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ANEXO C CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 1 FRUTOS (diversas utilizaes) PRODUTOS

ALPERCE AMEIXA BANANA CEREJA CITRINOS - Stasumas, Tangerinas, Wilkings - Clementinas e Monreals - Laranjas DAMASCO FIGO KIWI MA (frutos grandes) MELANCIA MELO MORANGO NSPERA PRA PSSEGO UVA DE MESA ANANS / ABACAXI 180 gr 180 gr 180 gr 160 gr 150 gr 150 gr 170 gr 250 gr 250 gr 150 gr 150 gr 170 gr 160 gr 170 gr 170 gr 1 rodela Calibre mnimo 22 mm Calibre mnimo 30 mm Calibre mnimo 60 mm Calibre mnimo 70 mm 2 unidades 1 unidade de 75 mm 2 unidades 2 unidades 1 unidade Calibre mnimo 30 mm

CAPITAES
150 gr 150 gr 150 gr 150 gr

OBSERVAES
Calibre mnimo 30 mm Calibre mnimo 30 mm 1 unidade Calibre mnimo 17 mm

CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 2 PRODUTOS HORTCOLAS PRODUTOS


ABBORA - Sopa (base) - Sopa (no base) AGRIO - Sopa (no base) ALFACE - Salada - Salada Mista - Sopa (no base) ALHO FRANCS - Sopa (base) - Sopa (no base) BATATA - Assar - Cozer - Fritar - Jardineira/caldeirada - Pur - Salada Russa - Sopa BETERRABA - Salada Mista BRCULOS - Guarnio - Sopa (no base) - Salada Mista 60 gr 45 gr 45 gr 40 gr 270 gr 270 gr 270 gr 200 gr 270 gr 200 gr 90 gr 70 gr 50 gr Se a batata for nova retira-se capitao 10 % 50 gr 30 gr 30 gr 50 gr 80 gr 50 gr

CAPITAES

OBSERVAES

Capitaes em bruto e em cru Nos produtos congelados considerar uma margem de 10 % nas capitaes

CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 2 PRODUTOS HORTCOLAS (cont.) PRODUTOS


CALDO VERDE - Sopa (no base) CEBOLA - Arroz - Estufados - Sopa (no base) CENOURA - Arroz - Guarnio Mista - Jardineira/estufados - Salada - Salada Mista - Salada Russa - Sopa (base) - Sopa (no base) COENTROS COGUMELOS COUVE DE BRUXELAS - Guarnio Base COUVE FLOR - Guarnio Mista - Sopa (no base) COUVE LOMBARDA - Guarnio Mista - Sopa (no base) 80 gr 30 gr 60 gr 50 gr 40 gr 30 gr 50 gr 50 gr 50 gr 30 gr 50 gr 45 gr 20 gr q.b. 15 gr 20 gr 25 gr 20 gr 50 gr

CAPITAES

OBSERVAES

Capitaes em bruto e em cru Nos produtos congelados considerar uma margem de 10 % nas capitaes

CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 2 PRODUTOS HORTCOLAS (cont.) PRODUTOS


COUVE PORTUGUESA - Guarnio Mista - Sopa (no base) - Arroz COUVE ROUXA - Salada Mista COURGETTES - Guarnio Mista ERVILHAS - Arroz - Guarnio Base Guarnio+leguminosas/hortcolas - Jardineira - Salada Russa - Sopa (base) - Sopa (no base) ESPINAFRES - Sopa (no base) FAVAS - Sopa (base) - Guarnio Base FEIJO VERDE - Guarnio Mista - Jardineira - Sopa (no base) 50 gr 50 gr 45 gr 50 gr 100 gr 50 gr 35 gr 100 gr 55 gr 55 gr 55 gr 55 gr 35 gr 45 gr 30 gr 120 gr 75 gr 30 gr

CAPITAES

OBSERVAES

Capitaes em bruto e em cru Nos produtos congelados considerar uma margem de 10 % nas capitaes

CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 2 PRODUTOS HORTCOLAS (cont.)

PRODUTOS
FEIJO SECO - Arroz - Guarnio Base - Sopa (base) GRELOS - Arroz - Guarnio Mista - Sopa (no base) GRO - Guarnio Base - Sopa (no base) HORTEL JULIANA - Sopa (no base) LENTILHAS - Sopa (base) MILHO - Guarnio Mista - Salada Mista - Salada Russa NABIA - Guarnio Mista - Sopa (no base) NABO (Cabea) - Salada Mista - Sopa (no base)

CAPITAES
20 gr 80 gr 40 gr

OBSERVAES

50 gr 120 gr 50 gr

80 gr 40 gr q.b.

90 gr

25 gr

30 gr 45 gr 45 gr

100 gr 50 gr

25 gr 25 gr

Capitaes em bruto e em cru Nos produtos congelados considerar uma margem de 10 % nas capitaes

CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 2 PRODUTOS HORTCOLAS (cont.)

