles. Une grande rigueur doit donc tre apporte dans la gestion du circuit de recyclage des cires; une vision claire de l'ensemble du processus est ncessaire pour parvenir un circuit scuris , qui passera par : le recyclage prfrentiel des opercules par soi mme ou auprs de ciriers qui ne mlangent pas les diffrents lots et dont les systmes n'ont pas de fonds de cuve incompressibles, l'association entre collgues fiables en cas de ncessit pour arriver constituer un lot suffisant pour le gaufrage faon, l'limination la plus rapide possible des cadres probablement pollus, d'o l'importance du marquage des cadres provenant d'achat d'essaims non N&P, l'analyse ventuelle des cires achetes (Annexe 1),

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le grattage soigneux et le passage la flamme des caisses pour liminer toute trace de cire et de propolis. Les Comac sont encourages rendre visite aux ciriers de leur rgion de manire connatre leurs pratiques et pouvoir juger de la fiabilit du systme de recyclage en place. tant donn le manque actuel de cire dopercules N&P, l'utilisation de cire N&P provenant de corps ruches conduits depuis longtemps avec beaucoup de rigueur quant au recyclage de la cire et ltat sanitaire, peut tre une meilleure solution que l'achat de cire bio ordinaire. En outre en phase dinstallation, il est parfois trs difficile de trouver des lots suffisants de ci re N&P. Sil na pas trouv non plus des lots de cire bio prsentant des garanties suffisantes, lapiculteur pourra tre amen prfrer de la cire provenant dapiculteurs utilisant leur propre cire recycle et nusant pas dacaricides de synthse. Pour la conservation des btisses, en fonction des lieux, les mthodes utilisant le positionnement sur les ruches, les courants d'air, le froid, le tri des cadres en fonction de leur sensibilit la fausse teigne s'avrent en gnral suffisantes. L'utilisation de pulvrisation de bacille spcifique ou de gaz sulfureux sont des solutions supplmentaires. I.2. Pratiques dlevage Le type de reproduction appliqu une espce est un lment dterminant de son devenir. Parmi les animaux dits domestiques, Apis mellifera a ce statut particulier dune espce capable dindpendance. Mais lamenuisement actuel des populations dabeilles provoque la prise en charge artificielle de leur reconstitution, aggravant des pratiques inspires du productivisme. Or la gense de lespce, son expansion, ladaptation aux conditions de ces diffrents environnements et le perfectionnement de sa relation au monde vgtal sont les fruits dune slection naturelle sur la base de la reproduction par essaimage ; ainsi chaque printemps le projet de reproduction des colonies d'abeilles mobilise une nergie dont bnficient les hommes. Compte tenu dune slection visant en gnral les intrts de l'apiculteur, la confiscation du mode naturel de reproduction au profit de techniques artificielles constitue terme une menace pour la diversit et la viabilit de lespce. Lapiculture N&P ne peut rduire lessaimage une perte de produit et une entrave la rationalisation de la production apicole : la multiplication de quelques lignes productives et (ou) le remplacement systmatique des reines ne constituent donc pas des pratiques conformes son projet de prservation des quilibres naturels. Il est donc souhaitable que le systme apicole des producteurs N&P laisse place chaque anne la rgnration dune part non ngligeable de leur cheptel selon le mode naturel, c'est dire principalement l'essaimage naturel. Laccueil de la reproduction naturelle, quil est possible danticiper et damplifier, donne ainsi la capacit de reconstitution autonome des cheptels. Pour multiplier son cheptel, l'apiculteur peut donc rcuprer les essaims naturels, c'est le mode naturel spontan, orpheliner sa ruche avant l'essaimage et utiliser les cellules royales naturelles, c'est le mode anticip, ou encore laisser essaimer et utiliser les cellules royales naturelles, c'est le mode amplifi. Ces mthodes bases sur l'utilisation de cellules royales d'essaimage prsentent les meilleures garanties, mais sont peu diffuses. Les autres mthodes autorises, bases sur l'utilisation de cellules de sauvet et plus encore de techniques de greffage sont utiliser avec prudence. L'apiculteur doit s'assurer que sur l'ensemble de 17

