IDENTIFICACIN DE BIOMOLCULAS

Miguel Mateo Valencia Gaitn. Cod. 91012210464

David Esteban Ayala

INTRODUCCIN

Las biomolculas son las molculas que integran a los seres vivos.

Objetivos:

Determinar la diferencia entre un azcar reductor y un azcar no reductor. Identificar aminocidos y protenas presentes en los alimentos. Identificar la presencia de almidn en los alimentos.

A. Reconocimiento de azucares (glcidos) simples.

Tabla 1. Registro de observaciones para el reconocimiento de glcidos simples.

MUESTRA Glucosa 1%
Fructosa 1% Sacarosa 1%

COLORACIN naraja
naranja naranja

INTENSIDAD (+,++,+++) ++
++ +

Galactosa 1% Lactosa 1%

naranja naranja

+ +++

B. Reconocimiento de almidn.
MUESTRA Almidn 1% Papa PRESENCIA DE ALMIDN (+,++,-) ++

Pltano Galleta
Pan

++ ++
++

D. Reconocimiento de lpidos.
MUESTRA TUBO DE ENSAYO 1 TUBO DE ENSAYO 2 Naranja rojo SUDAN III

D. RECONOCIMIENTO DE AMINOCIDOS Y PROTENAS.

MUESTRA TUBO DE ENSAYO 1 TUBO DE ENSAYO 2 TUBO DE ENSAYO 3 TUBO DE ENSAYO 4 TUBO DE ENSAYO + ALBUMINA DE HUEVO ENSAYO NINHIDRINA ENSAYO BIURET X X X X