Princpios da Alimentao

Msc. Evelyn Alves

Leis da alimentao
Quantidade: As refeies devem ser em quantidades suficientes (nem muito, nem pouco) para cada indivduo, de acordo com suas atividades e caractersticas fsicas.

Qualidade: As refeies devem ser variadas, contendo pelo menos um alimento de cada grupo, conseguindo assim todos os nutrientes necessrios para o bom funcionamento do corpo. Harmonia: o equilbrio. Numa refeio os nutrientes devem estabelecer uma proporo entre si, ou seja, no pode haver muito de um nutriente e nenhum de outro. Adequao: A alimentao deve estar adequada a cada pessoa, levando em conta suas necessidades, preferncias, sua renda ou a existncia de alguma doena. Por exemplo : no se pode oferecer uma carne em pedaos para quem no consegue mastigar

Grupos alimentares

Energticos Construtores Reguladores

Energticos
Alimentos que fornecem energia para fazer as atividades do diaa-dia. So os carboidratos e os lipdeos (Gorduras).

Carboidratos: Os acares, cereais (arroz, milho, trigo, aveia, etc.), massas (pes, macarro, lasanha, bolachas e biscoitos, bolos, tortas, etc.), razes e tubrculos (batatas, mandioca, inhame, car, etc.) Gorduras: Manteiga, Margarina, leos, Banha, Gordura vegetal, toucinho, gordura da carne, queijos gordos, etc.

Construtores
Alimentos que so importantes para o crescimento e manuteno do organismo; Constroem e reparam nosso corpo.

So as protenas.

Exemplos de protenas: carnes (vaca, peixe, aves, midos) e seus preparados (hamburgueres, almndegas, salsichas, etc), ovos, leite, queijos, iogurtes, feijo, soja.

Reguladores
So os alimentos que regulam todas as funes do nosso organismo; auxiliam na preveno das doenas e ajudam o corpo a funcionar bem. So as vitaminas, os sais minerais e as fibras alimentares.
Alimentos que contm mais vitaminas, minerais e fibras: frutas, verduras e legumes.

Pirmide alimentar
Energticos extra

Construtores

Reguladores

Energticos