son cheptel une proportion significative de ses reines n'est pas issue des ces modes de reproduction. Le changement spontan de reine ou supersdure fait dans ces cas repasser par un mode de reproduction plus conforme aux processus naturels. Le marquage des reines permet d'en mesurer l'effet. Il faut surtout veiller ne pas se faire succder de faon ininterrompue des remrages plus ou moins artificiels. Le marquage des reines par peinture ou pastilles colles, autoris seulement dans cet objectif, doit se faire avec des produits les moins toxiques possibles. De mme, le marquage par clipage doit tre le plus lger possible, il ne doit pas dpasser le quart de laile. Il faut veiller ce que le marquage des reines soit un lment indispensable la mthode de slection pratique par l'apiculteur. Lutilisation de phromones royales nest tolre que dans le cas o lapiculteur cherche rcuprer une colonie sauvage et transporter des paquets dabeilles.

II. Les zones de butinage

II.1. Principe de sdentarit des ruches Les transhumances qui feraient franchir aux colonies les barrires gographiques de la ligne volutive (Alpes ou Pyrnes dans notre contexte) sont exclure dans tous les cas. Les transhumances peuvent trouver leur justification pour permettre aux abeilles d'avoir accs des zones de cultures bio ou sauvage. A contrario, l'apiculteur N&P s'interdit de transhumer exclusivement sur des mielles de cultures conventionnelles. La notion de transhumance rgionale est penser dans le sens d'une gographie physique : les diffrents terroirs (zones sauvages, forets, montagnes, ) qui sont les plus proches. Elles peuvent concerner plus ou moins la rgion administrative et ses rgions limitrophes. Les transhumances transrgionales peuvent tre justifies par des changes entre apiculteurs ou de vieilles traditions (Provence, Jura). L'tude des impacts nergtiques des transhumances doit se faire dans une prise en compte globale de tous les dplacements de l'apiculteur.

I.1. Sources de nectar et de pollen exemptes de pollution La zone de butinage dune colonie peut stendre sur une zone gographique dune superficie trs variable, en fonction en particulier de l'attractivit des diffrentes floraisons. En pratique, Nature & Progrs examine principalement la zone dun rayon de 1 3 Km autour du rucher, sachant que les abeilles sont capables daller bien au del. Les zones trs pollues sont interdites ; dans la pratique les apiculteurs ny mettent pas leurs ruches car elles ont du mal y survivre et encore plus y produire du miel ; cest le cas par exemple des carrires produisant beaucoup de poussires. Pour garantir un miel N&P sans OGM, il faut tre certain quil ny a pas de cultures OGM dans un rayon de 12 Km, ce qui correspond la distance maximale de butinage. Ltat actuel des cultures OGM en France rend cette disposition applicable. Pour labelliser un miel N&P ou pour le dclasser, en cas de doute sur ses origines florales, des analyses polliniques ou organoleptiques permettront de lever lincertitude. En gnral ces analyses, sans permettre une quantification prcise, mettent en vidence la dominance ; elle sera largement 18

suffisante pour dterminer la provenance principale. Dans le cas ou il n'y a pas de dominance, on a affaire un miel polyfloral qui ne peut pas provenir principalement de fleurs de cultures. En effet ces dernires ne sont pas si nombreuses que a. Il faut viter lenchanement systmatique des transhumances sur des zones de cultures ou bien l'implantation permanente de ruches sur des zones diversit florale insuffisante. L'analyse de la part de miel dclass par rapport au miel N&P et de ses conditions d'obtention est ncessaire. Dans tous les cas la quasi totalit du miel produit ne saurait tre du miel dclass. Dans le cas particulier des zones de cultures mixtes, c'est dire l o existe la mme culture en conventionnel et en bio, lapiculteur doit justifier que les cultures butines sont bio. Cest possible notamment dans le cas dun dcalage de floraison entre cultures bio et cultures conventionnelles similaires, et par la pose des hausses au moment opportun. Dans la pratique cest assez difficile raliser. Cest pourquoi, pour favoriser la pollinisation des cultures bio, mais en limitant le nombre 8 ruches lhectare pour viter des drives productivistes, on peut produire un miel destin la transformation alimentaire. Cependant ce miel ne peut tre vendu en pot sous mention. Dans ces cas, lapiculteur doit noter dans son registre dlevage, en plus des mentions obligatoires: la localisation du rucher, le nombre de ruches, les dates exactes de disposition de ses ruchers (dates dentre et dates de sortie), la superficie des surfaces bio, ladresse et numro de tlphone de lagriculteur. Lapiculteur est aussi tenu de prvenir sa Comac ou la Fdration de manire ce quelle puisse venir contrler les emplacements.

