Codificao Nome Robalo escalfado com molho de amendoas

Continente Europa

Pas Turquia Pores 4

Regio Classe Peixes 30m

Tempo Preparao N. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 19 Produto Robalinhos Limo Louro Salsa frisada Po fresco ralado Amndoas sem pele Alho Azeite Paprica Pimenta branca em gro Sal Quantidade Unidad e 1.5 Kg 0.3 Kg 0.001 Kg 0.05 Kg 0.6 Kg 0.125 Kg 0.01 Kg 0.08 L 0.001 Kg 0.002 Kg 0.01 Kg

35 m Custo L/Kg/Uni

Tempo Confeco Custo Total

Observaes

Total

N. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Aco

Amanhar o peixe e retire os filetes . Coloque gua num tacho e aromatize com sal, pimenta, sumo de meio limo, folha de louro e pes de salsa, deixe ferver durante 15 minutos.Unte um tabuleiro com manteiga coloque o peixe neste e regue com o caldo morno sem cobrir deixe cozinhar lentamente. Retire o peixe do caldo e reserve ao quente.Aloure o alho picado no azeite (40 ml) junte-lhe o caldo (4 dl) as amendoas o sumo do limo, a salsa picada, o po ralado e triture regue em fio com o azeite restante at obter um molho sirva com os filetes salpique com paprica.

Codificao Nome

Robalo escalfado com molho de amendoas

Continente

Europa

Pas Pores

Turquia

Regio Classe

Peixes 40 m

Tempo Preparao
N. 1 Produto Quantidade Unidade

35 m

Tempo Confeco

Custo L/Kg/Uni Custo Total

Observaes

Robalinhos 2 Limo 3 Louro 4 Salsa frisada 5 Po fresco ralado 6 Amndoas sem pele 7 Alho 8 Azeite 9 Paprica 10 Pimenta branca em gro 11 Sal
12 13 14 15 19

1.5 0.3 0.001 0.05 0.6 0.125 0.01 0.08 0.001 0.002 0.01

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg L Kg Kg Kg

Total

N. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Aco

Produto

Observaes

Amanhar o peixe e retire os filetes . Coloque gua num tacho e aromatize com sal, pimenta, sumo de meio limo, folha de louro e pes de salsa, deixe ferver durante 15 minutos. Unte um tabuleiro com manteiga coloque o peixe neste e regue com o caldo morno sem cobrir deixe cozinhar lentamente.Retire o peixe do caldo e reserve ao quente. Aloure o alho picado no azeite (40 ml) junte-lhe o caldo (4 dl) as amendoas o sumo do limo, a salsa picada, o po ralado e triture regue em fio com o azeite restante at obter um molho sirva com os filetes salpique com paprica.

0.375 1.5 0.3 0.075 0.001 0.00025 0.05 0.0125 0.6 0.15 0.125 0.03125 0.01 0.0025 0.08 0.02 0.001 0.00025 0.002 0.0005 0.01 0.0025 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 qtd iniciais n pores inic