PRODUTOS
- Guarnio Mista PEPINO - Salada Mista PIMENTO - Arroz - Caldeirada - Sopa RABANETES - Salada Mista SALSA TOMATE - Arroz - Estufados - Salada - Salada Mista - Sopa (base) - Sopa (no base)

CAPITAES
25 gr

OBSERVAES

35 gr

10 gr 10 gr 5 gr

15 gr q.b.

35 gr 35 gr 60 gr 40 gr 60 gr 30 gr

Capitaes em bruto e em cru Nos produtos congelados considerar uma margem de 10 % nas capitaes

CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 3 GUARNIES

PRODUTOS
ARROZ - Doce - Guarnio Base Guarnio+leguminosas/hortcolas MASSAS - Guarnio Base - Guarnio Mista - Sopa com Hortalia - Sopa sem Hortalia

CAPITAES
30 gr 80 gr 40 gr

OBSERVAES

75 gr 50 gr 15 gr 20 gr

Capitaes em bruto e em cru

CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 4 PEIXES (diversas utilizaes)

PRODUTOS
Sopa de Peixe ABRTEA / PESCADA - Sem ovo - Com um ovo cozido ATUM DE CONSERVA - Com batata e um ovo cozido - Salada com maionese - Arroz BACALHAU SECO - Assar - Cozer com um ovo - Cozer sem um ovo - Estufado - Gomes de S com ovo - Pataniscas - Pastis (industriais) - Salada com ovo BESUGO CALDEIRADA CARAPAU CHERNE CHOCOS CORVINA DOURADA

CAPITAES
60 gr 180 gr 150 gr 120 gr 120 gr 120 gr 120 gr 100 gr 130 gr 120 gr 100 gr 100 gr 100 gr 100 gr 220 gr 230 gr 230 gr 180 gr 200 gr 180 gr 220 gr

OBSERVAES
3 variedades de peixe

Os ovos em natureza s podem ser cozidos.

4 unidades 4 unidades

3 espcies no mnimo

Capitaes em bruto e em cru Nos produtos congelados considerar uma margem de 10 % nas capitaes

CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 5 CARNE DE VACA (diversas utilizaes)

PRODUTOS
ASSAR BIFE COM OVO BIFE SEM OVO ESCALOPES ESTUFAR SEM OVO ENROLAR P/COZ.PORT./FEIJOADA/RANCHO ARROZ DE CARNES ALMNDEGAS (industriais) HAMBRGUER (industrial) PICADAS - Empado - Rolo de Carne - Bolonhesa

CAPITAES
175 gr 140 gr 175 gr 175 gr 170 gr 170 gr 70 gr 60 gr 160 gr 150 gr 150 gr 150 gr 150 gr

OBSERVAES
Os ovos em natureza s podem ser cozidos

4 unidades 2 unidades

Capitaes em bruto e em cru Nos produtos congelados considerar uma margem de 10 % nas capitaes

CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 6 CARNE DE PORCO (diversas utilizaes)

PRODUTOS
ASSAR COSTELETAS ESTUFAR FEBRAS P/COZ.PORT./FEIJOADA/RANCHO P/TORTILHA/ARROZ DE CARNES ENCHIDOS - P/ Cozido Portuguesa - Chourio de Carne - Farinheira - P/ Feijoada / Rancho - Chourio de Carne

CAPITAES
170 gr 210 gr 170 gr 170 gr 70 gr 60 gr

OBSERVAES

10 gr 10 gr 20 gr

Capitaes em bruto e em cru Nos produtos congelados considerar uma margem de 10 % nas capitaes

CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 7 AVES E OVOS

PRODUTOS
FRANGO - Assar no forno - Bife - Coxas - Estufar - P/Tortilha/Arroz de Carnes - Canja - Cozido P/ cozido Portuguesa - Jardineira - Arroz de frango PER - Assar no forno - Bife - Coxas - Estufar - Espetada PATO - Assar - Estufar - Arroz de pato OVOS - Cozidos - Escalfados - Mexidos - Omeleta - Para Brs

CAPITAES
230 gr 165 gr 230 gr 230 gr 60 gr 60 gr 50 gr 220 gr 220 gr 240 gr 175 gr 240 gr 240 gr 200 gr 270 gr 270 gr 260 gr 1 unidade 2 unidades 2 unidades 2 unidades 1 unidade

OBSERVAES
de frango

Em natureza Pasteurizados Pasteurizados Pasteurizados Pasteurizados

Capitaes em bruto e em cru Nos produtos congelados considerar uma margem de 10 % nas capitaes

CAPITAO DOS ALIMENTOS TABELA 8 COELHO

PRODUTOS
COELHO - Estufar - Arroz

CAPITAES
260 gr 260 gr

OBSERVAES

Capitaes em bruto e em cru Nos produtos congelados considerar uma margem de 10 % nas capitaes