Ces mesures sont lies la faiblesse des surfaces de cultures bio. Elles pourront tre reconsidres en cas daugmentation de ces surfaces.

II. Le nourrissement
Les problmes dalimentation trop frquents peuvent tre un signe dinadapta tion gntique de labeille son environnement. Les colonies doivent crotre leur rythme grce aux rserves quelles se sont constitues. Lapiculteur doit laisser aux abeilles suffisamment de miel et de pollen pour assurer lhivernage. Le nourrissement intervient uniquement dans le cas : O la survie des ruches est en danger, en cas de disette par exemple. La disette doit tre due des causes extrieures et non pas aux pratiques de lapiculteur. Cette notion de disette est apprcier et ventuellement justifier par les avis des autres apiculteurs prsents dans le voisinage. De (re)constitution de cheptel jusquau moment o les essaims atteignent une taille suffisante leur permettant de crotre rapidement avec leurs propres rserves. Dans le cas dabeilles en transition gntique , le nourrissement pour lhivernage peut-tre tolr.

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En revanche le nourrissement est interdit pour la stimulation de la ponte des colonies au printemps dans la mesure o il sagit dune pratique intensive et non naturelle. Il peut tre tolr sur quelques ruches pour les pratiques dlevage. Pour le nourrissement au miel, on peut utiliser le miel dclass de lexploitation, dfaut le miel dclass dun autre apiculteur N&P voire le miel dclass dune exploitation bio. Etant donn le prix de revient lev du nourissement au miel, les risques dabus sont faibles. L'emploi de succdans bio doit recevoir l'avis de la Comac pour les ruches de production. Il doit tre justifi et exceptionnel. Pour les essaims il est limit 5 Kg de matire sche par an. Cette quantit pourra tre dpasse si besoin aprs autorisation de la Comac ou du CCAM. Cette mesure est lie au besoin important de reconstitution des cheptels. Elle pourra tre reconsidre en cas de diminution des pertes hivernales. Les succdans doivent tre bio. Pour le saccharose, l'apiculteur a intrt mettre en uvre des procds qui favorisent son inversion par exemple par acidification avec lajout dun peu de vinaigre (un verre pour 3Kg de sucre) ou de miel (10%) qui a lintrt dapporter en plus de linvertase. Il existe depuis peu des succdans bios constitus de sucres simples, obtenus par voie enzymatique qui sont plus facilement assimilables par l'abeille que le saccharose. Les seules protines autorises sont le pollen. De manire gnrale, tout ce qui concerne lalimentation artificielle doit tre inscrit dans le registre dlevage : type d'aliment, dates, quantits et ruchers concerns.

III. La prophylaxie
La situation sanitaire des ruches est en gnral relativement dgrade, l'image des pertes importantes de cheptel. La prsence permanente du varroa est une des causes premires. L'action pernicieuse des pesticides surtout dose subltale n'est pas sous estimer. L'apiculteur doit tre vigilant ne pas apporter par ses interventions de dsquilibre supplmentaire. Hormis le cas du varroa, il n'existe pratiquement pas de produits de traitement utilisables en apiculture bio. Les actions possibles sont donc d'ordre prventif pour viter l'apparition de la maladie, ou de rgnration en faisant repartir la colonie sur des cires neuves. La prvention des maladies repose sur lutilisation dune abeille adapte au terroir et sur certaines pratiques dlevage comme : la slection dabeilles rsistantes la constitution de rserves suffisantes de miel et de pollen dans les ruches pour ne pas fragiliser les colonies, le contrle individuel des ruches destin dceler les anomalies sur le plan sanitaire, lisolement des colonies malades la dsinfection du matriel ou des sources contamines, le renouvellement des reines pour conserver une vitalit au sein des ruches lestimation de la pression du varroa par des comptages rguliers par exemple.

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III.1.Les principaux parasites et agents infectieux : prvention et technique naturelle de lutte

IV.1.1.Varroa En ce qui concerne cette parasitose, lapiculteur doit avoir prsent lesprit que lquilibre hte parasite sera acquis par labeille dans la dure ; le contrle du parasite ne doit donc pas devenir une traque obsessionnelle mais il faut limiter sa prolifration et son impact sur les colonies tout en prservant les produits de la ruche. La phytothrapie et lhomopathie sont utiliser en priorit. Tout autre produit dorigine naturelle peut tre utilis sous la responsabilit de lapiculteur. Les produits lists dans l'annexe 2 sont utilisables, en veillant respecter une dure suffisante avant de mettre des hausses selon la rmanence des produits. Ces produits sont issus dune chimie simple et reproduisent des molcules prsentes dans la nature, donc facilement mtabolisables et dgradables.

IV.1.2.Maladies du couvain L'apiculteur doit garder en mmoire les principes fondamentaux de la bio, savoir que le terrain est plus important que l'agent infectieux. La contagion ne doit pas tre son obsession, mais ce facteur ne peut tre compltement ignor : lisolement des ruches atteintes est une des premires mesures simples mettre en uvre.

IV.1.3.Nosmose A proprement parler la nosmose n'est pas une maladie, mais elle s'exprime en cas de dsquilibre de la colonie.

III.2.Un prdateur : le frelon asiatique Les pigeages prventifs de printemps doivent tre slectifs pour ne pas nuire aux autres insectes. Les pigeages d't pour rduire la pression de prdation peuvent avoir une slectivit moindre dans leur conception, les populations d'insectes tant moins vulnrables cette saison. Les piges ne doivent pas contenir d'insecticides, mais doivent avoir une action mcanique. L'eau de fonte des cires enrichie en sucre et mise en fermentation par l'ajout de bire s'avre un bon appt. Pour la destruction des nids, l'emploi d'insecticides naturels est autoris, mais les nids dtruits doivent tre limins par le feu.

V. Ruches et ruchettes en matriaux naturels

Le bois des ruches peut tre tremp dans de la cire chauffe haute temprature, c'est le traitement le plus naturel pour une ruche. Les vernis la propolis et les peintures dites cologiques ne doivent contenir que des produits naturels. Seules les parties extrieurs de la ruches sont traites ; une attention particulire sera porte ne pas 21

appliquer de produits de protection aux endroits dune prvisible rcolte de propolis (chants, feuillures,). Le thermopeint est interdit cause de la prsence d'aluminium. Le trempage dans la cire microcristalline est interdit. Outre son origine ptrochimique, elle risque de contaminer la cire de la ruche. Les traitements physiques tels que la vapeur deau ou la flamme directe sont trs efficaces pour la dsinfection des ruches. Les produits de nettoyage et de dsinfection autoriss sont lists en annexe 2. Les petits nucleis utiliss pour l'levage de reine ont besoin d'une isolation trs importante. Les seuls matriels disponibles sont en polystyrne. Ce matriau est donc tolr uniquement pour les nuclis sans transferts de cadres dans les units de production.

II. La production : rcolte, conditionnement et stockage

Le cahier des charges N&P Transformation des produits alimentaires & restauration s'applique en particulier pour les paragraphes suivants : Stockage, entretien des locaux et conditionnement. II.1. Local et matriel de miellerie Le local doit tre rserv cet usage le temps de son utilisation. Les matriels dans lesquels le miel sjourne un certain temps sont en inox. Ceux qui servent au transfert du miel peuvent tre en plastique alimentaire. Une attention particulire doit tre apporte aux matriels chauffants ; ils doivent tre thermostats 40 maximum.

I.1. Le miel : un produit prserver Lors d'emploi de souffleuse thermique, l'apiculteur doit veiller ce que les gaz d'chappement n'aillent pas polluer les cadres de miel. De mme lors du transport sur des vhicules plateaux ouverts, les piles de hausses doivent tre fermes pour viter la pollution par les gaz d'chappement. Le miel doit tre rcolt maturit. La teneur en eau du miel en rayon peut tre optimise par un dshumidificateur ou un flux dair sec. A aucun endroit du circuit dextraction, le miel ne peut -tre expos une temprature suprieure 40C. La mise en pots au moment o le miel commence se troubler permet d'obtenir en gnral une bonne cristallisation. Cette mthode peut permettre d'viter l'ensemencement des miels, c'est--dire lajout dun autre miel dj cristallis destin induire une cristallisation fine du mlange. Le miel en pots doit tre stock labri de la lumire, une temprature stable voisine de 14C. Si la temprature de stockage vient dpasser les 20C de faon prolonge, l'apiculteur procde une analyse d'activit enzymatique et de taux d'HMF. On utilise prfrentiellement les pots en verre. Les matires plastiques autorises par le cahier des charges Transformation des produits alimentaires & restauration sont plutt rserves aux usages spcifiques (expditions par exemple).

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I.2. Le Pollen La vente de pollen frais est encourager mme si elle est saisonnire et plus difficile mettre en uvre cause de la relative fragilit du produit. Les techniques de schage doux en particulier ne permettent pas la destruction des ufs de fausse teigne qui sont naturellement prsents dans les rcoltes de pollen. Pour les liminer on peut passer au conglateur le pollen sec, moins sensible l'action de la conglation.

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Annexe 1 Contacts

Faonnage de la cire SARL APIREM (Rmuaux) Les 4 chemins 81160 ST JUERY apirem@free.fr 05 63 45 01 69 Attention : gaufrage partir de 150 kg de cire
ROUTE D'OR APICULTURE Z.A. Route de la Poutire

49150 Clefs info@routedor.fr 02 41 82 84 70

Analyse de la cire

En labsence de rsidus des principaux acaricides de synthse utiliss ou des quantits dceles ne dpassant pas 10 fois le seuil de dtection habituel, la cire pourra tre utilise conformment au cahier des charges N&P. Les matires actives rechercher prioritairement sont les suivantes : - Fluvanilate (matire active de lAPISTAN) - Coumaphos (matire active du PERIZIN ou AZUNTOL) Laboratoires danalyses : LITSAP Institut de labeille a cr une base de donnes regroupant une cinquantaine de laboratoires rfrenc en fonction des analyses quils pratiquent sur les matrices apicoles (abeille, couvain, miel et cire), en France et dans les pays limitrophes (Allemagne, Belgique, Italie et Suisse). Cet annuaire est en accs libre sur le site internet de lITSAP Institut de labeille : www.itsap.asso.fr rubrique Laboratoires .

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Annexe 2

Liste positive des produits non naturels autoriss par le cahier des charges Apiculture Nature & Progrs

Produits de nettoyage des locaux de stockage et de transformation Les produits suivants seuls ou combins sont autoriss pour le nettoyage des locaux, machines et rcipients : Dsinfection leau chaude, vapeur deau Peroxyde dhydrogne (eau oxygne H2O2) Carbonate de sodium, de potassium Acide actique (vinaigre) Acide lactique Ozone Alcool Savon potassique et sodique (hydroxydes et potassium et de sodium) Lait de chaux Chaux et chaux vive Huiles essentielles

En dehors de ces prparations, ladhrent devra utiliser des produits dentretien conformes au cahier des charges produits dentretien cologique de Nature & Progrs.

Traitement anti-varroa : les produits suivants sont tolrs, en dehors des priodes de mielles : Acides formiques Acide actique Acide lactique Acide oxalique Menthol Thymol Eucalyptol Camphre

Produits de conservation des cires Lanhydride sulfureux (mche soufr, pice dentrepose soufre) est tolr comme produit de conservation des cires Acide formique 25